slanci,okrugla baklava....

                Bosanske kifle ili slanci

+skusst

 

Sastojci

•  1 kg brasna tip 550
•  2 kocke kvasca
•  600 ml mlakog mlijeka
•  2 zlice secera
•  1 1/2 zlica soli
•  1 1/2 dl ulja
•  2 zlice octa

• Premaz

•  5 zlica brasna
•  1 1/2 zlice soli
•  1 zlica skroba
•   vode po potrebi
•   ulje za premazivanje

Priprema

1. 1
   U mlako mlijeko izmrviti kvasac, dodati secer i 3 kasike brasna te kratko promijesati i ostaviti da se dize desetak minuta.
2. 2
   U brasno dodati kvasac, ulje, ocat , sol i zamijesiti tijesto te ostaviti da se dize.
3. 3
   Kad se tijesto naraslo i udvostrucilo se premijesiti ga jos jedanput i ponov pokriti, te ostaviti da se ponovo dize.
   
4. 4
   Nakon toga od tijesta odkidati manje kolicine tijesta i oblikovati loptice.
   
5. 5
   Svaku lopticu tanko razvaljati u elipsasti oblik, te urolati u kiflu.
6. 6  
   Kifle poredati na pek papir, premazati mlijekom i ostaviti da se dizu desetak minuta, nakon toga staviti kifle da se peku u predhodno zagrijanu pecnicu na 200 stepeni.
   
7. 7
   Zamijesiti preljev od brasna, skroba, soli i vode tijesto malo gusce os tijesta za palacinke.
8. 8
   Nakon 7 minuta pecenja izvaditi kifle, i kasikom sipati preljev preko njih te vratiti na kratko 3-4 minute da se jos peku.
9. 9
   Ponovo izvaditi kifle i premazati ih uljem, te ponovo vratiti u pecnicu da jos malo porumene.
   Kifle se ne smiju predugo peci, jer ce u protivnom biti tvrde.
   
10. 10
    Izvaditi iz pecnice i prekriti ih krpom desetak minuta. 
11. 
    
12.                                     

                        Bülbül Yuvası baklava

    Bülbül Yuvası baklava u prevodu- gnijezda slavuja.

    
    
    

    Sastojci

    •  500 g jufke za baklavu
    •  400 g mljevenih oraha
    •  120 g putera
    •   malo ulja
    •  700 g secera za agdu
    •   voda za agdu
    •  50 g mljevenih oguljenih pistaca

    
    

    Priprema

    1. 1
       Agdu pripremimo tko da secer istresemo u srednje veliku serpu i dodamo vodu dva prsta iznad ruba secera, te kuhamo na najacoj vatri oko 15 minuta.
       
    2. 2
       Otopimo puter sa malo ulja.
       
    3. 3
       Sameljemo orahe i dodamo 4 zlice secera te izmjesamo.
       
    4. 4
       Kore za jufku prerezemo na cetiri dijela.
       
    5. 5
       Dobili smo cetiri pravougaonika.
       
    6. 6
       Dva pravougaonika pokrijemo sa vlaznom krpom ili prozirnom folijom da nam se jufka ne osusi.
       
    7. 7
       Kod ostala dva premazemo 1/3 sa puterom.
       
    8. 8
       Zatim dodamo orahe.
       
    9. 9
       Na pocetak jufke stavimo tanji stapic.( ja sam koristila kineske drvene stapice- pribor za jelo)
       
    10. 10
        Uvijemo do kraja.
        
    11. 11
        Zatim s obje strane guramo jufku prema sredini da nam se nabora.
        
    12. 12
        Prerezemo na dva jednaka dijela.
        
    13. 13
        Pazljivo sastavimo krajeve da dobijemo takozvano gnijezdo.
        
    14. 14
        Gnijezda stavljamo u okrugli pleh promjera 38 cm. Krenemo od sredine, zatim u krug.
        
    15. 15
        Baklava prije pecenja.
        
    16. 16
        Pecemo u predhodno zagrijanoj pecnici na 170 stepeni 10 minuta, zatim smanjimo vatru na 140 i pecemo da lijepo porumeni. Ja samo sve ukupno pekla oko 35 minuta. Sve zavisi od pecnice koliko ce se dugo peci. Ova baklava je tanka i ne treba joj mnogo da se ispece.
        
    17. 17
        Zalijete vrucu baklavu sa mlakom agdom i ostavite da se ohladi.
        
    18. 18
        Nakon toga sameljete pistace i ukrasite.
        

                                         Krompirnjak

        
        

        

        Sastojci

        •  1 1/2 kg krompira
        •  1/2 case kukuruznog brasna
        •  1/2 case bijelog brasna
        •  1/2 case ulja
        •  2 jaja
        •   sol
        •   papar

        
        

        Priprema

        1. 1
           Krompir oguliti, oprati i naribati na krupni ribez.
        2. 2
           Pecnicu zagrijati na 180 stepeni i staviti namasten pekac u kojem cemo peci da se zagrije.
        3. 3
           U krompir pomijesati sve ostale sastojke i istresti u zagrijani pekac te staviti da se pece.
        4. 4
           Kad se ispece izrezati na kocke i servirati uz kajmak ili vrhnje, i neku dobru salatu.