Čorbe koje osvežavaju Supe za mršavljenje!

Supe za mršavljenje!. Ovo su recepti nutricionista za jela koja će vam pomoći da skinete kilograme, a da budete siti.

Supa sa brokolijem i pasuljem

SASTOJCI KOJI SU VAM POTREBNI:

- 1 kocka za supu
- 1 šolja vode
- 1/2 kg brokolija
- 1 šoljica pasulja iz konzerve
- 1/4 kafene kašika začinske paprike
- 1/4 kafene kašike  bibera
- Po želji dodati soli

PRIPREMA:

U posudu srednje veličine dodati vodu i kocku za supu , kuvati dok ne proključaju. Dodati isečeni brokoli i kuvati dok ne omekša. Zatim tome dodati pasulj, so i biber pa kuvati dok pasulj ne omekša. Supa se može odmah poslužiti ili prvo isitniti u blenderu.

Supa od šargarepe

SASTOJCI:

- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike karija
- 8 većih šargarepa
- 1 veći luk ( iseckan)
- 1 kocka za supu
- 1 kašika limunovog soka
- Dodati soli po želji

PRIPREMA:

U veliku postudu staviti ulje i kari. Mešati dva minuta, pa dodati šargarepu, celer i luk. Kuvati deset minuta pa dodati kocku za supu.  Smanjiti vatru i kuvati povrće dok ne omekša. Pomeriti sa vatre i pustiti da odstoji deset minuta. Uzmite salvetu  i stavite na vrh supe kako bi upila masnoću sa površine. Supu zatim ubaciti u blender. Posle toga je podgrejte i poslužite.

Supa od bundeve i kukuruza

SASTOJCI:

- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veći mladi luk (naseckan)
- 2 veća parčeta bundeve( isečena)
- 2 kocke za supu
- prstohvat soli
- 1 šoljica kukuruza šećerca
- 1 kafena kašika limunovog soka

PRIPREMA:

Zagrejati ulje, pa na njega staviti praziluk i kuvati minut. Dodati bundevu i mešati dok povrće ne omekša. Dodati kocke za supu i pustiti da provri. Kuvati još pet minuta pa zatim ubaciti u blender i sitniti dok se ne dobije smesa bez grudvica. Supu vratiti u posudu, dodati kukuruz i kuvati dok ne omekša. Pomeriti sa vatre i dodati limunov sok. Promešati.

ZELENA SUPA
POTREBNO JE:

1 praziluk, 250 ml instant supe, 1/2 limuna, so, 1 kašika maslaca, 1 veza peršuna, 1 muskatni oraščić, 1 krompir, 50 g graška, biber.

PRIPREMA:

Očistite praziluk tako što ćete skinuti prvi sloj, odstraniti nečistoće i proprati ga. Očišćeni praziluk iseckajte na tanke kolutiće. Krompir očistite i iseckajte na kockice. Rastopite maslac, sačekajte da se zagreje i pržite praziluk oko pet minuta. Dodajte krompir. Sve dinstajte sa malo vode nekoliko minuta. Dodajte supu i grašak i kuvajte poklopljeno 20 minuta, pa dodajte seckani peršun. Ostavite nekoliko zrna graška za dekoraciju. Ispasirajte supu u blenderu dok ne dobijete žitku, homogenu masu. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte muskatni oraščić i sok od limuna i ostavite supu da proključa. Servirajte supu hladnu, ukrašenu sa nekoliko zrna graška i listova peršuna.

BELA ČORBA
POTREBNO JE:

400 g pilećeg mesa, 1, 5 l vode, 1 glavica luka, 2 šargarepe, 1 kašika brašna, peršunov list, 1 kašika mešavine suvih začina, so, biber, 3 kašike ulja, 1 žumance, 3 kašike pavlake, 2 kašike limunovog soka.

