Duplo kremasta čokoladna torta

 

Sastojci

• TAMNI BISKVIT:

•  3 bjelanjka
•   prstohvat soli
•  100g. šećera
•  50ml. tekućeg jogurta
•  1 rum šećer
•  60g. brašna
•  2 pune žlice kakaa
•  1 žličica praška za pecivo

• SVIJETLI BISKVIT:

•  3 bjelanjka
•   prstohvat soli
•  100g. šećera
•  50ml. tekućeg jogurta
•  1 vanilin šećer ili bourbon vanilija šećer
•  80g. brašna
•  1 žličica praška za pecivo

• PRELJEV ZA BISKVITE:

•  200ml. mlijeka
•  1 žlica šećera
•  1 vanilin šećer
•  1 žlica ruma

• OSNOVNA KREMA:

•  1,2l mlijeka
•  180g. šećera
•  2 pudinga od vanilije (80g.)
•  100g. gustina
•  6 žumanjaka - 1 vanilin šećer

• + ZA TAMNU KREMU:

•  100g. tamne čokolade
•  malo ruma
•  150ml. slatkog vrhnja

• +ZA SVIJETLU KREMU

•  100g. bijele čokolade
•  po želji malo arome vanilije(ja nisam koristilia)
•  150ml. slatkog vrhnja

Priprema

1. 1
   TAMNI BISKVIT:
   Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg,postepeno dodavajući šećer. dodajte rum šećer i jogurt,i lagano promiješajte. u dobivenu smjesu prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo. opet promiješajte pjenjačom,pa izlijte smjesu u kalup za tortu promjera 26cm. čije ste dno obložili papirom za pečenje.
   razmažite smjesu žlicom i udarite nekoliko puta od radnu podlogu da se smjesa izravna.
   Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C,10min.ili manje,svakako provjerite čačkalicom.
2. 2
   SVIJETLI BISKVIT:
   Pripremite na isti način kao tamni,s tim da umjesto rum šećera ide vanilin šećer,a kakao izostavljate. biskvite ostavite da se hlade dok pripremate kremu.
3. 3
   OSNOVNA KREMA:
   1l.mlijeka stavite kuhati na umjerenu vatru,a u preostala 2dl.prvo dodajte žumanjke i dobro sjedinite s mlijekom. zatim puding,gustin,šećer i vanilin šećer. dobro promiješajte. nekoliko žlica vrelog mlijeka dodajte u žutu smjesu miješajući,zatim maknite mlijeko s vatre i u tankom mlazu ulijte žutu smjesu također mješajući.
   Sve skupa vratite kuhati,i miješajte dok ne dobijete gustu kremu.
4. 4
   Vruću kremu odmah podijelite na dvije jednake polovice.
   -TAMNA KREMA- u prvu polovicu dodajte 100g.tamne čokolade,i malo ruma.promješajte da se čokolada otopi.
   -SVIJETLA KREMA- u drugu polovicu osnovne kreme dodajte 100g.bijele čokolade,i ako želite malo arome vanilije.
5. 5
   Kada se kreme u potpunosti ohlade,u svaku umiješajte po 150ml.slatkog vrhnja koje ste umutili u čvrst šlag sa šlag fix-om.
6. 6
   ZA PRELJEV ugrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. kad se šećeri otope,dodajte žlicu ruma,i ravnomjerno rasporedite preljev po oba biskvita.
7. 7
   SLAGANJE TORTE: Na tacnu stavite tamni biskvit,i oko njega obruč. premažite biskvit svijetlom kremom.preko nje premažite tamnu kremu,i na kraju ide bijeli biskvit.
   A možete i obrnuto ( http://www.coolinarika.com/slika/1194995/)
8. 8
   Nakon nekoliko sati u hladnjaku možete skinuti obruč i dekorirati tortu,a najbolje ju je načeti tek sutra

    ♥Linotella♥

 

Sastojci

•  300g. kiselog vrhnja
•  120g. čokolade za kuhanje

• BISKVIT X3:

•  2 jaja
•  80g. šećera
•  20g. gustina
•  70g. brašna
•  1 žličica praška za pecivo

• KREMA:

•  1,5L mlijeka
•  180g. šećera
•  250g. bijele čokolade
•  5 vrećica pudinga od vanilije (200g.)
•  100g. margarina
•  400ml. slatkog vrhnja
•  1 vrećica želatine u prahu

• GANACHE:

•  200g čokolade (52% kakaa)
•  200ml. slatkog vrhnja

• ZA POŠKROPITI BISKVITE:

•  100ml. mlijeka
•  1-2 žličice ruma

Priprema

1. Prvo pripremite ganache,možete i večer prije;ugrijte slatko vrhnje skoro do vrenja,skinite s vatre i prelijte preko nalomljene čokolade. miješajte dok se čokolada ne otopi.kad se smjesa ohladila,pokrijte je folijom i stavite u hladnjak da se stisne.
                                                                   Prije pripreme biskvita naribajte čokoladu za biskvit i pomiješajte je s kiselim vrhnjem. podijelite smjesu na 3 jednaka dijela,i krenite s pripremom biskvita.
   
2. 1
   BISKVIT:
   Umutiti pjenasto jaja sa šećerom,par minuta na najvećoj brzini. dodati prvi dio mješavine kiselog vrhnja i ribane čokolade,i lagano promiješati žlicom. dodati i prosijano brašno s gustinom i praškom za pecivo,i opet promiješati žlicom.
   
3. 2
   Izliti smjesu u okrugli kalup obložen papirom za pečenje,i peći 10ak min. na 180°C.
   na isti način ispeći i preostala 2 biskvita.
   
