Kilimandžaro

 

Sastojci

• Kora

•  5 kom jaja
•  180 gr šećera
•  100 gr brašna
•  30 gr gustina
•  30 gr kakaoa
•  1 prašak za pecivo
•  50 gr margarina/putera

• Fil

•  2 konzerve oguljenih mandarina (može i breskvi)
•  6 dl slatke pavlake (može se dodati i 100gr svežeg sira ili mascarpone-a)
•  60 gr šećera u prahu
•  6 listova želatine

Priprema

1. 1
   Priprema kore:
2. 2
   Umutiti dobro mikserom posebno žumanca, posebno belanca, sa po jednakom količinom šećera (po 90 gr) pa ručno lagano mešajući sjediniti. U tu smesu postepeno dodavati, ručno mešajući, prethodno pomešano brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. Zatim dodati i razmekšali margarin.
3. 3
   Peći oko 40 minuta na srednjoj temperaturi (kod mene 180 C) u velikom kalupu za torte (najmanje 26 cm) koji ste obložili masnim papirom.
4. 4
   Ohlađenu koru prerezati vodoravno pa gornji deo kore izrezati na 16 jednakih kriški.
5. 5
   Priprema fila:
6. 6
   Potopiti listove želatine u hladnu vodu.
7. 7
   U multipraktiku malo usitniti mandarine ili narezati na kockice.
8. 8
   Umutiti slatku pavlaku sa 50 gr šećera u prahu.
9. 9
   Želatinu dobro rukom ocediti i otopiti mešajući u 1 dl vruće vode (ne ključale) pa dodati u umućenu slatku pavlaku i dobro promešati. U to još dodati 2/3 količine usitnjenih mandarina. Celu smesu izručiti u posudu kupolastog oblika (gornjeg promera nešto manjeg od promera kalupa za tortu u kome ste pekli koru) obloženu prozirnom folijom i staviti u frižider da se ohladi i stegne.
10. 10
    Ohlađeno izvrnuti na celu okruglu koru, skinuti foliju i lagano utisnuti 16 kriški kore koje ste prethodno poprskali sokom mandarina iz konzervi.
11. 11
    U otvor na vrhu staviti preostalih 1/3 mandarina i posuti ostatkom šećera u prahu.

KILIMANDŽARO TORTA
Sastojci
Kora

5 kom jaja
180 gr šećera
100 gr brašna
30 gr gustina
30 gr kakaoa
1 prašak za pecivo
50 gr margarina/putera
Fil
1 konzerva veća kompota od marelica
5 dl slatke pavlake
0,75 l. voćnog jogurta od marelice
100 gr šećera u prahu
2 želatina (20 gr.)
1 vanilija
Priprema
1
Priprema kore:
2
Umutiti dobro mikserom posebno žumanca, i puter sa po 90 gr. šečera posebno belanca, sa po 90 gr šečera, pa ručno lagano mešajući sjediniti. U tu smesu postepeno dodavati, ručno mešajući, prethodno pomešano brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo.
3
Peći oko 40 minuta na srednjoj temperaturi (kod mene 180 C) u velikom kalupu za torte 28 cm koji ste obložili masnim papirom.
4
Ohlađenu koru prerezati vodoravno pa gornji deo kore izrezati na 16 jednakih kriški.
5
Priprema fila:
6
Potopiti želatin u hladnu vodu po uputi na vrečici.
7
Marelice narezati na kockice, s tim što ćete ostaviti 5-6 polutki za ukrašavanje.
8
Umutiti slatku pavlaku .
9
U vočni jogurt staviti šečer i vaniliju.
10
Želatin otopiti ,a ni slučajno da proključa.
Dodati ga u umučenu pavlaku ,pa spojiti sa vočnim jogurtom i šečerom
11
U to lagano izmješati na kockice izrezane (osim onih za ukrašavanje) marelice.
12
Cjelu smjesu izručiti u posudu kupolastog oblika (gornjeg promera nešto manjeg od promera kalupa za tortu u kome ste pekli koru) obloženu prozirnom folijom i staviti u frižider da se ohladi i stegne.
13
Ohlađeno izvrnuti na cjelu okruglu koru koju ste dobro natopili sokom iz kompota, skinuti foliju i lagano utisnuti 16 kriški kore koje ste prethodno umakali u preostali sok iz kompota .
14
U otvor na vrhu staviti preostale marelice i posuti šećerom u prahu.
Torta je veoma dekorativna, lagana i osvežavajuća.
Rađeno po ovom recept sa izmjenama i dopunama.
http://www.coolinarika.com/recept/kilimandzaro/#content_info