понедељак, 31. март 2014.

                                 Santa Barbara kocke...


Sastojci

Priprema


  1. 1
    Pjenasto izmiksajte bjelanjca sa secerom da dobijete gustu masu.
    U to dodajte brasno,mljevene orase i prasak za pecivo i mijesate sa spatulom dok se smjesa ne sjedini.
    Stavite peci u zagrijanu pecnicu na 190C oko 20tak min.
    Peceni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
  2. 2
    KREMA:
    Od 700ml. mlijeka oduzmite malo mlijeka i pomijesajte sa jajima i vanillom puding.
    U ostatak mlijeka dodajte 5 zlica secera i stavite da se kuha.
  3. 3
    U kipuce mlijeko dodajte smjesu pudinga i jaja i zatim mijesajte da se smjesa zgusne.
    Skinite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.

  4. 4
    U hladnu kremu dodajte omeksali maslac i izmiksajte dobro.
    Kremu podijelite na dva dijela.
    U jedan dio kreme dodajte 2 rebra otopljene kuhinjske cokolade.
  5. 5
    Na hladan biskvit stavite prvo zutu kremu,zatim cokoladnu kremu i na kraju slag pjenu.

                                 Splitska torta


Sastojci

Priprema


  1. 1
    Kore:
    Sitno nasjeckajte orahe,smokve i grožđice,stavite ih sve u jednu posudu,pospite sa 3.5 žlice brašna i dobro izmiješajte.
    U drugoj posudi tucite bjelanjke sa malo soli,pa kad očvrsnu dodajte i šećer u prahu te tucite dok ne dobijete vrlo čvrsti,sjajni snijeg.
    Špatulom ili kuhačom u snijeg pažljivo umiješajte suho voće pomiješano s brašnom.
    Lim od pećnice obložite papirom za pečenje,rasporedite po njemu masu i pecite na 170 oko 20 minuta.
    Pustite da se ohladi pa razrežite na 3 jednake trake.
  2. 2
    Krema:
    Na pari tucite žutanjke sa šećerom dok se ne zgusnu,otprilike 15 minuta.Ostavite da se ohlade pa im umiksajte izrađeni putar.
    U originalnom receptu ide 250 g putra,ai ja uvijek smanjim tu količinu,vi učinite kako vama odgovara.
  3. 3
    Slaganje:
    Na pladanj položite jednu traku tijesta,premažite 1/3 kreme,tako učinite i sa drugom,poklopite trećom te cijelu tortu obucite u ostatak kreme,pospite sa šakom preprženih oraha,i ostavite na hladnom par sati da se stegne.

                                     Splitska torta


    Splitska torta

    Sastojci

    Priprema


    1. Biskvit:

    2. 1
      U veliki lim od pećnice stavite par kapi ulja, pa ga razmažite papirnatom salvetom. Obložite papirom za pečenje i pritisnite da se zalijepi.
      Suhe smokve, grožđice i orahe nasjeckajte. Dodajte brašno i dobro izmiješajte.
      Bjelanjke i prstohvat soli istucite u snijeg, pa stalno miksajući dodajite 1 po 1 žlicu šećera. Tucite dok snijeg ne očvrsne.
    3. 2
      U bjelanjke pomalo dodajite usitnjeno voće i lagano izmiješajte žlicom. Izlijte na lim, poravnajte i pecite na 180"C oko 25 minuta. Pećnicu ugasite, otvorite vrata i ostavite biskvit u njoj još par minuta.
      Ohladite, pa uzduž izrežite na tri trake. Tek sada pažljivo skinite papir, jer je puno lakše sa manjih komada.
    4. Krema:

    5. Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmutite, pa preselite na paru i tucite dok se krema ne zgusne. Ohladite, pa dodajte pjenasto umućen maslac i malo ribane narančine korice. Sve dobro izmiksajte.
    6. Slaganje torte:

    7. Pomiješajte malo ruma i soka od naranče pa poškropite sve tri kore. Onda svaku namažite sa trećinom kreme i slažite jednu na drugu.
      Premažite tortu izvana, pa prošarajte po vrhu sa malo otopljene čokolade.
    8. Umjesto grožđica, mogu suhe brusnice.