PRIPREMA:

Luk isecite na sitne kockice i stavite da se dinsta na ulju. Dodajte šargarepu takođe iseckanu na kockice, pa dinstajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodajte meso, propržite ga, pospite brašnom, izmešajte i dolijte toplu vodu. Kada prokuva dodajte začine i peršunov list i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi oko sat vremena. Kada je čorba gotova, skinite je sa vatre i dodajte umućeno žumance i pavlaku. Na kraju dodajte limunov sok.

KARI ČORBA
POTREBNO JE: 1 manja glavica karfiola, 100 g kukuruza, 100 g šargarepe, 100 g crvene paprike, 200 g krompira, 20 ml maslinovog ulja, 1 dl mleka, mešavina suvih začina, biber, kari.
PRIPREMA: U slanoj vodi obarite cvetove karfiola. Karfiolu dodajte kukuruz, šargarepu i papriku prethodno isečene na sitne kocke. Kuvajte oko deset minuta, pa dodajte i krompir isečen na kocke. Dodajte maslinovo ulje, začinite po ukusu i pospite blago karijem. Na kraju dodajte mleko i poslužite toplo.

KREM-SUPA OD PARADAJZA
POTREBNO JE:

1, 5 kg iseckanog paradajza, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 4 čaše vode, 1 kašika paradajz koncentrata, 1 kašika šećera, 1 kašika mešavine suvih začina, 1 kašika ulja, 1 čaša slatke pavlake.

PRIPREMA:

Izdinstajte iseckan luk na ulju, dodajte i sitno seckan beli luk, dinstajte još malo, pa dodajte paradajz, koncetrat paradajza, vodu, šećer i začin i kuvajte dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi. Supu izmiksajte u blenderu, dodajte slatku pavlaku i pre služenja podgrejte još malo.

KREM-ČORBA OD KROMPIRA
POTREBNO JE:

6-7 krompira, malo putera, 3 kašike griza, 1 kašika pavlake, so.

PRIPREMA:

Krompir očistite, isecite i stavite u vodu da se kuva. Kad je krompir kuvan, dodajte komadić putera i griz, posolite i kuvajte desetak minuta, da dobijete gust krem. Po želji dodajte kašiku pavlake i poslužite.

Povezane teme: Čorbe, Recepti, Kuhinja

Čorbe koje osvežavaju

Krem čorba od spanaća
POTREBNO JE:

1/2 kg spanaća, 2 krompira, 1 crni luk, 3 čena belog luka, 1 jaje,, 3 kašike kisele pavlake, ulje, so, 1 šoljica mleka, 1 kašika brašna.

PRIPREMA:

Spanać očistite, skuvajte u posoljenoj vodi i ocedite. Skuvajte zajedno krompir, crni i beli luk. Spanać, krompir i luk ispasirajte u blenderu. Na ulju upržite brašno, pa nalijte vodu u kojoj se kuvao krompir s lukom. Dodajte ispasirano povrće, posolite, pa kuvajte oko 15 minuta. Umutite jaje s pavlakom, dodajte kašiku-dve čorbe, umutite i time začinite čorbu. Kuvajte još pet minuta i poslužite s kiselom pavlakom.

Jednostavna čorba od šargarepe
POTREBNO JE:

3-4 šargarepe, 2 kocke za supu, 1 jaje, 1 kašika brašna, 3 kašike ulja, so, biber.

PRIPREMA:

Šargarepu očistite i izrendajte. U lonac stavite ulje, pa na njemu desetak minuta pržite šargarepu, uz dodatak vrlo malo vode. Nakon toga dodajte 1 l mlake vode i kocke za supu, pa ostavite da se kuva još 15 minuta. U međuvremenu umutite jaje, dodajte mu brašno i dobro promešajte. Kad je supa kuvana, u smesu od jaja i brašna dodajte 7-8 kašika supe i nakon svake dobro izmešajte. Kašiku po kašiku ove smese sipajte u supu i mešajte. Kuvajte još 3-4 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Potaž od karfiola i brokolija
POTREBNO JE:

1 manja glavica karfiola, 1 brokoli, veza zeleni za supu (peršun, celer, 2-3 šargarepe), 1 kašika mešavine suvih začina, 1 dl mleka, 1 dl kisele pavlake, so, biber.

