Kolaci2

 Slatki šeširi

Kolaci

Kuhinja  »

Kolaci 

Za ovaj recept potrebna vam je mašta. I naravno puno čokolade. Idealni su za svaki praznik, slavlje ili svečanost. Ne oklevajte i probajte nešto novo i zanimljivo.




Testo:

140 gr margarina

200 gr brašna

70 gr šećera u prahu

3 kašike čokolade u prahu

jedno žumance

Glazura:

100 gr čokolade

biljna mast

Dekoracija:

šećer u prahu

malo limunovog soka

obojen marcipan

Priprema:

Potrebno vam je dosta strpljenja, ali, opet, sama priprema nije teška. U brašno izmrvite margarin, dodajte šečer u prahu, čokoladu ili kakao u prahu i žumance. Umesite testo i ostavite ga da odstoji u frižideru pola sata. Napravite dve polovine od testa, jednu iskoristite da napravite podloge, odnosno “obod” šešira ili veće krugove i stavite ih da se peku ne više od 10 minuta. “Istureniji” deo šešira, to jest, gornji sloj kolačića napravite od druge polovine testa. Neke domaćice imaju brojne trikove za pravljenje ovog finalnog dela deserta. Jedan od tih trikova jeste korišćenje pralina koje se premazuju džemom kako bi se spojile sa polupečenim testom. Tako spojene kolače pecite na 180 stepeni. Izvadite ih iz rerne, ohladite, prelijte ih prethodno umućenom glazurom i dekorišite po želji. Ideja je bezbroj.



Ko ne voli marcipan, umesto njega može koristiti suvo voće

Kolač s makom bez jaja

Sastojci



♦ 2 šolje (od 2 dl) šećera

♦ 3 šolje brašna

♦ 1/2 šolje ulja

♦ 2 šolje jogurta ili mleka

♦ 1/2 praška za pecivo

♦ 50 g maka u zrnu

♦ vanilin šećer

♦ šećer u prahu za posipanje



Priprema

Sjediniti sve suve sastojke, pa tome dodati ulje, jogurt i mutiti dok se šećer ne istopi. Masu sipati u podmazan pleh i peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu. 

Ferrero Rocher kugle 200 gr napolitanki sa lešnikom 300 gr seckanog pečenog lešnika 400 gr eurokrema 300 gr mlečne čokolade sa lešnikom 90 gr maslaca 2 kašike ulja Priprema: Napolitanke izmrviti rukama i dodati im seckani lešnik i eurikrem. Sve dobro izgnječiti i praviti kuglice. Kuglice ostaviti 2 do 3 sata u frizider da se stegnu. Napraviti preliv od mlecne cokolade sa lešnikom koju lagano otopimo sa puterom i uljem. Svaku kuglicu umakati u preliv i slagati na pek papir pa jos malo u frizider. Kad se cokolada stvdla kuglice staviti u korpice, posuti lešnicima i uzivati u ukusu.
Slatki šampinjoni Sastojci ♦ 125 g maslaca ♦ 100 g šećera u prahu ♦ 1 jaje ♦ 1 kašika soka od limuna ♦ 300 g brašna ♦ 100 g gustina ♦ pola kesice praška za pecivo ♦ malo kakaoa ♦ manji poklopac od labela za usne ili flašice za vodu Priprema Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu, dodati jaje i vanilin šećer, pa nastaviti dalje sa mešanjem. Zatim dodati brašno, gustin i prašak za pecivo i zamesiti testo. Pleh obložiti papirom za pečenje, a rernu zagrejati. Za to vreme praviti loptice veličine manjeg oraha. Poklopac od vode ili labela umakati u kakao i potom ostavljati otisak na svakoj loptici kako biste dobili drškice. Dobijene „šampinjone“ poređati u pleh tako da deo sa drškicama bude okrenut gore. Peći na 180 stepeni dok ne porumene (oko osam minuta).