                                       Splitska torta


      Sastojci

      •  Kora
      •   10 bjelanjaka
      •   10 kasika secera
      •   200 gr oraha
      •   200 gr suhih smokava
      •   200 gr suhih grozdjica
      •   4 kasike brasna
      •  Krema
      •   10 zumanjaka
      •   10 kasika secera
      •   180 gr maslaca
      •   50 gr cokolade
      •   1 kasika ulja
      •   malo mlijeka

      Priprema


      1. 1
        Bjelance umutiti u cvrst snijeg sa secerom

        Orahe,smokve,grozdjice isjeckati sitno i pomijesati sa brasno potom sve sjediniti sa umucenim bjelankom
      2. 2  
        Kada je sve sjedinjeno,smjesu istresi na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pecenje i peci na 180* C oko 20-tak minuta.
      3. 3  
        Zumanjke umutiti dodati secer i kuhati na pari dok se ne zgusne.

        Ohladzenoj kremi dodati maslac i sve dobro sjediniti.
      4. 4
        Koru prerezati uzduzno na 3 jednaka dijela i redati na tacnu staviti prvi koru pa premazati pa drugu pa premazati i i trecom preklopiti i premazati cijelu tortu sa ostatkom kreme.
      5. 5
        Cokoladu rastopiti sa uljem potom dodatii malo mlijeka i po zelji malo se poigrati na vrhu torte.

                                 Rolat torta

Puno kremasta…Puno cokoladna…. Puno slatkog uzivanja

Sastojci

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Priprema testa:
  2. 2
    U duboki sud stavite 7 bjelanca i secer i dobro izmutite u cvrsti snjeg, dodajte i izmucena 3 zumanceta sa vanilin secerom u kojem ste dodali vodu i ulje.
  3. 3
    Brasno, kakao, gustin i prasak za pecivo dobro promjesajte pa dodajte u snjeg od bjelankama sa zumancima.Lagano promjesajte kako bi se sastojci sojedinili.
  4. 4
    Pleh od rerne namastite i prekrijte sa pek-papirom ,pa sipajte smjesu ,poravnajte i pecite u zagrijanu pecnicu na 180-200C oko 15-20 min.
  5. 5
    Peceno tjesto prevrnite, izvadite papir pa umotajte u rilatu zajedno sa vodenom platnenom salvetom.Za to vreme dok odstoji testo u salveti pripremite krem.
  6. 6
    Priprema kreme:
  7. 7
    Mleko, secer i prasak za puding, skuvajte kao na uputu na vrecici.
  8. 8 rolat-torta 
    U topli krem dodajtebjelu cokoladu i mjesajte sve dok se cokolada ne rastopi.
  9. 9 rolat-torta 
    Puter dobro izraditi u bjelu penu/mutiti sa mikserom/pa dodajte 4 zumanca i dobro izmutite kako bi se dobila fina bjela kremasta masa
  10. 10 rolat-torta 
    Dobivenu kremu podelite na dva djela u dva suda
  11. 11 rolat-torta
    Jedan ostaje bjeli ,a u drugom dodajte crnu cokoladu
  12. 12 rolat-torta
    Kremove sipajte u najlon kese .
  13. 13
    Filanje rolata:
  14. 14 rolat-torta 
    Testo odvijte od salvete, stavite ga na prozirnu najlonsku foluju i filate naporedno po jednu lentu bjele kreme, jednu crne kreme stavite po malo kreme od bjele i crne za prekrivanje rolata i dekoraciju/od bjele kreme/
  15. 15 rolat-torta 
    Pomocu folije uvijte rolat, ali nemojte da ga stezete kako ne bi se razlili filovi jedan u drugi. Uvijte ga u foliju i ostavite da se krema stegne/ja sam ga stavila oko 3-4 casa u zamrzivac/.
  16. 16 rolat-torta
    Kada se dobro ohladi /da se krema stvrdne-rolat treba biti trdzi, a ne mekan /prekrijte ga sa cokoladnom kremom, a sa bjelom kremom pomocu sprica za dekoraciju ukrasite rolat tortu ovako i ovako sa druge strane
  17. 17 rolat-torta
    Presek rolat torte
  18. 18 parce rlat torte 
  19. 19 parce rlat torte-malo blize 
    Parce torte malo blize

