strudle...1

  Cokoladne strudle

 

Sastojci

•  275 gr. brasna
•  150 gr. secera
•  150 gr. margarina
•  1 jaje

• Glazura

•  150 gr. cokolada za kuvanje

• za punjenje

•  150 gr. cokolade bilo koje

Priprema

1. 1
   Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti sat vremena u frizider.
2. 2
   Razviti testo oklagijom polovinu premazati belancetom pa na pola strane poredjati kocke cokolade preklopiti drugom polovinom testa pa seci na kocke.
3. 3
   Redjati kolace u pleh i peci na 160 stepeni 15-20 min.
4. 4
   Pecene kolace valjati u cokoladu i prosarati belim linijama.

1. SA MAKOM I ORASIMA

   

   Sastojci

   •  20 dkg margarina
   •  6 dkg šećera
   •  2 žutanjka
   •  1 kiselo vrhnje /180 g/
   •  1 vanilin šećer
   •  1 prašak za pecivo
   •  40 - 50 dkg oštrog brašna

   • FILA

   •  40 dkg mljevenih oraha ili maka
   •  1,5 dcl ruma
   •  30 dkg šećera
   •  korica jednog limuna
   •  2 bjelanjka
   •  1-2 žlice meda
   •  2 vanilin šećera

   Priprema

   1. 1
      Šećer pomiješati s vanilin šećerom pa dodati žutanjcima. Dobro miksati dok ne dobije lijepu svijetlu boju.
      
   2. 2
      Brašno pomiješati s praškom za pecivo.
      
   3. 3
      U smjesu žutanjaka i šećera dodati omekšali margarin i dobro izraditi.
      
   4. 4
      Postepeno dodavati brašno i vrhnje dok se sve ne utroši.
      
   5. 5
      Izraditi lijepo mekano tijesto. Podijeliti ga u 4 dijela i staviti na hladno oko sat vremena. Za to vrijeme pripremiti filu.
      
   6. 6
      Orahe i/ili mak preliti kipućim mlijekom pa kad se prohladi dodati: šećer, obje vanilije, rum, koricu limuna i čvrsti snijeg od oba bjelanjka te med.
      
      
   7. 7
      Tijesto tanko, tanko razvaljati. Filati, oblikovati četiri male štruce. Malo ih stisnuti -spljoštiti, meni su ljepše kad nisu potpuno okrugle. Slagati na lim /pouljiti, pobrašniti ili staviti papir - kako tko voli/ i peći u već zagrijanoj pećnici na 180 - 200 stupnjeva dok lagano ne porumene.
      
   8. 8
      Ohlađene rezati u koso
2. SA JABUKAMA
   

   Sastojci

   • Tijesto

   •  50 dag brašna
   •  25 dag omekšalog margarina
   •  1 jušnu žlicu kiselog vrhnja ili jogorta
   •  1 jaje
   •  1 žutanjak
   •  3 jušne žlice šećera
   •  prstohvat soli
   •  1 dl mlijeka
   •  4 dag svježeg kvasca ili vrećica suhog
   •  1 dl ulja

   • Nadjev

   •  1 kg jabuka (6 srednjih)
   •  5 jušnih žlica šećera
   •  5 jušnih žlica krušnih mrvica
   •  5 jušnih žlica grožđica
   •  2 jušne žlice ruma
   •  1 vanilin šećer
   •  1 žličicu cimeta
   •  2 jušne žlice krušnih mrvica za posip (po potrebi)
   •   po želji šećer u prahu za posipanje

   Priprema

   1. 1
      Kvasac razmrviti sa malo šećera i brašna i mlakog mlijeka pa ga pustiti na toplom da se digne.
   2. 2
      Omekšali margarin promiješati sa brašnom da se dobro smrvi pa umiješati jaje, žutanjak, sol, šećer i kiselo vrhnje. Dodati dignuti kvasac te mijesiti da nastane glatko tijesto. Podijeliti na dva dijela i pustiti na toplom oko pola sata da tijesto malo naraste.
   3. 3
      Pripremiti nadjev: očistiti jabuke i naribati ih. U jabuke dodati šećer, vanilin šećer, grožđice, krušne mrvice, rum i cimet pa dobro promiješati. Ukoliko je potrebno dodati još mrvica – to ovisi koliko su jabuke sočne.
   4. 4
      Dignuto tijesto razvaljati, pripaziti na dužinu tepsije, te namazati sa uljem i samo malo posuti, tanki sloj krušnih mrvica pa namazati polovinom nadjeva. Po nadjevu također samo malo posuti krušnim mrvicama pa zarolati lagano u roladu (ne stiskati da tijesto prilikom pečenja ne pukne) i staviti u tepsiju. Isto tako napraviti još jednu štrudlu.
   5. 5
      Pripremljene šrudle pokriti da se malo dignu za vrijeme dok se ugrije pećnica.
   6. 6
      Pećnicu uključiti na 180-190 st.C.
   7. 7
      Kad je pećnica ugrijana, štrudle namazati uljem sa svih strana i staviti peći cca 45 minuta. Gotove lagano poprskati vodom te pokriti krpom i ručnikom ili dekicom za vrijeme dok se hlade. Možete ga posuti šećerom u prahu.                             
3.  