PRIPREMA:

Karfiol i brokoli očistite i isecite na manje komade. Zajedno sa očišćenim i iseckanom zeleni stavite u 0,8 l vode da se kuva, posolite i pobiberite. Kuvajte oko 20-30 minuta dok povrće ne omekša. Procedite supu, a sve iz nje ispasirajte u blenderu da dobijete finu kašu. To vratite u supu i promešajte. Umešajte mleko, ukoliko je potrebno, sipajte još vode, sačekajte da provri i dodajte suve začine. Na kraju umešajte kiselu pavlaku i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre nego što je servirate da bi se zgusnula.

Brza paradajz čorba
POTREBNO JE:

3 kašike ulja, 2 kašike brašna, 3 čena belog luka, 500 ml pasiranog kuvanog paradajza, 500 ml vode, 1 kašika šećera, 1 kašičica suvog biljnog začina, peršun, biber, rezanci za supu.

PRIPREMA:

U šerpici na zagrejanom ulju propržite oko minut sitno seckan beli luk. Odmah dodajte brašno i promešajte. Šerpicu sklonite s vatre i postepeno dodajte paradajz uz neprekidno mešanje da se ne stvore grudvice. Dodajte vodu i vratite da se kuva, pa ubacite testeninu. Zatim dodajte šećer, začin, peršun i biber.

Krem čorba od tikvica i krompira
POTREBNO JE:

1 glavica crnog luka, 1 tikvica, 1 šargarepa, 2 krompira, parče celera, 1 kocka za supu, 900 ml vode, biber, suvi peršun, malo ulja.

PRIPREMA:

U dubljoj šerpi na malo ulja propržite iseckan crni luk. Kada luk omekša, dodajte tikvicu, krompir, šargarepu i celer, isečene na kocke srednje veličine, i nalijte vodom. Kuvajte dok povrće ne bude gotovo, uz povremeno dodavanje vruće vode. Gotovo povrće izvadite i usitnite u blenderu, pa ga vratite u šerpu i dobro promešajte. Smanjite vatru, vratite šerpu na ringlu i dodajte supu u kocki, biber i suvi peršun i blago mešajte dok se kocka ne rastopi. Sklonite s vatre i poklopite. Služite toplo uz prepečen hleb i kiselu pavlaku.

Povezane teme: recepti, kuhinja, čorbe, povrće

posni slavski jelovnik.

Glavna jela za posnu slavsku trpezu

GULAŠ

POTREBNO JE

400 g šampinjona, 400 g bukovača, 400 g praziluka, 4 čena belog luka, šargarepa, peršun, 1/2veze lišća peršuna, 2-3 prstohvata majčine dušice, 1/2 kafene kašičice karija, 2 kafene kašike slatke mlevene paprike, 0,5dl paradajz-soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih šljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu so i biber

PRIPREMA

Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad počne da dobija boju, dodajte narendanu šargarepu i koren peršuna, sitno seckan list peršuna, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte dok ne omekša. Na povrće dodajte bukovače isečene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta, pa dodajte šampinjone krupnije nasečene, nalijte vodom tek da poklopi povrće, posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od paradajza. Kada su gljive omekšale, nakon oko 10 minuta dodajte crno vino i krčkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre služenja gulašu možete dodati i koju kap jabukovog sirćeta. Možete poslužiti sa testeninom, kuvanim krompirom ili palentom.

SARMA SA ORASIMA

POTREBNO JE

1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirinča, 4 šargarepe, 2-3 struka praziluka, 100 g mlevenih oraha, suvi začin, biber, malo mlevenog kima, malo majčine dušice, kapar, pola kašike začinske paprike, malo ulja

PRIPREMA

Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk prodinstati dok ne omekša. Dodati suvi začin i crni biber, na kolutove isečenu šargarepu i sitno sečen praziluk. Sve to dobro promešati i prodinstati nakratko. Dodati pirinač, sipati decilitar tople vode, ostaviti da pirinač malo omekne, a zatim dodati ostale začine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove kupusa, uviti ih i poslagati sarme u šerpu. Prekriti preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i sipati malo vode. Kuvati sat i po, nekoliko puta protresite šerpu, nikako nemojte da mešate. Gotove sarme prebaciti u vatrostalnu posudu, dodati zapršku od ulja i začinske paprike i peći u rerni na 220 stepeni dok ne porumene.