 Crnac bez jaja




Otkad mi je prijateljica dala recept za ovaj odličan kolač, skoro da i ne pečemo druge kolače. Svi su oduševljeni njime, a pogotovo djeca. Recept je jednostavan, a kolač je najbolji dok je još topli. Ovo je definitivno najbolji čokoladni kolač koji sam ikad jela.
Za biskvit je potrebno:
  • 3 čvrsta jogurta (3×180 g)
  • 3 jogurtove čašice pšeničnog glatkog brašna tipa 550
  • 2 čaše od jogurta šećera
  • 1 čašicu od jogurta ulja
  • 3 velike žlice kakaa
  • 2 žličice sode bikarbone
  1. Mikserom najvećom brzinom pomiješajte sastojke te ih izlijte u tepsiju prethodno obloženu papirom za pečenje.
  2. Ispecite biskvit te ga narežite na kockice.
  3. Za glazuru u receptu piše 150 g maslaca, 150 g čokolade za kuhanje, 120 g šećera te 120 ml mlijeka no mi volimo da te glazure koja je zapravo više nalik preljevu ima dosta pa obično stavim u duploj količini margarina i čokolade za kuhanje. Šećera stavim vrlo malo, ali mlijeka čak i 3 – 4 dl. Slobodno napravite glazuru u količinama koje pišu pa ako će vam se činiti premalo kad nalijete na razrezani kolač napravite još jednu glazuru i nalijte na kolač. Prvo otopite margarin, a zatim mu dodajte čokoladu i šećer i nalijte mlijeko. Kad se sastojci otope i kad glazura zavri, izlijte je na kolač. Malo ohladite i razrežite.

                                     kasato torta


    kasato torta

    Sastojci

    • potrebno

    •  300gr biskota/keksa/-lomljenog na komade
    •  150-200gr seckanih-tucanih oraha
    •  150 gr seckanih zele bonbona u boji
    •  150gr suhog grozdza,potopljenog u rumu
    •  50-100gr seckane suhe smokve
    •  50-100gr seckane i suhe urme
    •  200gr cokolade-crne
    •  250gr putera/maslac/
    •  250gr secera u prahu
    •  malo /oko 100ml/ mljeka
    •  1-2 zlice-velike rum
    • za prelivanje/po zelji jedna stvar/

    •  2 paketica slag kreme/ili slag pene/
    •  ili 150gr crne ili bjele cokolade
    •  2-3 zlice-velike ulkje/za otopljenje cokolade/
    •  oko 50gr krupno seckane i potprcene orahe

