Splitska torta

 

Sastojci

• Kore:

•  9 bjelanjaka
•  9 žlica šećera u prahu
•  150 g sitno sjeckanih oraha
•  150 g sitno sjeckanih grožđica
•  150 g sitno sjeckanih suhih smokava
•  3.5 žlice oštrog brašna
•   malo soli

• Krema:

•  9 žutanjaka
•  9 žlica šećera u prahu
•  1 vanili šećer
•  250 g putra(nikako margarina)

• I još:

•   šaka tostiranih,sjeckanih oraha

Priprema

1. 1
   Kore:
   Sitno nasjeckajte orahe,smokve i grožđice,stavite ih sve u jednu posudu,pospite sa 3.5 žlice brašna i dobro izmiješajte.
   U drugoj posudi tucite bjelanjke sa malo soli,pa kad očvrsnu dodajte i šećer u prahu te tucite dok ne dobijete vrlo čvrsti,sjajni snijeg.
   Špatulom ili kuhačom u snijeg pažljivo umiješajte suho voće pomiješano s brašnom.
   Lim od pećnice obložite papirom za pečenje,rasporedite po njemu masu i pecite na 170 oko 20 minuta.
   Pustite da se ohladi pa razrežite na 3 jednake trake.
   
2. 2
   Krema:
   Na pari tucite žutanjke sa šećerom dok se ne zgusnu,otprilike 15 minuta.Ostavite da se ohlade pa im umiksajte izrađeni putar.
   U originalnom receptu ide 250 g putra,ai ja uvijek smanjim tu količinu,vi učinite kako vama odgovara.
   
3. 3
   Slaganje:
   Na pladanj položite jednu traku tijesta,premažite 1/3 kreme,tako učinite i sa drugom,poklopite trećom te cijelu tortu obucite u ostatak kreme,pospite sa šakom preprženih oraha,i ostavite na hladnom par sati da se stegne.
   

                                    Splitska torta

   
   

   

   Sastojci

   • Biskvit:

   •  9 bjelanjaka
   •  9 žlica kristal šećer
   •  15 dag oraha
   •  15 dag suhih smokava
   •  15 dag grožđica
   •  3-4 žlice oštrog brašna
   •  prstohvat soli

   • Krema:

   •  9 žumanjaka
   •  9 žlica šećera u prahu
   •  20 dag maslaca
   •  1 vanilin šećer
   •  malo ribane narančine korice

   • Za natapanje kora:

   •  malo soka od naranče
   •  malo ruma

   • Još:

   •  malo čokolade za kuhanje

   Priprema

   
   

   1. Biskvit:

   2. 1
      U veliki lim od pećnice stavite par kapi ulja, pa ga razmažite papirnatom salvetom. Obložite papirom za pečenje i pritisnite da se zalijepi.
      Suhe smokve, grožđice i orahe nasjeckajte. Dodajte brašno i dobro izmiješajte.
      Bjelanjke i prstohvat soli istucite u snijeg, pa stalno miksajući dodajite 1 po 1 žlicu šećera. Tucite dok snijeg ne očvrsne.
      
   3. 2
      U bjelanjke pomalo dodajite usitnjeno voće i lagano izmiješajte žlicom. Izlijte na lim, poravnajte i pecite na 180"C oko 25 minuta. Pećnicu ugasite, otvorite vrata i ostavite biskvit u njoj još par minuta.
      Ohladite, pa uzduž izrežite na tri trake. Tek sada pažljivo skinite papir, jer je puno lakše sa manjih komada.
      

   4. Krema:

   5. Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmutite, pa preselite na paru i tucite dok se krema ne zgusne. Ohladite, pa dodajte pjenasto umućen maslac i malo ribane narančine korice. Sve dobro izmiksajte.
      

   6. Slaganje torte:

   7. Pomiješajte malo ruma i soka od naranče pa poškropite sve tri kore. Onda svaku namažite sa trećinom kreme i slažite jednu na drugu.
      Premažite tortu izvana, pa prošarajte po vrhu sa malo otopljene čokolade.
      
   8. Umjesto grožđica, mogu suhe brusnice.
      

                                       Splitska torta

      
      

      

      Sastojci

      •  Kora
      •   10 bjelanjaka
      •   10 kasika secera
      •   200 gr oraha
      •   200 gr suhih smokava
      •   200 gr suhih grozdjica
      •   4 kasike brasna
      •  Krema
      •   10 zumanjaka
      •   10 kasika secera
      •   180 gr maslaca
      •   50 gr cokolade
      •   1 kasika ulja
      •   malo mlijeka

      Priprema

      
      

      1. 1
         Bjelance umutiti u cvrst snijeg sa secerom
         
         Orahe,smokve,grozdjice isjeckati sitno i pomijesati sa brasno potom sve sjediniti sa umucenim bjelankom
         
      2. 2  
         Kada je sve sjedinjeno,smjesu istresi na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pecenje i peci na 180* C oko 20-tak minuta.
         
      3. 3  
         Zumanjke umutiti dodati secer i kuhati na pari dok se ne zgusne.
         
         Ohladzenoj kremi dodati maslac i sve dobro sjediniti.
         
      4. 4
         Koru prerezati uzduzno na 3 jednaka dijela i redati na tacnu staviti prvi koru pa premazati pa drugu pa premazati i i trecom preklopiti i premazati cijelu tortu sa ostatkom kreme.
         
      5. 5
         Cokoladu rastopiti sa uljem potom dodatii malo mlijeka i po zelji malo se poigrati na vrhu torte.