Recepti Domaci5

Kobasice na jastučetu od testa

Engleski specijalitet koji se originalno priprema ovako: kobasice se peku na roštilju, a testo se stavi ispod rešetke da na njega kaplje mast, dok se istovremeno peče.
Ovo je moja verzija....

Sastojci

125 g brašna, 1/2 kašikice praška za pecivo, 1/2 kašikice soli, 2 jajeta, 300 ml mleka, 3 kašike svinjske masti, 600 g svinjskih kobasica

Priprema

1

izmešati brašno, prašak za pecivo i so, pa dodati jaja i mleko i dobro izmešati. Ostaviti testo da se odmori oko 20 minuta. Zagrejati rernu na 200 stepeni. 2. Svinjsku mast staviti u pleh i u zagrejanu rernu. Probosti kobasice viljuškom na par mesta, pa ih staviti na vrelu mast, da se peku u rerni dok ne porumene. Izvaditi kobasice, pa u masnoću od pečenja kobasica uliti testo. Ponovo staviti kobasice, preko testa, i sve peći 30-40 minuta.

Testo treba da bude sočno i vazdušasto, ali sa hrskavom koricom.

Zalivena pita s mesom ....

Sastojci:
500 g tankih kora za pitu, preporučujem Tri srca

za fil
500 g mlevenog mesa
2 glavice luka, oko 200 g
50-100 ml ulja
1 ravna kašičica soli
1 kašičica celerove soli
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice bibera

za preliv
4 jaja
1 čaša kiselog mleka
200 ml kisele ili obične vode
50 ml ulja
1/2 kašičice soli
Postupak pripreme
http://mamajacooks.blogspot.com/2014/02/zalivena-pita-sa-mesom.html
http://prekratakdan.blogspot.com/2014/03/zalivena-pita-s-mesom.html

Varivo s mesnim okruglicama ...

Sastojci

1kg krompira
2 velike prase(poriluk)
3 mrkve
malo celera
šaka bosiljka svežeg
1 kašika paradajz pirea
so ,vegeta ,ulje
za okruglice
300g mlevenog mesa
1 jaje
brašno po potrebi
2 čena belog luka
ulje biber ,so
i još
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprike

Priprema

Mleveno meso staviti u dublju zdelu,pa dodati jaje ,naseckan beli luk ,posoliti i pobiberiti ,zatim dodati 2 kašike ulja i brašna da to sve poveže(1-2 kašike).Smesu izraditi rukom i pokriti folijom i ostaviti da malo odstoji.


Prasu (poriluk)oprati i iseći na krupnije komade.Isto uraditi i sa mrkvom i celerom.Sve staviti u nauljenu šerpu i neka se dinsta na laganoj vatri.Krompir oguliti i iseći na kocke i njega dodati u šerpu ,malo posoliti ,dodati i jednu kašiku vegete.Nekoliko minuta dinstati lagano miešajući da se povrće ne uhvati za dno šerpe ,pa sve podliti sa vodom .Neka vode bude dva prsta iznad krompira.Sve to sada ostaviti da krcka na laganoj vatri.


Od pripremljene smese pravimo male okruglice ,otprilike jedan zalogaj svaka,uvaljamo ih u brašno i pržimo u tavi na malo ulja.Stalno ih okrećući pržimo dok ne porumene,pa im dodamo jednu kašiku brašna i jednu kašiku crvene slatke paprike.Sve još malo propržimo ,ali pazeći da crvena paprika ne izgori i sadržaj tave onako vruć istresemo u šerpu sa krompirom.


Lagano promiešamo pa dodamo šaku isečenog bosiljka i jednu kašiku paradajz pirea i kuvamo još malo ,otprilike 10 minuta.Probamo da li je sve kuvano i dobro začinjeno pa jelo završimo po želji.Ako treba još vode ili začina to odredite sami po vašem ukusu.

Heljdija - heljdopita 

http://1331999.blogspot.com/2014/09/heljdija-heljdopita.html

Pileci martas ...

Sastojci:
1 pilece belo meso bez kostiju
1 veci luk
1 kasicica vegete
1 veza persunovog lista ili 2 kasike suvog
2 ravne kasike brasna
1/2 kasicice bibera
1 kasicica slatke aleve paprike

Priprema:
Na malo ulja izdinstati sitno iseckan luk. Dodati na kockice iseckano belo meso, vegetu i soli po ukusu. Zatim dodati persunov list i naliti vode da prekrije meso. Kuvati na laganoj vatri dok meso ne omeksa.

Brasno, biber i alevu papriku razmutiti sa otprilike pola decilitra vode, smesa treba da bude gustine kao smesa za palacinke. Sipati tecnost u kuvano jelo i pustiti da krcka jos desetak minuta, povremeno promesati.
Posluziti uz kuvanu palentu ili pirinac.

Salata od šargarepe i pečenih paprika ,,,,

Čak i ako niste ljubitelji šargarepe, ovakva salata bi vam se sigurno svidela. Dinstana šargarepa, uz dodatak pečenih paprika, belog luka, malo ljutih papričica, pa sve fino zakiseljeno ...

Potrebno je za 4 velike tegle:

2kg šargarepe
1 i 1/2kg sveže paprike (15-20 pečenih)
200ml vode
200ml ulja
20-30ml esencije, zavisi koliko volite kiselo
1 šoljica od kafe (70ml) šećera
3 ravne kašičice soli ili po ukusu
2 veće glavice belog luka
1-2 vezice sitnog peršunovog lista, zavisi od veličine vezice i vašeg ukusa. ja stavim dve veće veze
4 veće feferone ili desetak celih ljutih papričica (ljuto se može izostaviti)
Priprema:

Paprike ispeći, oljuštiti (ili iskoristiti zamrznute) pa iscepkati prvo na trake, a zatim iseći na manje komade.
Šargarepu oljuštiti i iseckati na kolutove, debljine oko pola centimetra. Dinstati šargarepu na tihoj vatri sa vodom i uljem i 2 kašičice soli, dok skoro sva tečnost ne ispari i šargarepa ne omekša.

Dok se šargarepa dinsta, iseckati sitno beli luk, pa izmešati sa seckanim paprikama. Peršunu odstraniti peteljke, pa i njega sitno iseckati i dodati paprikama. Iseckati sitno i dodati feferone. feferonama možete odstraniti semenke, da bi bilo manje ljuto.

Kada se šargarepa skuvala, dodati šećer, iseckane paprike izmešane sa belim lukom, peršunom i ljutim paprikama, još jednu kašičicu soli (izmešati pa probati da li je dovoljno slano) pa sve dobro izmešati na ringli i još malo prokuvati. Skloniti sa ringle, dodati esenciju i sve dobro izmešati, pa ostaviti da se potpuno ohladi.

http://udzakubrasna.blogspot.com/2014/03/salata-od-sargarepe-i-pecenih-paprika.html
http://tortelina.blogspot.com/2013/02/pileci-martas_16.html

Harmonika pogača

http://sweetandsalty-irena.blogspot.com/2014/09/harmonika-pogaca.html

Kolač od višanja s biskvitom od pudinga

ZA BISKVIT
3 vrećice pudinga od čokolade
1 vrećica pudinga od vanilije
1 vrećica praška za pecivo
1 šalica smeđeg šećera
5 jaja
1 šalica ulja
ZA NADJEV
koristila sam zaleđene višnje kao otprilike 2 teglice
2 vrećice pudinga od vanilije
400 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
strugana čokolada


Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. U zdjelu staviti prašak za puding, prašak za pecivo, šećer, jaja i ulje te sve zajedno smiksati. Biskvitnu smjesu razmazati po limu obloženom papirom za pečenje i staviti peći 15-tak minuta. Višnje ako su zaleđene prokuhati i u soku od višanja (600 ml) zakuhati puding. U vrući žele dodati višnje i još onako toplo namazati po biskvitu. Pustiti da se ohladi pa istući vrhnje i nanijeti šlag. Sve ukrasiti struganom čokoladom.

http://prekratakdan.blogspot.com/2014/09/kolac-od-visanja-s-biskvitom-od-pudinga.html

Sladoled sa suvim grožđem i orasima 

Potrebno:

-300 ml punomasnog mleka
-250 ml neutralne slatke pavlake min.30%m.m.
-2 kesice vanilin secer
-4 zumanca
-40 gr secera
-50 gr suvog grozdja
-50 gr seckanih oraha

i jos:
-1 solja vode
-molo ruma ( arome )

Priprema:

Pomesati mleko i pavlaku pa zagrejati na tihoj vatri do tacke kljucanja. Zumanca umutiti sa secerom, dodati kljucalo mleko, a zatim sve zajedno vratiti na sporet i kuvati jos par minuta, dok smesa ne pocne da se zgusnjava. Skloniti sa strane i ostaviti da se potpuno ohladi.
Suvo grozdje preliti soljom vodom, dodati aromu ruma i ostaviti da se natopi oko pola sata, a zatim ga dobro procediti.
Ohladjenu smesu sa zumancima sipati u aparat za sladoled i hladiti oko 30 minuta. Nakon 25 minuta dodati suvo grodje i orahe. Sladoled sipati u hermeticki zatvorenu posudu i ostaviti jos sat-dva u zamrzivac, a zatim sluziti.
Ako nemate aparat za sladoled, onda u ohladjenu smesu sa zumancima dodati orahe i suvo grozdje, sipati u hermeticki zatvorenu posudu i ostaviti u zamrzivac 4-5 sati, s'tim sto je potrebno svakih pola sata-sat, promesati sladoled kako bi ste sprecili kristalizaciju.

http://mojaslatkakuhinja.blogspot.com/2014/09/sladoled-sa-suvim-grozem-i-orasima.html

Pita sa tikvicama ...

jos jedna odlicna pita.

Potrebno:
-1 tikvica
-100 gr feta sira
-100 gr rendanog emmentala
-2 jaja
-2 kašike ulja
-150 ml mleka
-200 gr brasna
-1/2 praška za pecivo
-sol, biber

Oljustiti tikvicu i izrendati je. Ostaviti par minuta da pusti "sok", a zatim dobro iscediti. Fetu iseci na male kockice.
Jaja umutiti sa mlekom i uljem. Dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo, rendanu (dobro iscedjenu) tikvicu i obe vrste sira. Dodati sol, biber i peci na 180 °C izmedju 45 minuta i sat vremena.

http://mojaslatkakuhinja.blogspot.com/2013/08/pita-sa-tikvicama.html

Jednostavan čokoladni kolač "na šalice"

Nemam vremena. Žurim!
I tako stalno.
Ostavljam vas, zato, s jednim brzim receptićem kojeg možete "smućkati" u dva-tri poteza i eto - sočno, čokoladno, fiinog okusa, lijepo se reže i spremno je za čas.

Sastojci

2 cijela jaja
2 šalice naribanih jabuka ili mrkve
1 šalica šećera
1 šalice griza ili pola šalice griza, pola šalice integralnog brašna
1 šalica mljevenih oraha/lješnjaka/badema
1 šalica mlijeka
0,5 šalice ulja
1 žlica kakao praha
1 kesica praška za pecivo
100 g višanja (nije obavezno)

Jaja dobro izmiksajte sa šećerom - da postanu pjenasta. Dodajte mlijeko, ulje, kakao. Promiješajte. Zatim dodajte jabuke, orahe, griz, prašak za pecivo i višnje. Sve promiješajte lagano, da se sjedini.
Izlijte u pripremljen kalup i pecite na 180°C. Čačkalicom isprobajte je li kolač pečen.

Čokoladna glazura

100 g čokolade
70 g maslaca

Maslac i čokoladu otopite na pari.

Još topli kolač prelijte glazurom. Ostavite da se ohladi.

http://sweetheartsweets.blogspot.com/2014/02/jednostavan-cokoladni-kolac-na-salice.html

Bicikl kolač ...

Sastojci

Rolice:
300 g brašna
4 žumanjka
1 žlica šećera
7 žlica mlijeka
pola praška za pecivo
100 g margarina
pekmez po želji (koristila sam od dunja i jabuka)
Biskvit:
4 bjelanjka
150 g šećera
200 g oraha
2 žlice brašna
pola praška za pecivo
Fil:
500 ml mlijeka
6 žlica brašna
150 g margarina
180 g šećera
Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
100 g margarina
malo vode

Priprema

Rolice:

Zamijesiti prhko tijesto od navedenih sastojaka te podjeliti na 4 jednaka djela. Svaki dio razvaljati, ravnormjerno namazati pekmezom te lijevu i desnu stranu do sredine zarolati. Staviti u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju.

Biskvit:

Bjelanjke izmutiti do pola i dodati šećer. U dobro umućene bjelanjke umiješati brašno, prašak za pecivo i orahe. Smjesu za biskivt preliti preko rolica i sve zajedno staviti peći na 175°C, 20 do 25 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Fil:

Brašno šećer i vanilin šećer pomješati sa malo mlijeka te smjesu dodati u zavrelo mlijeko. Mutiti sa mikserom dok ne bude gusto. Makniti za štednjaka i ostaviti da se ohladi. U izmućeni margarin dodati ohlađen fil. Fil premazati preko ohlađenog biskvita i preko fila staviti glazuru od čokolade.

http://www.coolinarika.com/recept/804927/

Kolač sa jabukama...

Sastojci

Tijesto 4 jaja
1.5 šalica od 2dcl šećera
3.5 šalice brašna
2 šalice mlijeka
1 šalica ulja
1 prašak za pecivo
malo soli
tepsija 30x40
Nadjev 1 kg jabuka
5 žlica šećera
10 dkg oraha
malo cimeta
rum
1 kesica vanilin šećera
Priprema



Izgratane jabuke izdinsati 5-10 min

Dodati ostale sastojke i ohladiti.

Sastojke za tijesto izmiksati.Pola tijesta uliti u tepsiju i zapeči 10 min.Dodati dinstane jabuke i preliti ostatkom tijesta.

Švedske mesne okruglice...

Sastojci:
(za 30ak okruglica)

400 g mljevenog mesa (pola junetine, pola svinjetine)
1 jaje
1 manja glavica luka
1 žličica nasjeckanog kopra
1 žličica nasjeckanog peršinovog lista
100 g krušnih mrvica
100-120 ml mlijeka
sol
papar
ulje
maslac
1 žlica oštrog brašna
1 žličica mljevenih sušenih vrganja
500 ml mesnog temeljca

Priprema:
U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu i mljevenu svinjetinu, dodajte sitno narezani luk, jaje, peršin, kopar, krušne mrvice, mlijeko, sol i papar i sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Od ove smjese vlažnim rukama formirajte okruglice veličine oraha.
U tavi zagrijte ulje i maslac pa pržite okruglice do zalatnosmeđe boje. Izvadite okruglice na tanjur a u tavu dodajte žlicu brašna, po potrebi još malo maslaca i vrlo kratko pržite jer brašno treba ostati svijetlo. Ulijte mesni temeljac, dodajte žličicu mljevenih sušenih vrganja i brzo promiješajte. U tavu s umakom dodajte mesne okruglice i kuhajte, uz povremeno miješanje, još 20ak minuta.
Ovo jelo možete pripremiti s više ili manje umaka, kako vam najbolje odgovara (volite li više rjeđeg umaka, dodajte više juhe/temeljca).
Poslužite s pireom od krumpira i svježom miješanom salatom.

http://cookam.blogspot.com/2014/01/svedske-mesne-okruglice.html

Burek s mesom,,,,

probajte i ovakav burek koji sam pronasla na ovom odlicnom blogu...uzivajte...