4. KREMA:
   Otopite šećer na laganoj vatri u loncu s debljim dnom.kad se  šećer otopi i dobije zlatno-smeđu boju,ulijte u lonac 1l mlijeka,i ostavite da se šećer ponovno otopi i mlijeko zakipi.
   
5. 1
   Sada mlijeku dodajte bijelu čokoladu,kada se čokolada otopi,dodajte 5 vrećica pudinga koje ste razmutili u 0,5l mlijeka,i skuhajte gustu kremu.
   
6. 2
   Prebacite kremu u posudu za hlađenje,i dodajte margarin. promiješajte da se margarin otopi,i pričekajte da se krema u potpunosti ohladi,povremeno je miješajući.
   
7. 3
   Hladnu  kremu izradite mikserom,slatko vrhnje istucite u čvrst šlag,a želatinu pripremite prema uputi,i otopite. dodajte kremi želatinu,promiješajte dobro. na kraju dodajte šlag,i opet promiješajte žlicom,polako,ali temeljito.
   
8. Sva tri biskvita ravnomjerno poškropite mlijekom u koje ste dodali rum.
   zatim na svaki biskvit stavite po tri žlice ganachea i razmažite špatulom preko cijelog biskvita.
   prvi biskvit stavite na tacnu,a oko biskvita obruč od kalupa za tortu.
   
9. 1
   nanesite prvi dio kreme,pa drugi biskvit,drugi dio kreme,pa treći biskvit i treći dio kreme. stavite tortu u hladnjak do sutra,skinite obruč,i ukrasite po vlastitoj želji.
   

Posluživanje

***SAVJET***
Iako sam ovu tortu pravila u kalupu promjera 26cm,preporučila bi da je pravite u kalupu od 28cm. ostala mi je velika zdjela kreme viška,nije moglo sve stati u obruč,i unatoč tome torta je bila visoka 8cm.
tako da mislim da bi uz svu utrošenu kremu u kalupu 28 torta isto bila dovoljno visoka,a i bogatija kremom nego što je ova kod mene na slici.
Ja sam višak kreme pomiješala sa malo ganachea viška,i upotrijebila za slova i ukrašavanje. ostatak smo pojeli kao desert u čaši ♥

 

                                 Kanada karamel torta

Za Jadru i Tonča... Sretan put u Kanadu,i povratak kući :-)

Dodaj recept u

• Coolericu
• Jelovnik

• Omiljen
• Alati

• Recept
• Komentari

/slika/1866521/

Sastojci

•   BISKVIT:
•  4 jaja
•  1 čaša šećera (čaše su od kiselog vrhnja,180g.)
•  1 čaša kiselog vrhnja
•  70ml. ulja
•  1 čaša brašna
•  2 vrećice praška za puding vanilija (80g.)
•  1 vrećica praška za pecivo

• KREMA:

•  1l. mlijeka
•  150g. šećera
•  150ml. javorovog sirupa
•  3 vrećice pudinga od vanilije
•  60g. gustina
•  malo cimeta(na vrh noža)
•  100g. bijele čokolade
•  40g. tamne čokolade(zbog boje)
•  žličica ruma
•  500ml. vrhnja za šlag

• PRELJEV ZA BISKVITE:

•  100ml. mlijeka
•  100ml. javorovog sirupa

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Prvo počinjemo sa pripremom kreme:
   Pomiješati javorov sirup,200ml.mlijeka,puding,gustin i cimet u glatku smjesu.
   Šećer usuti u lonac sa debljim dnom i zagrijavati dok se ne otopi i dobije boju karamela.
   U lonac sa otopljenim šećerom uliti 800ml.mlijeka.
   
2. 2
   Kada mlijeko prokuha,dodati smjesu sa gustinom,i kuhati miješajući dok ne dobijemo gustu kremu.
   Prebaciti kremu u posudu za hlađenje i dodati bijelu i tamnu čokoladu i rum.
   dok se krema hladi,povremeno je promiješati,a za to vrijeme ispeći biskvit.
   
3. 3
   BISKVIT:
   Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg,a žumanjke dobro umutiti sa šećerom.Žumanjcima dodati ulje i vrhnje,zatim brašno prosijano sa praškom za puding i praškom za pecivo.dobro promiješati.
   
4. 4
   Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka,lagano,žlicom.
   Izliti smjesu u kalup promjera 26cm.obložen papirom za pečenje,i peći na 180-200°C 15-20min.
   
5. 5
   Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela,i svaki ravnomjerno natopiti toplim preljevom koji smo dobili tako što smo ugrijali zajedno mlijeko i javorov sirup.
   
6. 6
   Dovršiti kremu;
   Slatko vrhnje istući u šlag,dodati nekoliko žlica u kremu,i izmiksati kremu mikserom da omekša,jer je jako gusta.
   ostatak šlaga žlicom umiješati u kremu.
   
7. 7
   Oko biskvita staviti obruč. namazati pola kreme na prvi biskvit,staviti drugi biskvit,i opet pola kreme. tortu ostaviti u hladnjaku do sutra,skinuti obruč,i ukrasiti po želji.
   

Posluživanje

Dobro ohlađeno:))) Biskvit je mekan,ukusan i miriše na vaniliju,a krema je 100% divnog karamel okusa. meni kombinacija snova,u koju se i javorov sirup savršeno uklopio,i mislim da ga u ovoj torti ništa ne bi moglo zamijeniti,osim moooožda meda. probat ćemo i to ;)