Santa Barbara kocke...

 

Sastojci

•  6 bjelanjaca
•  100gr. secera
•  200 gr. mljevenih orasa
•  4 zlice brasna
•  1/2 praska za pecivo
•   KREMA:
•  700ml. mlijeka
•  5 zlica secera
•  6 zumanjaca
•  2 vanilla puding
•  230gr. putera
•  2 rebra kuhinjske cokolade
•  1-2 slag pjene

Priprema

1. 1
   Pjenasto izmiksajte bjelanjca sa secerom da dobijete gustu masu.
   U to dodajte brasno,mljevene orase i prasak za pecivo i mijesate sa spatulom dok se smjesa ne sjedini.
   Stavite peci u zagrijanu pecnicu na 190C oko 20tak min.
   Peceni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
   
2. 2
   KREMA:
   Od 700ml. mlijeka oduzmite malo mlijeka i pomijesajte sa jajima i vanillom puding.
   U ostatak mlijeka dodajte 5 zlica secera i stavite da se kuha.
   
3. 3
   U kipuce mlijeko dodajte smjesu pudinga i jaja i zatim mijesajte da se smjesa zgusne.
   Skinite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
   
   
4. 4
   U hladnu kremu dodajte omeksali maslac i izmiksajte dobro.
   Kremu podijelite na dva dijela.
   U jedan dio kreme dodajte 2 rebra otopljene kuhinjske cokolade.
   
5. 5
   Na hladan biskvit stavite prvo zutu kremu,zatim cokoladnu kremu i na kraju slag pjenu.
   

                                 Splitska torta

 

Sastojci

• Kore:

•  9 bjelanjaka
•  9 žlica šećera u prahu
•  150 g sitno sjeckanih oraha
•  150 g sitno sjeckanih grožđica
•  150 g sitno sjeckanih suhih smokava
•  3.5 žlice oštrog brašna
•   malo soli

• Krema:

•  9 žutanjaka
•  9 žlica šećera u prahu
•  1 vanili šećer
•  250 g putra(nikako margarina)

• I još:

•   šaka tostiranih,sjeckanih oraha

Priprema

1. 1
   Kore:
   Sitno nasjeckajte orahe,smokve i grožđice,stavite ih sve u jednu posudu,pospite sa 3.5 žlice brašna i dobro izmiješajte.
   U drugoj posudi tucite bjelanjke sa malo soli,pa kad očvrsnu dodajte i šećer u prahu te tucite dok ne dobijete vrlo čvrsti,sjajni snijeg.
   Špatulom ili kuhačom u snijeg pažljivo umiješajte suho voće pomiješano s brašnom.
   Lim od pećnice obložite papirom za pečenje,rasporedite po njemu masu i pecite na 170 oko 20 minuta.
   Pustite da se ohladi pa razrežite na 3 jednake trake.
   
2. 2
   Krema:
   Na pari tucite žutanjke sa šećerom dok se ne zgusnu,otprilike 15 minuta.Ostavite da se ohlade pa im umiksajte izrađeni putar.
   U originalnom receptu ide 250 g putra,ai ja uvijek smanjim tu količinu,vi učinite kako vama odgovara.
   
3. 3
   Slaganje:
   Na pladanj položite jednu traku tijesta,premažite 1/3 kreme,tako učinite i sa drugom,poklopite trećom te cijelu tortu obucite u ostatak kreme,pospite sa šakom preprženih oraha,i ostavite na hladnom par sati da se stegne.
   

                                    Splitska torta

   
   

   

   Sastojci

   • Biskvit:

   •  9 bjelanjaka
   •  9 žlica kristal šećer
   •  15 dag oraha
   •  15 dag suhih smokava
   •  15 dag grožđica
   •  3-4 žlice oštrog brašna
   •  prstohvat soli

   • Krema:

   •  9 žumanjaka
   •  9 žlica šećera u prahu
   •  20 dag maslaca
   •  1 vanilin šećer
   •  malo ribane narančine korice

   • Za natapanje kora:

   •  malo soka od naranče
   •  malo ruma

   • Još:

   •  malo čokolade za kuhanje

   Priprema

   
   

   1. Biskvit:

   2. 1
      U veliki lim od pećnice stavite par kapi ulja, pa ga razmažite papirnatom salvetom. Obložite papirom za pečenje i pritisnite da se zalijepi.
      Suhe smokve, grožđice i orahe nasjeckajte. Dodajte brašno i dobro izmiješajte.
      Bjelanjke i prstohvat soli istucite u snijeg, pa stalno miksajući dodajite 1 po 1 žlicu šećera. Tucite dok snijeg ne očvrsne.
      
