cokoladno cokoladna.....

               Torta "Chefica"

Erna-Recepti

 

Sastojci

• biskvit x2:

•  4 jaja
•  5 kašika šećera
•  40 g čokolade
•  1 kašika kakaa
•  5 kašika mljevenih oraha
•  2 kašike brašna
•  2 kašike mljevene plazme (ili nekog drugog keksa)

• sirup:

•  100 ml vode
•  100 g šećera
•  1 vanilin šećer

• krema:

•  170 g čokolade za kuhanje
•  3 bjelanca
•  5 žumanaca
•  8 kašika šećera
•  200 g putera
•  100 g prah šećera

• glazura:

•  100 g čokolade
•  1 kašika ulja

Priprema

1. 1
   Biskvit: Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca i 2 kašike šećera.Posebno umutiti žumanca i 3 kašike šećera. U umućena žumanca dodati otopljenu čokoladu, kakao, pa sve umutiti. Dodati mljevene orahe, brašno i mljevenu plazmu, pa sve sjediniti. Zatim, pažljivo dodati i snijeg od bjelanaca. Sipati u kalup, obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C. Na isti način pripremiti još jednu koru.
   
2. 2
   Sirup: Dok se biskvit peče, skuhati sirup. Sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer, pa na laganoj vatri kuhati 1 minutu. Maknuti sa vatre, pa dodati 1 kašiku ruma (može i bez).
   Krema: Na pari umutiti žumanca i 5 kašika šećera. Dodati izlomljenu čokoladu. Kad se čokolada otopi, maknuti sa vatre. Ohladiti. Posebno izmiksati puter i prah šećer, pa dodati čokoladnoj kremi. Dobro izmiksati.
   
3. 3
   Posebno umutiti snijeg od 3 bjelanca i 3 kašike šećera. Dodati snijeg u kremu, pa sjediniti. Ostaviti kremu u frižider, da se malo stegne. Odvojiti 1/3 kreme.
   
4. 4
   Biskvit premazati sirupom, pa premazati kremom. Preko staviti drugi biskvit, premazan sirupom. Ostaviti u frižider par sati, da se krema stegne. Zatim skinuti ivicu kalupa.
   
5. 5
   Cijelu tortu premazati odvojenom 1/3 kreme, pa preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti da se glazura stegne, pa rezati na parčad!