BEOGRADJANKE
Sastojci:
4 jajeta
400 g šećera
1,5 šoljica (od 1 dl) ulja
2 šoljice jogurta
200 g brašna
2 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo
100 g mlevenih oraha
4 jabuke
150 g čokolade
Priprema:
Umutiti 4 žumanca sa 200 g šećera, dodati 1,5 šoljicu ulja, 2 šoljice jogurta, 200 g brašna, 2 kašike kakaa i prašak za pecivo.
Masu staviti u pleh veličine 20×35 cm, prethodno obložen papirom.
Peći na 200°C 15 minuta da se zapeče pa preko staviti masu od umućena 4
belanca, 200 g šećera, 100 g mlevenih oraha i 4 rendane jabuke.
Vratiti pleh u rernu i dopeći sve skupa na 160°C.
Kad se kolač ohladi, staviti glazuru od istopljenih 150 g čokolade i 6 kašika ulja.
Sastojci:
Sloj 1:
2 čaše (od 2 dcl) šećera
2 čaše vode
125 gr margarina
200 gr kokosa
100 gr čokolade
250 gr mlevenog keksa
1 list oblande
200 gr keksa
Sloj 2:
100 gr šećera
1/2 dcl vode
100 gr čokolade
125 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
2 dcl soka od narandže
Glazura:
150 gr čokolade
5 kašika ulja
Priprema:
Sloj 1:
Šećer i vodu staviti na vatru i kuvati dok se šećer istopi, pa dodati margarin i čokoladu da se istope.
Skinuti sa vatre i dodati kokos i mleveni keks.
Sve dobro izmešati i masu dok je topla staviti na jedan list oblande.
Preko mase staviti keks, prethodno potapan u sok od narandže.
Sloj 2:
Šećer i vodu kuvati dok se šećer ne istopi, dodati margarin i čokoladu da se istope, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe.
Masu dobro izmešati i naneti preko keksa.
Ostaviti da se ohladi i staviti glazuru od čokolade.
Istopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri i preliti kolač. Preko čokolade, dok se još nije stegla, posuti kokos.
COKO PUTER KOLAC – JEDNOSTAVNO I UKUSNO
Ako ste u potrazi (a i ako niste) za čokoladnim kolačem koji se
jednostavno pravi, a topi u ustima, ovo je prava stvar. Brzo se
priprema, sastojci su jednostavni, ukus odličan.
Količina je za kalup dimenzija 10×20 cm. Ja nisam imala takav, pekla sam
u dimenzijama kalupa pri dnu 7 cm širine, 33 cm dužine, pa je kolač bio
malo tanji.
Sastojci za čoko deo:
140 gr čokolade za kuvanje
50 gr putera
50 gr smedjeg šećera
1 jaje
35 gr brašna
Sastojci za puter deo:
120 gr putera
100 gr šećera
2 jajeta
120 gr brašna
2 gr praška za pecivo
50 ml mleka
Uključite lernu da se ugreje na 180°C. Pripremite kalup tako što ćete ga obložiti alufolijom.
Priprema čoko dela:
Čokoladu i puter otopiti na pari. Skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta
da se malo prohladi. Dodati smedji šećer, dobro izmešati. Dodati jaje,
dobro izmešati. Na kraju, dodati brašno i sve zajedno izmešati da bude
glatka masa.
Sipati masu u pripremljen kalup, poravnati i staviti u ugrejanu lernu da se peče 15 minuta (na 180°C).
Priprema puter dela:
Dok se peče čoko deo, umutite puter i šećer mikserom, dok ne postane
kremasta masa. Dodajte jedno jaje, dobro izmiksajte, dodajte drugo jaje,
ponovo dobro izmiksajte.
Odvojeno pomešajte brašno i prašak za pecivo. Sipajte brašno sa praškom u masu od putera, šećera i jaja. Sve dobro izmiksajte.
Izvadite pečeni čoko deo, te brzo sipajte puter deo na njega, poravnajte
i vratite u lernu na 160°C da se peče još 30 – tak minuta.
Izvadite, prevrnite na tacnu, skinite foliju, te opet prevrnite na
tanjir na kojem ćete poslužiti kolač, tako da čoko deo bude dole.
PREDLOG:
čoko puter kolač služite dok je vruć (ali da ne peče), tada je najukusniji. Uživajte!
