Tri čuda

Sastojci

Za biskvit
6 kom bjelanjaka
15 dkg šećera
15 dkg mljevenih oraha /lješnjaka/
3 dkg krušnih mrvica /prezli/
3 dkg brašna oštrog
1/2 kom praška za pecivo
1 kom vanilin šećer
Za fil
1/2 l mlijeka
15 dkg šećera
6 kom žumanjaka
1 kom vanilin šećer /po želji/
1 kom puding od vanilije
1 kom velika žlica vrhom brašna
1 kom margarina /25 dkg/
10 dkg tamne čokolade
Ostali sastojci
25 dkg petit beurre keksa
malo mlijeka za natopiti petit keks
5 dkg mljevenih oraha

Priprema

1
Od sastojaka za biskvit napravi biskvit, stavi ga u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju veličine 35X28 i peci na160-180 C, kada se ispeće ohladi ga, u međuvremenu skuhaj fil i u hladno dodaj izrađeni 1 margarin, pola žute smjese stavi na biskvit, na njega poslaži petit beure kekse koje si na kratko natopila u mlijeko, u drugu polovicu fila dodaj 10 dkg otopljene tamne čokolade i stavi ga na petit kekse, odozgo pospi sa mljevenim orasima, možeš još naribati gore i čokoladu.
CRVENKAPICA
Sastojci

Biskvit

10 dag margarina

15 dag šećera

1 vanili šećer

3 komada jaja

3 dcl mlijeka

20 dag brašna

1 prašak za pecivo

Još vezano za biskvit

2 žlice kakaa

30 - 40 kom očišćenih višanja

Krema

50 dag svježeg kravljeg sira

4 žlice šećera

1 vanili šećer

2 izrađena šlaga

Preljev

2 crvena žele preljeva

Priprema

1
Biskvit:
Sastojke za biskvit izmutiti pa podjeliti na dva jednaka dijela. U jedan se stave dvije žlice kakaa, a drugi ostaje žut. U lim sipati zajedno jedan i drugi dio (šarati). Na kraju se stavi malo višanja.

2
Krema:
Prva tri sastojka pomješati, te lagano dodati izrađeni šlag.

3
Preljev:
Upute na vrečici.
Pita s jabukama i limunom
Sastojci

Tijesto:

50 dag oštrog brašna

25 dag margarina

8 žlica šećera

4 žlice kiselog vrhnja

2 žlice ruma

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 limun (korica)

Nadjev:

1 kg neoguljenih jabuka

13 žlica šećera

limunov sok
Priprema

1
PRIPREMA TIJESTA

2
Izmrviti brašno, prašak za pecivo i margarin, potom dodati i ostale sastojke. Staviti u hladnjak, dok se pripremi nadjev! Izvaditi iz hladnjaka, podijeliti na dva jednaka dijela. Izvaljati u željeni oblik (ovisno kakav imamo lim). U lim nasipati vruće vode i pričekati da se lim ugrije. Izliti vodu te odmah staviti prvu polovinu izvaljanog tijesta. Od topline lima i malo vode što je ostalo na dnu lima, tijesto pusti dovoljno masnoće za pećenje. Tako da nije potrebno mastiti lim ili peći na papiru!!!
Potom se stavi nadjev a na nadjev izvaljana druga polovica tijesta. Tijesto se izbode vilicom i stavi peći u zagrijanu pećnicu na 200 C. Pita se peće toliko dugo dok nepoprimi zlatno-smeđu boju.

3
PRIPREMA NADJEVA

4
Oguljene jabuke, izribati i dobro ocijediti. U tako pripremljene jabuke dodati ostale sastojke nadjeva.
Majčina pita od jabuka VioletLove

Ovaj recept zapravo potječe još od moje bake.. tko zna koliko je star..
Sastojci

tijesto

600 g oštrog brašna

200 g šećera (sameljite ga u prah…)

1 paketić praška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!)

2 umućena žumanca

2 žlice kiselog vrhnja

120 g nerastopljene masti

po potrebi, mlijeka

fil od jabuka

oko 2,5kg jabuka

2 paketića vanilin šećera

malo cimeta, klinčića i đumbira

1 žlica čokolade u prahu

par žlica krušnih (ili biskvitnih) mrvica

oko 100 - 150 g šećera (po želji)

4 bjelanca (čvrst snijeg)
Priprema

1
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.

2
Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode).

3
Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je :-) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca.

4
Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.

5
Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja.

6
Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu..).

7
Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji).

Možete je i zamrznuti, a iz zamrzivača ravno u pećnicu. Naravno, produžuje se vrijeme pečenja… i pečenu možete zamrznuti! Dobro hermetički zatvorenu (u vrećicama za zamrzavanje) i u većim komadima, pa je odmrznete u MW, malko prohladite i narežete na kockice/šnitice :-)
ŽUTI KOLAČ S VIŠNJAMA

SnezanaBG
Sastojci

5 jaja

1,5 čaša šećera

1 čaša jogurta

1 čaša ulja

2 čaše brašna

1/2 kesice praška za pecivo

400 - 500 gr višanja

malo prah šećera za posipanje kolača

čaša = 2 dl
Priprema

1
Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo) i polako ih sjedinjavati sa belancima.

2
Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh. Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.

3
Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se, već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.
Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče.

4
Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom i iseći na kocke.