ravanija....

  Sarena ravanija

 

Sastojci

• Pandispan od bjelanka

•  5 belanjka
•  5 velike zlice secera
•  5 velike zlice brasna
•  1/2 pecivo

• Pandispan od zumanjke

•  5 zumanjca
•  5 celih jaja
•  1o velike kasike secera
•  15 velike kasike brasna
•  1/2 pecivo
•  1/2 kasika rendanu koricu od limuna

• za posipe izmedju dvije testa

•  150 gr. mlevenih oraha ili kokosa
•  2 velike zlice kakao

• Serbet

•  500 gr. secera
•  800 ml. voda

Priprema

1. 1
   Od 5 jaja odvaja se bjelanak koji se muti smkiserom sa secerom, kad je dovoljno umucen dodaje brasno i pecivo i sklonis na stranu.
2. 2
   5 celij jaja u koje se dodaju ostali 5 zutnjaka rade se sa secerom, kad je sve dobro umuceno dodaje se brasno i pecivo.
3. 3
   U vec podmazani pleh broj 30 pola od zute smjese isturi se, onda posipa sa jednu polovino smese od oraha i kakaa.
4. 4
   Sa velikom kasikom uzima se od smese belanjka i redja se odozgo jedno do drugo, kad se sve potrosi opet posipamo sa drugom poloviscom od smese od oraha i kakaa, na kraju odozgo izlijemo preostalu zutu smjesu.
5. 5
   Stavi se u vec zagrijanu rernu da se pece.
6. 6
   Dok se ravanija pece, pripremamo serbet i kad je pecena zalijemo.
7. 7
8. 8
9. 9
10. 10
    
    

Posluživanje

Serbet mozete da zalijete i kad je vruc i kolac i serbet, i jedno da je hladno a drugo vruce, oba dva postuka daju podjednaki rezultat.Ovaj desert je u presek dekorativan.Ko vili kokos moze da stavi i kokos umesto orahe, suve grozdzice.

 Furmi

 

Sastojci

• Deserti

•  6 kafene soljice ulje
•  3 kafene salice voda
•  1 kocka kvasac
•  1 kesica pecivo
•  300 gr griza
•  850 gr meko brasno

• Serbet – agda

•  900 gr secera
•  900 ml vode
•  1 kesica vanilin secer

Priprema

1. 1
   Kvasac rastopite u vodi i dodajte sve sastojke
2. 2
   Umesite mekano tjesto
3. 3
   Podjelite tjesto na 4 djela i od svakog napravite valjak
4. 4
   Secite valjake na jednake komade 
5. 5
   Od svako parce pravite loptice
6. 6
   Lopticu blago pritisnite viljuskom najpre horizontalno  pa onda vertikalno
7. 7
   Redjajte furme u malo namascenu tepsiju  pecite na 200`C dok ne dobiju zlatno zutu boju 
8. 8
   Ostavite furme da se ohlade i u medguvremenu skuvajte serbet
9. 9
   Ohladgene furme polijte toplim serbetom .                            

 Starinski kolač s grizom, limunom i medom..

 

Sastojci

• SASTOJCI:

•  6 svijezih jaja(po mogucnosti domacih)
•  6 zlica secera
•  1 vanilin secer
•  6 zlica griza
•  6 zlica brasna
•  1 prasak za pecivo

• ZA SECERNI SIRUP:_AGDA_

•  500g. secera
•  1 vanilin secer
•  400-500ml- vode
•  2-3 zlice meda
•   sok od jednog limuna

Priprema

1. 1
   Pijenasto mutite zumanjke,secer i vanilin secer,da se masa zapijeni.Bijelanjke tucite u cvrsti snijeg s malo soli,ili par kapi limunova soka.
   
2. 2
   Brasno griz i prasak za pecivo,pomijesajte skupa,pa lagano dodajte u pijenasto umucena zumanjka i secer.Na kraju rucno zlicu,po zlicu dodajte snijeg od cvrto tucenih bijelanjaka.
   