STARINSKI KOLAC
Sastojci:
3 jajeta
1 šolja (od 2 dcl) šećera
1 šolja pekmeza od jabuka
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
3 kašike kiselog vrhnja
1 šolja mljevenih oraha
1 prašak za pecivo
1/2 šolje pšeničnog griza
2 šolje finog kukuruznog brašna
malo oraha za posipanje
Preliv:
1 šolja šećera
1 šolja pekmeza
1 šolja vode
Priprema:
Pjenasto umutiti jaja i šećer. Dodati pekmez, jogurt, kiselo vrhnje i
ulje, pa izmiksati. Zatim dodati mljevene orahe, griz, kukuruzno brašno i
prašak za pecivo. Sjediniti.
Smjesu sipati u margarinom premazan i brašnom posut pleh. Peći na 200°C.
Nakon 20-tak minuta izvaditi i posuti sjeckanim orasima. Vratiti u pećnicu i peći još nekih 25 minuta.
Dok se kolač peče pripremiti preliv: prokuhati sve sastojke, pa na
laganoj vatri kuhati 5-6 minuta. Pečenu pitu preliti toplim prelivom.
Kada kolač upije preliv i ohladi se, rezati na parčad.
Sastojci:
300 g šećera
2,5 dcl vode
250 g margarina
100 g čokolade
400 g lomljenog keksa
300 g seckanog pečenog kikirikija
2 kašike meda
Sastojci za glazuru:
150 g čokolade
4 kašike ulja
20 g margarina
Priprema:
Prokuvati šećer i vodu toliko da se šećer istopi.
Dodati margarin i čokoladu da se istopi.
Skinuti sa vatre i dodati 400 g lomljenog keksa i 300 g sitno seckanog pečenog kikirikija.
Masu toplu izliti u pleh.
Masu lepo poravnati, premazati sa 2 kašike meda, pa staviti glazuru: na
tihoj vatri istopiti 150 g čokolade, 4 kašike ulja i 20 g margarina i
glazurom preliti kolač.
Dok se čokolada još nije stegla, po njoj posuti seckani kikiriki.
30. ožujka 2014.
SOCNI KOLAC
Sastojci:
4 jaja
10 kašika šećera
10 kašika ulja
10 kašika mleka
1 prašak za pecivo
10 kašika mlevenog lešnika
10 kašika brašna
Preliv:
400 gr šećera
300 ml vode
I još:
seckani lešnik
Priprema:
Sve navedene sastojke umutiti redom.
Sipati u pripremljen pleh (da li podmazan ili obložen papirom za pečenje) i peći u rerni na 220°C 20 minuta.
Pomešati šećer i vodu za sirup, staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu i pustiti da vri još 10 minuta.
Pečen kolač preliti sa ohladjenim šerbetom.
Kolač posuti seckanim lešnikom, prijatno!
Sastojci:
500 g kora za pitu
oko 1 kg šljiva
4 jajeta
1 šolja (od 3 dl) šećera
1 šolja jogurta
1 šolja griza
120 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 vanilin šećer
Sirup:
1 šolja šećera
450 ml vode
1 vanilin šećer
Priprema:
Šljive operite, očistite i narežite na četvrtine. Jaja i šećer umutite,
pa dodajte jogurt, ulje, griz i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite.
Pleh premažite puterom ili uljem, pa stavite prvu koru. Premažite filom.
Postupak ponovite još 3 puta. Na četvrtu koru poredajte polovinu
šljiva, pa pospite sa vanilin šećerom. Na šljive stavite još 4 kore,
svaku premažite sa filom. Poredajte drugu polovinu šljiva. Još 4 kore
poredajte preko šljiva, svaku premažite filom. Vodite računa da vam
ostane par kašika fila za posljednju koru. Pitu isjecite na parčad, pa
premažite sa ostatkom fila.
Pecite 10 minuta na 200°C, pa još nekih 40 minuta na 180°C.
Dok se pita peče pripremite sirup. Vodu ,šećer i vanilin šećer stavite
da prokuha, pa na laganoj vatri kuhajte 6-7 minuta. Sirup prelijte preko
gotove pite. Ostavite da se dobro ohladi, pa poslužite.
