posni kolaci by pekarica-suzyca.blogspot

 Grožđe-posni kolačić

Posni sitni kolači Mala zbirka recepata za posne kolače 

Evo još jednog posnog kolača u mojoj zbirci već postojećih. Godinama ga nisam pravila,a  ranije sam to obavezno činila za slavu. Veoma je dekorativan, a takođe i veoma lak i jednostavan za pripremu, a toliko je izdašan da je to čudo jedno! Gomilu kolačića ćete dobiti od ove mere! Zasucite rukave, pa krenite da mesite ;)

A u nastavku recepta, mali podsetnik na već objavljenje recepte za posne kolače koje sam pravila ovom prilikom. Svi su bezbroj puta isprobani i provereni i ja vam ih od srca preporućujem za predstojeće posne slave.

Potrebno je:

300 g belog ratluka

250 g prah šećera

250 g mlevenog keksa

5-6 kašika vode

preliv

150 g čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

Ratluk iseckajte na komadiće, stavite u posudu i umesite zajedno sa ostalim sastojcima. Glagol "umesiti" u ovom slučaju znači: gnječiti, trljati, razvlačiti, vući, stiskati, mesiti isl. Doslovno tako i radite, sve dok ne dobijete jednoličnu masu bez grudvica koja se neće previše lepiti za prste i koju ćete moći da oblikujete. Od mase napravite deblji valjak i presecite ga na pola. Svaku polovinu mase isecite nožem na 10 jednakih krugova, znači, treba da dobijete 20 krugova, ali polako, prvo ćemo ovih prvih deset da izvaljamo. Uzmite jedan krug "testa" i od njega napravite tanak i dugačak valjak i to tako što ćete ga prstima obe ruke pritiskati lagano i valjati. Odložite ga sa strane, pa tako uradite i sa preostalih 9 komada "testa", ali pazite da vam svi budu iste debljine.

Rastopite na pari čokoladu sa uljem.

Na poslužavnik poređajte 4 valjčića jedan do drugog i premažite slojem čokolade. Na njih stavite 3, zatim 2 i na kraju 1 valjčić, u obliku piramide,  s tim što između svakog sloja premazujete čokoladom.

Isto tako uradite i sa drugom polovinom mase od ratluka. Možete masu podeliti i na 6 dela pa valjati nešto deblje valjčiće, kao što sam ja uradila, i to je izgledalo veoma lepo na tanjiru, isti kolač u dva oblika (donja slika).

Gotov kolač premazati odozgo čokoladom i ostaviti da se stegne. Sutradan seći na tanke šnitice i poslužiti.

I na kraju, još jedna preporuka za provereno dobre posne kolače. 

Uživajte, sladite se i srećne vam predstojeće slave!  

 

1. Bounty minjoni
2. Grožđe
3. Lešnik gnezda
4. Kikiriki bajadera
5. Bele kuglice
6. Damski poljupci
7. Oblanda od smokve
8. Bounty (white edition)
9. Zrna kafe

 Mala zbirka recepata za posne kolače

Kraj godine je obično period kada se sabiraju utisci, uspesi, dogadjaji, a kod mene se sabiraju i recepti :D . Sve recepte za posne sitne, slavske kolače, sakupila sam u jedan post, kako bi bili svi na jednom mestu.
Zbog sebe, a i radi svih vas kojima su bili, ili će biti potrebni. Podeliću ih u nekoliko podgrupa i nadam se da ću vam tako bar malo olakšati pretragu.

Bombice, korpice i minjoni

 

1. Kokos kuglice sa belom čokoladom *
2. Lešnik bombice
3. Zrna kafe
4. Rafaelo od krompira
5. Bele trufle
6. Baci di dama od čokolade
7. Sirove bombice bez šećera
8. Korpice sa bananama
9. Korpice sa višnjama
10. Lešnik gnezda
11. Bounty minjoni

* Za ove kuglice koristite posnu belu čokoladu i biljnu slatku pavlaku.