Sastojci:

500 g tanjih kora (za pite i savijače)
250-300 g mljevenog mesa (junetine)
2 glavice luka
ulje
sol
svježe mljeveni crni papar
250 ml mlake vode
50 ml ulja
žličica soli

Priprema:

U većoj tavi, na malo ulja, pirjajte sitno narezani luk. Kada luk malo smekša dodajte meso i pirjajte, uz miješanje, 15ak minuta. Posolite i popaprite (ja stavim dosta svježe mljevenog crnog papra).
U lončić s toplom vodom dodajte ulje i sol pa promiješajte.
Okruglu posudu za pečenje lagano namažite uljem, na dno složite 3-4 kore, tako da kore prelaze preko ruba tepsije (vidi se na slikama) a svaku malo poškropite pripremljenom mješavinom vode i ulja.
Ostatak kora iskidajte na manje, nejednake komade.
Stavite red zgužvanih, iskidanih kora, poškropite ih pripremljenom vodom, po njima rasporedite dio mesnog nadjeva i tako u slojevima stavljajte dok ne iskoristite sve sastojke, ostavite samo 2-3 žlice vode za kraj. Može vam se učiniti da imate previše vode, ali ta količina je potrebna kako kore ne bi ostale suhe.
Zadnji sloj mesa preklopite onim korama koje su ostale izvan ruba tepsije, poškropite preostalom vodom pa stavite burek u zagrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180°C, dok burek ne primi finu boju.
Kada je burek pečen, izvadite ga iz pećnice, preko posude u kojoj ste ga pekli stavite veliki ravni tanjur pa preokrenite tako da burek ostane na tanjuru, režite nakon 10ak minuta.

http://cookam.blogspot.com/2013/09/burek-s-mesom.html

Kolač sa višnjama

Sastojci

fil od višanja

500 gr. oceđenih višanja iz kompota
5 dcl. soka iz kompota
2,5 dcl vode
150 gr. griza
od 150 do 180 gr. šećera, zavisi koliko je kompot sladak

žuti fil

2 pudinga od vanile
3 kašike šećera
7,5 dcl mleka
2 vanilin šećera
250 gr. maslaca
200 gr. šećera u prahu

oko 150 gr. petit keksa za podlogu

2 šlaga

Priprema

5 dcl soka iz kompota i 2,5 dcl. vode staviti da prokuva. Ukuvati griz, i posle desetak minuta kuvanja dodati šećer i višnje. Posle minut, dva, skinuti sa vatre, sipati preko keksa i ostaviti da se ohladi.

žuti fil

Skuvati pudinge sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom i ostaviti da se ohlade. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa pudingom muteći mikserom velikom brzinom. Rasporediti preko fila od višanja , staviti i šlag preko i ostaviti u frižider da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Dimenzije tepsije - 23x32 cm.

http://www.maminajela.com/2012/08/kolac-sa-visnjama.html

Dankin kolač - Marcipan

Ne znam da li ovaj kolač ima neke veze sa Dankom iz pesme, ali pod tim nazivom ja ga imam preko tridesetak godina, iz onih vremena recepata " na šoljice".
Kolač je stvarno jedan od zahvalnijih za pravljenje, jednostavan postupak, relativno jeftin, super ukusan, lepo izgleda, jako lepo i lako se seče. Kada vam treba više kolača za veća slavlja obavezno ga uvrstite u planove, nećete se pokajati. I još nešto, nema okrajaka, fil se spusti malo sa strane pa su okrajci sočni. Na fotografiji, prvi i treći kolač su okrajci.

Sastojci

mere su malim šoljicama za kafu, od 1 dcl.

kora

3 jaja
5 šoljica šećera
4 šoljice mleka
2 soljice ulja
5 šoljica brašna
1 šoljica mlevenih oraha
2 kašike kakao
1 prašak za pecivo

fil

14 kašika šećera
7 punih kašika vode
60 gr. čokolade
125 gr. maslaca ili margarina
4 šoljice mlevenih oraha

Postupak

kora

U posudu za mešanje staviti odmah sve sastojke, izmešati mikserom, sipati u podmazan i brašnom posut pleh, 23x32 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Ostaviti da se prohladi.

Fil

staviti šećer i vodu da prokuva na srednjoj temperaturi. Mešati da se šećer istopi. Dodati maslac, čokoladu i orahe, izmešati i ostaviti da se prohladi. Vodu i šećer ne treba kuvati dugo, samo da se šećer istopi.

Preliti fil preko prohlađene kore i ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći.

http://www.maminajela.com/2012/10/dankin-kolac.html

Mekani medenjaci ...

Sastojci

Potrebno je
4 jaja
250 gr secera
6 kasika meda
600 gr brasna(meni je proslo vise mozda oko 800)
2 kasicice sode
1 kasicica cimeta
Glazura
1 bjelance
150 gr prah secera
1 kaiska soka od limuna
2 kasike vode
10 klincica(mljevenih)
..................................
http://www.coolinarika.com/recept/mekani-medenjaci/

Kolač sve po dva....

iz mamine sveske

Sastojci

2 jaja
200 g šećera
200 ml ulja
200 ml mleka
200 g mlevenih oraha
200 g Pšeničnog griza
200 g brašna
2 naribane jabuke
1 Prašak za pecivo
1 Vanilin šećer
malo ruma
50 g Džema od kajsija
50 g naseckanih oraha

1
U odgovarajućoj zdeli penasto izmešajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte ulje, mleko, orahe, gris i brašno koje ste pomešali s praškom za pecivo.
2
Na kraju umešajte naribane jabuke i rum pa smesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh (veličine 20×35 cm).
3
Pripremljenu smesu pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 30 do 35 minuta.
4
Pečeni kolač premažite džemom i pospite naseckanim orasima.

BECAR SNITE

Krema I :
250gr suhih smokava
100gr grozdica
150gr secera u prahu
2zlice cvrstog pekmeza
kora i sok od jedne ne prskane narance

Pripremiti 4 lista oblatne.
Samljeti smokve,grozdice i narancu,dodati pekmez i secer,pa sve izmijesati.
Kremom premazati jedan list oblatne i pokriti drugim listom oblatne.

Krema II :
250gr oraha
250gr secera u prahu
120ml mlijeka
1 zlica ruma

Mljevene orahe i secer preliti vrelim mlijekom i rumom.Ohladiti kremu,pa njome premazati drugi list oblatne i pokriti trecim listom.

Krema III:
4 zumanjka
150gr secera u prahu
sok od pola limuna
150gr maslaca

Zumanjke i secer kuhati na pari.
U ohladeno dodati izradeni maslac i sok od pola limuna.
Kremom premazati trecu oblatnu i pokriti cetvrtim listom oblatne,tako da glatka strana bude okrenuta prema gore.

http://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/04/lubenice.html

Čokoladni kolaČ sa kikirikijem...