3. 3
   Oblik za pecenje premazite maslacem,lagano pospite grizom,i ulijte smijesu.Pecite na laganoj vatri 180C. 20-tak.minuta..ovisno o jacini pecnice..
   
4. 4
   Ohladen kolac izrezite na zeljene oblike,i prelijte lagano,sa secernim sirupom.
   
5. 5
   ZA SECERNI SIRUP:
   Secer,vanilin secer,i vodu,prokuhajte,neka kuha na laganoj vatri par minuta,dodajte med i sok od limuna,i odmah prelijte ohladeni i izrezani  kolac.

       Ravanija sa kokosom

Sastojci

•  3 kom jaja
•  12 kasika secer
•  12 kasika mljeko
•  12 kasika brasno
•  10 kas. ulje
•  100 gr kokosovo brasno
•  1 kes. prasak za pecivo

• Agda (serbet)

•  300 gr secera
•  250 ml vode

Priprema

1. 1
   Izmutimo dobro jaja sa secerom
2. 2
   Polako, kasiku po kasiku dodajemo mljeko, ulje, brasno gdje smo pomesali prasak za pecivo i na kraju kokos.
3. 3
   Sve vreme dok dodajemo sastojke mutimo s mikserom koji je na najmanju brzinu.
4. 4
   Pecemo u tepsiju br 26
5. 5
   Posebno kuvamo agdu.Polijemo kolac s topleom agdom                                                                        

RAVANIJA

 

Sastojci

• Desert

•  6 kom jaja
•  6 kasike secer
•  6 kasike pcenicna krupica ( griz)
•  6 kasike brasno
•  1 kes. Dolcela pecivo

• Serbet

•  3 solje za mljeko secer
•  3 solje voda

Priprema

1. 1
   Dobro umutite jaja sa secerom.
2. 2
   Doda se sve ostalo polako, i treba se dobro izmutiti
3. 3
   Pece se u namazani pleh br.28 na temperaturi od 180-200 `C
4. 4
   Ostavi se da se ohladi
5. 5
   U medguvremenu dok se pandispanj hladi kuva se serbet, koji ne treba biti previse gust
6. 6
   Ohladgeni kolac, secemo na rombove, i sa vrucim serbetom polijemo.
7. 7
   Prilikom sluzenja moze se dekorisati sa orasima ili sa kasikicom slag pjenom ko sto sam ja uradila.                             

   ŠARENA RAVANIJA

 

Sastojci

• biskvit:

•  4 žumanca
•  4 cijela jaja
•  8 kašika šećera
•  12 kašika brašna
•  1/2 praška za pecivo

• bijeli dio:

•  4 bjelanca
•  4 kašike šećera
•  4 kašike brašna
•  1/2 praška za pecivo

• za posipanje:

•  oko 100 gr mljevenih oraha
•  3 kašike čokolade u prahu (ili čokoladnog napitka u prahu)

• sirup:

•  450 gr šećera
•  750 ml vode
•  1 vanilin šećer

Priprema

1. 1
   Umutiti 4 žumanca,4 cijela jaja i šećer,pa dodati brašno pomiješano sa pola praška za pecivo.Smjesu podijeliti na dva dijela.Jedan dio ostaje žut,a u drugi dodati malo crvene boje za kolače(ili kašiku prah pudinga od malina ili jagoda)! Izliti  u pleh,premazan margarinom i posut brašnom.
   
2. 2
   Preko biskvita posuti polovinu mljevenih oraha i čokolade u prahu.
   
3. 3
   Umutiti bjelanca i šećer,pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
   Kašikom redati smjesu od bjelanaca,preko mljevenih oraha!
   
4. 4
   Preko smjese od bjelanaca posuti ostatak mljevenih oraha i čokolade u prahu.Preko preliti drugu polovinu smjese za biskvit.Peći na 200 C.
   Skuhati sirup!
   