Kolači sa oblandama

 

1. Posne oblande
2. Šarena oblanda 
3. Oblanda od smokvi

Bajadere i štanglice

 

1. Snikers štangle
2. Kikiriki bajadera
3. Rum kasato
4. Mamina bajadera*
5. Bajadera**

*Mamin stari, dobri recept za bajaderu, nisam ga objavila na blogu, ali na Coolinarici jesam, pa izvolite klik do tamo...
**Majina bajadera, odlična, dekorativna i ukusna! Recept nisam pisala, jer je ona to jako lepo objasnila, link je tu na samo jedan klik od vas ;)
 

Rolati, salame i trouglovi 

 

 

 

1. Šareni trougao*
2. Rolat sa bananom

* Od mase za trougao možete napraviti još jedan kolač, tj. rolat u oblandi.

Prhki kolači i keksići

 

1. Posne žerbo kocke
2. Ružice
3. Male vinske potkovice
4. Posne vanilice
5. Vanila keksići
6.  

    Posni sitni kolači

   

   
   

   Nedavno sam objavila post sa sitnim kolačima i većina od njih je bila posna, a sada evo još nekoliko recepata za sitne posne kolače. Svi su izuzetno ukusni, napravljeni od posnih sastojaka, ali ih veoma lako možete preobratiti u masnu varijantu i napraviti za neko popodnevno druženje uz kaficu.
   

   I mala najava, nastavljamo sa posnim specijalitetima ;)

   Korpice sa bananama

   

    

   
   Male, šareno ukrašene korpice sa fantastičnim ukusom banane pravo su osveženje na tacni sa čokoladnim ili kokos kolačima. Ove korpice se svima svidjaju, provereno ;)
   Potrebno je:
   125 g margarina   
   100 g posne crne čokolade   
   150 g šećera u prahu  
   200 g posnog mlevenog keksa  
   200 g mlevenih oraha  
   3 banane
   Priprema:
   

   Istopite margarin, čokoladu i šećer u prahu. Mešajte da se sve lepo rastopi pa dodajte mleveni keks, orahe i ispasirane banane (štapnim mikserom ili blenderom).
   Dobro izmešajte i punite špric, najbolje onaj za tulumbe, ali ako nemate koristite običan sa širim nastavkom.
   Punite papirnate korpice pa ukrasite po želji seckanim žele bombonama. Dobro ohladite pre služenja.
   
   

   Posne oblande

   
   

   

   Oblanda je u mnogim porodicama neizostavni deo slavskog slatkog posluženja. A ova bi svakako  trebala da bude na tacni sa kolačima jer je zaista odlična. Sa orasima, ali ipak malo drugačija, sa jednim zanimljivim sastojkom, čisto da razbije monotoniju ;)

   Potrebno je:

   1 pakovanje oblande  

   500 g šećera   
   1 čaša od jogurta vode  
   100 g prezle (hlebne mrvice)   
   300 g mlevenih oraha   
   250 g margarina

   Priprema:

   500g šećera staviti sa čašom vode da provri i odmah dodajte prezle, mlevene orahe i margarin.
   Mešajte na isključenoj ringli dok se margarin ne istopi.
   Filujte listove oblande, poklopite nekim teškim predmetom i ostavite nekoliko sati da se stegne, pa isecite na štanglice.

   
   

   Snikers štangle

    

   

   
   Ako volite ukus kikirikija u kolačima, onda je ovo prava stvar za vas. Mekan i sočan kolač, veoma izdašan pa je samim tim pogodan za slave sa puno gostiju.

   Potrebno je:

   1 pakovanje kora za rozen tortu

   250 g šećera 

   2 dl vode  

   200 g mlevenog kikirikija  

   100 g mlevenog keksa  

   250 g margarina  

   100 g čokolade  

   3 kašike ulja  

   malo seckanog kikirikija 

   Priprema: 

   Prokuvajte 2 dl vode i 250 g šećera i prelite 200 g mlevenog kikirikija i 100 g mlevenog keksa.

   Umutite penasto 250 g margarina i pomešajte sa prethodnim filom, pa sve zajedno izmiksajte.

