ŽUTI KOLAČ S VIŠNJAMA

Još jedan odličan recept za kolač sa višnjama... Pravi, starinski, baš kao što su pravile naše bake ...

SnezanaBG

Sastojci

•  5 jaja
•  1,5 čaša šećera
•  1 čaša jogurta
•  1 čaša ulja
•  2 čaše brašna
•  1/2 kesice praška za pecivo
•  400 - 500 gr višanja
•  malo prah šećera za posipanje kolača
•   čaša = 2 dl

Priprema

1. 1
   Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo)  i polako ih sjedinjavati sa belancima.
2. 2
   Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh. Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.
3. 3
   Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se,  već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.
   Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče.
4. 4
   Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom i iseći na kocke.

            TORTA SA PEČENIM LEŠNICIMA

 

Sastojci

•   Potrebno za jednu koru (a peku se 3 ili 4 kore):
•  5 belanaca
•  5 kašika šećera
•  5 žumanaca
•  2 kašike brašna
•  75 gr pečenih samlevenih lešnika
•   Fil:
•  6 jaja
•  300 gr šećera
•  300 gr maslaca
•  220 gr pečenih samlevenih lešnika
•  200 gr čokolade za kuvanje
•   Za ukras:
•   malo pečenih, krupno seckanih ili celih lešnika

Priprema

1. 1
   Za ovu tortu se peku 3 iste kore (ja sam pekla 4, jer mi je trebala velika torta).
   Belanca umutiti sa šećerom,dodati žumanca, brašno i lešnike, pa peći na oko 180 stepeni, petnaestak minuta. Na dno pleha uvek stavljam peki papir, pa nemam problema sa odlepljivanjem kore.
   
2. 2
   Za fil je potrebno na pari skuvati jaja sa šećerom, a kad se ohladi promešati sa umućenim maslacem. Dodati omekšalu čokoladu i lešnike.
   Pre filovanja torte, fil ostaviti u frižider da se malo stegne.
   
3. 3
   Filovati tortu naizmenično, kora, fil, kora, fil....
   Malo ukrasiti i ostaviti da prenoći....
   Prijatno!
   

Posluživanje

Mala napomena: ako sami odlučite da pečete lešnike, treba da kupite bar 100 gr lešnika više nego što se traži u receptu, jer će se njihova masa malo smanjiti. Lešnici se važu posle pečenja i skidanja ljuske.

              ČOKOLADNE KOCKE

 

Sastojci

•  6 jaja
•  250 gr maslaca
•  250 gr prah šećera
•  1 vanil šećer
•  150 gr čokolade za kuvanje
•  100 gr brašna
•   Glazura od čokolade:
•  4 kašike mleka
•  2 kašike šećera
•  100 gr čokolade
•  1 mala kašika maslaca

Priprema

1. 1
   Testo:
   Razbiti jaja, pa odvojiti belanca od žumanaca. Belanca ulupati u čvrst sneg, pa ostaviti sa strane.
   
2. 2
   Maslac penasto umutiti mikserom, pa dodati prah šećer, vanil šećer i žumanca. Dobro izmešati, pa dodati istopljenu čokoladu.
   
3. 3
   Sastaviti sneg od belanaca sa smesom od čokolade, i pažljivo i nežno ih izmešati, usput dodajući malo po malo brašna, dok ne dodate svih 100 gr.
   
4. 4
   Staviti testo da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, a posle smanjiti i peći na oko 180, dok se ne ispeče. Kolač je ispečen za oko 25 - 30 minuta.
   
5. 5
   Ispečen kolač preliti glazurom od čokolade - 4 kašike mleka i 2 kašike šećera staviti da provri. Kad se šećer istopi, dodati čokoladu iskidanu na komadiće i mešati dok se ne dobije lepa i gusta homogena smesa bez grudvica (ali ne sme da provri). Skloniti sa ringle, pa dodati 1 kašičicu maslaca i brzo ga umutiti sa glazurom (više ne treba vraćati na ringlu).
   Preliti kolač i ostaviti da se glazura stegne.
   Napominjem da je za ovaj kolač potrebna kvalitetna čokolada, ja sam koristila Menaž, sa 44 % kakaoa.