DUKA11 ...2

                                 Kuglice od mljevenog mesa

DUKA11

Sastojci

•  50 dag mljevenoga mesa
•  1 luk
•  1-2 m.ž vegete
•  1/2 šalice riže
•   papar,crvena paprika
•  2-3 češnja češnjaka
•  2 l vode
•  1 jaje,mrkva
•  2-3 v.ž kukuruznog brašna ili krušnih mrvica
•  1/2 praška za pecivo

• preljev;

•  200 ml kiseloga vrhnja
•  2 jaja
•  10-15 dag parmezana(ili ribane gaude)

Priprema

1. 1
   Luk isjeckaj pa ga poprži na malo ulja.U meso dodati;poprženi luk,češnjak,vegetu,papriku,papar,naribanu mrkvu,brašno,prašak za pecivo i jaje.Rižu oprati pa prokuhati malo,te dodati u meso.Zamijesiti.
   
2. 2
   Raditi kuglice veličine ping pong loptice.Zagrijati vodu ,te polako ubaciti kuglice i kuhati ih na laganoj vatri 15 minuta.
   
3. 3
   Izvaditi kuglice iz vode,staviti ih u posudu za pečenje,prelijati preljevom(pomiješati vrhnje,jaja i ribani sir).Peci na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta.
   
4. 4
   Voda u kojoj su se kuhale kuglice može se iskoristiti za juhu,dodati malo tjestenine i zapršku i juha je gotova.
   
5. 5
   Poslužiti uz salatu po želji  i neki prilog.
   

                                 švicarski složenac s sirom

 

Sastojci

•  1/2 (25 dag) bijelog kruha iz kalupa
•  30 dag ementalera
•  5 dag dimljene mesne slanine
•  po želji sa ili bez šunke
•  4 jaja
•  1/2 l mlijeka
•   sjeckani peršin,sol,muškatni oraščić
•   nekoliko kapi umaka tabasco(može i bez)

Priprema

1. 1
   Namastite vatrostalnu posudu.Kruh narežite na tanke kriške i složite u posudu naizmjence s tankim ploškicama sira(i šunke  ako je stavljate).Slaninu narežite na kockice i pospite po kruhu.
   
2. 2
   U zdjelici pomiješajte jaja s mlijekom,te primješajte nasjeckani peršin,oraščić,dosolite i popaprite(po želji dodajte tobasco).Smjesa mora biti dobro začinjena.
   
3. 3
   Zalijte na kruh i dolijte toliko vrele vode da sloj bude u visini kruha.Vatrostalnu tada stavite u duboku tepsiju pa u tu tepsiju nalijte vode da dopire do 2/3 posude sa složencem.
   
4. 4
   Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva(po potrebi dolijevajte  kipuće vode u lim).Poslužite odmah.
   
5. 5
   Složenac je prilično neobičnog okusa zbog vode-jako mekan,skoro kao pjena . 

        

                                 Kocke od sira s kakaom

 

Sastojci

•  40 dag brašna
•  3 žumanjaka
•  20 dag margarina
•  8 v.ž vrhnja
•   prstohvat soli
•  28 dag šećera
•  4 v.ž kakao
•  1 prašak za pecivo
•  6 jaja
•  75 dag svježeg sira
•  10 dag kiselog vrhnja
•  15 dag jogurta
•  1 naribana kora limuna
•  2 praška za puding od vanilije

Priprema

1. 1
   Zamijesi tijesto od brašna,2 žumanjka,margarina omekšalog,5 žlica vrhnja,sol,10 dag šećera kakaoa i praška za pecivo.
   
2. 2
   Tijesto omotajte folijom i stavite u frižider na 30 minuta.Pećnicu upalite na 180 stupnjeva.Tepsiju 32*24 cm obložite pek-papirom.
   
3. 3
   Odvojite bjelanjke od žumanjaka,pa istucite snijeg s 18 dag šećera.Pomiješajte žumanjke s koricom limuna,2 praška za puding od vanilije,jogurtom te sirom.Na kraju umiješajte snijeg s šećerom.
   
4. 4
   2/3 tijesta razvaljajte i stavite u tepsiju.Gore izlijte smjesu od sira.Preostalo tijesto natrgajte na komadiće,raspodijelite po kremi od sira i pecite 30-40 minuta.
   
5. 5
   Preostali žumanjak i vrhnje pomiješajte,stavite na kolač pa pecite još 15 minuta.
   