   Rozen kore filujte ovim filom u tankom sloju. Pritisnite nekim  predmetom odozgo i ostavite da se stegne.

   Otopite 100 g posne čokolade za kuvanje sa 3 kašike  ulja i premažite kolač. Posipite preko seckanim kikirikijem. Kad se kolač stegne isecite ga na štanglice i poslužite.

   
   

   Rafaelo od krompira 

    

   

   Malo  drugačiji, posan rafaelo, koji svojim ukusom i izgledom ni malo ne odudara od originala. Nikada ne bi mogli da pogodite od čega je napravljen, pod uslovom da niste virnuli u recept ;) Prošaraće i ukrasiće vašu tacnu sa posnim slavskim kolačima i svakako oduševiti vaše goste.

   Potrebno je:

   2  krompira srednje veličine  (oko 350g)

   250 g margarina  

   250 g prah šećera  

   300 g kokosa 

   oko 50 g kokosa za valjanje
   Priprema:

   Krompir skuvajte sa korom, dobro ohladite, pa oljuštite i propasirajte viljuškom. Umutite margarin sa  prah šećerom, dodajte ispasirani krompir, još malo izmiksajte pa dodajte kokos i fino sjedinite masu. Oblikujte male kuglice i uvaljajte ih u kokos. 

   Ružice

    

   

   
   

   Prhke, mirisne ružice punjene filom po vašem ukusu pravi su izbor za posne slave. Posebno jer nose neki starinski šmek i nostalgiju sa sobom.

   Potrebno je: 
   oko 500 g brašna 
   1 kesica praška za pecivo
   300 ml ulja 
   200 ml tople vode
   fil po zelji...
   džem sa seckanim orasima
   rendane jabuke sa seckanim orasima

   Priprema: 

   U činiju stavite 200 ml tople vode, dodajte prvo prašak za pecivo, zatim ulje i onda malo po malo brašna, uz neprekidno mešanje varjačom.

   Testo treba da bude mekano i vrlo masno, ali da se odvaja od zidova posude.

   Otkidajte komade veličine loptice za stoni tenis otprilike, rastanjite je na dlanu i stavite fil po želji. Ja sam ovom prilikom narendala jabuku i pomešala je sa malo seckanih oraha, a vi možete da je punite i džemom ako više volite.

   Spojite krajeve i oblikujte ružicu. Ružice naredjajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 min na 180 stepeni. Vruće ružice uvaljajte u prah šećer.
   

   Od ove količine testa izadje oko 30 ružica.

   Korpice sa višnjama 

   (original recepta)

    

   Kao prave cherry praline, zagrizete ....a unutra vas sačeka malo iznenadjenje u vidu višnje...slatke i sočne....fantastično! 

   Potrebno je:

   120 g margarina  

   100 g šećera prahu  

   200 g ćokolade

   višnje iz slatka 

   dekoracija

   75 g margarina

   75 g otopljene čokolade

   Priprema:

   Na tihoj vatri u šerpici otopite čokoladu i šećer u prahu, dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se ne otopi. Izjednačite smesu pa punite papirnate korpice do pola, stavite po jednu višnju iz slatka pa dopunite korpice čokoladom do vrha. Ostavite ih da se stegnu. Margarin i otopljenu čokoladu umutite, sipajte u špric za ukrašavanje i malim ružicama ukrasite korpice.

    

   Male vinske potkovice

   (original recepta)

   

   Mene su oduševile svojom jednostavnošću i posebnim ukusom. Svakako ih treba probati, odlične su!

   Potrebno je: 
   oko 450 gr brašna 
   150 gr margarina 
   1 dl belog vina 
   3 kašike šećera u prahu
   2 kesice vanilin šećera
   prstohvat soli
   za glazuru 
   100 gr.čokolade 

   3 kašike ulja

   Priprema:
   Umutite omekšali margarin sa prah šećerom i vanil šećerom, dodajte brašno, so i vino i umesite mekano testo. Može se desiti da vam zatreba još malo brašna. Testo podelite na 16 delova i od svakog dela napravite valjak debljine prsta, secite na manje deliće i formirajte potkovice. Pecite ih na nižoj temperaturi oko 10 minuta da bi ostale svetle boje. Ostavite ih da se ohlade. Rastopite čokoladu sa uljem i umačite krajeve potkovica. Ostavite ih da se ocede i stegnu pre služenja.