Sastojci

Biskvit
10 bjelanjaka
20 dag šećera
1 velika žlica kakaa
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo
10 dag mljevenog neslanog kikirikija
Krema
10 žumanjaka
20 dag šećera
20 dag čokolade za kuhanje
20 dag maslaca
10 dag sjeckanog kikirikija
1 vanilin šećer
Glazura
20 dag čokolade za kuhanje
malo margarina
4 žlice ulja
5 dag sjeckanog kikirikija

Priprema

Bjelanjke izmiksati sa šećerom u glatku smjesu. Izmiksaloj smjessi dodati žlicu ulja te izmješano brašno, kikiriki, kakao i prašak za pecivo.Smjesu izliti u lim veličine 30x40 cm. Ravnomjerno poravnati i ispeći. Gotov je kad čačkalica zabodena u njega izlazi suha.


Dok se biskvit hladi napraviti kremu miksajući žumanjke i šećer na pari. Miksati dok smjesa ne postane lagano gusta (ja sam je kuhala 10 min). Gotovu kremu skinuti s pare i dodati čokoladu. Miješati dok se ne otopi, a zatim dodati maslac i vanilin šećer pa dobro izraditi mikserom.

Na kraju umiješati sjeckani kikiriki i premazati preko kolača. Ohladiti.


Za glazuru na pari otopiti čokoladu s malo margarina i uljem. Preliti preko kreme pa posuti sjeckanim kikirikijem. Kikiriki možete umiješati i u glazuru pa tek onda premazati kolač. Ostaviti u hladnjak preko noći.

Rol baklava ...

Sastojci

1 pakovanje tankih kora za baklavu
250 g mlevenih oraha
100 g seckanih oraha ( ili mešavina koštunjavih plodova )
150 ml ulja ili putera + 100 ml za prelivanje
Sastojci za sirup/agdu:
800 g šećera
600 ml vode
1 manji limun
1 mahuna vanile
Priprema

1

Uzeti jednu koru i četkicom premazati sa otopljenim puterom ili uljem ( ja više volim sa uljem ).

Na početku kore ostaviti malo praznog mesta, nekoliko cm,staviti nekoliko kašika oraha, koje ste prethodno izmešali zajedno ( seckane i mlevene orahe ) i staviti 2 metalna štapića koji koristite za ražnjiće, drške da su nasuprot jedna drugoj i zaviti čvrsto u rolat.
2

Uzeti drugu koru i nju premazati i staviti na početak onaj prvi rolat koji ste prethodno zavili i opet zaviti čvrsto i tako uraditi i sa trećom korom.

Stavljati onoliko kora koliko volite da su vam rolnce velike.


3

U vatrostalnu posuduu, veličine 22cm X 33cm stavljamo rolnice, koje smo prethodno malo nagužvali gurajući početak i kraj rolata prema sredini da stane u pleh, prvo skinuti jednu žicu i ako treba pogurati još malo sa druge strane i skinuti i drugu žicu.

Tako raditi dok imate materijala.
4

Zagrejati ulje i kašikom preliti rolate. Oštrim nožem iseći rolate u rolnice željene veličine. ( ovo je moj muž uradio, merio je lenjirom da su sve rolnice iste, ja ne bih imala živaca da to radim )

Rernu zagrejati na 175*C i peći baklavu oko 30 minuta ili dok vam fino ne porumeni, isključiti rernu, malo otvoriti vrata od rerne i ostavite je još desetak minuta da se osuši.
5

Dok se baklava peče, skuvati agdu.

U šerpu staviti šećer, vodu i rasečenu mahunu vanile i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se malo ne zgusne.

Na kraju dodati kolutove isečenog limuna i izvaditi mahunu vanile.
6

Pečenu baklavu preliti vrelim sirupom ( ja obično pravim više sirupa, jer volim da je sočna, ko voli, može skuvati i manje sirupa ). Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i posle je ostavite u frižider da se dobro ohladi i poslužiti je hladnu.

Vanil krem-štrudla ...

Sastojci

500 gr kora
za prvi fil:
3 veca jaja
3 kasike secera
1 solja (2 dl) ulja
pola solje psenicnog griza
1 solja jogurta
1 kesica praska za pecivo
za drugi fil:
1 l mleka
9 kasika secera
3 pudinga od vanile

Priprema

Najpre skuvati puding u mleku i ostaviti da se malo prohladi (ne sasvim) uz povremeno mesanje kako se ne bi stvorila korica.

Umutiti belanca sa secerom, dodati zumanca, ulje, griz, prasak za pecivo i jogurt.

Prebrojati koliko imate kora i podeliti ih na cetiri dela, tako da dobijemo cetiri strudle. Ja sam slagala po cetiri kore (u pakovanju ih je bilo 16)

Slagati kore - na prve tri staviti po tri, cetiri kasike prvog fila a na cetvrtu koru staviti topao puding i urolati. Tako uraditi i sa preostalim korama.

Strudle premazati ostatkom fila ili sa malo ulja i staviti u rernu da se ispeku, ja sam ih ispekla za manje od 15 minuta na 180 stepeni.

Sacekati da se prohladi, pa iseci i posuti secerom u prahu.

Milka-Grčka torta ...

Sastojci

Biskvit
15 Belanaca
15 kašika šećera
9 kašike mlevenih oraha
6 kašika mlevene plazme
3 kašike brašna
3 praška za pecivo
Fil 1
15 žumanaca
10 kašika šećera
2 mlečne milka čokolade
200g pečenih, krupno mlevenih lešnika
100-150g drobljenog plazma keksa
Fil 2
1/2l mleka
5 kašika brašna
3/4 margarina

Priprema

Izmutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera. Kašikom umešati 1 kašiku brašna, 3 kašike mlevenih oraha, 2 kašike mlevene plazme i jedan prašak za pecivo.

Peći u okruglom kalupu promera 26-28 cm, na 200C dok se biskvit ne odvoji od ruba kalupa. tako tri kore (ja nekad ispečem cetiri ili pet kora, sve zavisi od potrebne visine torte, kad ju prekrivam fondanom. onda za toliko povecam materijal)


Fil 1

Izmutiti žumanca sa šećerom na pari po želji dodati čokoladu u fil da se istopi, ili iseckati pa staviti u hladan fil
Fil 2

Skuvati 1/2l mleka, u mleko umesati 5 kasika brasna, tako sto skinete sa vatre, da se ne bi stvorile grudvice. Vratiti na vatru da provri. U ovaj fil ne ide secer, jer je prvi fil dovoljno sladak.


Spojiti fil1 i fil2, dodati 3/4 margarina, pečeni, grubo mleveni lešnik, drobljenu plazmu, i seckanu čokoladu ako je niste otopili dok ste kuvali fil 1. Sve dobro umutiti.


Filovati,po zelji preliti cokoladnom glazurom ili prekriti fondanom jer je pogodna.

Čokoladna torta ,moja...

Sastojci

20kom. jaja (srednje veličine)
500g + 16 kašika šećera u prahu
500g margarina
600g čokolade
300g mlevene plazme
1l slatke pavlake

Priprema

Uzmite 3 činije. Dve treba da budu velike zapremine ( kao činija u kojoj vam staje 1l umućene slatke pavlake ).

Rastopite čokoladu u mikrotalasnoj ili običnoj rerni i ostavite da se prohladi (povremeno promešajte).


U jednu činiju (veliku) odvojte belanca, u drugu (veliku) stavite žumanca a u treću stavite margarin (sa maslacem sam pravila ali je fil bio nešto mekši).

U žumanca odmah sipajte 500g šećera u prahu i umutite ih mikserom da “pobele”.

Margarin penasto umutite mikserom.

Sada umutite belanca postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrstu masu ( kad okrenete činiju da ne “mrdne” ).

Umućena žumanca i umućeni margarin mikserom izmešati (u većoj činiji).

Dodati mlevenu plazmu (isključivo plazmu) i rastopljenu čokoladu. Lepo izmešati mikserom.


Sada će te kašikom (ne mikserom) šam od belanaca dodavati u masu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu.


