Lisnata rolat pita

 

Sastojci

• Za testo:

•  800 gr. brašna
•  1 kockica (40 gr) kvasca
•  2,5 dl toplog mleka
•  1 dl ulja
•  1 dl kisele vode
•  2 jajeta
•  2 kašičice šećera
•  1 kašičica soli

• Za premazivanje:

•  200 gr maslaca
•  200 gr krem sira
•  1 kašičica soli
•   jedno jaje za premazivanje pite i semenke po želji

Priprema

1. 1  
   U toplo mleko staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljenu kockicu kvasca, izmešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
   Posebno izmeriti 800 gr. brašna.
   
2. 2
   U činiju staviti polovinu od potrebne količine brašna, po kašičicu soli i šećera, jaja, ulje, smlačenu kiselu vodu, podignuti kvasac i varjačom dobro izmešati. Nastaviti mešenje rukom uz postepeno dodavanje ostatka brašna, dok ne dobijete fino mekano testo koje se ne lepi za ruke.
   Činiju pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu (ja je ostavim u zatvorenoj reni) da se testo diže, najmanje pola sata.
   
   
3. 3
   Za to vreme, umutiti omekšali maslac, krem sir i so.
   
4. 4
   Nadošlo testo prebaciti na dobro pobrašnjen sto, razvući oklagijom na debljinu od 1 cm. i premazati sa 1/3 umućenog maslaca i sira. Uviti u rolat i ostaviti na stolu da odmori, 15-ak minuta.
   Ponoviti još dva puta: pobrašniti, razvući testo, namazati pa uviti u rolat, svaki put sa odmaranjem.
   
5. 5
   Nakon toga, testo samo istanjiti tj. razvući u pravougaonik i uviti u rolat bez premazivanja. Možete testo podeliti na dva dela i onda rastanjiti i uviti, da se na taj način dobiju dva tanja rolatića, ja sam tako uradila, i dobila više manjih rolatića.
   
6. 6
   Pleh za pečenje (okrugli, veličine 36 cm.) podmazati ili postaviti pek-papirom, pa slagati rolatiće jedan do drugoga, tako da se do pola preklapaju. Mogu se ređati i u četvrtasti pleh dimenzija 25x35, da bude tri reda rolata.
   Ostaviti ih još 15-ak minuta da odmore, zatim premazati umućenim jajetom*,  posuti semenkama po želji i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne porumeni.
   * napomena - prilikom premazivanja rolatića jajetom, pokušajte da premažete samo gornji deo, ne i navoje, tako će oni biti izraženiji kada se pita ispeče :))
   

    Mesnate okruglice u testo

 

Sastojci

• Za testo

•  3 jaja
•  250 ml. kisela pavlaka
•  150 gr. brasno
•  1/2 zlicica soli
•  1 zlicica pecivo

• Mesnate okruglice

•  500 gr. okruglice pripremljene onako kako vi volite da jedete

• Za posip

•  150 gr. kackavalj

Priprema

1. 1
   Najpre spremite okruglice onako kako vi volite ili vasa obitelj voli da jede... dok spremate testo, stavite ih da se malo lade u komori od frizidera
   
2. 2
   Nemorate sa mikserom - mozete i zicom- razmutite jaja sa malo soli, dodajte pavlaku, - izmesajte, dodajte brasno u koje ste izmesali pecivo.
   
3. 3
   Podmazajte modlu sa uljem ili jednostavno stavite pek-papir, izlijte dobivenu, izramnite, naredite okruglice, po vrhu njih posipite izribani kaskaval.
   
4. 4
   Stavite u prije ugrejanu rernu na 180 stepeni i pecite negde oko 30 min.  

5. Talijanske ćufte                            

6. 
   
   

   Sastojci

   •  700 grama mljevenog miješanog mesa
   •  1 jaje
   •  1 vrećica parmezana
   •  1/3 šalice krušnih mrvica
   •  1 žlica protisnutnog češnjaka
   •  2 žličice soli
   •  1 žličica papra
   •  1/3 šalice mlijeka
   •  1/2 žličice origana
   •  1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

   Priprema

   1. 1
      Izmiješati sve sastojke i ostaviti sat dva da odstoji u frižderu.
   2. 2
      Napraviti umak od paradajza kao za obične ćufte ili filovanu papriku, formirati okruglice od mesa i staviti u umak te kuhati oko sat vremena, odnosno dok okruglice ne budu kuhane. Šalica je od 2, 5 dcl.   
   3.    

