Ljetne Čoko-Vanilija Kocke

starfish

Sastojci

• KREMA VANILIJA:

•  500ml. mlijeka
•  250ml. vode
•  2 vrećice pudinga od vanilije
•  2 žlice gustina(malo više nego ravne,ali ne prepune)
•  150g. šećera
•  1 vanilin šećer
•  100g. maslaca
•  250ml. slatkog vrhnja +1 šlag fix

• KREMA ČOKOLADA:

•  500ml. mlijeka
•  250ml. vode
•  2 vrećice pudinga od čokolade
•  2 žlice gustina
•  150g. šećera
•  100g. čokolade za kuhanje
•  100g. maslaca
•  250ml. slatkog vrhnja +1 šlag fix

• Za poškropiti kekse:

•  oko 100ml. mlijeka
•   +par kapi arome vanilije za prvi sloj
•   + par kapi ruma za drugi sloj

• Potrebno i:

•  malo manje od 2 manja pakiranja Petit Beurre keksa

Priprema

1. 1
   Prvo skuhajte kreme,trebat će im vremena da se ohlade,pa za to vrijeme stignete sve ostalo.
   
2. 2
   KREMA VANILIJA:
   Pomiješajte mlijeko i vodu u posudi u kojoj ćete kuhati.
   Pomiješajte prašak za puding,gustin,šećer i vanilin šećer. Prije nego mlijeko i vodu stavite kuhati odvojite cca 1dl.i dobro pomijšajte sa pudingom i ostalim sastojcima da ne bude grudvica.
   ostatak mlijeka s vodom stavite na vatru. kad proključa skinite s vatre,dodajte puding,vratite kuhati miješajući dok se smjesa ne pretvori u gust puding.
   U vruć puding dodajte maslac,i dobro promiješajte da se sav otopi. prebacite kremu u posudu gdje će se hladiti,pokrijte prozirnom folijom,i bacite se na čoko kremu:-)
   
3. 3
   KREMA ČOKOLADA:
   Postupak je isti kao prethodni,s tim da ćete u ovu kremu skupa sa maslacem dodati i čokoladu nakidanu na kockice,da se i ona otopi.
   
4. 4
   Kada ocijenite da su kreme skoro-pa-hladne pripremite prvi sloj keksa.
   U kalup dimenzija cca 20x30cm poslažite sloj keksa tako da pokrije dno. probajte zapamtiti raspored slaganja da možete gornji sloj složiti identično.
   Premažite kekse mlijekom (50-60ml.) u koje ste dodali par kapi arome vanilije.
   
5. 5
   Kad su kreme skroz hladne istucite slatko vrhnje u šlag. možete svih 500ml.istući odjednom,ali meni je bilo lakše 250ml.+šlag fix,zatim ostalih 250ml.+šlag fix. pola šlaga umiješajte u kremu od vanilije koju prethodno kratko izmiksajte na najvećoj brzini,a pola dodajte na isti način kremi od čokolade.
   
6. 6
   Rasporedite kremu od vanilije na kekse u kalupu i poravnajte. na kremu poslažite drugi sloj keksa,laaagano utisnite svaki keks,i premažite ih sa 50-60ml.mlijeka u koje ste dodali par kapi ruma.
   na drugi sloj keksa rasporedite i poravnajte kremu od čokolade,i ostavite kolač pola sata do sat u hladnjaku da se krema stisne.
   
7. 7
   Na stisnutu kremu od čokolade premažite šlag koji ste napravili od 2 vrećice šlag pjene miksane sa 200ml.mlijeka. vratite kolač u hladnjak.
   

            Red velvet torta

Otkad sam je prvi put spazila, morala je biti moja.. Rezultat je bio daleko bolji i ukusniji od samih očekivanja..cupcake-girl

Sastojci

• Biskvit

•  250g prosijanog brašna
•  2 jaja
•  1 velika žlica kakaa u prahu
•  115g margarina
•  300g šećera (znam da zvuči puno)
•  240ml Buttermilka – tj. mlaćenice/Stepka (u zamjenu može i neki lagani jogurt)
•  do 2 velike žlice crvene jestive boje za kolače (dodajte po potrebi)
•  1 žličica bijelog destiliranog octa
•  1 žličica sode bikarbone
•  1/2 žličice soli

• Krema

•  360ml slatkog vrhnja
•  230g svježeg sira
•  230g mascarpone sira
•  1 žličica vanilin šećera
•  115g šećera u prahu

Priprema

1. Biskvit
2. 1
   U prvoj zdjeli izmješajte brašno, sol i kakao.
3. 2
   U drugoj zdjeli pomješajte mlaćenicu sa bojom za kolače. Boju dodajte po potrebi, dok ne dobijete intenzivnu crvenu (točno takvu kakva želite da vam bude torta).
   
4. 3
   U trećoj zdjeli izmiksajte margarin sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu potpuno kremasti (bez grudica). Dodajte dva jaja, te nastavite miksati. Kada je smjesa jednolična, polako joj dodajte sadržaje prve i druge zdjele, te dobro izmiksajte.
5. 4
   U šalicu stavite sodu bikarbonu te je prelijte octom i pustite da odvrije. Dodajte ju u smjesu za biskvit i izmješajte.
6. 5
   Biskvit bi bilo dobro peći ili u dva identična kalupa od 23cm ili u jednom ali na dva puta, jer to olakšava kasnije rezanje na 4 dijela. Svaki biskvit pecite oko 25min na 175°C.
7. 6
   Pečene biskvite stavite u zamrzivač na 45min da se stisnu, (ne više od 45 da se ne smrzne), a kad izvadite, svaki biskvit prerežite na pola.
   Krema
8. 7
   U jednoj zdjeli izradite slatko vrhnje u šlag.
   