   Posne vanilice

   (original recepta)
    

   

   
   
   Vanilice...zar postoji neko ko ih ne voli ;) Ove jesu posne, ali podjednako lepe i prhke. Mogu se čuvati nekoliko dana u kutiji, onda budu još lepše i mekše, tope se u ustima koliko su nežne.

   Potrebno je: 

   250 g  margarina  

   500 g brasna  

   60 g rah šećera  

   1 kesica vanil šećera

   sok od 1 limuna

   pekmez od kajsija

   Priprema:

   Margarin umutite sa šećerom i sokom od limuna. Dodajte brašno i umesite testo. Razvucite testo na pobrašnjenoj podlozi na pola centimetra debljine i malom čašicom vadite krugove. Za ekstra male vanilice može da vam posluži zatvarač od flaše. Poredjajte ih na papirom obložen pleh i pecite, ali pazite da ostanu bele. Spajajte po dva kružića džemom i uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanil šećerom.

    

   Rum kasato 

   (original recepta) 
   
   
   

   

   Još jedan posan kolač sa krompirom, izuzetno lep i ukusan. Vrlo jednostavno i brzo se priprema, a ukus je iznenadjujuće dobar! Stvarno nema ni najmanje šanse da se otkrije krompir kao "tajni" sastojak ;)

   Potrebno je:

   300 g krompira

   300 g  mlevenog keksa

   100 g čokolade

   100 g margarina

   200 g prah šećera

   1 kašika kakao praha

   2 kašike ruma

   glazura 

   100 g čokolade

   40 g margarina
   

   1 kašika ulja

   Priprema:

   Skuvajte krompir, ocedite od vode i ispasirajte. Dodajte otopljenu čokoladu i otopljeni margarin, mleveni keks, prah šećer, kakao i  rum. Sve zajedno promešajte pa oblikujte kolač u obliku pravougaonika na dasci. Ostavite da se stegne pa prelijte glazurom od čokolade. Secite na štanglice.

   Bele trufle

   (original recepta)
   
   

   

   Lanini recepti su svima jako dobro poznati i sinonim su za nešto kvalitetno, ukusno i odlično! U njene sitne kolače ni malo ne sumnjam, i uvek rado zavirim kod nje kad sam u potrazi za nečim novim čime bi obogatila slavko posluženje. Ove trufle sam otkrila prošle godine, ali sam ih valjala u prah šećer umesto u belu čokoladu, mada verujem da su tako samo još bolje! Probajte ih obavezno ;)

   Potrebno je:
   150 g kokosa  
   150 g šećera u prahu   
   150 g margarina 
   
   2 kesice vanilin šećera  
   2 kašike konjaka (ruma ili vinjaka)  
   1 kašičica mlevene kafe
   Priprema:
   Umutite penasto margarin sa šećerom u prahu i dodajte kokos. Kafu rastvorite u zagrejanom konjaku pa dodajte u smesu od kokosa i lepo umešajte. Od smese pravite bombice i umačite ih u glazuru od otopljene bele čokolade. Kada se glazura na bombicama stegne poprskajte svaku bombicu sa malo rastopljene crne čokolade ili ih jednostavno uvaljajte u kokos.
    

   Oblanda od smokvi

   (original recepta)
   
   

   

   
   

   Potrebno je: 

   250 g šećera

   250 g mlevenih smokvi  

   250 g seckanih oraha  

   2 mala lista oblande

   Priprema: 

   U šerpicu stavite šećer, nalite ga vodom, oko 1,5 dl otprilike i špinujte oko 3 minuta. U to umešajte mlevene smokve i orahe sečene po dužini. Sve izmešajte i filujte list male oblande, poklopite drugim listom i ostavite da se stegne. Nije potrebno pritiskati oblandu teškim predmetom, samo lepo pritisnite odozgo i ostavite da se stegne pa isecite na štanglice.
7. 
   
