PUNJENO PILE

PUNJENO PILE

Davno, još dok sam bila djak, mama je znala da nas iznenadi nekim novim jelom od piletine. Gajila je piliće i već su nam bila dosadi la klasična jela tipa:krompir paprikaš, pohovana piletina, pečeno pile i sl., Jednog dana, ako me sećanje služi bio je baš moj rodjendan, sačekalo nas je punjeno pile :) Svi smo se čudili otkud odjednom ta promena, ali mama je volela da zapisuje recepte od komšinica i verovatno je i taj tako dobila. Ručak nam se svideo, više puta smo to ponovili ali sam potpuno zaboravila gde je taj recept ostao zabeležen. Možda je bio na papiru koji se izgubio, a možda samo u maminoj glavi, ali recept nisam mogla nigde naći. Nedavno sam gledala emisiju Gastronomad i njegov prilog snimljen u Debeljači. Već prvi kadrovi i početak pripreme Punjenina su me vratili u detinjstvo i znala sam da konačno dodjoh do recepta :) Već sutradan pile je bilo na našem stolu. Ručak je bio pravo osveženje, a pile je dobilo divan ukus i miris punjenja :) Zato ga beležim i ovde na blogu, nek se nadje i da se ne zagubi i zaboravi. Možda nekome zatreba?!

POTREBNO:
 1 pile ( oko 1,5 kg )
glavica crnog luka
4 kašike hleba isečenog na kockice
 4 kašike prezli
4 jaja
100 g pileće džigerice
 8 kašika ulja
 4 kašike vode
2 kašike brašna
kašika seckanog peršuna
 so biber

  PRIPREMA:
 1. Na malo ulja propržiti luk. Dodati očišćenu i iseckanu džigericu i propržiti na luku nekoliko minuta.
 2. U posudi napraviti fil od jaja, hleba, prezli, vode, ulja, peršuna i brašna. U fil dodati prženu džigericu. Začiniti.
 3. Napuniti pile i peći na 180°C, oko 1-1,5 h. Na pola pečenja dodati očišćen i na kriške isečen krompir, malo ga posoliti, i nastaviti sa pečenjem dok krompir i pile ne dobiju lepu rumenu boju i koricu.
 4. Služiti uz salatu po izboru i uživati.