PUNJENE PAPRIKE

POTREBNO JE

500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 3-4 kašike ulja, 1 kašika crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, peršun

PRIPREMA

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sačuvati. Na malo ulja izdinstati sitno sečene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceđeni pasulj, propržiti ga i dodati soli i bibera po ukusu i peršunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti očišćene i prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veći pekač ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo još pasulja, staviti ga između paprika, preliti sa još malo tečnosti i malo ulja. Peći u rerni na 180-200 stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listić biljnog kačkavalja ako želite.

PASTA SA PEČURKAMA

POTREBNO JE

pakovanje posne testenine , veći struk praziluka, 400 g šampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren celera, malo svežeg lista celera, kašičica suvog ruzmarina, so, biber, ulje

PRIPREMA

Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na deblje listove i malo narendanog korena celera. Dinstajte sve još desetak minuta, pa prelijte biljnom pavlakom i začinite solju i biberom. Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite testenine „orhideje“ i pomešajte sa sosom. Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte svež celer.

OSLIĆ U BELOM VINU
 

POTREBNO JE

1 kg filea oslića, 2 šargarepe, malo celera, glavica luka, paškanat, malo bibera. Za sos: čaša belog vina, čaša vode, brašno, ulje, biber, seckani peršun, so

PRIPREMA

Šargarepu, luk, celer i paškanat iseći na krugove. U veću pravougaonu činiju koju ste malo podmazali uljem staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji pobiberiti i završiti drugim redom fileta oslića. Staviti u rernu da se peče. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapeći. Posuti sitno sečenim peršunovim listom.

Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela

Božićni post uveliko traje, a bliži nam se i Sveti Nikola, slava koja se najviše slavi i mnogim domaćicama zadaje težak zadatak -kako da bez mesa trpeza bude originalna i bogata.

Kako nije bitno da jelo bude samo posno i ukusno, već i nutritivno bogato, nutricionista Branka Mirković dala je nekoliko saveta ui predloga za prirpemu posnih obroka.

- Nekada su jelovnici na posnim slavama bili veoma strogi i pravila su se uvek ista jela. Starije domaćice i dalje ne odustaju od tradicionalnog menija, dok mlađe žele da je obogate, promene ili dodaju nešto novo - kaže Branka.

Neka stara jela i predjela su zaboravljena. Sačuvajte tradiciju, ali i unesite nešto novo, savetuje nutrucionista, dodajte lični pečat i neka vas gosti pamte po vašim specijalitetima.

-  Imamo mogućnost da kupimo različite vrste morskih riba, pa se mirisi i ukusi Mediterana mogu ravnopravno naći na stolu zajedno sa tradicionalnim jelima. Svetog Nikolu slave svi pomorci, pa zato neka trpeza bude puna posnih specijaliteta. Orasi i pečurke će obogatiti ukus svakoj jela, i odlučna su zamena za meso - kaže Branka.

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ČORBE

- 1 pakovanje kora – 70 dinara
- 500 gr ribanca – 50 dinara
- ½ l kisele vode – 30 dinara
-  1,2 kg crnog luka – 60 dinara
- 1 tegla kiselih crvenih paprika – 140 dinara
- 500 gr pasulja za prebranac – 150 dinara
-  4 kutije sardine – 372 dinara
- 100 gr oraha - 85 dinara
- 2 limuna – 40 dinara
- 1 kg rečne ribe (više vrsta) – 550 dinara
- 2 šargarepe – 15 dinara
- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) – 500 dinara
- 1 zelen za supu – 40 dinara
- 1 koren celera – 60 dinara
- 1 engleski celer – 80 dinara

UKUPNO: 2.222 dinara

Biće vam potrebne još neke namirnice, kao što su ulje i začini, koje verovatno već imate u kuhinji.