8.  

    Bounty minjoni

   
   
   

   

   Svima dobro poznate Bounty čokoladice u obliku minjona oduševile su i mene, a i sve koji su ih probali. Minjoni su toliko savršeni, ni malo se ne razlikuju od originala, a ispostavilo se da nisu toliko komplikovani za izradu kako sam ja mislila. U stvari, jako jednostavno se pripremaju ukoliko se striktno držite recepta, nema greške.Originalni recept je objavila vanylica na Coolinarici, ali moram da kažem da sam se držala i uputstava koje je iznela Lana na svom blogu

   i to mi je zaista puno pomoglo. Nakon raznih konsultacija, iščitavanja preko 300 i nešto komentara i različitih mišljenja, ipak sam se odvažila da se upustim u avanturu. Da sam ih pravila za sebe, ne bi bilo potrebe da brinem, pojeli bi to moji termiti, ali kako sam ih radila po narudžbini za slavu, morali su da budu savršeni! I bili su! U nastavku ću vam napisati recept za Bounty minjone, u posnoj varijanti, kao i neka moja zapažanja i iskustva.
   
   
   

   

   
   

   Potrebno je:
   (original recepta)
   100 ml biljne slatke pavlake 250 g margarina 300 g šećera
   2 kesice vanil šećera 250 g kokosa 
   glazura
   300-400 g posne čokolade *
   9-12 kašika ulja
   
   
   

   

   
   

   Priprema:

   Na tihoj vatri otopiti slatku pavlaku, šećer, vanil šećer i margarin. Čim provri skloniti sa ringle i dodati kokos. Dobro promešati da se smesa izjednači. Pripremite plići pleh dim. 31x20 ili neki sličnih dimenzija da bi vam minjoni kasnije bili odgovarajuće veličine kada ih isečete na kockice i potopite u dva sloja glazure. Stavite na dno pleha pek papir i izlijte smesu. Poravnajte gornju površinu i ostavite da se ohladi pa stavite u zamrzivač na par sati da se dobro rashladi i stegne. Isecite vlažnim nožem na trake jednake širine. 

   
   
   

   

   
   

   Svaku traku isecite na kockice. Pre svakog reza kvasite nož i prste, pa oblikujte kockice ukoliko negde štrči kokos ili je potrebno malo urediti kockicu. Kockice poredjajte na poslužavnik i stavite ponovo u zamrzivač, najbolje preko noći. Ujutru će biti idealne za umakanje u glazuru, neće se rasturati, a i čokolada će se brže stegnuti na njima.

   
   
   

   

   
   

   Za glazuru otopite čokoladu i ulje na pari, na svakih 100 g čokolade sipajte po 3 kašike ulja. Svaku kockicu umačite u čokoladu i redjajte na celofan. Kad se prvi sloj glazure bude stegao, ponovite postupak i još jednom ih provucite kroz glazuru. Ostavite da se stegnu pa ih ukrasite belom ili crnom čokoladom koju ćete u tankom mlazu posipati preko minjona. 

   
   
   

   

   
   
   

   
   

   Napomena:

   * Meni je za prvi sloj glazure otišlo skoro pa 300 g čokolade. Za drugi sloj sam dodala još 100 g i sipala 4 kašike ulja i taman sam imala za glaziranje svih kockica.

   - Za spuštanje kockica u glazuru koristila sam plastičnu viljuškicu kojoj sam polomila srednji zubac i to se pokazalo kao odlično rešenje. Probajte tako :)

   - Obavezno kvasite nož kako se ne bi lepio kada budete sekli tablu. Prste takodje, radi lakšeg oblikovanja i doterivanja kockica.

   - Za ovu, posnu varijantu, preporučujem da obavezno stavite 2 kesice vanil šećera kako bi se neutralisao ukus margarina. I zaista, ni malo se ne oseća, ukus je identičan originalu.