Od ove mase imate fil i pečete kore. Pečete 4 kore od ,otprilike ,10 supenih kašika fila za svaku i to na pek papiru isključivo jer su jako tanke.
Dimenzije mog pleha su 38×25. Pecite na 180 C , kratko , pazite da ne zagori.

Umutite 1l slatke pavlake.


Filujte : kora – čokoladni fil – pavlaka – kora – fil – pavlaka…
Pečenu koru iz pleha treba izvaditi tako da ostane sa pek papirom odozdo da se ne bi zalepila za sto i kako bi ste je lako prebacili na poslužavnik kada filujete.
Zajedno sa papirom prebacujete koru za filovanje, okrenete je i tek onda sklonite papir. Od ukupne mase , otprilike , ode 1/4 za kore, ostalo je fil. Ako više volite , možete praviti i nešto deblje korice.

Zute stangle ...

Sastojci

Kora:
150 gr. butera
150 gr. kristal secera
150 gr. mlevenih oraha
70 gr. brasna
4 belanca
Fil 1:
4 zumanca
100 gr. secera u prahu
Fil 2:
100 gr. butera
100 gr. secera i prahu
100 gr. mlevenih oraha
malo mleka

Priprema


Buter i secer razraditi zatim dodati orahe i brasno i na kraju sneg od belanaca umutiti da se dobije jednaka masa.

Umutiti zumanca sa secerom.
Koru staviti da se pece na 150-175 stepeni oko 30 min. zatim izvaditi i premazati umucenim zumancetom i vratiti da se susi jos nekih 20 mon.

Buter i secer u prahu razraditi, orahe potopiti sa vrelim mlekom i zatim sjediniti sa buterom.
Kada se kolac ohladi premazati ovim drugim filom i posuti mlevenim orasima.

Recepti Domaci4

Šareni kolač ...

Sastojci

Tijesto:
4 bjelanjka
15 dkg šećera
15 dkg margarina
10 dkg brašna
10 dkg mljevenih oraha
Žuti fil:
4 žumanjka
15 dkg šećera
Smeđi fil:
4-5 kašika mlijeka
1 šolja šećera ( cca 10 dkg )
1 vanilijin šećer
3 reda čokolade za kuhanje
15 dkg oraha
10 dkg margarina
rum
orasi za posipanje

Priprema

1
Umutiti sve sastojke za tijesto i peći na 180 stepeni dok ne dobije finu boju ( provjerite čačkalicom ).
Zatim umutite žumanjke sa šećerom i prelite ih preko pečenog tijesta, ugasite rernu i vratite tepsiju unutra da se žuti fil osuši.
2
Preko ohlađenog kolača prelite smeđi fil zgotovljen ovako:
U šerpici pustite mlijeko sa šećerom i vanilijom da proključa, ubacite čokoladu, margarin i orahe, mješajte, nek’ baci koji ključ.
3
Pospite mljevenim orasima …


Posluživanje

Ova količina odgovara manjoj tepsiji ( 20×30).

kolač od 6 čaša ...

a recept ide ovako:

1 čaša bjelanaca
1 čaša šećera
1 čaša ulja
1 čaša mlijeka
1 čaša mljevenih oraha
1 čaša brašna (oštro) pomiješana s 1 praškom za pecivo

umutiti bjelanca, dodavati postepeno šećer
kada se dobro umutilo dodavati ulje u tankom mlazu neprestano muteći
polako dodavati mlijeko i dalje mutiti mikserom
na kraju umiješati špatulom mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo
lim premazati maslacem i posuti brašnom te usuti gornju mješavinu
peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta
gotov kolač tanko* premazati kiselkastim pekmezom, posuti orasima ili samo šećerom u prahu ili napraviti neku glazuru od čokolade ili....

http://vrtaljica.blogspot.com/2014/01/kolac-od-6-casa.html

Kasandra ...

torta kojoj je tesko odoleti....

Sastojci

1. BISKVIT

4 belanaca
100 g šećera
3 žlice brašna
1/2 praška za pecivo

2. BISKVIT

4 belanaca
100 g šećera
100 g naribane čokolade
2 kasike brašna

3. BISKVIT

4 belanaca
100 g šećera
100 g preprženih mljevenih lešnika
2 kasike brašna

KREMA
12 žumanaca
1 l mleka
300 g šećera
3 vanilin pudinga
250 g margarina
100 g otopljene čokolade
100 g preprženih mlevenih lešnika

Priprema

Biskvite peći na masnom papiru na limu veličine 25×35 na temperaturi od 190 C oko 10 minuta sve dok se rubovi malo ne zarumene.


Kremu kuvati kao puding. U ohlađeno dodati izrađeni margarin i podeliti na tri dijela( ostaviti malo više žute kreme ). U prvi deo kreme dodati 100 g mlevenih lješnika. U drugi dio kreme dodati 100 g otopljene čokolade. Treći dio kreme ostaje žut.


Redosled slaganja: beli biskvit-krema sa lešnicima-čokoladni biskvit-čokoladna krema-biskvit sa lešnicima-žuta krema. Gore se pospu mleveni lešnici.

Lenja pita... meni najdraža ! 

za sve koji vole prhko tijesto !
Sastojci
za tijesto
1 kg brašna T-400 (pola oštrog-pola mekog)
1 prašak za pecivo
400 gr masti (ili 500gr margarina)
3 jaja
300 gr šećera
prstohvat soli
za fil
1,5 kg jabuka
4 kašike šećera ( ili po ukusu)
2 kašike pšeničnog griza
malo cimeta
*šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
PRVO NAPRAVITI FIL-jabuke očistiti i narendati.dodati šećer (probajte prvo koliko su jabuke slatke) pa sve staviti da se malo prodinsta,20ak min.na kraju dodati griz i malo cimeta i sve dobro ohladiti.
2
ZA TIJESTO-umutiti mast,šećer i jaja.dodati malo soli.
brašno pomješati sa praškom za pecivo pa sve zajedno dobro sjediniti.tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.
3 jedan dio tijesta razvaljati na velicinu pleha.
(ovo je količina za veliki pleh od rerne 30x40)
preko tijesta staviti jabuke,a zatim preko jabuka,drugi dio tijesta.peći na 180*C oko 40 min.
4
pečenu,ohlađenu pitu posuti šećerom u prahu.

http://cakeselection.blogspot.com/2013/12/lenja-pita-meni-najdraza.html

Сладки " Агнеси" ...

postavljam recept sa jednog bugarskog bloga,prevod je automatski ali za iskusne je razumljiv...kolac je odlican pa ga belezim da ga ne izgubim....
Састојци :

4 беланца
150г растопљени путер
1 шоља брашна
1 шоља шећера
1 шоља сецканог ораха
полапакет баакпулвер / 8 гр /pecivo
кора једног лимуна

За прелив :

4 жуманца
1 шоља шећера у праху
капи рума

Метод припреме :

Бели шећер и на паперјаст снег . Додајте маслац, орахе , брашно и баакпулвера и кора . Са дрвеном кашиком добро измеша са покретима на горе . Сипати у подмазан и посут брашном плех и пећи у загрејаној рерни на 180 г / око 15 - 20 минута / .
Пауза жуманца са шећером у праху и аромом са кремом поклопцемготов колач / светло поизстинал не морају да буду у потпуности / .
Повратници у рерни на 50-60 г укључен , докглазура предриед .

original je ovde,
http://zahorataipizite.blogspot.it/2014/03/blog-post_7.html

Kolač od maka

Vrlo jednostavan lijevani kolač.