	Crni kolač sa pomorandžom Sastojci ♦ 6 jaja ♦ 6 kašika šećera ♦ 6 kašika brašna ♦ 1/2 praška za pecivo ♦ 1 dl ulja ♦ 1/2 dl mleka ♦ 1/2 dl ceđenog soka od pomorandže ♦ 3 kašike kakaoa Krem ♦ 1/2 l slatke pavlake ♦ 250 g čokolade za kuvanje ♦ 1 pomorandža Priprema Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca mikserom dobro umutite sa šećerom, dodajte brašno, prašak za pecivo, ulje, mleko, sok od narandže, malo narendane pomorandžine korice (prethodno je dobro operite!) i kakao pa u to lagano umešajte čvrst sneg od belanaca. Masu sipajte u pleh koji je podmazan ili obložen papirom za pečenje pa pecite oko 25-30 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu napravite krem na sledeći način: u šerpicu na laganoj vatri stavite da se kuva slatka pavlaka, malo narendane korice pomorandže, kašika soka od pomorandže i čokolada. Topli krem prelijte preko toplog biskvita koji ste prethodno ovlaš poprskali sokom od pomorandže. Savet Nemojte mazati celu posudu za pečenje, nego samo dno - neka se stranice zalepe za nju da se biskvit ne bi odvojio, a krem iscurio sa strane. Krem kuvajte na laganoj vatri do vrenja, ali ne sme da provri. Kolač prvo ohladite na sobnoj temperaturi, pa ga tek onda stavite u frižider. Najbolji je kad se napravi dan ranije i dobro ohladi.
	Ledeni breg Sastojci 1 l mleka 6 kasika griza 3 kasike secera 4 belanceta malo grozdjica (po zelji) Karamel preliv 0,5 l mleka 4 zumanceta 6 kasika secera 1 kesica vanili secera Priprema Razmutiti 6 kasika griza u malo hladnog mleka, izmesati sa preostalim mlekom i kuvati 10-15 minuta, pri kraju kuvanja dodati secer i po zelji vanilin secer. Umutiti cvrstu penu od belanca i dodati u vreo griz koji smo pomerili sa ringle. Sve pazljivo izmesati, dodati grozdjice po ukusu i sipati u modlice koje smo prethodno isplahnuli hladnom vodom. Ostaviti da se ohladi. Ohladjeni desert pazljivo izvaditi iz modlica i posluziti uz karamel umak. Karamel preliv Istopiti 3 kasike secera kao karamel, sipati polako mleko i kuvati na tihoj vatri dok se secer potpuno ne istopi. Posebno umutiti zumanca i secer, dodati malo hladnog mleka i sve sipati u rastopljeni karamel. Kuvati sasvim kratko, dovoljno je da se krema samo podigne ali paziti da ne provri. Posluziti toplo ili hladno uz pripremljeni koh od griza. Posluživanje Prilikom kuvanja karamela treba biti vrlo oprezan, jer hoce vrlo lako da iskipi…zato je dobro koristiti nesto dublji sud, i kad se otopi secer, pomeriti sa ringle i tek onda sipati po malkice mleka…nastaviti kuvanje na sasvim tihoj temperaturi. Zumanca se dodaju tek na kraju, kad se secer vec istopio, da se ne bi napravile grudvice…ukoliko se to ipak desi, samo treba procediti umak. Da bi se koh od griza lakse izvadio iz kalupa i zadrzao lep oblik, treba ga ostaviti da se savim ohladi…najbolje 1-2 h u frizideru.))

	Limun stanglice Sastojci Biskvit 100 g maslaca 75 g secera 1 kaf.soljica mleka (oko 75 ml) 3 zumanceta 1 limun (sok i korica) 1/2 kesice praska za pecivo 200 g brasna pekmez od marelica za premazivanje Sam 3 belanceta 150 g secera 50 g seckanih oraha Priprema Umutiti penasto maslac, dodati secer, zumanca i sve ostale sastojke, dobro umutiti. Sipati u podmazan i brasnom posut pleh i staviti da se pece na 200 C. Kad je testo napola peceno, posle 20-tak minuta, izvaditi iz pecnice, premazati pekmezom, a zatim i penom od umucenih belanca i secera. Na kraju posuti sitno seckanim orasima i vratiti u rernu da se dalje pece, jos 15-tak minuta (smanjiti temperaturu na 180 C) Kad se kolac ohladi seci na stanglice i sluziti.

Rum kockice Sastojci 125 g maslaca 100 g secera u prahu 125 g mlevenih oraha 100 g mlevenog keksa 50 g seckanih propecenih oraha 2 kasike kakaa 2 kasike ruma 1 jaje Priprema Otopiti na tihoj vatri maslac i secer u prahu. Skloniti sa ringle i dodati kakao, orahe, keks i rum. Kad se smesa malo prohladi, umesati umuceno jaje. U mali dugljasti kalupic za hleb, oblozen folijom, utisnuti smesu. Kad se ohladi preliti glazurom od cokolade. Ohladjen kolac pazljivo izvaditi iz kalupa, seci na kocke i ukrasiti karamelisanim orahom ili bademom. Brz i sočan kolač Sastojci: ♦ 4 jajeta ♦ 1 časa (od 2 dl) šećera ♦ 220 g istopljenog maslaca ♦ 1 čaša griza ♦ 2 kašike brašna ♦ 1 pavlaka ♦ pola praška za pecivo Zaliv: ♦ 3 čaše šećera ♦ 4 čaše vode ♦ 1 vanilin šećer Priprema: Umutiti jaja i šećer pa dodati otopljeni maslac. Dodati i brašno, griz i prašak za pecivo, a na kraju i pavlaku, sve dobro umutiti pa sipati u nauljenu tepsiju srednjih dimenzija.Peći na 180 stepeni dok kolač ne bude gotov. Skuvati sirup od vode i šećera i njime zaliti topao kolač, pa ga ponovo vratiti u rernu na 5 minuta. Hladan kolač iseći na kocke, staviti ga u frižider da se dobro ohladi, po želji ga posuti kokosom i poslužiti.