Evo nekoliko uskusnih jela koja mogu da se nađu na meniju:

PITA OD KUPUSA- KUPUSARA

POTREBNO

1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, ½ l kisele vode, 1 čaša ulja, biber

PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite višak vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite postupak a na četvrtu rasporedite dinstani ribanac i  urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pre sečenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo može da stoji u frižideru i do nekoliko dana.

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM

POTREBNO

8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 čena belog luka, so, biber, aleva paprika, lovorov list

PRIPREMA

Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša. Vodu prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tečnost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat  vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.

PAŠTETA OD SARDINE

POTREBNO

4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po želji 2 kašike kapara, peršun

PRIPREMA

Ovu paštetu možete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom izgnječite da izađe ljutina. U sud sipajte izgnječene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe. Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kapre, ukrasite čeri paradajzom i peršunom.

RIBLJA ČORBA

POTREBNO

1 kg rečne ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 50 g graška, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika

PRIPREMA

U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku, malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće omekša. Štapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte odvojeno sirće i tucanu papriku.

SUPA OD MORSKE RIBE

POTREBNO

500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 limun, so, biber, grančica ruzmarina, seckani sveži listovi peršuna

PRIPREMA

Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da provri niti vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Možete ostaviti i povrće u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg peršuna i servirajte kriške limuna i paradajza.

Sutra vam donosimo  predloge za ukusna glavna jela, zdrave salate i slatkiše koji će upotpuniti svaku posnu trpezu.

 ČORBA OD REČNE RIBE

ČORBA OD REČNE RIBE

POTREBNO JE

1,5 kg (šarana, soma, smuđa), 4 kašičice ulja, 300 g luka, kašičica slatke mlevene crvene paprike, kašičica ljute mlevene crvene paprike, 100 ml kuvanog paradajza, 2 čena belog luka, kašičica Vegete

PRIPREMA

Ribu očistite, operite i narežite na veće komade.

Na ulju prepržite naseckani luk, dodajte ljutu i slatku mlevenu crvenu papriku, kuvani paradajiz i oko 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri 10-ak minuta.Dodajte ribu, pospite Vegetom i zalijte sa oko 1, 5 litara vode. Posudu sa ribom protresite i nastavite da kuvate na laganoj vatri 30-ak minuta. Pred kraj kuvanja dodajte naseckani beli luk, a po želji i posolite. 

Za postan ručak treba malo više vremena. Ovog vikenda ukućanima pripremite neponovljiv praznik za nepca, tako što ćete servirati neobičan spoj jela. Predlažemo da na meniju budu pohovane lignje, lososos na podvarku, pasulj i neizbežan slatkiš - pita sa orasima.

POHOVANE LIGNJE
POTREBNO JE
1 kg lignji, 0,5 l piva, 5 kašika brašna, so, biber, 3 dl ulja, soja-sos
PRIPREMA
Lignje dobro očistite, operite i isecite na kolutove širine pola centimetra. Prelijte ih limunovim sokom i ostavite da odstoje 30 minuta. U poseban sud sipajte brašno, nalijte ga pivom i napravite masu gustine kao za palačinke. Začinite je solju i biberom. Lignje potapajte u pripremljenu masu i viljuškom ih lagano stavljajte u duboko zagrejano ulje da se prže. Kada porumene, slažite ih na tanjir za serviranje i na kraju prelijte soja-sosom.