    Priprema


    1. 1
      Suho grozdze ocistite i potopite ga u rum, da odstoji nekoliko casa/moze i preko noci/.
    2. 2 kasato torta-priprema 
      Ocistene smokve, urme i orahe naseckajte i stavite u jednu dublju posudu/ja orahe jedan deo sameljem i tako dodam u smjesi/.sve ovo pomjesajte sa ocedzenim grozdzicama i naseckanim zele bonbonama.Pomesajte
    3. 3 kasato torta-priprema 
      Kekse krupno nalomite i stavite u drugi duboki sud.Prelijte sa ono malo mljeka-toplog i rumom pa pomesajte
    4. 4
      U dubokoj posudi stavite puter/maslac/,dodajte secer i po zelji vanilin secer/ovo nisam dodala u sastojke jer je po zelji/i mutite sa mikserom dok ne dobijete finu penastu masu.
    5. 5 kasato torta-priprema 
      Cokoladu rastopite i dodajte u razmuceni puter i miksajte dok se ne svrze.
    6. 6
      Suho voce i lomljene kekse spojite zajedno, promesajte pa dodajte puter sa cokoladom i pomesajte da se sve dobro svrze.
    7. 7 kasato torta-priprema 
      Duboki i dogunjasti kalup za soleni keks, nakvasite ga i prekrijte sa najlon folijom.Dobivenu smesu kasato torte rasporedite u kalup, pritisnite dobro kako ne bi ostali supline u samu tortu, pa prekrijte je na dno sa najlon folijom i stavite u frizider preko noci/ili u zamrzivacu oko 4-5 casa/.
    8. 8
      Kada se ohladi i stvrdne ,sklonite najlon foliju sa dna i prevrnite je na ciniju za tortu.
    9. 9
      Prelivanje
    10. 10
      Ako zelite tortu sa slag kremom mozete ptipremiti gotovu slag kremu ili slag penu, ali sa malo manje mljeka /oko 2/3 kolicine potrebnog mljeka/i prekrijte celu tortu.
    11. 11 kasato torta 
      ILI ako zelite kasato tortu kao suhi kolac ,onda rastopite cokoladu sa malo ulja i prelijte celi kolac, pa posipajte ga sa prepecenim orahom.

 KOCKE SA MEDENIM SRCEM


Sastojci:
Biskvit:
2 šolje brašna
1 (od 2dl) šolja ulja
1 šolja šećera
1 šolja mljevenih oraha
1 šolja vode
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Fil:
1 l gaziranog soka od naranče
200 g šećera
3 pudinga od vanilije
5 kašika gustina
1 margarin
300 g medenog srca
Glazura:
150 g čokolade za kuhanje
4 kašike ulja
Priprema:
U zdjelu staviti sve sastojke za koru, pa ih dobro sjediniti mikserom.
Sipati u pleh premazan margarinom i posut brašnom, pa peći na 220°C 10 minuta, pa još 10 minuta na 180°C.
Odvojiti malo soka (od naranče, limuna ili mandarine po želji) pa sjediniti puding i gustin. Ostatak soka staviti da provri, dodati šećer i sipati smjesu od pudinga i gustina. Kuhati dok se masa ne zgusne.
U hladan puding dodati margarin i sjeckana medena srca. Na koru nanijeti fil, a preko fila preliti glazurom od čokolade. Dobro ohladiti, pa rezati na kocke.
NAPOMENA:
 biskvit je jako osjetljiv, pa ga nemojte peći u plehu, obloženom papirom za pečenje, jer će se prilikom odvajanja sigurno lomiti.

 Pijani Izidor

Sastojci:
4 jaja,
150 g šećera u prahu,
150 g maslaca,
1 žlica kakaa,
1/2 praška za pecivo,
120 g mljevenih oraha,
70 g oštrog brašna,
Džem od ribizla,
Nadjev s orasima:
200 g mljevenih oraha,
4 žlice šećera u prahu,
1 vanilin šećer,
0,15 l ruma,
Nadjev od čokolade:
4 jaja,
200 g šećera,
3 žlice kakaa,
250 g maslaca,
Glazura:
100 g čokolade,
100 g maslaca,
Priprema nadjeva od oraha:
Mljevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i rum dobro promješati.
Priprema nadjeva od čokolade:
Jaja, šećer i kako miješati nad parom dok masa ne postane gusta. Ostaviti da se ohladi polako je dodati u mekani maslac i miješati dok nadjev ne postane ujednačen. 
Priprema:
Miješati maslac šećer i žumanjke i masi postupno dodavati kakao, oirahe, brašno s praškom za pecivo i na krtaju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Tijesto raširiti u namašćenom i oštrim brašnom posutom limu i ispeći. Ohlađeni kolač namazati džemom od ribizla a preko tzoga nadjevom od čokolade. Preliti čokoladnom glazurom. Kolač treba rezati nožem koji treba umakati u toplu vodu.

