Rafaelo kocke

sazi

 

Sastojci

• Kora

•  6 kom belanaca
•  12 kasika secera
•  2 kasike brasna
•  150 g kokosa

• Fil

•  6 kom zumanaca
•  10 kasika secera
•  2 kasike brasna
•  1 kom puding od vanile
•  1/2 l mleka
•  125 g margarina
•  oko 20g kokosa

Priprema

1. 1
   Kora
   Umutiti belanca pa im dodati secer. Kada je masa dobro umucena dodati im brasno i kokos i lagano umesati varljacom.
   
2. 2
   Sipati u podmazan pleh 30x20 i peci 15 min na 180 stepeni.
   
3. 3
   Fil
   Za fil umutiti zumanca sa secerom pa im dodati brasno, puding i na kraju umesati mleko. Kuvati u mikrotalasnoj 5 minuta uz povremeno mesanje. Gotov, zgusnut fil ostaviti da se hladi i povremeno ga promesati kako se ne bi stvorila korica.
   
4. 4
   U ohladjen fil dodati margarin i mutiti dok masa ne postane kompaktna. Zatim, fil sipati preko ohladjene kore, poravnati i posuti kokosom.
   

                        Krem torta

 

Sastojci

• Kore

•  10 kom belanaca
•  300 g secera
•  2 kasike brasna
•  125 g mlevenih lesnika
•  125 g mlevenih pecenih lesnika

• Zuti krem

•  10 kom zumanaca
•  250 g prah secera
•  300 g margarina

• Zuti fil

•  500 ml mleka
•  1 kom puding od vanile
•  4 kasike brasna
•  6 kasika secera
•  1 kom vanil secer
•  100 g bele cokolade

• Braon fil

•  500 ml mleka
•  1 kom puding od cokolade
•  4 kasike brasna
•  6 kasika secera
•  1 kom vanil secer
•  100 g crne cokolade

• Jos je potrebno

•  oko 100 g slaga

Priprema

1. 1
   Kore
   Umutiti belanca pa polako dodavati secer. Kada je dobro umuceno varljacom umesati brasno i lesnike. Masu istresti na pleh 30x40 na kome se nalazi pek papir i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Pecenu koru podeliti na dva dela, tako da dobijete dve kore dimenzija 15x30.
   
2. 2
   Krema od zumanaca
   Umutiti dobro zumanca sa secerom pa ih skuvati na pari i ostaviti da se ohlade. U ohladjen fil umutiti sav margarin.
   
3. 3
   Zuti fil
   4 dcl mleka staviti na sporet da se zagreje, a u preostalih 1 dcl mleka umutiti puding, brasno, secer i vanil secer. Kada je mleko na sporetu skoro provrelo, pazljivo mu dodati masu sa pudingom i kuvati dok se ne zgusne, neprestano  mesajuci. U skuvan, vruc fil umesati izlomljenu belu cokoladu i mesati dok se ne istopi.
   Ostaviti da se ohladi uz povremeno mesanje kako se ne bi uhvatila korica.
   
4. 4
   Braon fil
   Skuvati na isti nacin kao i zuti fil.
   
5. 5
   Kremu od zumanaca podeliti na dva dela. Jedan deo dodati u zuti fil, a drugi u braon fil. Filove dobro sjediniti sa kremom od zumanaca.
   
6. 6
   Filovanje
   Na prvu koru staviti braon fil, zatim staviti drugu koru pa zuti fil.
   Preko zutog fila staviti umucen slag ili glazuru od cokolade ( a mozete i jedno i drugo).
   

                                 Sladoled torta

 

Sastojci

• Kora

•  7 kom belanaca
•  7 kasika secera
•  7 kasika brasna
•  1 kasicica praska za pecivo
•  1/2 l mleka
•  3 kasike secera

• Fil

•  7 kom zumanaca
•  7 kasika secera
•  3 kasike brasna
•  250 g margarina
•  100 g prah secera
•  1/2 l mleka

• Potrebno je jos

•  300 g malina
•  100 g slaga

Priprema

1. 1
   Umutiti belanca pa postepeno dodati secer, na kraju umesati brasno i prasak za pecivo. Sipati u podmazan pleh dimenzija 20x30.
   Peci na 200 stepeni oko 15 minuta.
   
2. 2
   Kada je kora pecena izbockati je viljuskom i preliti sa 1/2 l vrelog mleka u kojem je otopljeno 3 kasike secera.
   
