erna recepti...

 Muhallebili kek

najsočniji biskvit i karamel krema...

 

Sastojci

•   biskvit:
•  3 jajeta
•  5 kašika šećera
•  1 šolja (šolja=200 ml) mlijeka
•  1 šolja ulja
•  1 šolja pšeničnog griza
•  1 šolja brašna
•  1 prašak za pecivo
•  1 kašika kakaa

• sirup:

•  2 šolje šećera
•  500 ml vode
•  1 vanilin šećer

• krema:

•  1 šolja+ 2 kašike šećera
•  1 šolja mlijeka
•  2 kašike brašna
•  4 kašike gustina
•  400 ml mlijeka
•  100 g margarina

• i još:

•  po ukusu šlag pjena, krema, vrhnje za šlag...

Priprema

1. 1  
   Pjenasto umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje, mlijeko, griz, brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dobro sjediniti, pa sipati u pleh, premazan margarinom i posut brašnom. Ostaviti mali dio smjese, u koji dodamo kakao. Dobro umutiti, pa staviti preko smjese...u obliku tačkica.Peći u pećnici zagrijanoj na 180 C, oko 20 minuta.
   
2. 2
   Sirup: Sjediniti šećer, vodu i vanilin šećer. Staviti da prokuha, pa na laganoj vatri kuhati 7-8 minuta. Prohladiti sirup, pa preliti preko pečenog biskvita. Ohladiti!
   
3. 3
   Karamelizovati 1 šolju šećera, pa preliti 1 šoljom mlijeka. Na laganoj vatri otopiti karamel. Posebno umutiti brašno, gustin i 2 kašike šećera i 100 ml mlijeka (da nema grudica). Preliti sa preostalih 300 ml mlijeka, pa staviti na vatru. Dodati i karamel mlijeko, pa kuhati dok krema ne dobije gustinu; miješati svo vrijeme. Maknuti sa vatre, pa dodati margarin. Dobro izmiksati. Sipati kremu preko biskvita. Kad se ohladi, premazati umućenim šlagom!
   
4. 4
   Posuti orasima, lješnjacima, čokoladom...po ukusu!
   

 MUFFINI SA SRCEM

 

Sastojci

• sastojci:

•  250 gr brašna
•  150 gr šećera
•  1 vrećica pudinga od vanilije
•  1 vanilin šećer
•  1 prašak za pecivo
•  prstohvat soli
•  2 jajeta
•  4 kašike ulja
•  1 dl mlijeka
•  200 gr kiselog vrhnja

• i još:

•  2 kašike soka od višanja
•  malo crvene jestive boje za kolače
•  200 ml vrhnja za šlag ili šlag pjena ili krema
•  malo čokolade ili šarenih mrvica

Priprema

1. 1
   U posudu stavite sve suhe sastojke,pa ih promiješajte. U drugu posudu stavite umućena jaja, kiselo vrhnje, mlijeko i ulje, pa dobro umutite. Sjedinite sa suhim sastojcima, pa miješajte dok se masa ne sjedini. Odvojite 1/3 smjese, dodajte sok od višnje i malo jestive crvene boje, pa dobro umutite. Izlijte u  duguljastu modlu za kolače,koju ste obložili papirom za pečenje, pa pecite na 180 C. Pečen biskvit izvadite,malo prohladite, pa vadite mala srca.
   
2. 2
   U kalup za muffine sipajte malo smjese, pa u svaki utisnite po jedno srce, tako da srce stoji uspravno. Zatim oko srca i preko njega pažljivo prelijte još smjese, tako da srce bude potpuno preliveno smjesom.Pecite na 180 C oko 20-25 minuta.
   
   
3. 3
   Pečene muffine ostavite da se ohlade, dekorišite umućenim šlagom, otopljenom čokoladom, čokoladnim ili šarenim mrvicama... po ukusu!
   

 Kolač od vrhnja 

 

Sastojci

•   BISKVIT:
•  5 jaja
•  12 žlica šećera
•  1 dcl ulja
•  1 dcl vruće vode
•  14 žlica brašna
•  1 prašak za pecivo
•  1-2 žlice kakaa
•   PUDING:
•  2 pudinga od čokolade
•  1 l mlijeka
•  5-6 žlica šećera
•   SMJESA OD VRHNJA:
•  4 kisela vrhnja
•  4 vanilin šećera
•  4 žlice šećera

Priprema

1. 1
   Izraditi bjelanjke u snijeg. U žumanjke dodati šećer i mikserom fino izraditi. Dodati ulje, vodu, brašno i prašak za pecivo. Na kraju sve sjediniti s bjelanjcima.
   
2. 2
   2/3 smjese izliti u tepsiju, a u preostali dio dodati kakao. Tamni dio rasporediti žlicom po žutom biskvitu, da bude šareno.
   
3. 3
   Skuhati puding uobičajeno. Istempirati si kuhanje pudinga da bude kuhan taman u vrijeme kad se biskvit izlijeva u tepsiju.
   
4. 4
   Vrući skuhani puding žlicom stavljati na hrpice jednu do druge u sirovi biskvit. Staviti peći dok se biskvit ne ispeče. Ne brinite se ako u toku pečenja biskvit buja i izgleda kao neuspjeli kolač - sjest će sve na svoje - i oduševit Vas i izgledom i okusom. Na vrući ispečeni kolač preliti smjesu od vrhnja.
   