5. 5
   Pečenu ravaniju ohladiti,pa preliti toplim sirupom.Ostaviti da se ohladi i upije sirup,pa rezati na parčad.
   

   RAVANIJA

 

Sastojci

•  3 jaja
•  3 (s.k ) soljice za kafu secer
•  3 s.k ulje
•  3 s.k mleko
•  5 s.k griz
•  4 s.k brasno
•  1 pecivo vanila, kokosa ,kora od limuna
•   AGDA
•  500 gr secer
•  700gr vode
•   sok od limuna

Priprema

1. 1
   Izmutite jaja sa secerom pa dodajte ulje namalite brzinu miksera i dodajte mleko,griz,brasno,pecivo ,vanilu,tri kasike kokosa ,koricu jednog limuna i sipajte u plehu.Pecite u zagrejanu rernu na 200st.
     Kad je gotov ostavite da se ohladi.
   
2. 2
       SERBET   ili AGDA
   
   Stavite da se kuva secer i voda oko pet minuta,dodate sok od limuna i tako vruce prelijete kolac.
   

  Kojnicka alva (ravanija)

 

Sastojci

•  3 kom jaja
•  3 male kafene salice ulje
•  1,5 solja od 2,5 dl griz
•  1/2 solja od 2,5 dl brasno
•  1 solja od 2,5 dl secer
•  1 solja mljeko
•  1/2 solje seckane orahe
•  1/2 solje suvo grozdge
•  1 kesica pecivo

• Serbet ( agda)

•  2 solje od 2,5 dl secer
•  2,5 solje vode
•  1/2 limuna

Priprema

1. 1
   Najpre pripremite serbet , na uobicajeni nacin koji ne treba biti previse gust, pri kraju dodajte kriske od limuna, i ostavite da se hladi
2. 2
   Pjenasto izmutite jaja sa secerom, dodajte ulje, mljeko, pa sve ljepo promesajte
3. 3
   Dodajte griz pomesan s brasnom i pecivom, ljepo izmutite i na kraju dodajte orahe u suvo grozdge
4. 4
   Lagano promesajte i izrucite u namascenu tepsiju br.28.
5. 5
   Pecite na 180 `C
6. 6
   Vrucu ravaniju, isecite u zeljene oblike i poparite je prohladnim serbetom.
7. 
   
8. NANINA BAKLAVA
   

   Sastojci

   •  4 dc mleka
   •  3 dc ulja
   •  7 kašika u vrh pune brašna
   •  15 kašika ravnih griza
   •  200 gr mlevenih oraha
   •  100 gr suvog grožđa
   •  1 prašak za pecivo
   •  preliv
   •  450 gr šećera
   •  4 dc vode

   Priprema

   1. 1
      Sve sastojke kašikom sjediniti,i sipati u pleh koji treba podmazati sa malo ulja i posuti prezlom,ja sam pekla u okruglom plehu prečnika 28 cm,dok se peče testo prokuvati preliv od šećera i vode i vrućim preliti vruće.
      Testo će  prilikom mešanja biti malo ređe ali tako treba  .
      

    Ravanija II

   

   Sastojci

   • Desert

   •  4 kom jaja
   •  4 kasike secer
   •  8 kas. vrele vode
   •  9 kasike griza
   •  3 kasike brasno + 2 kas.pecivo

   • Serbet agda

   •  2 salice (za mljeko) secer
   •  2 salice vode

   Priprema

   1. 1
      Dobro se izmute jaja, secer i voda
   2. 2
      Dodaje se griz i brasno
   3. 3
      Promesa se malo, i pece se u tepsiju br.28, na tihu vatru
   4. 4
      Ohladi se kolac, isece se na kocke il rombove sta zelite, i prelije vrucim sirupom                             

     Madzarske ruzice

   Sastojci

   •  300 gr masti( po meni bolje je maslac)
   •  2 kasike secer
   •  300 ml mljeko
   •  2 zumanca
   •  1 kocka kvasac
   •   brasno za zamjesiti

