nenine carolije...

 Kapućino torta

Torte

Kora:
4 belanaca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenih oraha
2 kašike brašna
Umutiti belanca i šećer, pa u čvrst sneg umešati mlevene orahe i brašno.
Lagano sjediniti, sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180C oko 20 minuta.

Fil:

5 žumanaca

5+3 kašike šećera

3 belanca

250gr. margarina

200gr. mlevene plazme

200ml. slatke pavlake

50gr. čokolade

2 kesice cappuccino praha

Na pari umutiti 5 žumanaca i 5 kašika šećera. 

Malo prohladiti, pa dodati margarin i sve dobro sjediniti.

Posebno umutiti 3 belanca i 3 kašike šećera.

Umutiti i slatku pavlaku.

Sjediniti žumanca i cappuccino prah, pa dodati umućeni sneg od belanaca.

Pažljivo promešati, pa dodati umućenu slatku pavlaku.

Zatim u krem dodati mleveni plazma keks, promešati, pa podeliti na 2 dela, prvi ostaje žut a u drugi deo dodati rendanu čokoladu.

Ohlađenu koru staviti na tacnu, pa staviti ivicu kalupa.

Na koru prvo staviti fil bez čokolade, pa onda fil sa rendanom čokoladom.

Dobro ohladiti, skinuti ivice kalupa, pa premazati tortu umućenim šlagom.

Mokra čokoladna torta

Kora:

2 jaja

12 kašika šećera

13 kašika mleka

12 kašika brašna

1 prašak za pecivo

1 kašika kakaa ili čokolade u prahu

1/4 kašičice soli

*Umutiti posebno belanca u čvrst šne a posebno žumanca sa šećerom.

Dodati mleko i mešavinu brašna, praška za pecivo, kakaa i malo solia a zatim umešati lagano belanca.

Na dno okruglog kalupa (Ø 28cm) staviti pek papir, sipati smesu i peći 20min.  na 200C.

Gotovu i ohlađenu koru prerezati, tako da se dobiju 2 kore.

Zatim ispeći još jedanu istu koru tako da se na kraju dobiju 4 kore.

Fil:

1 litar mleka

1 margarin

12  kašika šećera

200gr. čokolade

200gr. pečenih  samlevenih lešnika

*Litar mleka, margarin, 12 kašika šećera i 200g čokolade za kuvanje staviti da provri.

Kada provri i sve se istopi dodati lešnike.

Skloniti sa vatre i vrućim filom zalivati koru po koru i slagati u kalup.

Postupak slaganja: 

Kalup oprati, prekriti alu ili prijanjajućom folijom.

U kalup naliti 2-3 kutlače fila, preko staviti prvu koru, koru zaliti sa 4-5 kutlača fila.

Ponoviti postupak. Poslednju  koru, takođe, treba preliti filom.

Prekriti folijom i ostaviti u frižideru minimum 12 sati tj.šŠto duže stoji torta je sočnija a samim tim i ukusnija.

Sutradan tortu izvrnuti na tacnu, ukrasiti je šlagom ili čokoladnom glazurom.

Čoko oranž torta

Sastojci za jednu koru:

4 belanca

4 kašike šećera

4 kašike brašna

1 žumance

1 kašika brašna

1 kašika ulja

100gr. mlevenih oraha

Umutiti šećer i belanca, dodati ulje,  jedno žumance i sve sjediniti.

Zatim dodati brašno i mlevene orahe i lagano, varjačom, sjediniti masu.

Peći u kalupu(Ø 26cm) 10-15min. Na 200C. u zavisnosti od vaše rerne.

Ispeći 4 kore a zatim ih filovati.

Sastojci za fil:

12 žumanaca

200gr. prah šećera

200gr. “Menaž“ čokolade

250gr. margarina sa ukusom slatke pavlake

125gr. putera

100gr. prah šećera

sok i rendana kora narandže

Žumanca umutiti sa 200gr. prah šećera i kuvati na pari, kada se masa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti.

U ohlađen fil dodati 200gr. rastopljene „Menaž“ čokolade i malo soka i rendanu koru narandže.