  KOLAČ S VRHNJEM

 

Sastojci

•   biskvit
•  5 jaja
•  25 dkg šećera
•  1 dcl ulja
•  1 dcl vruće vode
•  25 dkg brašna
•  1 vanilin šećer
•  1 prašak za pecivo
•  2 žlice kakaa

• fil

•  2 pudinga od čokolade
•  1 l mlijeka
•  6 žlica šećera

• preljev

•  4 kisela vrhnja (20%m.m.)
•  5 žlica šećera
•  4 vanilin šećera

Priprema

1. 1
   izmutiti bijelanjke, šećer, žumanjkei vanilin šećer.... dodati ulje i vodu, te brašno i prašak za pecivo...
   
2. 2
   namazati tepsiju i posuti brašnom, tepsija treba biti malo dublja..... velićina tepsije otprilike 25x35.... u među vremenu skuhati puding....
   
3. 3
   pola tjesta istresti u tepsiju, a u drugu polovicu dodati kakao i dobro izmješati.....sada taj smeđi dio tjesta žlicom stavljati po žutom tjestu ....baš kao što je pokazano na slici....
   
4. 4
   još vruć puding stavljati na biskvit na isti način kao i smeđi dio tjesta..... tek sada se stavlja peći....
   
5. 5
   dok se kolač peće izmješati vrhnje, vanilin šećer i šećer.....
6. 6
   odmah na vruć kolač istresi preljev i izravnaj ga po kolaču.....
   

 Krater

 

Sastojci

•  1 prašak za pecivo
•  2 žlice kakaa
•  250 grama brašna
•  1 dcl ulja
•  1 vrećica vanili šećera
•  1 dcl mlijeka
•  5 jaja
•  250 grama šećera

• Krema:

•  8 dcl mlijeka
•  4 vrećice vanili šećera (ako želite možete dodati šećer po uputama na puding vrećici)
•  2 pudinga od vanilije

• Preljev:

•  4 dcl kiselog vrhnja
•  6 žlica šećera u prahu

Priprema

1. 1
   Skuhajte puding sa vanili šećerom i mlijekom i ostavite da se dobro ohladi.
   
2. 2
   Za biskvit izmješajte žumanjke sa šećerom i ostalim sastojcima, te dodajte na kraju snijeg od bjelanjka pa istresite u tepsiju veličine 30x20 cm.
   
3. 3
   Sa žlicom stavljajte komade ohlađenog pudinga, te stavite peći na 180 stupnjeva oko pola sata do 40 min.
   
4. 4
   Kiselo vrhnje izmješajte sa šećerom te premažite pečeni kolač pa vratite još desetak min. u pećnicu.

   ŠARENA RAVANIJA

 

Sastojci

• biskvit:

•  4 žumanca
•  4 cijela jaja
•  8 kašika šećera
•  12 kašika brašna
•  1/2 praška za pecivo

• bijeli dio:

•  4 bjelanca
•  4 kašike šećera
•  4 kašike brašna
•  1/2 praška za pecivo

• za posipanje:

•  oko 100 gr mljevenih oraha
•  3 kašike čokolade u prahu (ili čokoladnog napitka u prahu)

• sirup:

•  450 gr šećera
•  750 ml vode
•  1 vanilin šećer

Priprema

1. 1
   Umutiti 4 žumanca,4 cijela jaja i šećer,pa dodati brašno pomiješano sa pola praška za pecivo.Smjesu podijeliti na dva dijela.Jedan dio ostaje žut,a u drugi dodati malo crvene boje za kolače(ili kašiku prah pudinga od malina ili jagoda)! Izliti  u pleh,premazan margarinom i posut brašnom.
   
2. 2
   Preko biskvita posuti polovinu mljevenih oraha i čokolade u prahu.
   
3. 3
   Umutiti bjelanca i šećer,pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
   Kašikom redati smjesu od bjelanaca,preko mljevenih oraha!
   
4. 4
   Preko smjese od bjelanaca posuti ostatak mljevenih oraha i čokolade u prahu.Preko preliti drugu polovinu smjese za biskvit.Peći na 200 C.
   Skuhati sirup!
   
5. 5
   Pečenu ravaniju ohladiti,pa preliti toplim sirupom.Ostaviti da se ohladi i upije sirup,pa rezati na parčad.
   

  BRZI TIGAR

 

Sastojci

• sastojci:

•  3 šlag kreme od čokolade
•  500 ml čokoladnog mlijeka
•  100 ml mlijeka
•  200 gr margarina
•  100 gr čokolade za kuhanje
•  2 žumanca
•  100 gr prah šećera
•  oko 300 gr petit keksa

• za dekoraciju

•   šlag krema,šlag pjena,vrhnje za šlag,rendana čokolada

Priprema

1. 1
   Umutiti 3 šlag kreme od čokolade sa 100 ml običnog i 500 ml čokoladnog mlijeka.
   
2. 2
   Umutiti margarin, šećer u prahu (po ukusu možete dodati manje ili više šećera) i žumanca, pa dodati otopljenu čokoladu za kuhanje. Dobro izmiksati, pa dodati u umućeni šlag.
   
3. 3
   Zatim dodati i izlomljeni petit keks.
   
4. 4
   Sve dobro izmješati, pa oblikovati tortu (možete koristiti obični kalup, duguljasti kalup, plastičnu posudu obloženu folijom...)! Ostaviti sat-dva u frižider, da se stegne. Zatim skinuti ivice kalupa.
   
5. 5
   Tortu premazati umućenim šlagom. Preko naribati čokoladu.