   3. 2
      U bjelanjke pomalo dodajite usitnjeno voće i lagano izmiješajte žlicom. Izlijte na lim, poravnajte i pecite na 180"C oko 25 minuta. Pećnicu ugasite, otvorite vrata i ostavite biskvit u njoj još par minuta.
      Ohladite, pa uzduž izrežite na tri trake. Tek sada pažljivo skinite papir, jer je puno lakše sa manjih komada.
      

   4. Krema:

   5. Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmutite, pa preselite na paru i tucite dok se krema ne zgusne. Ohladite, pa dodajte pjenasto umućen maslac i malo ribane narančine korice. Sve dobro izmiksajte.
      

   6. Slaganje torte:

   7. Pomiješajte malo ruma i soka od naranče pa poškropite sve tri kore. Onda svaku namažite sa trećinom kreme i slažite jednu na drugu.
      Premažite tortu izvana, pa prošarajte po vrhu sa malo otopljene čokolade.
      
   8. Umjesto grožđica, mogu suhe brusnice.
      

                                       Splitska torta

      
      

      

      Sastojci

      •  Kora
      •   10 bjelanjaka
      •   10 kasika secera
      •   200 gr oraha
      •   200 gr suhih smokava
      •   200 gr suhih grozdjica
      •   4 kasike brasna
      •  Krema
      •   10 zumanjaka
      •   10 kasika secera
      •   180 gr maslaca
      •   50 gr cokolade
      •   1 kasika ulja
      •   malo mlijeka

      Priprema

      
      

      1. 1
         Bjelance umutiti u cvrst snijeg sa secerom
         
         Orahe,smokve,grozdjice isjeckati sitno i pomijesati sa brasno potom sve sjediniti sa umucenim bjelankom
         
      2. 2  
         Kada je sve sjedinjeno,smjesu istresi na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pecenje i peci na 180* C oko 20-tak minuta.
         
      3. 3  
         Zumanjke umutiti dodati secer i kuhati na pari dok se ne zgusne.
         
         Ohladzenoj kremi dodati maslac i sve dobro sjediniti.
         
      4. 4
         Koru prerezati uzduzno na 3 jednaka dijela i redati na tacnu staviti prvi koru pa premazati pa drugu pa premazati i i trecom preklopiti i premazati cijelu tortu sa ostatkom kreme.
         
      5. 5
         Cokoladu rastopiti sa uljem potom dodatii malo mlijeka i po zelji malo se poigrati na vrhu torte.
         

                                 Rolat torta

Puno kremasta…Puno cokoladna…. Puno slatkog uzivanja

 

Sastojci

• Testo

•  7 jaja
•  14 kasika/velikih/ secera
•  10 kasika brasna/ostrog/
•  3 kasike kakao/ili cokolade u prahu/
•  2 kasike gustina
•  1 pakovanje praska za pecivo
•  2 kasike ulja
•  4 kasike vruce vode
•  1 pakovanje vanilin secera

• krema

•  4 zumanceta/od onih jaja za testo/
•  200gr putera/margarina/
•  3 pakovanja pudinga od vanile
•  500ml mljeka
•  100gr secera+ono potrebno za kuvanje pudinga
•  100gr bjele cokolade
•  100gr crne cokolade
•  2 pakovanja vanilin secera

