Francuska svilena pita

Kuhinja i Recepti

Sastojci:

Za koru:

12 graham krekara (185 gr) ili bilo kojih drugih krekera

1/4 šolje šećera

1/2 kašičice cimeta

6 kašika putera (85 gr)

1/4 šolje vode

Priprema:

Krekere dobro izmrvite u blenderu, seckalici za hranu ili oklagijom (stavite ih u plastičnu kesu i prelazite preko njih oklagijom dok se ne izmrve). Trebali biste dobiti 2 šolje mrvica graham krekera.

Otopljeni puter dodajte krekerima, ubacite i šećer i cimet i dobro izmešajte. Ukoliko je potrebno dodajte vode – trebali biste dobiti kompaktnu smesu, koja se ne raspada kada je stisnete u šaci.

Obložite okruglu tepsiju, prečnika oko 23 cm, smesom i stavite je da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 190C. Pecite 8 do 10 minuta, pa ostavite sa strane da se ohladi dok ne napravite ukusnu penastu kremu. (Zanimljivo je da ova kora može stajati u zamrzivaču i do tri meseca, a pre korišćenja nije ju potrebno odmrzavati).

Penasta krema:

110 gr čokolade za kuhanje

1 kašičica čistog ekstrakta vanile

1 kašičica espreso praha

1 šolja rashlađene slatke pavlake

170 gr putera, na sobnoj temperaturi

1 šolja šećera

3 veća jajeta

(Po želji, šlag za ukras)

Priprema:

Otopite čokoladu na šporetu na srednjoj temperaturi, umešajte vanilu i espreso prah, pa ostavite sa strane da se ohladi.

U posebnoj posudi izmutite električnim mikserom (na najjače) slatku pavlaku dok ne dobijete čvrstu smesu. Pokrijte i stavite u frižider.

Mutite puter mikserom minut-dva, dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete izdašnu smesu, 3 do 5 minuta. U to sve ubacite i rashlađenu otopljenu čokoladnu smesu, nastavite mutiti, dodajte u 2 jaja i sve miksajte 3 minute na srednjoj jačini. Ubacite još jedno jaje i mutite još 3 minute dok ne dobijete svilenu i meku smesu.

Rashlađenu, izmućenu slatku pavlaku dodajte čokoladnoj smesi, sve lagano sjedinite kašikom. Dobijenu penastu kremu izručite u tepsiju obloženu pečenom korom i poravnajte. Sve stavite u frižider na najmanje 2 sata, a poželjno je i preko noći. Sledećeg dana neka vaša francuska svilena pita bude ukrašena sa malo šlaga.