Posebno umutiti margarin sa ukusom slatke pavlake + 125gr. putera sa 100gr. prah šećera i sastaviti ga sa filom.

Filovati kore i ukrasiti šlagom ili slatkom pavlakom.

Posna pralina torta

Potrebno je:

250gr. posnog keksa (izlomljenog…Avala, Zlatni pek…)
malo sirupa od višanja
1/2l pirinčanog mleka sa ukusom vanile
7 kašika griza
6 kašika šećera
300gr. posnih čokoladnih pralina sa voćnim punjenjem

Čokoladni fil:

1/2l pirinčanog mleka sa ukusom vanile
6 kašika šećera
2 pudinga od čokolade
100gr. čokolade za kuvanje
50gr šećera u prahu
125gr. posnog margarina

I još:

250ml. biljne pavlake
2-3 kašike sirupa od višnje

Postupak pripreme:

U okrugli pleh kome se skidaju stranice staviti izlomljen keks, ravnomerno ga rasporediti i poprskati sa malo sirupa od višanje.

Griz skuvati u mleku sa 6 kašika šećerai dok je vreo preliti keks.

Poravnati ga kašikom i preko poređati praline u malim razmacima.

Skuvati u mleku puding od čokolade sa dodatkom 6 kašika šećera.

Dodati čokoladu, skloniti sa vatre i mešati dok se ne rastopi.

Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom.

Fil staviti preko pravila.

Biljnu pavlaku umutiti sa sirupom od višamja i nafilovati preko fila. 

Kapućino torta

Kora:
4 belanaca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenih oraha
2 kašike brašna
Umutiti belanca i šećer, pa u čvrst sneg umešati mlevene orahe i brašno.
Lagano sjediniti, sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180C oko 20 minuta.

Fil:

5 žumanaca

5+3 kašike šećera

3 belanca

250gr. margarina

200gr. mlevene plazme

200ml. slatke pavlake

50gr. čokolade

2 kesice cappuccino praha

Na pari umutiti 5 žumanaca i 5 kašika šećera. 

Malo prohladiti, pa dodati margarin i sve dobro sjediniti.

Posebno umutiti 3 belanca i 3 kašike šećera.

Umutiti i slatku pavlaku.

Sjediniti žumanca i cappuccino prah, pa dodati umućeni sneg od belanaca.

Pažljivo promešati, pa dodati umućenu slatku pavlaku.

Zatim u krem dodati mleveni plazma keks, promešati, pa podeliti na 2 dela, prvi ostaje žut a u drugi deo dodati rendanu čokoladu.

Ohlađenu koru staviti na tacnu, pa staviti ivicu kalupa.

Na koru prvo staviti fil bez čokolade, pa onda fil sa rendanom čokoladom.

Dobro ohladiti, skinuti ivice kalupa, pa premazati tortu umućenim šlagom.

Oooo...slatka mala izvrnuta torto

Potrebno je:

8 jabuka
5 jaja
5 kašika šećera + za dno šerpe
5 kašika mlvenih badema + za pujenje jabuka
1 kašika brašna
Postupak pripreme:
U šerpu u kojoj ćete peći jabuke sipajte šećer debljine 1 cm.
Jabuke oljuštite, i uklonite im semenke iz sredine, poređajte jednu do druge, u šerpu na šećer.
Svaku rupu iz koje ste izvadili seme napunite mlevenim bademima.
Pecite oko 40min. na 220C. Bocnite jabuke čaškalicom da vidite jesu li pečene.
Dok se jabuke peku umutite patišpanj od 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika mlevenih badema i kašikom brašna. Umućenu smesu sipajte preko pečenih jabuka i vratite u rernu da se patišpanj ispeče, oko 15min.
Pečenu tortu malo prohladite pa izvrnite na tacnu i ostavite da se dobro ohladi, umutite šlag i ukrasite je. 