    Djedov brk

   

   Sastojci

   • Tijesto

   •  100 ml toplog mlijeka
   •  20 g svježeg kvasca
   •  400 g oštrog brašna
   •  180 g margarina
   •  4 žutanjka
   •  3 žlice kiselog vrhnja
   •  5 žlica šećera

   • Nadjev

   •  4 bjelanjka
   •  200 g mljevenih oraha
   •  150 g šećera

   • Glazura

   •  100 g čokolade
   •  5 žlica ulja
   •   pekmez ili marmelada za premazati tijesto

   Priprema

   1. 1
      U 100 ml mlijeka razmrvi kvasac i promješaj da se kvasac otopi te dodaj sve ostale sastojke i umjesi tijesto. Podijeli na 4 ista dijela.
   2. 2
      Svaki razvaljaj u pravokutnik veličine 35×25 cm, premaži cijeli pekmezom po želji i posipaj malo s mljevenim orasima. Tijesto savite s obiju prema unutra kao roladu s time da ostaviš prazninu od 5-6 cm gdje ćete staviti nadjev. Tako ponovite sa svakim tijestom.
   3. 3
      Za nadjev od bjelanjaka istuci snijeg, dodaj šećer i tući dalje te postupno dodaj orahe. Stavi nadijev na svako tijesto.
   4. 4
      Upali pećnicu na 180.
   5. 5
      Svake role stavi u tepsiju obloženu pek papirom i ostavi da se diže 20 min.
   6. 6
      Ispeci oko 20 min što ovisi koliko ste tanko izvaljali tijesto i koliko vam je rola debela. Ohladite i prelite glazurom ili pospite štaubom.                             
4.               

     Cik Cak makovnjaca

   

   Sastojci

   •  450 gr brasna
   •  1 cijelo jaje plus jedno zumance
   •  2 supene kasike secera
   •  60 gr putera
   •  oko 1,5 dcl mlijeka
   •  1 pakovanje suhog kvasca

   • korica jednog limuna i mrvica soli

   • fil

   •  200 gr mljevenog maka
   •  1 supena kasika ruma
   •  1 kesica vanilije
   •  6 supenih kasika secera
   •   mlakog mlijeka, koliko mak upije-treba da je masa gusca

   Priprema

   1. 1
      Prvo sameljite mak!
      Mljeveni mak stavite u serpicu, dodajte secer, rum, vaniliju i doljevajuci po malo mlijeka, uz mijesanje da mak ne "uhvati", kuhajte dok mak ne upije mlijeko!
      
   2. 2
      Brasno, secer, so, jaja, kvasac i koricu limuna stavite u zdjelu i doljevajuci po malo mlakog mlijeka zamijesite glatko tijesto. Pokrite zdjelu samoljepljivom folijom i ostavite na mlakom mjestu da nadolazi.
      
   3. 3
      Nadoslo tijesto radi lakseg rukovanja podijelite na dva dijela. Razvaljajte oklagijom jednu polovinu u dugu tanku traku sirine 20-ak centimetara a debljine oko 0,5 cm. Premazite tijesto rashladjenim makom, savijte u rolnu i rezite komade po 4 cm sirine.
      
   4. 4  
      Tepsiju oblozite papirom za pecenje. Pocnite slagati komade od sredine tepsije. Na odrezanu stranu (vidi se mak) naslonite bocni komad (strana sa tijestom) i  tako naizmjenicno dok ne utrosite sav materijal. Premazite bjelancetom cijelu makovnjacu.
      
   5. 5
      Ostavite makovnjacu  pokrivenu da se digne otprilike 15 minuta a potom ubacite u zagrijanu rernu i pecite dok ne porumeni, otprilike 25 minuta.
      Rashladjenu makovnjacu pospite secerom i prahu i sluzite.
      

     Slatki mak leptiri

   

   Sastojci

   •   Testo:
   •  550 g meko brasno
   •  1/2 kocka kvasec
   •  120-150 g secer
   •  3 kom jaja
   •  250 ml mleko
   •  1/2 kafena zlica sol
   •  70 g margarin
   •   Fil:
   •  250 g mljeveni mak
   •  100 g secer
   •  1 vanilin secer
   •  100 ml mleko
   •   Za premazivanje leptiri:
   •  1 kom jaje
   •  1 zlica mleko

   Priprema

   1. 1
      Kvasec sa 1 kafenu zlicu secera i 1 kafenu zlicu brasna staviti u jedan mali sad i sa mlakom mleko ostavite da se kvasac dize.
      
   2. 2
      U drugi sad jaje ,sol,preostali secer i omeksali margarin soedinite.Dodati stasani kvasec i sa brasno zamesite testo.Formirati loptu pokrijte sa krpom i ostavite na toplo mestu -45 min.
      
   3. 3
      FIL:
      Stavite mleko  u jedan sad dodajte secera i vanilni secer da zovri-prokljuca.Kada mleko zavri prelijte preko mleveni mak,zatim promesajte i ostavite fil na stranu.
      
   4. 4
      Kad se testo vec diglo razmesite ga i od njega formirajte 12 loptica .
      Svaka loptica razvalite u krug sa precnik oko 17 - 18 cm.Stavite zlicu od fila i zavitkajte kao palacinka.Nakon toga sto ste uradili krajeve sada NAVUCETE NADOLJE I UZMITE OSTI NOZ PA ZASECETE KRAJEVE TAKO DA NA SREDINU OSTAVITE 2 CM NEZASECENE.MALO ZAVRTITE ZASECENE DELOVE DA SE FORMIRA LEPO KRILA LEPTIRA.
      
   5. 5
      Redite ih na tavu oblozene za hartijom ,pokrijte sa krpom i ostavite na toplo mesto 15-20min.U meguvremenu zagrijte pecku na 200 stepena.Prije pecenje izmutite jedno jaje sa 1 zlicu mleko  i premazite leptire pa stavite da se peku jedno 15 min da fino porumene.