3. 3
   Za fil dobro umutiti zumanca sa secerom, pa im dodati brasno i mleko. Ja fil kuvam u mikrotalasnoj na najjacoj temperaturi 5 minuta uz povremeno mesanje. Ukoliko fil kuvate na sporetu onda veci deo mleka staviti u serpu da provri, a onaj manji koji je preostao od 500 ml dodati u zumanca koja su umucena sa secerom i brasnom, pa polako sipati u provrelo mleko i kuvati uz konstantno mesanje dok se ne zgusne.
   
4. 4
   U ohladjen fil umutiti margarin i secer, pa sipati preko dobro ohladjene kore. Preko fila poredjati maline, pa odgore rasporediti umucen slag.
   
5. 5
   Dobro ohladjena torta je neverovatno ukusna.
   

                                 Rabin torta

 

Sastojci

•  375 g margarina
•  450 g secera
•  12 kom jaja
•  450 g cokolade
•  150 g plazma keksa

• Jos potrebno

•  2x40g slaga za filovanje
•  150 g slaga za ukrasavanje

Priprema

1. 1
   Umutiti dobro zumanca i 300 g secera, pa im dodati margarin i umutiti u kompaktnu smesu. Tome dodati cokoladu koju ste otopili na pari i mlevenu plazmu.
   
2. 2
   Belanca staviti u ciniju i mutiti dok se ne dobije cvrsta pena, pa im dodati preostali secer i dobro umutiti.
   
3. 3
   Obe mase spojiti i mesati varljacom dok se masa ne ujednaci. Podeliti je na dva jednaka dela.
   
4. 4
   Od jedne polovine treba peci kore, a drugu polovinu treba ostaviti u frizider do momenta filovanja.
   
5. 5
   Koru pecem na 200 stepeni 10 minuta u plehu 30x40 na pek papiru. Pecenu koru obavezno ohladiti. Zatim, koru iseci na tri dela 10x40 i odvojiti od pek papira.
   Ukoliko zelite mozete je podeliti i na dva jednaka dela.
   U prvom slucaju dobicete visu a duzu tortu, u drugom nizu a siru.
   
6. 6
   Filovati svaku koru sa trecinom fila, pa preko fila sa prethodno umucenim slagom, zatim kora, 2/3 fila, drugi slag, opet kora i preostali fil.
   
7. 7
   Tortu ukrasiti slagom.

                                 Bela lesnik torta

 

Sastojci

• Kore

•  8 kom belanaca
•  8 kasika secera
•  300 g mlevenih lesnika
•  2 kasike brasna

• Fil

•  8 kom zumanaca
•  6 kasika brasna
•  300 g secera
•  1 kom vanil secer
•  7.5 dcl mleka
•  250 g umucenog margarina

• Potrebno je jos

•  5 kesica slaga (5x40g)
•  oko 50 g mlevenog lesnika

Priprema

1. 1
   Dobro umutiti belanca pa im polako dodavati secer i na kraju varljacom umesati brasno i lesnik.
   
2. 2
   Od ove mase peci kore. Trebalo bi ispeci 5-6 tankih korica, ja sam uspela da ispecem cetiri. Kalup je precnika 25 cm.
   
3. 3
   Svaka kora se pece na 200 stepeni 8 minuta.
   
4. 4
   Za fil umutiti zumanca sa secerom i vanil secerom. Dodati oko 1 dcl mleka od ukupne kolicine mleka koja je namenjena za fil i brasno pa dobro promesati da nema grudvica.
   
5. 5
   Ostatak mleka staviti na sporet da provri. Kada je mleko doslo do tacke vrenja, polako uz neprestano mesanje dodavati krem od jaja i mesati dok se fil ne zgusne.
   
6. 6
   Zatim fil ostaviti da se ohladi, mesajuci ga s vremena na vreme da se ne bi stvorila korica na povrsini. U ohladjen krem dodati umucen margarin.
   
7. 7
   Slag umutiti po uputstvu sa kesice.
   
8. 8
   Na tacnu staviti prvu koru pa preko nje obruc od kalupa na kome smo pekli kore. Koru premazati jednim delom fila, posuti sa malo mlevenih lesnika i premazati jednim delom slaga. Postupak ponavljati dok se ne potrose sve kore.
   
9. 9
   Celu tortu premazati preostalim filom i ukrasiti slagom.