Moskva šnit

 Kore:

15 belanaca

 21 kašika šećera

 24 kašike mlevenih oraha

 3 kašike brašna

Fil:

 15 žumanaca

 15 kašika šećera

 2 šoljice mleka

 250 g margarina

 1 kašika brašna

 2 kesice vanilin šećera

 1 slatka pavlaka

Ostalo:

1 konzerva ananasa

1 kg višanja

200 g prepečenog lešnika

4 slatke pavlake

Postupak pripreme:

Belanaca umutiti u čvrst sneg, dodati šećera, mlevene oraha i brašno. Peći u podmazanom plehu, 3 kore svaku ponaosob i prohladiti ih.

Fil: 

Na pari skuvati žumanaca sa šećerom, dodati mleko sa umućenim brašnom i kuvati dok se ne zgusne. Kada se ohladi sastaviti sa 250 g margarina koji ste umutili sa šećerom u prahu. U tako sastavljanu masu dodati i umućenu slatku pavlaku. Sve lepo umešati.

Filuje se ovako:

kora pa deo fila i preko fila oceđene višnje, dosta poredjati, pa preko višanja posuti seckan prepečen lešnik i preko toga još malo fila. Zatim ide druga kora pa deo fila i preko fila ide ocedjen i na kockice iseckan ananas iz konzerve i preko ananasa seckan prepečen lešnik pa još malo fila. Zatim ide treća kora pa fil a preko fila stavimo pomešan ananas i višnje i malo fila preko pa seckani lešnik.Onda preko svega celu tortu isfilovati sa umućenom slatkom pavlakom.

Mermerna jogurt torta

Jagoda krem:

425gr. pasiranih jagoda (svežih ili zamrznutih)

50gr. šećera

1 kesica želatina

Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili sveže očistiti, oprati i iseći a zatim u blenderu  izblendirati zajedno sa šećerom.

Kesicu želatina preliti sa 4 kašike pasiranih jagoda i ostaviti da nabubri.

Smesu od jagoda zagrejati(paziti da ne provri)na tihoj vatri a onda dodati želatin sve vreme mešajući dok se ne istopi.

Kremu ostaviti sa strane. 

Jogurt Mousse:

300ml. slatke pavlake (1,5 kesica)

15gr. želatina

600ml. gušćeg jogurta

150gr. šećera

1 kesica vanil šećera

Slatku  pavlaku čvrsto umutiti.

Želatin  preliti sa 3 kašike jogurta i ostaviti da nabubri.

Jogurt, šećer i vanilin šećer dobro mikserom izmešati.

Želatin na laganoj vatri rastopiti i uz neprestano mešanje dodati masi od jogurta.

Zatim dodati umućenu slatku pavlaku i krem dobro izmešati.

Kora:

200gr. Mlečnog ili Bevita keksa

100-150ml. toplog mleka

Na dno kalupa (ø 28cm.)poređati keks prethodno namočen u toplo mleko.

Obruč kalupa premazati uljem.

Preko keksa sipati polovinu jogurt krema, zatim preliti jagoda kremom.

Zatim sipati drugu polovinu jogurt krema i lagano promešati viljuškom, da ima izgled kao mermer.

Ukrašavanje:

Od jagoda krema odvojte 4 kašike, sipajte na tortu počevši od sredine(kao koncentrične krugove) a zatim čačkalicom povlačite crte od sredine pa do ivice torte.

Kora se može napraviti i na sledeći način:

125gr. putera ili margarina

250gr. mlevenog keksa

Istopiti puter i izmešati sa samlevenim keksom. 
Na dno kalupa (ø 28cm.)ravnomerno rasporediti masu i ostaviti u frižideru dok se ne pripremi fil.

Cheesecake sa šumskim borovnicama

Kora:

150gr.keksa (Mlečni ili Bevita)

Za beli deo potrebno:
500gr.mlečnog namaza "A la kajmak" ili "Ella sir"
250ml. slatke pavlake
200gr. kisele pavlake
7 kašika vanilin šećera
5 kašika kristal šećera
20gr. želatina

200gr. šumskih borovnica

Postupak pripreme:
Izmiksati borovnice štapnim mikserom .