ITALIJANSKI KOLAC SA SLJIVAMA
Sastojci:
125 g putera, sobne temperature
100 g prah šećera
malo soli
2 jajeta
2 kašike mlijeka
1/2 kašičice praška za pecivo
150 g brašna
malo ekstrakta od vanilije
6-8 šljiva
po ukusu cimeta
1 kašika smeđeg šećera ili vanilin šećera (za posipanje)
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 170°C. Kalup premazati puterom i posuti brašnom.
Umutiti puter, šećer i so, dok ne posvijetle. Dodati jedno po jedno
jaje, ekstrakt vanilije i sve dobro izmiksati. Zatim dodati i mlijeko,
brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjediniti.
Sipati tijesto u kalup. Preko tijesta poredati šljive, narezane na
listiće, pa posuti šećerom (smeđim ili vanilin) i cimetom. Peći oko 35
minuta.
Pečen kolač prohladiti,pa rezati na parčad.
JEDNOSTAVAN KOLAC SA DZEMOM OD SLJIVA
Sastojci:
4 jajeta
1,5 šolja šećera
1 šolja ulja
6 kašika džema od šljiva
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
3 šolje brašna
1/2 šolje mlijeka
1 šolja jogurta
1 prašak za pecivo
NAPOMENA: šolja=2 dl
Priprema:
Pjenasto umutiti bjelanca sa 1/2 šolje šećera. Mikserom umutiti žumanca i
šećer, dodati vanilin šećer, ulje, mlijeko, jogurt, džem, pa dodati
brašno, prašak za pecivo i cimet.
Dobro umutiti sastojke. Pažljivo sjediniti umućena bjelanca, pa smjesu izliti u pleh premazan margarinom i posut brašnom.
Peći na 180°C oko 45 minuta. Pečen kolač posuti prah šećerom.
KREM“ KOLAC
Krem KOLAČ“ je jednostavni, fini kolačić koji postoji u maminoj svesci
sa receptima bukvalno od kako znam za sebe. Ja sam ga vremenom doradila,
„doterala“ biskvit da ne bude suv, fil da bude kremastiji i dodala mu
blago osvežavajuću notu. Ove izmene, međutim, nisu promenile suštinu
samog kolača – on je i dalje, zapravo – sad više nego ikada ranije,
neodoljivo kremasto – čokoladno – lešnikast!
Sastojci:
Kora:
6 belanaca
3 žumanca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
100 ml raskravljene masti ili ulja (preporučujem mast)
Preliv za koru:
200 ml jogurta (3.2%mm)
2 kašike šećera u prahu
1 kesica vanil šećera
Fil:
750 ml mleka
3 žumanca
7 kašika šećera
80 g gustina
100 g čokolade
125 g putera ili margarina
100 g mlevenih pečenih lešnika
Ostalo:
100 g šlaga u prahu
150 ml hladnog mleka
2 pune kašike kisele pavlake
Postupak:
Kora:
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i vanil šećer, pa mutiti dok
ne postanu gusta i sjajna. I dalje muteći dodati žumanca jedno po jedno.
Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i raskravljenu mast ili
ulje, pa izmešati mikserom na najmanjoj brzini.
Podmazati i nabrašnaviti tepsiju (vatrostalnu posudu – u mom slučaju), pa u nju izliti pripremljenu smesu za biskvit.
Peći koru 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Dok se kora peče, u hladnom jogurtu rastvoriti šećer i vanil šećer, pa
tek pečenu, vrelu koru, izbockati viljuškom i pomoću kašike ravnomerno
preliti hladnim jogurtom. Koru još malo izbockati viljuškom i ostaviti
da se potpuno ohladi i upije jogurt.
Fil:
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i 250 ml mleka, pa sve dobro
izmešati da nema grudvica. 500 ml mleka staviti na ringlu da se zagreva,
pa u kipuće mleko zakuvati gustin i žumanca. Žustro mešati na ringli na
srednjoj temperaturi, da se krem zgusne, ujednači i bude gladak bez
grudvica.
U vruć krem dodati čokoladu, mešati da se čokolada istopi, pa krem
izliti na blago nakvašenu metalnu tacnu ili tepsiju, pokriti prozirnom
folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađen krem penasto umutiti sa puterom ili margarinom koji je razmekšan
na sobnoj temperaturi, potom dodati lešnike i izmešati mikserom na
najmanjoj brzini.
