Salata od šargarepe i pečenih paprika
Čak i ako niste ljubitelji šargarepe, ovakva salata bi vam se sigurno
svidela. Dinstana šargarepa, uz dodatak pečenih paprika, belog luka,
malo ljutih papričica, pa sve fino zakiseljeno ...
Salate, Zimnica
Dobra stvar kod salate je ta, što je možete praviti, kako u sezoni paprika, tako i preko zime, ako imate pečene paprike u zamrzivaču.
Originalno se pravi od ljutih paprika, ali vam predstavljam izmenjen recept, varijantu, da salata tek onako, malo rezi.
Potrebno je za 4 velike tegle:
Priprema:
Paprike ispeći, oljuštiti (ili iskoristiti zamrznute) pa iscepkati prvo na trake, a zatim iseći na manje komade.
Šargarepu oljuštiti i iseckati na kolutove, debljine oko pola centimetra. Dinstati šargarepu na tihoj vatri sa vodom i uljem i 2 kašičice soli, dok skoro sva tečnost ne ispari i šargarepa ne omekša.
Dok se šargarepa dinsta, iseckati sitno beli luk, pa izmešati sa seckanim paprikama. Peršunu odstraniti peteljke, pa i njega sitno iseckati i dodati paprikama. Iseckati sitno i dodati feferone. feferonama možete odstraniti semenke, da bi bilo manje ljuto.
Kada se šargarepa skuvala, dodati šećer, iseckane paprike izmešane sa belim lukom, peršunom i ljutim paprikama, još jednu kašičicu soli (izmešati pa probati da li je dovoljno slano) pa sve dobro izmešati na ringli i još malo prokuvati. Skloniti sa ringle, dodati esenciju i sve dobro izmešati, pa ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađenu salatu prebaciti u tegle, pa sačekati nekoliko dana pre konzumacije. U suštini, salata se može jesti odmah, ali tada zna da bude više kisela, jer se kiselina nije lepo upila u sve sve sastojke. Najbolje je da se sačeka nekoliko dana.
Ako želite baš ljutu salatu, slatke pečene paprike samo zamenite ljutim pečenim papričicama.
Salate, Zimnica
Dobra stvar kod salate je ta, što je možete praviti, kako u sezoni paprika, tako i preko zime, ako imate pečene paprike u zamrzivaču.
Originalno se pravi od ljutih paprika, ali vam predstavljam izmenjen recept, varijantu, da salata tek onako, malo rezi.
Potrebno je za 4 velike tegle:
- 2kg šargarepe
- 1 i 1/2kg sveže paprike (15-20 pečenih)
- 200ml vode
- 200ml ulja
- 20-30ml esencije, zavisi koliko volite kiselo
- 1 šoljica od kafe (70ml) šećera
- 3 ravne kašičice soli ili po ukusu
- 2 veće glavice belog luka
- 1-2 vezice sitnog peršunovog lista, zavisi od veličine vezice i vašeg ukusa. ja stavim dve veće veze
- 4 veće feferone ili desetak celih ljutih papričica (ljuto se može izostaviti)
Priprema:
Paprike ispeći, oljuštiti (ili iskoristiti zamrznute) pa iscepkati prvo na trake, a zatim iseći na manje komade.
Šargarepu oljuštiti i iseckati na kolutove, debljine oko pola centimetra. Dinstati šargarepu na tihoj vatri sa vodom i uljem i 2 kašičice soli, dok skoro sva tečnost ne ispari i šargarepa ne omekša.
Dok se šargarepa dinsta, iseckati sitno beli luk, pa izmešati sa seckanim paprikama. Peršunu odstraniti peteljke, pa i njega sitno iseckati i dodati paprikama. Iseckati sitno i dodati feferone. feferonama možete odstraniti semenke, da bi bilo manje ljuto.
Kada se šargarepa skuvala, dodati šećer, iseckane paprike izmešane sa belim lukom, peršunom i ljutim paprikama, još jednu kašičicu soli (izmešati pa probati da li je dovoljno slano) pa sve dobro izmešati na ringli i još malo prokuvati. Skloniti sa ringle, dodati esenciju i sve dobro izmešati, pa ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađenu salatu prebaciti u tegle, pa sačekati nekoliko dana pre konzumacije. U suštini, salata se može jesti odmah, ali tada zna da bude više kisela, jer se kiselina nije lepo upila u sve sve sastojke. Najbolje je da se sačeka nekoliko dana.
Ako želite baš ljutu salatu, slatke pečene paprike samo zamenite ljutim pečenim papričicama.
http://udzakubrasna.blogspot.com/
Нема коментара:
Постави коментар