Torta od oraha

Mamina torta Lilest

 

Sastojci

• Biskvit svijetli:

•  6 jaja
•  6 žlica šećera
•  malo ribane limunove korice
•  6 žlica brašna
•  1/2 praška za pecivo

• Biskvit tamni:

•  7 jaja
•  7 žlica šećera
•  malo ribane limunove korice
•  14-16 žlica mljevenih oraha
•  2-3 žlice krušnih mrvica potopljenih u
•  2-3 žlice ruma
•  2-3 žlice brašna
•  1/2 praška za pecivo

• Fil:

•  1/2 l mlijeka
•  3 žlice šećera
•  4 žlice brašna ili gustina
•  250 g maslaca ili margarina
•  2 vanilin šećera
•  malo ruma
•  malo soka od limuna
•  po potrebi šećer u prahu
•  3 rebra otopljene čokolade

Priprema

1. Biskvit žuti:

2. Pjenasto istući žumanjke sa šećerom. Dodati ribane korice od pola limuna i pomiješano brašno sa praškom za pecivo.
   Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
   Staviti u kalup za torte i peći na 180"C, probati čačkalicom kad je pečeno.
   Za to vrijeme raditi tamni biskvit.

3. Biskvit tamni:

4. Radi se na isti način kao i žuti, s tim da se prije brašna i snijega od bjelanjaka u tijesto umiješaju u rumu natopljene krušne mrvice.

5. Fil:

6. Brašno (ili gustin) pomiješati sa šećerom i razrijediti sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, pa u njemu skuhati brašno kao puding.
   Ohladiti, često promiješati.
7. Maslac i vanilin šećer pjenasto izmiksati. Dodati ohlađen puding od brašna i dobro ujednačiti smjesu. Onda dodati malo ruma i soka od limuna.
   Fil sada probati i tko voli slađe, može dodati malo šećera u prahu.
   
   
8. Podijeliti fil na dva dijela i u jedan dio dodati otopljenu, ali prohlađenu čokoladu.

9. Slaganje torte:

10. Oba biskvita prerezati vodoravno da se od svakog dobiju dvije kore.
    Slagati tamni biskvit-svijetli fil, svijetli biskvit-tamni fil...naizmjenično.
    Po vrhu premazati sa malo jednog od ova dva fila i posuti mljevenim orasima.
    Ili ukrasiti po osobnom izboru.
    

                        Sladoled torta

    
    

    

    Sastojci

    • Biskvit:

    •  6 jaja
    •  6 žlica šećera
    •  12 žlica mljevenih oraha
    •  2 žlice brašna
    •  1/2 praška za pecivo

    • Krema:

    •  5 jaja
    •  250 g maslaca
    •  200 g šećera
    •  5 vanilin šećara

    • Još:

    •  250 ml slatkog vrhnja

    Priprema

    1. Biskvit:

    2. Umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom, dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju lagano, naizmjenično, umiješati snijeg od bjelanjaka i mljevene orahe.
       Biskvit ispeći na 180"C i ohladiti.

    3. Krema:

    4. Dobro izmiksati margarin, šećer i vanilin šećer, pa dodavati 1 po 1 žumanjak. Nastaviti miksati dok se šećer ne otopi.  Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
       Kremu premazati po ohlađenom biskvitu, a po kremi nanijeti tučeno slatko vrhnje.

    5.                                  Slastičarska krema

       Ovo su osnovni sastojci za slastičarsku kremu. Pravim je uvijek ovako po Rudolphovom naputku. 
       

       Sastojci

       •  500 ml mlijeka
       •  1 mahuna vanilije
       •  4 žumanjka
       •   150 g šećera
       •   50 g brašna ili gustina
       •   za čvrste kreme još:
       •  1 list želatine

       Priprema

       1. 1
          Zakuhati mlijeko skupa sa ostruganim sjemenkama iz mahune vanilije. Po želji staviti i praznu mahunu koju treba izvaditi kad mlijeko uzavre.
          (može se staviti u šećer pa praviti vanilin šećer).
       2. 2
          Žumanjke istući sa šećerom pa dodati brašno ili gustin izmiješati da nema grudica.
          U to uliti malo uzavrelog mlijeka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mlijeka. Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
          Maknuti s vatre i dok se hladi često promiješati da se po vrhu ne uhvati kožica, ili prekriti prozirnom folijom.
          Za brže hlađenje, kremu istresti na veću tacnu, raširiti i pokriti folijom.
          
          
       3. 3
          Za gušće kreme, kuhanu kremu maknuti sa vatre, neka malo stane, pa umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.
       4. ----------------------------------------
          
          Kako sam već navela, ovo je osnovna krema, koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom...(umiješati u hladnu kremu).