         Gurmanske pljeskavice

      
      
      

      Sastojci

      
      

      •  400 gr mesano mleveno meso ( pola junece pola svinjsko ili po zelji )
      •  50 gr dimljene slanine
      •  2 kom manjih paprika ( lepse su kad su razlicite boje )
      •  1 kom srednja glavica crnog luka
      •  1 kom jaje
      •  2 kasike prezle
      •  1 kasika tucane paprike ( srednje ljuta )
      •   so , biber , mlevena slatka crvena paprika
      •   svezi listovi persuna i celera
      •  1/2 sveza ljuta papricica ( ona mala )

      Priprema

      
      

      1. 1
         Sitno , ali ne mora bas jako sitno ( ja nisam jer ce malo svenuti przenjem  ) iseckati crni luk , paprike  i slaninu i staviti na desetak minuta da se przi u tiganju . Ja ne dodajem nikakvu masnocu za pecenje jer slanina pusti dovoljno da nece zagoreti samo treba cesce promesati . Ne treba isprziti nego sacekati da povrce malo svene pri kraju dodati tucanu papriku ,polovinu male ljute papricice ( sitno iseckane ) , soli i mlevenu slatku papriku ( u malo vecoj kolicini nego sto je to potrebno za to sto pecemo jer ovo treba da zasoli i malo ( vise )   oljuti sve ostalo sto cemo posle dodati )   .. i vec ovde sve fantasticno mirise pod uslovom da imate domacu slaninu :-)
         
      2. 2
         Ukljuciti rernu na 190 c.
         Sipati povrce u drugi sud ( malo dublji )  da bi se sto pre prohladilo .. sacekati desetak minuta ( otprilike ) pa dodati mleveno meso , jaje , prezlu , sitno seckani persunov i celerov list i dobro izmesati.
         
      3. 3
         Praviti pljeskavice velicine i debljine po zelji .. Od debljine zavisi i vreme pecenja ali recimo od 20 do 30 minuta .. Stavljati na papir za pecenje i na svaku staviti malu kockicu putera ( ja imam tecni puter za pecenje zato je ovako na slici )
         Treba da budu pecene ali i socne .. ni slucajno prepeci !
         

      
      

           Slanci

      
      
      

      Sastojci

      •  500 g brašna (pola oštro,pola glatko)
      •  cca 300 ml mlijeka
      •  50 ml ulja
      •  1 vrećica suhog kvasca
      •  1 kašika šećera
      •  1 kašika razblaženog sirćeta (ocat)
      •  1 kašikica soli

      • slani preljev

      •  2 kašike brašna
      •  1 kašika gustina
      •  1 kašika soli

      Priprema

      
      

      1. 1
         U mlako mlijeko umiješati kvasac i šećer,ostaviti 10 min. da stoji.
         U brašno dodati ulje,sirće,so i s mlijekom potkuhati.
         Kada se tijesto udvostruči,promijesiti ga i još jednom pustiti da nadođe.
         
         
      2. 2
         Oblikovati 10 loptica i razvaljati u elipsast oblik,kako bi se rolanjem dobile duguljaste kifle.
         Poredati ih u namašćen ili papirom obložen pleh i peći 5-6 min. na 200°C,pa preliti preljevom,koji se vodom umuti,otprilike gustoće kao tijesto za palačinke,pa peći još jedno 10 min i onda ih pokapati/premazati uljem i vratiti u rernu još 1-2 min. samo da porumene.
         
         
      3. 3
         Pečene slance izvaditi i u suhu krpu umotati da malo kora omekša,ili samo prekriti krpom.
         
   4.       

           cool recept

      
      
      

      Sastojci

      
      

      •  1kg Mljevenog mesa
      •  1 Kiselo vrhnje
      •  0.5l Mljeka
      •  1 glavica luka
      •  malo soli
      •  malo Vegete
      •  1 fant za pljeskavice
      •  malo papra
      •  2 jaja
      •  malo brašna (oštro)
      •  20dkg topljivog sira

      Priprema

      
      

      1. 1
         Dinstate lukna tavi ,kad porumeni stavite začine,malo soli,papra,vegete.
         
      2. 
          U mljeveno meso umješate fant za odreskei dobro izmješate,
         
      3. 1  
         
          mljeveno meso dodajete u tavu i dinstate par minuta sa lukom ,.kad meso dobije malo boju ,skinite s vatre .
         
      4. U zdjelu ulijete pola litre mljeka i 1 deci vode ,dodate 2-3 jaja ,1 vrhnje za kuhanje i malo posolite ,dobro izmjesajte i dodajte malo brasna da vam ispadne malo gušce kao smjesa za palačinke
         
      5. Uzmete peklač i nasipate prvo mljeveno meso u njega ,potom preko svega prelijete smjesu koju ste napravili lagano sve izmjesajte i na vrhu svega naribajte malo sir koji se topi .
         
      6. Stavite peći 30minuta na 160-170 stupnjeva . svako malo pogledajte ako vam poprimi odozgora žučkastu boju gotovo je ,izvadite i ostavite da odstoji 15-minuta.
         
      7. Nakon što odstoji 15 minuta spremno je za posluživanje.....
         
   5.