TUČENI PASULJPOTREBNO JE
1 kg pasulja, 3 glavice crnog luka, 3 šargarepe, 2 lista lovora, 1 dl ulja, 5 čenova belog luka, kašika slatke začinske paprike, so i biber
PRIPREMA
Pasulj dobro operite, potopite u hladnu vodu i ostavite da prenoći. Sutradan ga stavite da se kuva, a u šerpu dodajte sitno seckani crni i beli luk i rendanu šargarepu. Kuvajte dok pasulj ne omekša. Na kraju pasulj ocedite i ispasirajte. Začinite solju i biberom, a prelijte zaprškom od slatke začinske paprike.
CIMET PITA SA ORASIMAPOTREBNO JE
500 g kora, 400 g oraha, 100 g prezli, 5 kašika šećera, kesica cimeta, kora od jedne pomorandže

PRIPREMA
Orahe sameljite, pa ih preručite u posudu. Dodajte im rendanu koru pomorandže, cimet, šećer i prezle i dobro izmešajte. Tri kore prostrite na dasku, pa ih po celoj širini tanko premažite filom od oraha. Urolajte, stavite u pleh i pecite 30 minuta na 150 stepeni.

Posne pite, slasna trpeza

GRBAVA PITA

POTREBNO JE
ZA TESTO
500-600 g brašna, 2 kašike ulja, pola kvasca, 200ml vode, 100 g seckanih oraha
ZA NADEV
3–4 glavice crnog luka, 150 g seckanih oraha, biber, ljuta tucana paprika, so po potrebi
PRIPREMA
Za nadev izdinstajte luk na ulju s malo soli. Kad bude gotov, pomešajte ga sa 150 g oraha, biberom i tucanom paprikom. Od vode, kvasca, malo soli i ulja zamesite testo i ostavite da odstoji deset minuta. Podelite ga na tri dela, svaki premažite uljem, pospite sa 50 g seckanih oraha, premesite i tako uradite još dva puta. Razvijte kore oklagijom, prvu stavite u tepsiju, poprskajte uljem, te rasporedite polovinu pripremljenog nadeva. Zatim stavite drugu koru, nanesite nadev, tepokrijte pitu trećom korom. Poprskajte uljem i ostatkom oraha i pecite na 200 stepeni.

PITA OD KROMPIRA
POTREBNO JE
500 g debljih kora za pitu,750 g krompira,100 g crnog luka,100 ml ulja,so i biber po ukusu
PRIPREMA
Krompir skuvajte u ljusci, a potom ga oljuštite i izgnječite viljuškom. Na ulju propržite sitno seckani crni luk i, kad omekša, dodajte krompir, pa sve dobro sjedinite i začinite. Kore poprskajte uljem, filujte smesom od krompira i uvijajte u rolne. Složite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni.

PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNO JE
1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, šolja kuvanog pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano, ulje
PRIPREMA
Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom. Na kraju dodajte obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre pečenja isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni.

PITA S KUPUSOMPOTREBNO JE
1 kg tankih kora, 1 kg slatkog kupusa, 125 g pirinča, 4 glavice crnog luka, ulje, so, biber
PRIPREMA
Sitno isecite sladak kupus i posolite. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte oceđen kupus. Sve dinstajte da dobije svetložutu boju. Skinite sa vatre i začinite, ostavite da se ohladi, pa ubacite obareni pirinač. Podmažite pleh uljem, te ređajte kore i nadev naizmenično. Složenu pitu poprskajte vrelim uljem i pecite u dobro zagrejanoj rerni.  

POSNA BANICA S KUKURUZOM
POTREBNO JE
500 g kupovnih kora (ili domaćih, pečenih na plotni), 200 g belog kukuruznog brašna, 100 ml ulja, 200 ml vode, prašak za pecivo
PRIPREMA
Belo kukuruzno brašno zamesite sa uljem, vodom i praškom za pecivo. Fil treba da bude gustine kao za palačinke. Filujte kore i ređajte ih jednu preko druge. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Služite toplo uz turšiju ili kiseli kupus. Ova banica idealan je doručak u vreme posta.

PITA S KELJOMPOTREBNO JE
500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi biljni začin

PRIPREMA
Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na kocke, premažite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

ROLNICE S TUNJEVINOM
POTREBNO JE
4 crvene paprike, 200 g tunjevine iz konzerve, 200 g posnog majoneza, sok od pola limuna, peršun, so, biber
PRIPREMA
Paprike ispecite na plotni ili u rerni, oljuštite ih i isecite na šire trake. Tunjevinu ocedite od ulja, izgnječite je viljuškom i pomešajte sa seckanim peršunom. Masu posolite, pobiberite i poprskajte sokom od limuna. Sve dobro izmešajte, pa stavljajte pomalo smese na svaku traku paprike i pravite rolnice. Pospite peršunom i poslužite hladno.