Filovanje:
Na ohlađenu koru naneti umućen krem i ravnomerno razmazati.
Penasto umutiti šlag sa mlekom, pa umućenom šlagu dodati dve pune kašike
kisele pavlake i izmešati mikserom na najmanjoj brzini. Ravnomerno
razmazati šlag preko fila.
Ostaviti u frižideru da prenoći ili da se hladi barem 3-4h.
Seći na kocke i služiti.
KARAMEL POLJUBAC
Brzinska varijanta…neodoljiv ukus!
Sastojci:
Podloga:
250 gr mljevene plazme ili nekog drugog keksa
100 gr margarina sa aromom vanilije
4-5 kašika mlijeka
Krema:
100 gr lješnik karamela
300 ml vrhnja za šlag
100 gr margarina sa aromom vanilije
Glazura:
100 gr mliječne čokolade
50 gr čokolade za kuhanje
2 kašike šećera
250 ml vrhnja za šlag
30 gr margarina
Priprema:
Otopiti margarin, pa preliti preko mljevenog keksa. Dodati i mlijeka, po potrebi ,pa od mase oblikovati podlogu.
U vrhnje dodati karamele, pa zagrijati, dok se karamele ne otope.
Maknuti sa vatre, pa dodati i margarin. Miješati dok se margarin ne
otopi, pa ostaviti da se krema prohladi.
Hladnu kremu preliti preko podloge od keksa, pa ostaviti u frižider da se stegne.
Zagrijati vrhnje, šećer i čokoladu, pa kad se čokolada otopi, dodati i
margarin. Miješati dok se ne otopi, pa ostaviti da se prohladi.
Preliti preko kreme od karamela, pa ostaviti u frižider da se glazura ohladi i stegne. Rezati na parčad i uživati!
MAGIC – JEDNOSTAVNA I BRZA TORTA
Još jedna jednostavna torta, za čiju pripremu nije potreban mikser.
Sastojci:
200 g šećera
170 g margarina
150 g brašna
200 g + 4 kašike slatkog vrhnja
45 g kakaa
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
2 jajeta, blago umućena
1 naranča
Glazura:
60 g mliječne čokolade
50 g čokolade za kuhanje
2 kašike ulja
Priprema:
Šećer karamelizovati, pa dodati margarin i 4 kašike vrhnja. Na laganoj vatri otopiti.
Sjediniti brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U smjesu
dodati umućena jaja i slatko vrhnje, pa sipati i smjesu sa šećerom i
margarinom, koja se malo prohladila. Dobro izmješati, pa dodati i sok i
ribanu koricu naranče.
Izmješati, pa sipati u kalup, premazan uljem i obložen papirom. Peći na 190°C.
Na pari otopiti čokoladu i ulje. Pečenu tortu staviti ta tacnu.
Prohladiti, pa preliti glazurom. Kad se glazura stegne, rezati na
parčad.
KUGLOF MAESTRO
Ovaj recept sam dobila od meni vrlo drage osobe. Lako i brzo se priprema i veoma je ukusan.
Potrebni sastojci:
4 jaja
1 dcl mleka
1 dcl ulja
25 dkg šećera u prahu
20 dkg brašna (oštrog)
1 prašak za pecivo
1-2 supene kašike kakao
I još:
za preliv čokolada za kuvanje
ako volite – suvo groždje
Priprema:
Razdvojiti žumanjce od belanjca i belanjce ulupati u sneg. Žumanjac
umutiti i dodati 1 dcl mleka, 1 dcl ulja, 25 dkg šećera u prahu, 20 dkg
brašna i prašak za pecivo i sve zajedno dobro umutiti pa dodati ulupani
belanjac. Dobijenu smesu podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje
žuta a u drugu dodamo 1-2 supene kašike kakaa i to dobro umutimo.
Sipamo istovremeno i jednu i drugu smesu u kalup za kuglof tako da se izmešaju kao na fotografiji.
Pečemo na 180°C oko pola sata. Možete čačkalicom proveriti dali je pečeno pre nego što izvadite iz lerne.
Kada je pečeno, prelijete sa otopljenom čokoladom za kuvanje i ostavite
da se prohladi. Može se u testo dodati i suvih grožđica ali je vrlo
ukusno i bez toga. Uživajte i prijatno.
Нема коментара:
Постави коментар