Staviti u činiju sir koji je odstajao na sobnoj temperaturi (ako je hladan, neće se fino umutiti i biti kremast) i šećer pa na kratko umutite mikserom, a zatim dodati kiselu pavlaku.

U posebnoj činiji mikserom umutiti slatku pavlaku pa je dodajte masi od sira.

Želatin potopiti u 200ml. vode i zagrevati uz neprekidno mešanje dok se ne istopi (ne treba da provri).
Sipati ga u beli deo uz neprekidno mešanje a zatim dodati  izmiksane borovnice.
Premazati krem preko podloge od keksa, poravnati  i staviti u frižider da  prenoći.

Cheesecake dekorisati svežim borovnicama i po želji, posuti prah šečerom radi lepšeg izgleda.

Milkshake torta sa ukusom jagode

Za koru potrebno:

500gr. mlevenog  keksa
150gr. margarina
200ml. mleka

40 gr. šarenih mrvica
Umesiti mleveni  keks sa rastopljenim margarinom i mlekom, tako da smesa bude rastresita.
Kalup (prečnik 28cm), kome se skida okvir, podmazati uljem i smesu od plazme utabati rukom  tako da se dobije i obod od keksa.

Milkshake krem:
700ml. slatke pavlake (Creme Patisserie, Meggle)
250 gr. krem sira “A la kajmak”
190 gr. Nesquik-a sa ukusom jagode
100 gr. šećera u prahu

Za fil, umutiti slatku pavlaku i šećer u prahu kao za šlag, dodati krem sir i nesquik od jagode, sve izmešati mikserom i rasporediti u kalup sa keksom.

Ostaviti nekoliko sati u zamrzivač.
Skinuti obruč kalupa i torticu ukrasiti šlagom.

Recept je objavila Aliki koja ima odličan blog Mamina jela, gde možete naći pregršt odličnih recepata za torte i kolače.

Količinu materijala sam morala da povećam, zbog veličine kalupa za tortu.

Čokoladni ledeni vetar

 Sastojci za koru: 

5 belanaca
15 kašika šećera
1 kašičica sirćeta
1 kašika brašna

Umutiti čvrst sneg od belanaca sa šećerom i umešati lagano sirće i brašno u to.

Izabrati veći pleh pravougaonog oblika imajući u vidu da ćete ispečenu koru podeliti na 3 trake i da će torta biti veličine jedne trake.

Pleh obložiti papirom za pečenje sipati smesu i peći na 150C oko pola sata(paziti da se ne presuše).

Koru odvojiti od papira i izrezati je na tri dela tako da dobijete 3 trake.

I fil:

5 žumanaca
30gr. šećera

150dl. mleka

100gr. čokolade

2 kesice vanillin šećera  
30gr. brašna
125 gr margarina

II fil:
1/2 l slatke pavlake ili šlaga

Za krem od čokolade penasto izmiksati žumance i šećer.

Dok se smesa miksa, na pari otopiti čokoladu za kuvanje.

U penastu smesu žumanaca dodati vanili šećer, mleko, otopljenu čokoladu i brašno pa sve izmiksati u jednoličnu smesu.

Smesu kuvati na laganoj vatri, neprestano mešajući dok ne postane kao vrlo gust puding.

U ohlađen krem umutiti omekšali margarin.

Slatku pavlaku ili šlag izmiksati u čvrstu smesu.

Tortu slagati sledećim redom: kora od belanaca, zatim sloj krema od čokolade i sloj šlaga ili slatke pavlake…tako tri puta.

Celu tortu premazati preostalim šlagom ili slatkom pavlakom.

Vasina torta

Kora :

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika mlevenih oraha

2 kašika brašna

sok od jedne pomorandže 

Fil:

300gr. mlevenih oraha

malo vrelog mleka (oko 50ml)

150gr. prah šećera

kora i sok od 1 pomorandže

5 štangli crne čokolade

200gr. putera 

4 žumanca

4 kašike šećera

Šne:

 15 kašika šećera

 1 šoljom vode

 4 belanaca

Kora:

Mikserom umutiti belanaca, pa  pred kraj postepeno dodavati jednu po jednu kašiku šećera uz neprestano mućenja dok se ne formira čvrst šne koji kada okrenete šerpu neće ispasti iz nje.

