korpice

U jednoj mirnoj Beogradskoj ulici obasjanoj proletnjim suncem,nad kojom se sirio miris jorgovana, u dvoristu kuce sa brojem 9, guzva i graja. Skupili se drugari, svi lepo zacesljani, cisti, popeglani, sa pletenim korpicama u rukama i buketicima jorgovana, dosli da cestitaju Uskrs. Veseli zamor i puno zara oko biranja jaja jedino narusava strepnja, hoce li i ove godine biti slatkih korpica, koje su kao najvecu dragocenost pazljivo nosili kuci. Nasa mama bi im uvek spakovala po nekoliko komada. Eto to je slika koju svaki put vidim kad pomislim na ove korpice. Pravimo ih za slavu i druge prilike, ali ovakav ukus i miris, meni imaju samo za Uskrs. Inka56

 

Sastojci

•   ZA 20 KOMADA
•  250 gr sitno mlevenih oraha
•  150 gr secera
•  75 ml vode
•  150 gr cokolade - 40% kakao
•  2 kasicice ulja
•  200 gr zele bombona sa zelatinom na biljnoj bazi /za posnu verziju/
•  kom 20-tak hartijanih korpica
•  1 kasika sitno mlevenih oraha

Priprema

1. 1
   Prvo spremite korpice a zatim otopite cokoladu na pari sa 1 kafenom kasicicom ulja. Cokolada treba da bude prohladjena i malo gusca da bi se lakse lepila za hartijane korpice. Otprilike ce vam trebati malo manje od jedne kafene kasicice cokolade po jednoj korpici.
   
2. 2
   Pazljivo sve zareze na korpici popunite sa cokoladom kao na slici. Kad ih namazete cokoladom, stavite ih u frizider da se cokolada stegne. Na slici mozete videti velicinu mojih korpica ali one mogu biti vece ili manje, po vasoj zelji.
   
3. 3
   Stavite secer i vodu da zakuvaju, i cim provri postite da vri otprilike 15 sekundi. Sklonite sud sa sporeta, dodajte orahe i dobro ih izmesajte. Masa ce vam delovati pomalo  lepljiva ali se ne plasite, tako treba. Sad odvojite 1 kasiku ove mase da bi ste kasnije napravili drskice za korpice.
   
4. 4
   Izvadite hartijane korpice iz frizidera i pocnite da ih punite sa malo prohladjenom masom od oraha koja treba da bude topla, i usput ih oblikujte, mogu biti duguljaste, okrugle, kakve vi volite. Cokolada ce se pomalo otapati i to je dobro jer ce se tako bolje vezati za masu. Kad popunite korpice, vratite ih u frizider.
   
5. 5
   U onu jednu kasiku mase koju ste odvojili dodajte otprilike 1 kasiku mlevenih oraha, izmesite kao testo i napravite drskice, tako sto cete ih jednostavno rucno izvaljati pa ih stavite u frizider da se stegnu. Za to vreme sitno iseckajte zele bombone, kupite ih u vise boja, zuta,crvena ,narandzasta i obavezno zelena.
   
6. 6
   Kad su se korpice i drske ohladile mozete poceti da busite rupe za drske i da ih stavljate u iste, malo ih uvek pritisnite sa strane da bi stajale cvrsce, kao na slici 4.
   U preostalu cokoladu dodajte 1 kasicicu ulja, zagrejte je, treba da se lako razmazuje. Ja drske mazem malom cetkicom i uvek namazem i onaj spoj drske sa korpicom.. Opet ih vratite u frizider da se stegne cokolada pa onda mozete stavljati seckane zele bombone. Ovo je ujedno i najtezi deo posla jer se zele lepi za prste pa ih morate svaki cas kvasiti i brisati.
   
7. 7
   Pred sluzenje ih izvadite iz frizidera i pazljivo sa strane ispod drske odvojite hartiju i krenite da je skidate. Skida se veoma lako ali korpice moraju da budu hladne. Nemojte ih sluziti sa ovim radnim hartijanim korpicama jer ce se gosti muciti sa njima cim se malo cokolada otopi. Vi im skinite hartijani kalup pa ih mozete premestiti u druge kartijane korpice.
   
8. 8
   Ove korpice imaju fantastican ukus poput marcipana a zele bombone su po meni nezamenljive u ovoj kombinaciji. Pokusala sam ovo i sa kandiranim vocem ali nije bilo tako ukusno.
   
9. 9
   NAPOMENA
   U zavisnosti od suvoce oraha moze varirati njihova kolicina potrebna za recept, pa pripremite za svaki slucaj jos 50 gr oraha i neku korpicu viska, tako da je mozete namazati cokoladom ako bude vise mase za punjenje.