posna torta....

Posna čoko-oranž torta

Posna čoko-oranž torta

Sastojci za braon koru: (peku se ukupno 3):

Mjera je mala šoljica za kafu (85 ml)

• 2 šoljice za šećera
• 1 šoljica ulja
• 2 šoljice kisele vode
• 1 velika kašika meda
• pola kesice praška za pecivo
• 150 g brašna
• 1/3 narendane pomorandže (prethodno zamrznute)
• 1 kašika kakao praha (za crnu koru)

Sastojci za žute kore su isti, osim što umjesto kakao praha dodati 4 velike, pune kašike mljevenih lješnjaka.

Sve sastojke pomiješati ovim redoslijedom i kratko umutiti mikserom da se sve fino pomiješa. Pleh veličine 36x28 cm obložiti pek papirom, izručiti masu i peći koru u prethodno zagrijanoj rerni na 180° 22 minuta. 

Sastojci za žuti fil:

• 400 ml gaziranog soka narandže
• 400 ml obične ili kisele vode
• 1 manja, zamrznuta, narendana pomorandža
• 200 g posnog margarina
• 50 g šećera u prahu plus 150 g kristal šećera 
• 3 pudinga od vanile 
• 6 punih kašika gustina (skroba za kolače)

Postupak za žuti fil: Pomiješati sok i vodu, pa odvojiti malo, koliko treba da se razmuti puding i gustin, a u resto dodati 150 gr. kristal šećera pa skuhati na vatri. U vruće sipati razmućeni puding, smanjiti temperaturu, pa na tihoj vatri skuhati fil dok se ne zgusne. Skloniti na stranu, pa dodati narendanu pomorandžu. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno miješanje. Od toga odvojiti 12 kašika fila na stranu. Posebno umutiti margarin sa prah šećerom, pa dodati prethodnom hladnom filu i sve mikserom lijepo umutiti (Margarin ne dodavati u onih odvojenih 12 kašika fila).

Sastojci za braon fil:

• 500 g posnog mljevenog keksa
• 150 g posne čokolade za kuhanje
• 150 g mljevenih lješnjaka
• 150 g margarina
• 150 g prah šećera
• i malo kisele vode, po potrebi

Postupak za braon fil: Pomiješati keks, lješnika, prah šećer, otopljenu čokoladu, margarin (prethodno pjenasto umućen) sa onih prethodno odvojenih 12 kašika žutog fila. Dodavati kiselu vodu po potrebi da se dobije kompaktan fil, ni previše suv, a ni previše mekan i mutiti lagano mikserom.

Sastojci za  čokoladnu glazuru:

• 200 g posne čokolade za kuhanje
• 6 velikih kašika ulja

Glazura od čokolade: 200 g posne čokolade za kuhanje otopiti na tihoj vatri, skloniti na stranu pa umiješati 6 velikih kašika ulja. Čokoladu nanijeti na obje žute kore, pa ostaviti da se malo stegne.

Posebno umutiti 150 gr. posnog šlaga sa oko 100 ml ledene,kisele vode(može i obična).

Postupak filovanja: žuta kora (sa čokoladnom glazurom) - polovina braon fila - sloj umućenog šlaga - braon kora - žuti fil - žuta kora (sa čokoladnom glazurom) - druga polovina braon fila.

Odozgo dekoracija šlagom, a potrebno je od 400-500 g umućenog posnog šlaga.

Zahvaljujemo se Lidiji Milenković na poslatom receptu za posnu tortu. Sve recepte koje nam je poslala Lidija možete pogledati na: Lidija - Recepti .

TORTA OD LJEŠNJAKA I NAPOLITANKI

admin

TORTA OD LJEŠNJAKA I NAPOLITANKI

Biskvit:
3 jaja,
4 kašike šećera,
1 kesica vanilijin šećera,
5 kašika brašna,
Pola praška za pecivo
Krema:
1⁄2 l mlijeka,
1⁄2 l slatkog vrhnja,
200 grama šećera,
2 vrečice želatina,
150 grama lješnjaka, proprženih,
200 grama napolitanki od lješnjaka
malo ruma
2 šlag kreme
Biskvit: Umutiti jaja, šećer i vanilijin šečer te dodati brašno i prašak za pecivo (nastaviti mutiti kašikim).
Bisvit peći pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
Krema: Mlijeko i šećer staviti na ringlu , šećer se treba rastopiti, nije potrebno zakuhavati mlijeko, bitno je da se mlijeko
ugrije i da se šećer rastopi. Samljeti lješnjake i napolitanke. U toplo mlijeko staviti samljevene lješnjake i
samljevene napolitanke (smjesa ispadne gusta kao gušći čokolino).Izmiksati slatko vrhnje u šlag te dodati u
ohlađenu smjesu lješnjaka, napolitanki i mlijeka, dodati rum po želji.Napraviti želatinu po upustvima na vrećici
i umiksati je u kremu. Sve staviti na ohlađeni biskvit te ostaviti u frižider da se stisne ili u zamrzivač da se brže
stisne.
Premazati šlagom i posuti mljevenim napolitankama.