   - Dvostruko glaziranje je potrebno kako bi se površina izgladila i popunile eventualne praznine i kako bi vaši minjoni izgledali savršeno.

 Bounty cokoladice

Originalni recept za cuvene Bounty cokoladice koje se gotovo ne razlikuju od originala mozete pronaci kod Vanylice na Coolinarici, a ovog puta bili su nam domaci zadatak u okviru nase blogerske igrice KuVarijacije koja se svakog meseca organizuje za food blogere sa prostora bivse Jugoslavije.

Ove cokoladice sam pravila vec puno puta i svaki put su fino uspele, samo se pridrzavajte receptica.... i uzivajte!:)))

Sastojci: 250 g kokosa, 1 dl slatke pavlake, 250 g margarina sa ukusom slatke pavlake, 300 g secera

Glazura: 200 g cokolade, 6 kasika ulja, 50 g mlecne cokolade za dekoraciju

Priprema:

Otopiti na tihoj vatri slatku pavlaku, secer i margarin. Cim provri pomeriti sa ringle, dodati kokos i izjednaciti smesu. Sipati u plici kalup oblozen masnim papirom i lepo izravnati povrsinu. Ostaviti par sati da se dobro rashladi i stegne.

Seci na manje stanglice ili kockice i dok su jos tako hladne spustati ih cokoladnu glazuru. Izvaditi na celofan ili resetku da se ocedi visak cokolade. Mozda ce biti potrebno da se postupak ponovi dva puta ako povrsina kolacica nije ravna. Na kraju, svaku pralinicu isprskati sa malo rastopljene mlecne cokolade i kad se glazura stegne staviti u papirnate korpice.

Glaziranje kolacica: kockicu spustamo u cokoladnu glazuru (slike 1. & 2.), izvadimo na celofan da se cokolada ocedi (slika 3.), ponovimo postupak sa glaziranjem da bi povrsina bila lepo ravna (slike 4. & 5.), isprskamo sa rastopljenom mlecnom cokoladom uz pomoc tankog sprica (slika 6.), isecemo visak cokolade koja se ocedila (slika 7.) i pralinu stavljamo u papirnatu korpicu (slike 8. & 9.)... ako ima dodatnih pitanja, slobodno se javite.;))

Posne boščice

Prhki posni kolačići sa pivom punjeni domaćim pekmezom od šljiva - vrlo ukusni i lagani za pripremu tako da vam toplo savetujem da napravite duplu meru. Recept i kolačiće za probu sam dobila od naše drage komšinice Zoki (domaći naziv im je "džombice"), veoma su mi se svideli pa sam rešila da ih već sutradan napravim.

Nadam se da će se i vama dopasti ovi prhki kolačići i da ćete poželeti da ih što pre isprobate. Mogu fino da stoje par dana u zatvorenoj kutiji, ali to nismo stigli da proverimo.:)

Sastojci (za 20 boščica): 350 g brašna, 1 dl piva (1,5 kaf.šoljica), 1,8 dl ulja (2,5 kaf.šoljice), 1 kašika šećera, prstohvat soli, 1 kašičica praška za pecivo, malo naribane limunove korice

Fil: pekmez od šljiva za filovanje + prah šećer za posipanje

Priprema:

Izmešati brašno, prašak za pecivo, so, šećer, dodati naribanu koricu pola limuna i prstohvat soli. Sipati 1,5 kafenu šoljicu piva i 2,5 kafene šoljice ulja, pa sve fino sjediniti da se dobije glatka smesa. Dodati još malo brašna ako je potrebno da se ne lepi za ruke.

Odvajate manje komadiće testa i oblikovati loptice veličine šljive. Svaku lopticu rastanjiti rukom i na sredinu staviti po kašičicu pekmeza. Skupiti krajeve na vrhu tako da izgleda kao mali zavežljaj. Poređati na pleh preko papira za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-20 minuta da blago zarumene.

Gotove boščice posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom. Od ove mere može se napraviti 20-tak kolačića i svi mogu lepo da stanu u jedan pleh. 

Prijatno grickanje!:)