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Priprema testa:
2. 2
   U duboki sud stavite 7 bjelanca i secer i dobro izmutite u cvrsti snjeg, dodajte i izmucena 3 zumanceta sa vanilin secerom u kojem ste dodali vodu i ulje.
3. 3
   Brasno, kakao, gustin i prasak za pecivo dobro promjesajte pa dodajte u snjeg od bjelankama sa zumancima.Lagano promjesajte kako bi se sastojci sojedinili.
4. 4
   Pleh od rerne namastite i prekrijte sa pek-papirom ,pa sipajte smjesu ,poravnajte i pecite u zagrijanu pecnicu na 180-200C oko 15-20 min.
5. 5
   Peceno tjesto prevrnite, izvadite papir pa umotajte u rilatu zajedno sa vodenom platnenom salvetom.Za to vreme dok odstoji testo u salveti pripremite krem.
6. 6
   Priprema kreme:
7. 7
   Mleko, secer i prasak za puding, skuvajte kao na uputu na vrecici.
8. 8  
   U topli krem dodajtebjelu cokoladu i mjesajte sve dok se cokolada ne rastopi.
9. 9  
   Puter dobro izraditi u bjelu penu/mutiti sa mikserom/pa dodajte 4 zumanca i dobro izmutite kako bi se dobila fina bjela kremasta masa
10. 10  
    Dobivenu kremu podelite na dva djela u dva suda
11. 11
    Jedan ostaje bjeli ,a u drugom dodajte crnu cokoladu
12. 12
    Kremove sipajte u najlon kese .
13. 13
    Filanje rolata:
14. 14  
    Testo odvijte od salvete, stavite ga na prozirnu najlonsku foluju i filate naporedno po jednu lentu bjele kreme, jednu crne kreme stavite po malo kreme od bjele i crne za prekrivanje rolata i dekoraciju/od bjele kreme/
15. 15  
    Pomocu folije uvijte rolat, ali nemojte da ga stezete kako ne bi se razlili filovi jedan u drugi. Uvijte ga u foliju i ostavite da se krema stegne/ja sam ga stavila oko 3-4 casa u zamrzivac/.
16. 16
    Kada se dobro ohladi /da se krema stvrdne-rolat treba biti trdzi, a ne mekan /prekrijte ga sa cokoladnom kremom, a sa bjelom kremom pomocu sprica za dekoraciju ukrasite rolat tortu ovako i ovako sa druge strane
17. 17
    Presek rolat torte
18. 18  
    parce torte
19. 19  
    Parce torte malo blize

Crnac bez jaja

 Crnac bez jaja

Otkad mi je prijateljica dala recept za ovaj odličan kolač, skoro da i ne pečemo druge kolače. Svi su oduševljeni njime, a pogotovo djeca. Recept je jednostavan, a kolač je najbolji dok je još topli. Ovo je definitivno najbolji čokoladni kolač koji sam ikad jela.

Za biskvit je potrebno:

• 3 čvrsta jogurta (3×180 g)
• 3 jogurtove čašice pšeničnog glatkog brašna tipa 550
• 2 čaše od jogurta šećera
• 1 čašicu od jogurta ulja
• 3 velike žlice kakaa
• 2 žličice sode bikarbone

1. Mikserom najvećom brzinom pomiješajte sastojke te ih izlijte u tepsiju prethodno obloženu papirom za pečenje.
2. Ispecite biskvit te ga narežite na kockice.
3. Za glazuru u receptu piše 150 g maslaca, 150 g čokolade za kuhanje, 120 g šećera te 120 ml mlijeka no mi volimo da te glazure koja je zapravo više nalik preljevu ima dosta pa obično stavim u duploj količini margarina i čokolade za kuhanje. Šećera stavim vrlo malo, ali mlijeka čak i 3 – 4 dl. Slobodno napravite glazuru u količinama koje pišu pa ako će vam se činiti premalo kad nalijete na razrezani kolač napravite još jednu glazuru i nalijte na kolač. Prvo otopite margarin, a zatim mu dodajte čokoladu i šećer i nalijte mlijeko. Kad se sastojci otope i kad glazura zavri, izlijte je na kolač. Malo ohladite i razrežite.

                                    kasato torta

   
   
   

   

   Sastojci

   • potrebno

   •  300gr biskota/keksa/-lomljenog na komade
   •  150-200gr seckanih-tucanih oraha
   •  150 gr seckanih zele bonbona u boji
   •  150gr suhog grozdza,potopljenog u rumu
   •  50-100gr seckane suhe smokve
   •  50-100gr seckane i suhe urme
   •  200gr cokolade-crne
   •  250gr putera/maslac/
   •  250gr secera u prahu
   •  malo /oko 100ml/ mljeka
   •  1-2 zlice-velike rum

   • za prelivanje/po zelji jedna stvar/

   •  2 paketica slag kreme/ili slag pene/
   •  ili 150gr crne ili bjele cokolade
   •  2-3 zlice-velike ulkje/za otopljenje cokolade/
   •  oko 50gr krupno seckane i potprcene orahe