Sastojci

Za tijesto:
3 jaja
200 g šećera
100 ml ulja
150 ml mlijeka
150 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
150 g maka (nemljevenog)
Za premazivanje:
100 g Džema višnja Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade
80 g maslaca
2 žlice šećera u prahu
3 žlice vode
Priprema

1
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte. Zatim umiješajte ulje, a naizmjenično dodajite brašno pomiješano s praškom za pecivo, mlijeko i mak.
2
Dobro izmiješanu smjesu izlijte u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju pa pecite u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 40 minuta.
3
Za čokoladnu glazuru rastopite čokoladu, vodu i šećer na pari. Kad dobijete glatku masu, maknite s pare i umiješajte rastopljen maslac.
4
Pečeni kolač ohladite, premažite džemom od višanja i prelijte čokoladnom glazurom.

Kolač sa kajsijama

Sastojci

30 dag kajsija (ja stavim duplo više)
15 dag brašna
13 dag margarina ili maslaca
7 žlica šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
šećer u prahu za posipanje

Penasto tući margarin sa šećerom, vanilinom i žumancima.

Lagano kašikom dodati brašno sa praškom za pecivo naizmenično sa snegom od belanaCa.

Testo rasporediti u namazanu i pobrašnjenu tepsiju (37x22 cm).

Po vrhu poslagati oguljene (ja ne gulim) i na pola rezane KAJSIJE tako da ravni dio leži na testu, a obli bude okrenut gore. Ne treba utiskivati kajsije u testo.

Peći 30-35 minuta na 180"C

Pečen kolač prohladiti i posuti šećerom u prahu.

Jaffa kolač

malo modifikovan....

Sastojci

Biskvit:
2 jaja
10 dag margarina
2 dl mlijeka
10 ravnih žlica šećera
prstohvat soli
10 ravnih žlica brašna
1,5 ravna žlica kakaa
1 prašak za pecivo
Žele od naranče
3 žlice marmelade od marelice
1 naranča-kora i sok (ja stavila 2 naranče i dobila sam 2,5 dl soka))
1 list želatine (moj dodatak)
Čokoladna glazura:
7 dag čokolade za kuhanje (ja stavila 15 dag)
2 žlice šećera (ja stavila 3 žlice)
3 žlice mlijeka (ja stavila 5 žlica)
5 dag margarina (kod mene 10 dag)

Biskvit:

Na umjerenoj vatri otopite margarin i mlijeko pa ohladite (Ja rastopim margarin u vrlo malo mlijeka, pa dodam preostalo i odmah je rashlađeno).

Brašno, kakao i prašak za pecivo skupa prosijte.

Umutite cijela jaja, šećer i prstohvat soli. Ulijte mlijeko sa margarinom, pa dodajte mješavinu sa brašnom. Ulijte smjesu u dublji nauljen i pobrašnjen lim (37x21 cm) i pecite na 180"C oko 30 min. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Ostavite ga da se ohladi.
Žele od naranče:

Pošto stavljam duplu količinu naranče, ja stavim 1 list želatine (možete žele zgusnuti i sa 1 ravnom žlicom gustina).

List želatine namočite u hladnoj vodi da omekša.

Za to vrijeme u manjoj posudi na laganoj vatri zagrijte marmeladu i kada se rastopi, dodajte ribanu koru i sok od naranče. Dobro promiješajte i još malo zagrijte, pa maknite sa vatre. Dodajte omekšalu i ocijeđenu želatinu i dobro je umiješajte da se rastopi. Toplim želeom premažite kolač i ostavite da se žele stvrdne, pa prelijte toplom čokoladnom glazurom.

Ako pravite sa gustinom, onda u soku od naranče razmutite gustin i skuhajte kao puding.
Čokoladna glazura:

Otopite na vatri čokoladu, šećer i mlijeko. Kada se čokolada otopi, maknite sa vatre i umiješajte margarin (ili maslac), pa toplim prelijte kolač. Ostavite da se glazura stegne.

Kolač režite nožem zagrijanim u bokalu vruće vode, prije rezanja ga posušite krpom.

Kolač sa trešnjama

Jako sočan, ukusan i jednostavan za napraviti. Recept sam davno dobila od prijateljice (Ivanka B.), moje male izmjene sam navela na dnu recepta.

Sastojci

3 jaja
15 dag šećera
1 vanilin šećer
12 dag maslaca ili margarina
2,5 dl mlijeka
20 dag brašna
1/2 praška za pecivo
JOŠ :
1/2 kg očišćenih trešanja (po želji i više)
1 vanilin šećer
malo cimeta
malo soka od limuna
malo šećera

Priprema

1

Očišćene trešnje politi sa malo soka od limuna, malo šećera i ostaviti u hladnjaku 1-2 sata.

Nakon toga izliti suvišnu tekućinu, dodati vanilin šećer i malo cimeta i izmiješati.
2

Umutiti pjenasto žumanjke, šećer (u originalu ide 25 dag, ja sam smanjila), vanilin šećer i maslac.

Dodati mlijeko i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i dobro izmiksati.

Lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Izliti u namazanu tepsiju.
3

Trešnje gusto poslagati po tijestu i staviti peći.

Pečen i prohlađen kolač posuti šećerom u prahu.

Moje izmjene :

Trešnje posuti samo sa vanilin šećerom i malo cimeta, izmiješati i bez odležavanja i cijeđenja složiti na tijesto i peći.

Recepti Domaci3

Mak stangle ...

Mak tjesto
250 g brasna
1 pr. za pecivo
250 g secera
4 jaja
250 g margarina
250 g kiselog vrhnja
250 g mjevenog maka
Krema
1 puding od vanilie
100 g secera
500 ml mljeka
250 g margarina
1 casa (150 g) creme fraiche (zamjena: punomasno kiselo vrhnje)
Glazura
150 g mljecne cokolade
150 g gorke cokolade
1 kasika ulja

Priprema


Za mak tjesto: u vecu zdjelu prosijati brasno sa praskom za pecivo, dodati ostale sastojke i sve mikserom dobro izmiksati. Gotovo tjesto istresti u pleh (30×40) oblozen pek papirom, poravnati i staviti peci na 180 °C oko 25 min. Vruci peceni biskvit po zelji poprskati sa 3 zlice ruma i ostaviti da se ohladi.

Krema: od pudinga, secera i mljeka skuhati puding i ohladiti. U ohladjen puding umjesati (mikserom) omeksali margarin, izjednaciti kremu i na kraju umjesati creme fraiche. Istresti na ohladjeni biskvit, poravnati i ostaviti 30 min. u hladnjaku.

Glazura: posebno otopiti na pari obadvije vrste cokolade sa uljem i naizmjenice sipati po kolacu da se dobije marmor muster. Kolac ostaviti da se ohladi i sjeci u zeljeni oblik.
ŽUTI KOLAČ S VIŠNJAMA ...
iz mamine stare sveske.

Sastojci

5 jaja
1,5 čaša šećera
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
2 čaše brašna
1/2 kesice praška za pecivo
400 - 500 gr višanja
malo prah šećera za posipanje kolača
čaša = 2 dl

Sastojci

Broj osoba:
8 osoba

5 jaja
1,5 čaša šećera
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
2 čaše brašna
1/2 kesice praška za pecivo
400 - 500 gr višanja
malo prah šećera za posipanje kolača
čaša = 2 dl

Priprema

Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo) i polako ih sjedinjavati sa belancima.


Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh. Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.


Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se, već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.

Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče.


Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom i iseći na kocke.
Gnezdo torta ...


