Rafaelo torta

 

Sastojci

• Za biskvit:

•  7 bjelanjaka
•  150 g šećera
•  1 vrećica Vanilin šećera 
•  1 vrećica Praška za pecivo 
•  70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 
•  150 g kokosova brašna

• Za kremu:

•  7 žumanjaka
•  2 vrećice Vanilin pudinga Dolcela 
•  700 ml mlijeka
•  100 g maslaca
•  100 g šećera u prahu
•  500 ml slatkog vrhnja

• Još potrebno:

•  12 komada petit beurre keksa
•  oko 100 ml mlijeka
•  2-3 žlice maraskina

• Za posipanje:

•  50 g kokosova brašna

Priprema

1. Za biskvit:

2. 1
   Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.
3. 2
   Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.
4. 3
   Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.
5. 4
   Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.
   

6. Za kremu:

7. 1
   Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
8. 2
   Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.
9. 3
   Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.
10. 4
    Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.
11. 5
    Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.  
12.