   Priprema

   
   

   1. 1
      Suho grozdze ocistite i potopite ga u rum, da odstoji nekoliko casa/moze i preko noci/.
   2. 2  
      Ocistene smokve, urme i orahe naseckajte i stavite u jednu dublju posudu/ja orahe jedan deo sameljem i tako dodam u smjesi/.sve ovo pomjesajte sa ocedzenim grozdzicama i naseckanim zele bonbonama.Pomesajte
   3. 3  
      Kekse krupno nalomite i stavite u drugi duboki sud.Prelijte sa ono malo mljeka-toplog i rumom pa pomesajte
   4. 4
      U dubokoj posudi stavite puter/maslac/,dodajte secer i po zelji vanilin secer/ovo nisam dodala u sastojke jer je po zelji/i mutite sa mikserom dok ne dobijete finu penastu masu.
   5. 5  
      Cokoladu rastopite i dodajte u razmuceni puter i miksajte dok se ne svrze.
   6. 6
      Suho voce i lomljene kekse spojite zajedno, promesajte pa dodajte puter sa cokoladom i pomesajte da se sve dobro svrze.
   7. 7  
      Duboki i dogunjasti kalup za soleni keks, nakvasite ga i prekrijte sa najlon folijom.Dobivenu smesu kasato torte rasporedite u kalup, pritisnite dobro kako ne bi ostali supline u samu tortu, pa prekrijte je na dno sa najlon folijom i stavite u frizider preko noci/ili u zamrzivacu oko 4-5 casa/.
   8. 8
      Kada se ohladi i stvrdne ,sklonite najlon foliju sa dna i prevrnite je na ciniju za tortu.
   9. 9
      Prelivanje
   10. 10
       Ako zelite tortu sa slag kremom mozete ptipremiti gotovu slag kremu ili slag penu, ali sa malo manje mljeka /oko 2/3 kolicine potrebnog mljeka/i prekrijte celu tortu.
   11. 11  
       ILI ako zelite kasato tortu kao suhi kolac ,onda rastopite cokoladu sa malo ulja i prelijte celi kolac, pa posipajte ga sa prepecenim orahom.

KOCKE SA MEDENIM SRCEM

 KOCKE SA MEDENIM SRCEM

Sastojci:

Biskvit:

2 šolje brašna

1 (od 2dl) šolja ulja

1 šolja šećera

1 šolja mljevenih oraha

1 šolja vode

2 kašike kakaa

1 prašak za pecivo

Fil:

1 l gaziranog soka od naranče

200 g šećera

3 pudinga od vanilije

5 kašika gustina

1 margarin

300 g medenog srca

Glazura:

150 g čokolade za kuhanje

4 kašike ulja

Priprema:

U zdjelu staviti sve sastojke za koru, pa ih dobro sjediniti mikserom.

Sipati u pleh premazan margarinom i posut brašnom, pa peći na 220°C 10 minuta, pa još 10 minuta na 180°C.

Odvojiti malo soka (od naranče, limuna ili mandarine po želji) pa sjediniti puding i gustin. Ostatak soka staviti da provri, dodati šećer i sipati smjesu od pudinga i gustina. Kuhati dok se masa ne zgusne.

U hladan puding dodati margarin i sjeckana medena srca. Na koru nanijeti fil, a preko fila preliti glazurom od čokolade. Dobro ohladiti, pa rezati na kocke.

NAPOMENA:

 biskvit je jako osjetljiv, pa ga nemojte peći u plehu, obloženom papirom za pečenje, jer će se prilikom odvajanja sigurno lomiti.

 Pijani Izidor

Sastojci:

4 jaja,

150 g šećera u prahu,

150 g maslaca,

1 žlica kakaa,

1/2 praška za pecivo,

120 g mljevenih oraha,

70 g oštrog brašna,

Džem od ribizla,

Nadjev s orasima:

200 g mljevenih oraha,

4 žlice šećera u prahu,

1 vanilin šećer,

0,15 l ruma,

Nadjev od čokolade:

4 jaja,

200 g šećera,

3 žlice kakaa,

250 g maslaca,

Glazura:

100 g čokolade,

100 g maslaca,

Priprema nadjeva od oraha:

Mljevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i rum dobro promješati.