   • nadjev

   •  2 bjelancete
   •  250 gr secer
   •  1 sola mleveni orasi

   • za valjanje il posipanje

   •   prah secer

   Priprema

   1. 1
      Maslac, secer, mljeko, zumance, kvasac promesajte i zamesite tjesto s brasnom.
   2. 2
      Usukajte koru debljine pola prsta, i secite modlicom krugove
   3. 3
      Bjelance umutite u cvrst snjeg sa secerom, dodajte mlevene orahe i mazite krugove ovim filom
   4. 4
      Pecite na tihu vatru 150-180 `C
   5. 5
      Vruce valjajte u prah secer il ih pospite samo odozgo po zelji.

9. vocna ravanija

   

   Sastojci

   •  4 kom jaja
   •  250 gr secer
   •  2 jusne kasike brasno
   •  250 gr griz
   •  1 kes. pecilni prasak
   •  1 sola mleveni orasi
   •  2 kom rendane jabuke
   •  1 limun

   • Agda (serbet)

   •  250 gr secera
   •  1 sola vode

   Priprema

   1. 1
      Izmutimo dobro jaja sa secerom
   2. 2
      Dodamo brasno koje smo pomesali s pecivom
   3. 3
      Pa onda dodamo griz, rednane jabuke, orahe i rendanu koricu od limuna
   4. 4
      Sve dobro promesamo i pecemo u tepsiju br.28
   5. 5
      Posebno skuvamo agdu od secera i vode
   6. 6
      Prelijemo kolac sa agdom i ostavimo malo da upije agdu.

     Ravanija

   

   Sastojci

   •  6 jaja
   •  6 velike zlice secera + 1 vanilin secer
   •  8 velike zlice griza
   •  4 velike zlice bjelog brasna

   • Serbet

   •  750 gr. secera
   •  0,75 l vode
   •  1 limun

   Priprema

   1. 1
      Umutite jaja uz naizmanicno dodavanje secera i griza. Na kraju dodajte brasno i naribanu koricu jednog neprskanog limuna. Smjesu staite u namsateni pleh i peci na 200C da porumeni i dok se zabodena cackalica ne izvadi suva od tjesta. Ostavite da se ohladi.
      Pripremite serbet, pa mlaki kolac politi vrucim serbetom. Ostavite da se ohladi, pa presecite na rombove.

   KOLAC SA JABUKAMA I JOGURTOM

   

   Sastojci

   •  4 jaja
   •  1 1/2 dl ulja
   •  180 g čvrstog jogurta
   •   ili
   •  2 dl mineralne
   •  300 g šećera
   •  300 g glatkog brašna
   •  1 prašak za pecivo
   •  2 srednje jabuke

   Priprema

   1. 1
      Brašno pomiješati sa praškom za pecivo.
      Šećer,ulje i jaja izmiksati.Dodati jogurt ili mineralnu i brašno sa praškom za pecivo.
      Jabuuke oguliti i narezati.
      
   2. 2
      Pripremljenu smjesu uliti u namašćeni i pobrašnjeni pleh (ja uvijek pečem u tepsiji od pećnice) i po njemu rasporediti narezane jabuke.
      
   3. 3
      Peći 20-ak minuta na 180°C.
      Ohladiti,izrezati na kocke i posuti šećerom u prahu.

   RAVANIJA SA MAKOM

   

   Sastojci

   • Deserti

   •  4 kom jaja
   •  12 jus.kasika secer
   •  12 kas. brasno
   •  12 kas mljeko
   •  12 kas ulje
   •  1,5 kas mak
   •  1,5 kas griz
   •  1 kesica prasak za pecivo

   • serbet -agda

   •  2,5 solje (od 2,5 dcl) secera
   •  3 solje vode
   •  1/2 limun

   Priprema

   1. 1
      Jaja sa secerom penasto izmutite. Pa polako dodajte mljeko i ulje.
   2. 2
      Predhodno brasno, mak, griz i prasak za pecivo promesajte, pa polako to daodajte smjesi
   3. 3
      Pecite u tepsiji br 26 na 180`C.
   4. 4
      Kad se ohladi isecite na zeljene forme, i hladnu ravaniju polijte vrucim serbetom
   5. 5
      Za serbet prokuhajte secer s vodom i pri kraju dodajte sok od 1/2 limuna.

