Cheesecake s bijelom čokoladom i višnjama

   tamarichka

 

Sastojci

• Podloga

•  100 g čajnih keksa
•  70 g maslaca
•  2 žlice (smeđeg) šećera

• Krema

•  500 g svježeg sira (ili krem sira)
•  250 ml vrhnja za šlag
•  50 g bijele čokolade
•  30 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  1 žličica arome vanilije
•  1 vrećica (10 g) želatine u prahu

• Preljev od višanja

•  200 ml soka iz kompota od višanja
•  100 g ocijeđenih višanja iz kompota
•  2 ravne žlice praha pudinga od vanilije
•  3 žlice šećera

Priprema

1. 1
   Navedene mjere su za kalup promjera 20 cm.
   Obruč okruglog kalupa omotajte plastičnom folijom.
   
2. 2
   Za podlogu sameljite kekse i pomiješajte ih sa šećerom i otopljenim maslacem pa utisnite u dno kalupa. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
   
3. 3
   Izmiksajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Posebno izmiksajte slatko vrhnje u šlag pa umiksajte u sir.
   
4. 4
   Na pari (ili u mikrovalnoj) otopite bijelu čokoladu i dodajte ju kremi. Želatinu pripremite s hladnom vodom prema uputama na vrećici pa umiješajte u kremu. Kremu rasporedite po ohlađenoj podlozi. Stavite u hladnjak dok pripremate preljev.
   
5. 5
   Sok pomiješajte sa višnjama i šećerom pa kratko prokuhajte. Umiješajte prosijani prah vanilin pudinga (ako ga ne prosijete, stvorit će se grudice) pa sve zajedno kuhajte miješajući dok ne provrije. Uklonite s vatre i pustite 15-ak min. da se malo prohladi (povremeno promiješajte).
   
6. 6
   Kad se preljev malo ohladio, rasporedite ga preko kreme. Ostavite cheesecake u hladnjaku preko noći pa sutradan pažljivo uklonite obruč i foliju te poslužite.
   
7. 7
   Ako koristite biljno vrhnje za šlag, možete izostaviti želatinu, jer se ono da dosta čvrsto umutiti pa će krema biti dovoljno čvrsta.