Priprema nadjeva od čokolade:

Jaja, šećer i kako miješati nad parom dok masa ne postane gusta. Ostaviti da se ohladi polako je dodati u mekani maslac i miješati dok nadjev ne postane ujednačen. 

Priprema:

Miješati maslac šećer i žumanjke i masi postupno dodavati kakao, oirahe, brašno s praškom za pecivo i na krtaju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Tijesto raširiti u namašćenom i oštrim brašnom posutom limu i ispeći. Ohlađeni kolač namazati džemom od ribizla a preko tzoga nadjevom od čokolade. Preliti čokoladnom glazurom. Kolač treba rezati nožem koji treba umakati u toplu vodu.

 SWEET DREAMS

Sastojci:

Biskvit:

3 jaja

120 gr šećera

1 dl ulja

1 dl mlijeka

180 gr brašna

1/2 praška za pecivo

pola pomorandže (sok i ribana korica)

Krema:

4 jajeta

8 kašika šećera

200 gr margarina sa aromom vanilije

100 gr čokolade za kuhanje

250 gr mljevene plazme (ili nekog drugog keksa)

oko 50 gr jaffa keksa (može i više, ali u tom slučaju smanjiti količinu mljevenog keksa)

I još:

po ukusu 2 šlag pjene, kreme ili vrhnje za šlag

Priprema:

Umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje i mlijeko, kao i sok i ribanu koricu pola pomorandže. Zatim dodati i brašno, pomiješano sa pola praška za pecivo.

Smjesu sipati u pleh, premazan margarinom i posut brašnom. Peći na 180°C.

Na pari umutiti 4 žumanca i 4 kašike šećera. Dodati čokoladu, pa kad se otopi dodati i margarin, narezan na komade. Kad se margarin otopi, maknuti sa vatre i ostaviti da se krema prohladi.

Umutiti bjelanca i 4 kašike šećera. Dodati snijeg od bjelanaca u kremu od čokolade, pa sve sjediniti. Zatim dodati i mljevenu plazmu, kao i narendan jaffa keks. Sve promiješati, pa sipati preko hladnog biskvita.

Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.

Umutiti šlag pjene ili kreme (prema uputstvu) ili vrhnje za šlag, pa premazati kolač. Kad se ohladi, rezati na parčad. Po želji naribati malo čokolade.

Kocke sa orasima

Tijesto: 

15 dag margarina

15 dag secera

15 dag oraha

7 dag brasna

1/2 praska za pecivo

4 bjelanjka

Priprema: 

Umutiti margarin sa secerom i naizmjence dodavati mljevene orahe, brasno i prasakza pecivo sa snijegom od bjelanjaka. Tijesto ispeci i jos vruce preliti zutom glazurom. Ostaviti na toplome da se susi.

Glazura: 

4 zumanjka

15 dag secera u prahu

1 zlica vanilin secera u prahu

Krema: 

1 dl mlijeka

10 dag oraha

10 dag margarina

10 dag secera

10 dag cokolade

malo mljevenih oraha za ukrasavanje

Priprema: 

Mikserom dobro izraditi zumanjke s obje vrste secera.

Priprema: 

Mlijeko, secer i cokoladu prokuhati, te u vruce dodati orahe i margarin, Premazati kolac preko osusene glazure i posipati mljevenim orasima. Kolac po zelji rezati na kocke ili u oblike mjeseca.

 Posni kolač

Sastojci

2 šolje brašna,

100 gr šećera,

3 kašike kakaoa,

1/2 šolje mlevenih oraha,

1 kesica praška za pecivo

1 ½ šolja mineralne vode,

300 gr meda

Glazura

2 kašike kakaoa,

3 kašike šećera,

1 kašika ulja,

3 kašike vode,

nekoliko kapi ekstrata ruma

Priprema

U činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, orahe i prstohvat soli.

Vodu pa nalijte preko i izmešajte.

Na kraju dodajte med i sve dobro promešajte.

Pleh veličine 20 x 30cm obložite pa pecite na 180 stepeni.

Pečen kolač prelijte glazurom.

Stavite sve sastojke da se skuvaju, na laganoj vatri neka vri i kuvajte do željene gustine, pa prelijte kolač i ostavite da se sve zajedno ohladi.