   Vocna ravanija

   

   Sastojci

   •  4 kom jaja
   •  250 gr secer
   •  2 jusne kasike brasno
   •  250 gr griz
   •  1 kes. pecilni prasak
   •  1 sola mleveni orasi
   •  2 kom rendane jabuke
   •  1 limun

   • Agda (serbet)

   •  250 gr secera
   •  1 sola vode

   Priprema

   1. 1
      Izmutimo dobro jaja sa secerom
   2. 2
      Dodamo brasno koje smo pomesali s pecivom
   3. 3
      Pa onda dodamo griz, rednane jabuke, orahe i rendanu koricu od limuna
   4. 4
      Sve dobro promesamo i pecemo u tepsiju br.28
   5. 5
      Posebno skuvamo agdu od secera i vode
   6. 6
      Prelijemo kolac sa agdom i ostavimo malo da upije agdu

   Sareni kolac

   

   Sastojci

   •  4 kom jaja
   •  2 solje ( za mljeko) secer
   •  1 sojla ulje
   •  1 solja mljeko
   •  1 kesica pecilni prasak Dolcella
   •  1 kesica vanilin secer Dolcella
   •  3 solje brasno
   •  2 kasike kakao

   Priprema

   1. 1
      Jaja sa secerom se dobro izmuti.
   2. 2
      Dodaje se mljeko, ulje.Promesa se malo i dodaje se polako brasno s kojim smo prethodno pomesali pecivo i vanilu.
   3. 3
      Sve se dobro promesa i pola od ove smjese stavlja se u tepsiju ( moze i pravougaona a moze i okrugla br. 30-32).Tepsija treba da je namascena i s malo brasna posuta.
   4. 4
      U drugu polovinu smjesu stavimo kakao i dobro promesamo, kako bi se kakao sojedinilo. Onda i ovu smjesu sipamo u tepsiju odozgo iznad bjele smjese
   5. 5
      Pece se na 150-180 `C.
   6. 6
      Ostavimo malo da se ohladi secemo na kocke ili rombove zavisi od tepsije                             

10. Nazli fatme

    

    Sastojci

    •  8 zumanjca
    •  1/2kg puter
    •  1/2kg brasna
    •  1kasika kisele pavlake
    •   pstohfat so

    • serbet(agda)

    •  1kg secer
    •  2 vanile
    •   sok 1/2-1 limuna
    •   voda da se pokrije secer

    Priprema

    1. 1
       Zamesise testo od brasna i razmeksali puter,prstohfat so,kasika kisele pavlake,pa se dodaju zumanjca.Testo je cvrsto, ali ne bojtese lepo ce se izraditi.Podeli se na 30 loptica i ostavi u frizideru nekih 30min.
       
    2. 2
       Od svake kuglice rastanji se krug(oko 20sm dijametar)pritom da se ne bi lepilo,posipa se gustinom ili brasnom(ali ne previse).Zatim se preklope 4 strane(malo),pa se sva 4 ugla stave u centar.Zatim se okrene i jos jednom sva 4 ugla se ponovo stave u centar.
       
    3. 3
       Poslazu se u pleh od rerne i stave da se peku na 170C dok ne dobiju slabo smedju boju.Dok se oni peku,pripremi se serbet koji se sasvim malo kuva,samo da provri,doda se vanila i sok od limuna.
       
    4. 4
       Mlaki kolaci poliju se vrucim serbetom,pazljivo i polako.