6. 6
   Ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
   

                                 kravlje šare

 

Sastojci

•  25 dag margarina
•  13 v.ž šećera
•  3 m.ž vanilin šećer bourbona
•   malo soli
•  4 jaja
•  16 v.ž oštrog brašna
•  3 m.ž praška za pecivo
•  3 v.ž mlijeka
•  4 v.ž čokolade u prahu za tamni dio
•  3-4 v.ž mlijeka za tamni dio

• krema;

•  300 ml slatkoga vrhnja
•  200 ml mlijeka
•  20 dag mliječnih karamela(1/2 vrečice)
•  1 puding s okusom slatkoga vrhnja(ili vanilije)
•  3 svijetle želatine
•  2 v.ž šećera

Priprema

1. 1
   Za tijesto mikserom izmiješaj margarin,šećer i bourbon vanilin šećer s malo soli,pa dodavaj 1 po 1 jaje.Zatim dodaj brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko.2/3 tijesta stavite u tepsiju koju ste obložili pek-papirom.
   
2. 2
   U preostalu smjesu dodaj čokoladu u prahu ili instant kakao prašak i mlijeko pa izmiksaj.Rasporedite tamnu smjesu po svijetlom tako da dobijete kravlje šare.Pecite na 180 stupnjeva,veličina tepsije je 32*24 cm, oko 20-25 minuta.
   
3. 3
   Ohlađeni biskvit prerežite.
   
4. 4
   Za kremu odvojite malo mlijeka pa ga pomiješajte s pudingom i šećerom,ostatak mješavine mlijeka i slatkoga vrhnja stavite kuhati.Karamele odmotajte te ih cijele stavite u mlijeko i neprestano miješajte dok se ne otope,a mlijeko i vrhnje  ne prokuhaju.Kada provri umiješaj puding i skuhaj kremu.
   
5. 5
   Želatinu pripremi prema uputama na omotu i otopi pa umiješaj u vrući puding.
   
6. 6
   U tepsiju stavi polovicu tijesta,gore izlij toplu kremu i prekrij drugom polovicom tijesta.Ohladi i posluži,izrezano na ploške po želji.
   

                            Pita od petit keksi

 

Sastojci

•   krema;
•  1 l mlijeka
•  14 dag šećera
•  15 dag brašna(pola oštrog,pola gustina)
•  6 žutanjaka
•  12,5 dag margarina
•  1 v.ž ruma(ili par kapi arome ruma)

• još;

•  oko 40 komada petit keksi
•  1 šlag pjena s okusom vanilije

Priprema

1. 1
   Za kremu se pomiješaju žutanjci s šećerom,obje vrste brašna(može i samo oštro i samo gustin-škrobno ili kao ja stavim svakoga pola)Izmiksati pa dodati oko 1 dcl mlijeka od one litre,a ostalo mlijeko staviti kuhati.Kad provri,ukuhati smjesu s žutanjcima i skuhati kremu.Pažljivo i brzo miješati te paziti da ne zagori.
   
2. 2
   Kremu staviti na hlađenje.Kad se ohladi,prvo izmiksati omekšali margarin s malo šećera i rumom pa umiješati ohlađenu kremu.
   
3. 3
   Dobro izraditi mikserom da se dobije glatka smjesa(lakše je ako je margarin sobne temperature pa se brzo razradi-a i tada nema grudica u kremi)Krema nije preslatka pa ko voli jako slatko može dodati 2 vanilin šećera da bude slađe.
   
4. 4
   U srednju tepsiju poredati red keksi-ja složila 5 redova s po 4 keksa u redu.Gore staviti kremu i razmazati.Keksi se ne moče jer omekšaju od kreme(preporuka;radite kolač jedan dan prije)
   
5. 5
   Gore poredati još jedan red keksi i sve prekriti s šlag pjenom.Staviti u frižider da se ohladi.
   
6. 6
   Može se staviti i obični šlag ili šaum od bjelanjaka ako ga volite.Posipati čokoladnim mrvicama,ribanom čokoladom ili po želji.
   

        

                                 Francuski kolač s trešnjama

Ovaj neobični kolač s trešnjama našla sam u časopisu "svijet" prije 15-20 godina i od tada ga obavezno radim barem jednom na godinu kad je sezona trešanja!!!ispadne ko zlevenka jer ide puno mlijeka a malo brašna ali tako je bilo u orginalu i ja ga nisam nikad mijenjala-volimo ga baš takvog...!!!

 

Sastojci

•  20 dag brašna
•  3 dag otopljenog margarina
•  7 dag šećera u prahu
•  3 jaja
•   malo soli
•  1/2 l mlijeka
•  75 dag trešanja
•  7 dag šećera za posip

Priprema

1. 1
   Izmiksati brašno,margarin,jaja,šećer,sol-pa drvenom kuhačom umiješati mlijeko i miješati da se dobije smjesa bez grudica.Biće vam jako rijetko ali to tako mora biti(možete staviti više brašna ako želite-u orginalu ide samo 10 dag -ja sam poduplala pa je još rijetko ali ga ja tako radim)
   
2. 2
   U tepsiju se stavi pek papir i gore se rasporede očišćene trešnje ,gore se sipa smjesa i stavi peći na 180 stupnjeva 40 minuta.Onda se izvadi posipa s šećerom i peče još 20 minuta.