9. 8
   U drugoj zdjeli dodajte svježi sir i mascarpone, izradite te dodajte šećer i vanilin šećer, te nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Toj smjesi dodajte slatko vrhnje i zajedno izmiksajte.
10. 9
    Kremu podijelite na 4 dijela te njome punite tortu i premažite je i izvana. Za ukras ju izvana možete posipati kokosom.
    
11. 10
    Pustite tortu da se rashladi u frižideru bar sat vremena prije posluživanja.

Posluživanje

Ova krema izvrsna je i za premazivanje/punjenje muffina tj. pretvaranje muffina u cupcakese. Samo dodajte boju po želji i zaigrajte se.

Bronhi kocke

Sastojci i priprema:
BRONHI KOCKE……Fantasticne bronhi kocke koje sam pravila po receptu VioletLove sa Kulinarike. Radila sam ga u paru sa Klemissimo Klemsnitama jer tako odmah potrosim cela jaja, tako je i Violeta predlozila, vi ako se odlucite samo za ovaj kolac zumanca iskoristite naprimer za kajganu…STAVILA SAM VAM ORIGINAL I KOPIRAN RECEPT SA KULINARIKE….
Kore: (x 3)

• 4 belanaca + prstohvat soli,100 g šećera
• 45 g oštrog brašna
• 30 g škrobnog brašna
• 1 kasicica praška za pecivo
• 1 kasicica octa
• 1 kasicica ruma
• 80 ml ulja

za treću, kakao koru oduzeti 10 g škrobnog brašna i dodati 30 g ektra tamnog kakaa i 2 kasicice ruma ……
Bronhi krema:

• 1 l mleka
• 100 g bele čokolade
• 200 g Bronhi bombona
• 2 kom vanilin šećera
• 100 g oštrog brašna
• 100 g škrobnog brašna
• 150 g omekšalog maslaca
• 300 ml slatke pavlake
• 4 listića želatine

za trećinu kreme 70 g čokolade za kuvanje…
Coko glazura za premaz belih kora:

• 170 g čokolade za kuvanje
• 70 g maslaca
• 3 kasicice suncokretova ulja…

Zavrsna coko glazura:

• 230 g čokolade za kuvanje
• 9 kasicica suncokretova ulja
• 2 kasicice tečnog meda

Prvo kuvamo kremu: Od mleka izdvojimo 200 ml, ostatak ugrejemo zajedno sa bronhi bombonima, belom čokoladom i vanilin šećerom. Mešamo dok se sve ne istopi, zatim zakuvamo kremu sa škrobnim i oštrim brašnom koje smo razmutili u onih 200 ml mleka. Bit će vam lakše ako prije toga lagano ugrijete to mleko u mikrotalasnoj (tek toliko da bude mlako). Skuvati gustu kremu, prebaciti u drugu posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti ; dobro ohladiti.
Za biskvit prvo obložiti lim velicine 30 puta 30 cm papirom za pečenje. Istući čvrst sneg od belanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim dodati dva puta prosejano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo – izmešati pjenjačom dok se ne ujednači sa snegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; varjačom lagano izmešati te odmah masu razmazati špatulicom po papiru. Staviti peći u zagrijanu rernu na 150*C – paziti da kore ostanu svetle. Ponoviti postupak sa još jednom belom korom. U treću koru dodati kakao prosejan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima – dalje sve isto.
Sa obe bele kore pažljivo skinuti papir, prvu staviti na pladanj na kojem ćete raditi kolač a drugu na neku dasku. Zatim istopiti čokoladnu glazuru za premaz (u mikrotalasnoj ili na pari) – preliti preko obe kore, ostaviti da se ohladi i očvrsne (ja stavim u zamrzivač na kratko).
Penasto izmiksati maslac, posebno izmutiti slatku pavlaku i dobro izraditi mikserom samu kremu. Prvo umiksati razrađeni maslac u nju, potom tučenu slatku pavlaku. Umiksati otopljenu želatinu, podeliti u 3 jednake zdjelice i u trećinu umiksati istopljenu čokoladu.
Mazati belu kremu na beli biskvit s glazurom (zagladite površinu kreme sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu), lagano na to pritisnite tamni biskvit i premažite tamnom kremom, potom obe ruke položite ispod bele kore s čokoladnom glazurom, stavite je na kolač i lagano dlanovima pritisnite kasnije premazati ostatkom bele kreme, zagladiti površinu i staviti kolač u hladnjak preko noći.
Sutradan rastopiti sve sastojke za čoko glazuru (u mikrotalasnoj ili na pari) i preliti preko kolača. Brzo razmazati i primiti pladanj sa obje ruke te ga lagano protresti, tj. par puta lupnuti o stol da se glazura ravnomjerno rasporedi. Kolaču neće biti ništa jer je on prethodno očvrsnuo u hladnjaku.
Prijatno!

Od istog autora:

• Pijana crnkinja
• Vocna nepecena torta
• Buhtle
• Svi ostali recepti od Slatkisi-Sweet House