Sastojci

Kora
5 Belanca
8 kasika secera
4 kasika brasna
4 kasika dzema od kajsija
150 gr. seckanih oraha
Fil
5 zumanca
1/2 l mleka
7 kasika secera
6 kasika brasna
250 gr. margarina
Jos
300 gr mlevene plazme
250 ml. gaziranog soka od narandze
slag ili slatka pavlaka
3 stangle cokolade (izrendane)

Priprema


Umutiti belanca i secer u cvrst sneg, zatim dodati ostale sastojke.
Peci koru u velikom plehu na 200 stepeni dok ne porumeni.

Keks i sok sjediniti da se dobije masa srednje mekoce, netreba da bude ni suvo ni jako meko.
Fil:

Brasno i secer razmutiti sa malo mleka ( od one 1/2 mleka koja ide u fil) zatim dodati zumanca dobro izmesati.
Ostatak mleka skuvati i kada provrije dodati smesu od brasna kuvati na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.
U hladan fil dodati omeksali margarin i dobro izmutiti.

Koru poseci na pola pa filovati sledecim redom: Kora- fil – rendana cokolada – Keks- fil -rendana cokolada – kora -fil – rendana cokolada i odozgo filovati slagom.
Koru od keksa stavljati kasikom malo po malo na svakom mestu da bi se lakse rasporedila jer ispod je fil pa moze da klizi!!
Kremaste mak kocke ...


Sastojci

1 kora
3 belanca
3 kašike kristal šećera
3 kašike brašna
2 kašike ulja
2 kore-ovo je mera za 1 koru
3 belanca
3 kašike kristal šećera
5 kašika nemlevenog maka
2 kašike brašna
krema
1/2 l mleka
1 puding od vanile
6 žumanjka
7 kašika šećera
200 gr margarina
ekstrakt od mentola
dekoracija
1 šlag krem od vanile
1,5 deci mleka
Priprema


ispeći jednu belu koru i dve kore sa makom, u tepsiji veličine20×27 na 200 c oko 10 minuta.

umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding i zakuvati u mleku na laganoj vatri, kad se ohladi dodati margarin i ekstrakt od mentola.

mak kora-fil-bela kora-fil-mak kora ,tanak sloj fila-šlag
Torta Čarobnica...


Recept:
Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)

5 kom belanaca
8 kašika šećera
5 kašika mlevenih lešnika (oraha)
2 kašike brašna

Fil 1:

1 l mleka
15 kom žumanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
200 gr prah šećera
250 gr putera
200 gr crne čokolade

Fil2:

2 dl mleka
150 gr mlevenih lešnika ili oraha
1/3 fila1

Još:

4 dl slatke pavlake
2 dl slatke pavlake za ukrašavanje
Za glazuru (ukoliko želite, ja nisam stavljala)
150 gr čokolade
5 kašika ulja

Postupak:
Kore:
Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike (ili orahe) i brašno, kašiku po kašiku.

Kore peći u plehu koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha. Pleh u kome sam pekla je dimenzija 38x22cm.
Pečete tri ovakve kore.
Fil 1:

Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.
Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.
Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.
Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.
Fil 2:
Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.
Umutie 4 dl slatke pavlake. Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.
Filovanje:
Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 - fil 2 - kora 3 - druga polovina fila 1

Po receptu od gore ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja. Ja je nisam stavljala, ako volite možete staviti.
Umutite 2 dl slatke pavlaake i sa strane ukrasite tortu
.http://my-magic-cuisine.blogspot.com/
Slana torta...


Kora I i III(sastojcu za jednu koru):
3 jaja
3 kasike brasna
1dcl.kisele pavlake
1 kasicica praska za pecivo
prstohvat soli
2 kasike kecapa.
Kora II:
3 jaja
3 kasike brasna
1dcl.kisele pavlake
1 kasicica praska za pecivo
prstohvat soli
1 veca sargarepa.
Fil:
400ml.kisele pavlake
400gr.majoneza
2 barena jajeta
3 kisela krastavcica
100gr.pecenice
100gr.pilecih prsa
150gr.kackavalja.

Za koru I umutiti posebno 3 belanca sa prstohvatom soli,pa dodati zumanca,brasno sa praskom za pecivo,kiselu pavlaku i kecap.Smesu izliti u pleh(30x20)oblozen papirom i peci koru na 200C 15min.Na isti nacin napraviti koru III.
Koru II napraviti kao koru I samo umesto kecapa staviti izrendanu sargarepu.
Za fil izmutiti kiselu pavlaku i majonez,pa podeliti na 3 dela:
1.U prvi deo dodati izgnjecena barena jaja i krastavcice.
2.U drugi deo dodati pecenicu iseckanu na kockice.
3.U treci deo dodati iseckana pileca prsa na kockice.
Filovati:kora I,fil 1,kora II,fil 2,kora III,fil 3,pa odgore izrendati kackavalj.
Polumeseci s bademom ...


Sastojci

Tijesto
14 dkg šećera
14 dkg margarina
14 dkg mlevenih badema
7 dkg brašna
4 bjelanaca
Žuti fil
4 žumanaca
14 dkg šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
Krema
1 dl mleka
7 dkg šećera
7 dkg margarina
7 dkg čokolade za kuvanje
14 dkg mlevenih badema

Priprema


U dvije posude odvojite žumanca od belanaca.

Penasto umutite omekšali margarin sa šećerom, te mu dodajte mlevene bademe i prosejano brašno.

Na kraju lagano (mešajući varjacom) u smesu dodajte tvrdo tučeni sneg od belanaca.

Smesu razmažite na lim koji ste prethodno premazali margarinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Za to vreme dobro mikserom umutite žumance sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dok ne dobijete glatku sjajnu smesu.

Kad je testo pečeno više od pola, izvadite ga iz pećnice, te premažite žutom smesom.

Smanjite pećnicu na 100°C, stavite premazano tiesto ponovo peći i tako sušite otprilike 50 minuta do sat vremena. Izvadite iz pećnice.

Za kremu skuvajte mleko sa šećerom, te u vruće dodajte izmrvljenu čokoladu za kuvanje, margarin i mlevene bademe.

Dobro izmiešajte i premažite preko osušenog žutog dela.

Kada se malo ohladi, posipajte za ukras mlevenim bademima ili orasima.

Ohladite do kraja.

Posluživanje

Ohlađeni kolač režite čašom ili modlicom za kekse u polumesece, a možete rezati i štangice. Ukoliko tijesto prilikom pečenja sušite kraće vreme, dobit ćete jednako fini kolač, jedino što neće biti prhki, nego više kremasti.
Kolaci – svece… 


Sastojci

2 belanceta
2 paketica vanilin secer
200 gr. mlevenih lesnika
200 gr. rendane tamne cokolade
3 kasike ruma
malo secera u prahu (po ukusu)

Lesnike malo propecite i sameljite;

Belance sa vanilom promesajte pa dodajte lesnike, rendanu cokoladu i rum;

Promesajte, pa oblikujte male cevapcice;

Odozgo ih prelijte malo belom cokoladom i ukrasite ih sa celim lesnikom…
Grandisimo torta ...


Sastojci

KORA:
18 belanaca
18kasika secera
24kasika mlevenih lesnika
3kasike brasna
6kasika kakaoa
FIL:
18 zumanaca
250g secera u prahu
2 margarina
100g seckanih lesnika
100g topljene cokolade
2kasicice kafe
400ml slatke pavlake
Glazura:
300ml slatke pavlake
300g cokolade

Priprema

KORA

Umututi 6 belanaca sa 6kasika secera,dodati 8kasika mlevenih lesnika,2kasike kakaa i 1 kasiku brasna.Ispeci koru.

Ispeci jos 2 ovakve kore.

FIL

Umutiti 18 zumanaca i 250g secera u prahu i staviti fil da se kuva na pari.

Skuvani fil ohladiti i dodati u umucena 2 margarina.Dobro sjediniti fil i margarin.