Rolat s vlašcem

POTREBNO JE500 g krompira, 200 g brašna za hleb, 40 g margarina, 50 ml mlake vode, so, „začin C“, 30 g margarina, vlašac, 80 g prezli

PRIPREMAKrompir oljuštite, operite i isecite na kocke, pa ga skuvajte u posoljenoj vodi. Ocedite ga, prebacite u veliku staklenu posudu, izgnječite i, dok je još topao, dodajte „začin C“ i margarin. Kad se pire malo ohladi, umešajte brašno razmućeno u mlakoj vodi. Mešanjem sastojaka brzo napravite testo. Na umerenoj temperaturi istopite margarin, pa na njemu propržite prezle i dodajte naseckani vlašac. Sklonite sa šporeta i ostavite da se mrvice ohlade. Na dasci posutoj brašnom razvucite testo na debljinu od centimetar. Premažite testo mlakom vodom i pospite filom od prezli i vlašca. Oblikujte čvrst rolat, pa ga zamotajte u aluminijumsku foliju koju ste premazali margarinom. Rolat stavite u duboku posudu za pečenje, prelijte ga litrom vode i kuvajte u rerni oko 50 minuta na 110 stepeni. Tokom kuvanja više puta proveravajte ima li u posudi dovoljno vode. Ako treba, dodajte vode. Kuvani rolat odmotajte i isecite na kriške.

posna sarma

 POSNA SARMA

U našem domu sarma se rado jede. Medjutim, ja je nespremam baš često. Uglavnom, do 4-5 puta godišnje. Jednostavno, to obrazlažem nedostatkom uslova (čitaj: prostora). Sećam se, dok smo živeli u kući, to uopšte nije bio problem, ma, sarma se krčkala na šporetu, koji smo zimi ložili u kuhinji, po dan-dva. Onako, lagano, kako to već izgleda kada se šerpa stavi ukraj plotne. Desetak godina unazad, ne mogu je tako spremati... Kuhinja se napuni mirisima, nikad je izluftirati, a o pari koja se prilikom kuvanja u zimskom periodu stvara, ne mogu ni da pričam. Ma, nije sarma za ni za svaki šporet. Skoro svi znamo da je sarma kuvana na tzv. smederevcu nešto neobjašnjivo i posebno što se tiče ukusa. I, zbog već navedenog, mi se sarmom častimo, slobodno bih mogla tako reći, pošto je kuvam retko i to samo kada su vremenske prilike povoljne (ovde sam ozbiljna skroznaskroz). Kako uvek preostane nešto kupusa kada se prazni bure, liske za sarmu čuvam u zamrzivaču i kada naidju prvi jesenji dani, ja pristavim jednu:) Zato, ovu sarmu zovem jesenjom. Ja više volim ukus posne sarme, pa je tako češće i pripremam. Uh, kako ume da bude dobra i slatka... Ako nekome treba oprobani receptić za posnu sarmu, mislim da se sa ovim neće razočarati. Za sve mesoljupce, sarma se može puniti klasičnim filom od sirovog ili dinstanog tj. uprženog mlevenog mesa, kako ko voli. Ali, da ima razlike izmedju ova dva načina punjenja - ima, o čemu ćemo nekom drugom prilikom.

.

Potrebni sastojci: 1 (srednja) glavica kiselog kupusa, 0.5 dl ulja + malo ulja za podmazivanje, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 1 paradajz, 1 supena kašika tucane paprike, 1 supena kašika soli, 1 kafena kašika bibera, 1 kafena kašika suvog začina, 2 krompira, 150 g pirinča, 1 veći list lovora, voda po potrebi.

