Hadzijski cevap

Hadzijski cevap..Jelo koje cete uvijek naci u Sarajevskim restoranima... Ja sam ga davno, davno nekad probala prvi put u nasem poznatom Sarajevskom restoranu... Dopao mi se ...I nacin serviranja...Po cemu je specifican...U papiru za pecenje onako zavezan i kad ga vi otvorite njegov miris vas odusevi...A ukus e to je tek slag na torti... Nadam se da ce vam se dopasti...:)

eminadelic

Sastojci

500 gr teletine bez kosti
2 krompirica
2 paprike crvena i zuta
1 mrkva
3 cehna bijelog luka
1 glavica crvenog luka
1 kasika persuna
po ukusu so,vegeta i biber
1 kasika celera
200 gr gljiva
500 ml gotovog temeljca
1 kasika ajvara
1 kasikica Aleve paprike
jos potrebno
papir za pecenje
spaga za vezanje

Priprema

1
Meso i povrce sve fino ocistiti i izrezati na kockice...
2
Meso sa lukom proprziti samo bez icega neka ono pusti svoj saft...U to postepeno dodavati ostalo povrce.....Uz mijesanje .
3
Dinstati uz postepeno podlijevanje temeljcem...
Temeljac mozete napraviti od komada mesa ili koljenice prokuhane i zacinjene u vodi..Ili prokuhajte govedju kocku za supu u 500ml vode..Ja sam pravila temeljac sa mesom...
Dodati pred kraj pecenja ajvar i Alevu papriku...Onda sve lijepo zaciniti po ukusu..
4
Kad je sve gotovo i onako lijepo sjedinilo svoje ukuse...Ono je spremno za rernu...
Uzmite kutlacu...
5
Papir za pecene izrezite na kocku..I po kutlacu sipajte pripremljene smjese...
6
Pa kao na slici zavezite cevap...
Stavite tako cevape u tepsiju u koju ste usuli 1 solju vode...Stavite nekih 20-30 minuta da se zapece u rerni...
7
Servirajte ga obavezno tako u papiru na tanjir...
Svako ce sebi odvezati svoj cevapcic i uzivati u jelu...
8

Sis cevap

Gdje god sam isla u posjetu, na iftar, rucak, neko slavlje,veselje, itd, nezaobilazno jelo je bio upravo sis cevap. Pored pite, sarme, bamje i dolme, ovo je jedno od jela koje ce se sigurno naci na trpezi jedne bosanke koja ocekuje goste. :) Po meni, ovo je najkonkretnije kuhano jelo sa mesom. Nije ni cudo sto se uvijek i svuda rado jede.Dzidza

Sastojci

junece meso
luk
mrkva
paradajiz
lovorov list
aleva paprika
bosiljak
so
biber
cackalice

Priprema

1
Meso isjeckati na kockice velicine zalogaja.
Luk i mrkvu takodje isjeckati.
2
Na cackalicu nizati sljedecim redosljedom: luk, mrkva, meso, luk, mrkva meso, mrkva, luk.
Na pocetku i kraju cackalice streba stajati luk!
3
U serpu staviti malo ulja, pa poredati sis cevap u serpu (ukrug).
Preliti vodom toliko da sis cevap bude ispod vode.
Kada prokuha, smanjiti vatru i dodati naerendan paradajiz (ja sam ga samljela u procesoru za hranu), lovorov list, bosiljak, alevu papriku, bosiljak, te posoliti i pobiberiti po ukusu.
4
Poklopiti i kuhati na tihoj vatri oko 45 minuta.