Dodati žumanca, jedno po jedno, sjedini ti ih a zatim dodati brašno i orahe, pa i njih lagano ručno izmešati vodeći računa da šne što manje splasne.

Obložiti kalup za tortu prečnika 26cm papirom za pečenje sipati šne, i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 15-20minuta.

Ostaviti da se kora ohladi a zatim na nju naneti sok od jedne pomorandže.

Fil:

Orahe popariti sa malo vrelog mleka(oko 50ml.), pošećeriti prah šećerom po ukusu (150gr.) a zatim dodati puter i sve dobro sjediniti.

Dodati 5 štangli rastopljene čokolade i struganu koru i sok od jedne pomorandže.

Zasebno penasto umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera, pa ih izmešati sa smesom od oraha.

Ovim filom filovati koru a preko njega treba staviti šne koji se pravi na sledeći način:

ušpinovati 15 kašika šećera  sa šoljom vode a zatim postepeno dodavati u prethodno umućen šne od 4 belanaca, uy neprekidno mešanjedok se masa ne ohladi.

Šeherezada torta

Potrebno je:

 600gr. (2 pakovanja) turskog keksa

 400gr. šlag krema sa ukusom slatke pavlake

 400ml. kisele vode

 200gr. prah šećera

 250gr. margarina

 1l mleka

 3 kesice pudinga od karamele

 9 kašika šećera

Postupak pripreme:

Skuvati puding u mleku sa 9 kašike šećera.

Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući da se ne bi stvorila korica.

Umutiti margarin sa prah šećerom i sjediniti sa hladnim pudingom.

Dobro umutiti mikserom.

Šlag umutiti sa kiselom vodom.

Redjati red keksa, premazi filom od pudinga, preko toga premazi sloj šlaga, opet keks i tako redom 6 puta.

Zavrsiti šlagom i ukrasiti po zelji.

Keks se ne kvasi!

Tortu napraviti dan ranije, sutradan je keks vec fino omekšao od fila. 

Red velvet torta

Za biskvit potrebno:
2 jaja
250 gr. brašna
300 gr. šećera
115 gr. putera ili margarina
250 ml jogurta
2 pune kašike kakaa (15gr.)
2 kašike tečne crvene prehrambene boje
1 kašika sirćeta
1/2 čajne kašike sode bikarbone
1/2 čajne kašike soli
Za fil potrebno:
500 gr. švapskog sira ili mascarpone sir
150 gr. šećera u prahu
350 ml slatke pavlake
1-2 kašike ekstrata vanile

Postupak pripreme: 

U jednu posudu pomešati brašno, so i kakao prah.

U drugu posudu umutiti puter i dodati šećer.

Dodati 1 jaje pa miksati najmanje 1 minut zatim dodati i drugo jaje i dobro sjediniti masu.

Dodati vanilu i još kratko sve izmiksati.

U jogurt dodati crvenu boju i promešati.

U izmiksan puter i jaja postepeno dodavati brašno (prvo 1/3) i jogurt (1/3) na 3 puta dok se sastojci ne utroše i lagano mutiti na manjoj brzini.

Na kraju, u šoljicu, izmešati sodu i sirće, sačekati da se izazove reakcija pa tek onda varjačom lagano umešati u bordo-crvenu masu.

Pola mase sipati u pripremljen kalup i peći (kalup za tortu veličine 26cm) oko 25 minuta na 180°C a nakon toga i drugu polovinu mase.

Pečene biskvite izvaditi iz kalupa i obavezno ih ostaviti da se dobro ohlade, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru (zamotane u plastičnu foliju).

Ovaj postupak je važan iz razloga što su biskviti jako mekani i mrve se dok su vrući pa pucaju, a i teško ih je jednako iseći.

Hladne biskvite preseći tako da se dobiju 4 kore.