 SWEET DREAMS

Sastojci:
Biskvit:
3 jaja
120 gr šećera
1 dl ulja
1 dl mlijeka
180 gr brašna
1/2 praška za pecivo
pola pomorandže (sok i ribana korica)
Krema:
4 jajeta
8 kašika šećera
200 gr margarina sa aromom vanilije
100 gr čokolade za kuhanje
250 gr mljevene plazme (ili nekog drugog keksa)
oko 50 gr jaffa keksa (može i više, ali u tom slučaju smanjiti količinu mljevenog keksa)
I još:
po ukusu 2 šlag pjene, kreme ili vrhnje za šlag
Priprema:
Umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje i mlijeko, kao i sok i ribanu koricu pola pomorandže. Zatim dodati i brašno, pomiješano sa pola praška za pecivo.
Smjesu sipati u pleh, premazan margarinom i posut brašnom. Peći na 180°C.
Na pari umutiti 4 žumanca i 4 kašike šećera. Dodati čokoladu, pa kad se otopi dodati i margarin, narezan na komade. Kad se margarin otopi, maknuti sa vatre i ostaviti da se krema prohladi.
Umutiti bjelanca i 4 kašike šećera. Dodati snijeg od bjelanaca u kremu od čokolade, pa sve sjediniti. Zatim dodati i mljevenu plazmu, kao i narendan jaffa keks. Sve promiješati, pa sipati preko hladnog biskvita.
Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.
Umutiti šlag pjene ili kreme (prema uputstvu) ili vrhnje za šlag, pa premazati kolač. Kad se ohladi, rezati na parčad. Po želji naribati malo čokolade.

Kocke sa orasima

Tijesto: 
15 dag margarina
15 dag secera
15 dag oraha
7 dag brasna
1/2 praska za pecivo
4 bjelanjka
Priprema: 
Umutiti margarin sa secerom i naizmjence dodavati mljevene orahe, brasno i prasakza pecivo sa snijegom od bjelanjaka. Tijesto ispeci i jos vruce preliti zutom glazurom. Ostaviti na toplome da se susi.
Glazura: 
4 zumanjka
15 dag secera u prahu
1 zlica vanilin secera u prahu
Krema: 
1 dl mlijeka
10 dag oraha
10 dag margarina
10 dag secera
10 dag cokolade
malo mljevenih oraha za ukrasavanje
Priprema
Mikserom dobro izraditi zumanjke s obje vrste secera.
Priprema: 
Mlijeko, secer i cokoladu prokuhati, te u vruce dodati orahe i margarin, Premazati kolac preko osusene glazure i posipati mljevenim orasima. Kolac po zelji rezati na kocke ili u oblike mjeseca.

 Posni kolač

Sastojci
2 šolje brašna,
100 gr šećera,
3 kašike kakaoa,
1/2 šolje mlevenih oraha,
1 kesica praška za pecivo
1 ½ šolja mineralne vode,
300 gr meda
Glazura
2 kašike kakaoa,
3 kašike šećera,
1 kašika ulja,
3 kašike vode,
nekoliko kapi ekstrata ruma
Priprema
U činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, orahe i prstohvat soli.
Vodu pa nalijte preko i izmešajte.
Na kraju dodajte med i sve dobro promešajte.
Pleh veličine 20 x 30cm obložite pa pecite na 180 stepeni.
Pečen kolač prelijte glazurom.
Stavite sve sastojke da se skuvaju, na laganoj vatri neka vri i kuvajte do željene gustine, pa prelijte kolač i ostavite da se sve zajedno ohladi.