Torte i kolači su vrhunac svake trpeze i predstavljaju najveće umeće domaćice. Ako ste ljubitelji mekanih, sočnih torti i finih keksića ovo će biti odličan izbor za svaki nedeljni ručak.
KINDER KOLAČ
POTREBNO JE:
ZA KORU: 6 jaja, 80 g šećera, 6 kašika tople vode, 80 g brašna, 1 prašak za pecivo, 20 g kakaoa.ZA FIL: 1 l mleka, 100 g gustina, 30 g šećera, 1 vanilin šećer, 250 g maslaca, 250 g šećera u prahu.ZA GLAZURU: 250 g čokolade, 150 g maslaca.
PRIPREMA:
Mikserom umutite tri jaja i polovinu šećera, pa lagano umešajte polovinu brašna, polovinu kakaoa i pola kesice praška za pecivo. Odmah dodajte tri kašike tople vode, smesu lagano izmešajte i izlijte na pleh veličine 30x40, obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta. Drugu koru pripremite na isti način. Deo hladnog mleka pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom, a ostatak mleka zagrejte. Kad mleko provri, umešajte pripremljenu smesu i uz stalno mešanje kuvajte 2-3 minuta. Fil ohladite, a zatim dodajte maslac koji ste prethodno penasto umutili sa šećerom u prahu. Za glazuru zagrejte maslac da zakipi, maknite zatim s vatre, umešajte čokoladu i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu. Na koru nanesite pola količine pripremljenog fila, na to izlijte pola količine pripremljene glazure, stavite drugu koru, pa ostatak fila i prelijte preostalom glazurom.
ŠTRUDLICE S PEKMEZOM
POTREBNO JE:
6 dl brašna, 2 dl kisele pavlake, 2 dl masti, 1 prašak za pecivo, pekmez od jagoda ili neki drugi po želji, šećer u prahu.
PRIPREMA:
Zamesite testo od svih sastojaka, pa ga razvaljajte i razrežite na četiri dela uzdužno. Svaki nafilujte pekmezom i spojite krajeve tako da se ne preklapaju, ali da se dobro spoje. Režite male štrudlice i pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
NATOPLJENI KOLAČ
POTREBNO JE:
3 jaja, 5 kašika šećera, 2 kašike griza, 3 kašike kakaoa, 9 kašika mleka, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo.
ZA PRELIV: 5 dl mleka, 7 kašika šećera, 150 g čokolade, 50 g maslaca.
PRIPREMA:
Umutite jaja sa šećerom i dodajte sve ostale sastojke, pa sipajte masu u podmašćen i brašnom posut manji pleh. Pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu koru zalijte kuvanim mlekom i šećerom, a odozgo stavite glazuru od topljenog maslaca i čokolade. Ohladite pre služenja.
KOKOS KEKSIĆI
POTREBNO JE:
150 g kokosa, 150 g putera, 1 jaje, 1 žumance, 1/2 kesice praška za pecivo, 250 g mekog brašna, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 100 g čokolade.
PRIPREMA:
Zamesite testo od svih navedenih sastojaka osim čokolade i ostavite u frižider oko jednog sata. Testo razvaljajte u valjak, pa podelite na jednake delove i formirajte male kuglice. Ređajte kuglice u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 minuta, samo da malo porumene. Otopite čokoladu i ohlađene keksiće umačite samo donjim delom u čokoladu, pa ih okrenite na drugu stranu dok se čokolada ne stegne.
MRAMORNI JOGURT KOLAČ
POTREBNO JE:
2 dl jogurta, 1 čaša šećera, 2 čaše brašna, 3/4 čaše ulja, 2 jaja, 1 prašak za pecivo, 3 kašike kakaoa, 3 kašike kuvane kafe.
PRIPREMA:
Kalup namastite i pobrašnite ili postavite masni papir za pečenje. Miksajte jaja sa šećerom, polako dodajte ulje, zatim naizmenično brašno sa praškom za pecivo i jogurt. Podelite testo na dva dela, pa u jednu polovinu umešajte kakao i kafu. U kalup ulijte istovremeno tamno i svetlo testo praveći šare kao na mramoru. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni u kalupu prečnika 30×25 cm. Pečeni kolač razrežite i pospite šećerom u prahu.
Starinske krofne
POTREBNO JE
500 g brašna, 3 jajeta, 25 g maslaca, 30 g kvasca, kašičica vanilin šećera, prstohvat soli, kap ruma, 230 ml vode, ulje za prženje, šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA
U brašno izdrobite svež kvasac, dodajte jaja, omekšali maslac, šećer, so i rum, pa s polovinom mere mlake vode umesite testo. Polako dodajte ostatak vode i mesite 12 minuta. Testo ostavite da se odmori tri minuta. Odvajajte komade testa po 60 grama i od njih pravite loptice.