Fil podeliti na tri dela:

u 1. dodati 100g otopljene cokolade,

u 2. dodati 100g seckanog lesnika,

u 3. dodati 2 kasicice kafe.

Umutiti 400ml slatke pavlake.



FILOVAJNE

Na prvu koru naneti fil sa cokoladom,pa preko njega polovinu slatke pavlake,pa druga kora,pa fil sa lesnikom,pa druga polovina slatke pavlake,pa treca kora i na nju staviti fil sa kafom.

GLAZURA

Ganache krem:
slatku pavlaku zagrejati do vrenja pa u nju umesati cokoladu i mesati dok se ne sjedine,ohladiti i naneti na tortu!
Torta RUSKA KAPA ...


Sastojci

KORA:
8 jaja
300g šećera
4kašike vode
250g brašna
4kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
FIL
1L mleka
150g gustina
200g šećera
250g margarina
200ml slatke pavlake
Za prelivanje kora
400ml mleka
4kašike neskvika
ili 400ml čokoladnog mleka
GLAZURA od čokolade
Priprema

KORA

Umutiti 4 belanca u čvrst sneg.Posebno umutiti 4 žumanca sa 150g šećera,dodati belanca i 125g brašna,2kašike vode,2kašike kakaa i pola praška za pecivo.

Ispeći ovakve 2 kore.

Pečene kore izbockati čačkalicom i preliti vrelim mlekom(sa neskvikom ili čokoladnim).

FIL

Skuvati kašu od mleka,šećera i gustina,ohladiti je.

Umutiti posebno margarin pa dodati u kašu.

Umutiti posebno slatku pavlaku pa i nju sjediniti sa kašom i margarinom.

Filovati natopljene koru sa polovinom fila i staviti i drugu pa i nju premazati drugom polovinom fila,odvojiti 4kašike fila da se torta premaže sa strane.
Torta mora da se napravi dan ranije da upiju kore mleko....prijatno!!
Slana torta ...

Maminih saveta i recepata nikad dosta!!!

Sastojci

KORA
6 jaja
3kasicice soli
375g jogurta
6kasika brasna
1,5 prasak za pecivo
FIL
2 kisele pavlake
400g sira
300g sunke
5-6 kiselih krastavcica
3 kuvana jajeta
100g graska
2-3 manje sargarepe
100g majoneza
150g rendanog kackavalja
Priprema

KORA

Kolicina sastojaka za koru je napisana za 3 kore!!!

Znaci za jednu koru je potrebno umutiti 2 jajeta,1 kasicicu soli,125g jogurta,2 pune kasike brasna i 1/2 kesice praska za pecivo.Ispeci koru.

Ispeci jos dve ovakve kore.

Ja sam pekla u plehu u kome inace pecem klasicne kore za torte ,25x35.

FIL

Skuvati,jaja,sargarepu i grasak.

Sunku,krastavcice,kuvana jaja,sargarepu iseckati na sitnije kockice.

Sve sjedini sa kiselom pavlakom i sirom u jednu kompaktnu masu.

FILOVANJE

Na prvu koru namazati 2 kasike majoneza,pa naneti deo fila,druga kora,2 kasike majoneza,pa deo fila i tako i treca kora.Preko trece nafilovane kore narendati kackavalj i malo ukrasiti majonezom.
Snežna kasicica torta...

Ovo je jedna od onih maminih torti kojoj se rado vratim...

Sastojci

KORA
15 belanaca
15kasika secera
300g mlevenih oraha
300g rendane cokolade
1kasika brasna
FIL
15 zumanaca
2 pudinga od vanile
1/2l mleka
500g margarina
400g secera u prahu
400g slaga
50g izrendane bele cokolade


KORA

Umutiti belanca sa secerom,dodati jednu kasicicu sirceta ili limunovog soka.U dobro umucena belanca polako umesati mlevene orahe,rendanu cokoladu i brasno.Izliti masu u veliki pleh od sporeta i peci koru.

FIL

Umutiti zumanca i dodati puding od vanile,sve to sjediniti i po potrebi dodati malo mleka(od onih 1/2l)kasiku ili dve.U prokuvalo mleko izliti zumanca i puding i skuvati kasu.Ohladiti je.Posebno umutiti margarin i secer u prahu i u to dodati ohladjenu kasu.Sve dobro sjediniti.

Umutiti slag za dekoraciju.

FILOVANJE

Naziv i cela majstorija je u nacinu filovanja,ali nije tesko...

Kasicicom zahvatiti koru i staviti je na posluzavnik na kome ce biti torta,onda zahvatiti fil pa staviti do kore,naizmenicno zahvatati kora fil kora fil i tako u dva sloja.Torta je velicine kao i svaka druga,znaci velika.

Mozda se ovako cini malo konfuzno ali vidite na slici.

Gornji sloj kad redjate krenite suprotno fil kora fil kora i tako do kraja.Tortu ukrasiti umucenim slagom i narendanom belom cokoladom.
Cicina torta ...

ukus cokolade,ruma,vanile i narandze...mmmm...

Sastojci

Biskvit:
130 g maslaca
300 g šećera
3 jaja
120 ml mlijeka
160 g oštrog brašna
60 g gorkog kakaa
1 žličica sode bikarbone
na vrh žličice praška za pecivo
prstohvat soli
Vanilin krema
3 pudinga od vanilije
7 žlica šećera
125g margarina
300 ml slatkog vrhnja
700 ml mlijeka
2 žlice arome vanilije
350 ml slatkog vrhnja
1 kremfix
Čokoladna krema
3 pudinga od čokolade
7 žlica šećera
125 g margarina
3oo ml slatkog vrhnja
700 ml mlijeka
1 vrećica arome naranče Dr.Oetker
350 ml slatkog vrhnja
1 kremfix
I još:
1 crveni preljev za torte
150 g čokolade
3 žlice ulja
rum

Priprema

Biskvit:
1

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje.
2

U posudi izmiksajte maslac sa šećerom i dodavajte jedno po jedno jaje.
3

U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno,kakao,p.p. sol i sodu bikarbonu.
4

U smjesu maslaca, šećera i jaja lagano umješajte suhe sastojke uz dodatak mlijeka dok ne dobijete gustu smjesu.
5

Istresite smjesu u kalup za tortu i pecite 40 min.

(Ja sam ispekla ovakva dva biskvita, no možete i jedan te ga pažljivo prerezati na dva dijela, ovisi kakav imate kalup.)

Vanilin krema / Čokoladna krema
1

Prašak za puding pomiješajte s šećerom i 300ml slatkog vrhnja.


2

U mlijeko stavite pola margarina i 2 žlice arome vanilije (Za čokoladni stavite aromu naranče) te ga zakuhajte.


3

U zakuhano mlijeko umiješajte puding.Kad se zgusne puding stavite ga na hladno i prekrijte ga kuhinjskom prozirnom folijom da se ne stvori kora.
4

U ohlađeni puding dodajte 2 žlice ruma te tučeno slatko vrhnje 350ml x 1 kremfix.
5

Redoslijed slaganja:
6

Biskvit poškropite s rumom.

Oko biskvita stavite obruč i istresite Vanilin kremu.
7

Stavite drugi biskvit i tanko namažite s čokoladnom kremom i napravite crveni preljev za torte po uputi na vrećici i prelijte preko biskvita.
8

Kad se preljev stisnuo istresite čokoladnu kremu, poravnajte.Stavite u frižider na pola sata. Napravite čokoladnu glazuru od 150 g čokolade i 3 žlice ulja(odokativno).Ukrasite tortu.
9

Najbolje ju je raditi dan prije jer je rashlađena božanstvena.