Način pripreme:

Fil: Usuti ulje u sud, pa kada je lagano zagrejano dodati sitno iseckan crni luk, posoliti i pržiti lagano, na srednjoj temperaturi (da postane providan i mek). U toku ove faze, uvek stavim poklopac, kako bi se luk što bolje ispržio/dinstao u vodi koja se stvara isparavanjem. Slobodno dodavati toplu vodu dok se luk prži, ukoliko je potrebno. Zatim, u dobro propržen luk, bez viška tečnosti, dodati iseckani beli luk i paradajz, pa pržiti dok voda, koju paradajz pusti, ne ispari. Nakon toga, dodati prethodno opran pirinač, začiniti sa tucanom paprikom, biberom i suvim začinom i nakratko propržiti sve zajedno, isključiti ringlu i u smesu dodati rendani krompir. Sve sjediniti i filovati prethodno očišćenje liske kupusa (odstranjen beli, deblji deo žile korena), te motati sarme. U zavisnosti od veličine liske, filovati sa 1-2 pune supene kašike smese za filovanje. Ovde se uvek treba rukovoditi činjenicom da će pirinač u toku kuvanja dodatno nabubriti, pa ne preterujte sa filovanjem kako se sarme ne bi pocepale u toku kuvanja.

Kuvanje sarme: U dublju šerpicu usuti malo ulja i premazati je sa svih strana, pa poređati sarme, tako da budu dobro sabijene, kako se u toku krčkanja ne bi odmotale. Veće sarme uvek je bolje staviti naokolo, a manje sarme položiti u centralni deo posude. Na par mesta staviti prelomljen lovorov list (ili izmrviti lisku pa posoliti svuda), preliti sa malo vruće vode (onoliko da prekrije sarme za prst debljine), poklopiti sarme poklopcem i pritisnuti (potrebno je da taj poklopac bude manji od širine šerpe), pa staviti da se kuvaju na srednjoj temperaturi sve dok ne počnu da krčkaju. Zatim ih prebaciti u prethodno ugrejanu pećnicu zajednos a malim poklopcem, prekriti alu-folijom i krčkati na 200° C, oko 2.5 sata. Ovo zavisi od šporeta, kao i od ukusa koji očekujete od sarme. Mi volimo kada je kupus totalno skuvan, tako da sam vreme prilagodila tome, kao i jačini rerne. Povremeno je potrebno doliti malo vode, kako sarma ne bi zagorela, a zavisi i koliko volite tzv. saft. Zatim, pred kraj kuvanja, skinuti alu-foliju, otklopiti sarme i pustiti ih da se na kratko zapeku, tj. da dobiju tamniju braon boju odozgo, da se uhvati pokorica. I, ovo prilagodite svom ukusu; ja mnogo volim kada su dobro zapečene, pa ih zato uvek ostavim duže. Služiti vruće.

 

Napomena: Navedene mere odgovarajuće su za pripremu tzv. manje količine sarmi. Šerpica na fotkama je prečnika 18 cm, tako da se dobije 10-ak sarmi srednje veličine. Ukoliko sarmu pripremate od zaledjenih i očišćenih liski, kao ja, potrebno je izvaditi pakovanje iz zamrzivača 12-ak sati pre pripreme sarme (preko noći).

Za prebranac je potrebno 800 g-1 kg belog pasulja, dobro opranog i prokuvanog (u tri vode). Tri baš velike glavice crnog luka izdinstati (na umerenoj temperaturi, dok ne postane staklasto) na ulju (toliko da prekrije dno posude), dodati četiri čena belog luka, posoliti  i pobiberiti prema ukusu, a zatim kad je sve fino sjedinjeno i izdinstano, dodati aleve paprike i malo brašna (prema ukusu). U napravljenu zapršku dodati kuvan pasulj, u kom je ostalo za 1/3 vode. Sve fino pomešati, dodati koju ljutu papričicu (sitno seckanu), dosta crnog bibera i staviti da se zapeče u već ugrejanoj rerni, na 200 stepeni, oko 20 minuta ili dok se stvori pokorica fine boje. Služiti toplo uz salatu po želji (npr. paprike u ulju sa belim lukom, tj. belolučene paprike) i domaći hleb.