Svaku lopticu malo stanjite i odlažite ih na pobrašnjenu topliju površinu. Da se testo lepo podigne, potrebno je oko 45 minuta. Krofne pržite po dva minuta sa svake strane.
Najbolje je u palminom ulju koje ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Gotove krofne pospite šećerom u prahu.Da se zasladite na brzinu kada vam se prijede nešto slatko, predlažemo vam ukusne rolate. Za ove kolače vam je potrebno svega pola sata da ih napravite, a nadamo se da će makar malo duže trajati.
ČOKO ROLATPOTREBNO JE1,5 l mleka, 100 g čokolade za kuvanje, 4 pudinga od čokolade, 10 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 300 g keksaPRIPREMAU šerpu sipajte 1,2 l mleka, dodajte šećer, vanilin šećer i kuvajte dok ne proključa. Posebno sjedinite ostatak mleka s praškom za puding od čokolade, pa ga sipajte u ključalo mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi mešajući sve vreme dok se ne zgusne. U topao puding dodajte otopljenu čokoladu, izlomljen keks i polako promešajte. Kalup za komisbrot obložite aluminijskom folijom, pa razlijte pripremljenu smesu i ostavite da se ohladi.
ROLAT SA KAJSIJAMAPOTREBNO JE3 jajeta, 6 kašika vruće vode, 150 g šećera, vanilin šećer, 100 g brašna, kašičica praška za pecivo, 300 g džema od kajsijaPRIPREMAPenasto umutite jaja i vruću vodu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Postepeno dodajte brašno prethodno pomešano s kašičicom praška za pecivo, sve dobro izmešajte i prespite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite petnaestak minuta, izvadite iz rerne, pa prevrnite biskvit na kuhinjsku krpu dobro posutu kristal šećerom. Testo premažite džemom od kajsija, uvijte u rolat i pospite šećerom u prahu.
ROLAT SA ŠLAGOMPOTREBNO JE4 jajeta, pola šolje šećera, 2 kašike vrele vode, 60 g rendane čokolade za kuvanje, 0,5 šolje brašna, kašičica praška za pecivo, 2 slatke pavlake, 2 kašičice šećera u prahu, kašičica arome vanilePRIPREMAPodmažite pleh dimenzija 25x30 cm i obložite ga papirom za pečenje. Umutite žumanca i pola šolje šećera, pa dodajte vrelu vodu i čokoladu, a zatim brašno pomešano s praškom za pecivo. Umutite šam od belanaca i polako ga sjedinite s čokoladnom masom. Sipajte u pleh i pecite u rerni na 180 stepeni, oko 12 minuta, pa preručite rolat na krpu posutu šećerom, urolajte i ostavite da se ohladi. Umutite šlag od slatke pavlake sa šećerom u prahu i aromom vanile,premažite koru i uvijte u rolat. Ukrasite umućenom slatkom pavlakom i seckanim voćem.
Reform torta
POTREBNO JE
Za kore: 8 belanaca, 250 g šećera, 250 g oraha, 2 kašike brašna
Za fil: 8 žumanaca, 100 g čokolade i 250 g maslaca
PRIPREMA
Dobro umutite belanca sa šećerom, dodajte orahe i brašno pa ispecite četiri kore. Na pari mutite žumanca sa šećerom. Kada se fil zgusne i prohladi, dodajte penasto umućen maslac i čokoladu koju ste prethodno rastopili. Nafilujte korice i istim kremom premažite tortu.
U mlaku vodu staviti kvasac i šećer i ostaviti 10 minuta. Sjediniti ulje i so zatim dodati vodu sa kvascem. Brašnom, u koje smo prethodno dodali prašak za pecivo, zamesiti testo. Ostaviti 30 minuta da testo nadođe.Fil: Šampinjone sitnije iseći i na ulju propržiti. Dodati brašno i zajedno još malo propržiti, a onda naliti vodu i kuvati dok se malo ne zgusne. Skloniti sa ringle i dodati isečen paradajz bez srednjeg dela sa semenkama, iseckanu šunku od tune, kukuruz šećerac, peršun i po ukusu začinite.
Na svaki deo staviti fil, krajeve testa povući i sastaviti tako da testo bude sa svih strana.
Sastavljeni deo ubaciti prema dole u podmazan kalup. Gornji deo testa unakrs zaseći makazama. Peći na 200 °C oko 20 minuta.
Kada su pečeni, pre nego što ih poslužite, možete premazati kečapom
BELE MAK KOCKE
CIRIŠKI ROLAT
MEDENA TORTA
POMORANDŽA TORTA
ALVA TORTA