Baron torta sa malinama

Kore(mera za jednu koru):
3 jaja

440gr. šećera
140gr. razmekšalog putera
220gr. brašna
7 kašika kakaa
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica ekstrata vanile
½ šolje vrele vode
1 kisela pavlaka
Sipati kakao u manju posudu i preliti vrelom vodom, dobro izmešati i ostaviti da se ohadi.

Umutiti puter sa šećerom, dodati žumanca a kada se dobro umuti dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, kiselu pavlaku, kakao i ekstrat vanile.

Posebno umutiti belanca u sneg i lagano umešati u smesu.

Testo peći na 40-50 min na 180 C.
Podmazati  pleh dimenzija 36x22 cm.

Ostaviti da se ohladi pa svaku preseći na pola.

Fil od malina:
Potrebno je:
900-1 kg malina (ja sam imala 600gr. malina)
5 kesica želatina
1 šolja šećera
Potopiti želatin po uputstvu sa kesice.
Jednu šolju šećera ušpinovati sa ½ šolje vode, izgnječiti maline i dodati ih šećeru.
Dodati želatin i mešati dok se rastopi a zatim ostaviti da se malo stegne.

Genache fil:
Potrebno je:
1/2l slatke pavlake
3-4 kašike šećera
400 g čokolade za mešenje
2 kašike maslaca
U posudu sipati sve sastojke, lagano zagrevati i paziti da pavlaka ne provri!
Ostaviti u frižider da se malo stegne.

Filovanje:
Staviti koru, fil od malina premazati preko u gušćem sloju pa preko premazati genache fil
ponovo kora …
Poslednja, četvrta, kora ukoliko se prekriva fondanom, ukoliko ne, nema potrebe za tom korom.

Jogurt torta

Za koru potrebno:

4 jaja

12 kašika šećera

12 kašika mleka

12 kašika ulja

12 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i ulje zatim u masu dodati brašno i prašak za pecivo pa sve dobro sjediniti.

Smesu izručiti u kalup, kome se skidaju stranice (obim 28cm) I peći na 200C oko25min.

Za krem potrebno:

150gr. šlaga

1/2l jogurta

300gr. šećera

3 kesice želatina(3x10gr.)

Staviti jogurt sa šećerojm u šerpu da se malo zagreje(ne sme cda perovri).

Želatin rastopiti sa 7 kašika hladne vode i dodati u zagrejani jogurt pa dobro promešati da se ne naprave grudvice.

Ostaviti da se malo prohladi uz povremeno mešanje.

U međuvremenu umutiti šlag po uputstvu sa kesice i u njega sipati smesu od jogurta i želatina.

Smesu polako promešati žicom za mućenje da se lepo sjedini.

Deo krema sipati preko kore , staviti voće , pa ostatak krema.

Preko krema sipati smesu koja se pravi od 1 kesice želatina (napraviti ga prema uputstvu sa kesice).

Ostaviti tortu preko noći  u frižider da se stegne.

Tiramisu

Potrebno je:

8 žumanaca

1/2kg. šećera

1 kesica želatina(10gr.)

500gr. švapskog sira

750gr. slatke pavlake

nes kafa

1-2 čaše crnog vina

2 veće kutije piškota

kako prah

rum

Postupak pripreme:

Žumanca i šećer umutiti mikserom i kuvati na pari.

Da bi se šećer otopio postepeno dodavati 1 čašu crnog vina dok se masa ne zgusnei šećer ne otopi.

Kada je gotovo skloniti sa vatre i odmah istopiti želatin sa 4 kašike hladne vode, zatim dodati u vruć fil i sjediniti. 
Ostaviti da se dobro ohladi.

Švapski sir pomešati sa ohlađenim filom.

Umutiti slatku pavlaku pa sjediniti sa predhodnom masom (izmešati mikserom ali ne najvećom brzinom).

Skuvati jednu džezvu nes kafe i kada se prohladi(trebalo bi da nes bude mlaka)dodatiu rum i zasladiti je sa malo šećera.

Umakati piškote i ređati ih u malo dublju posudu(širina 23cm, dužina 31cm, dubina 10cm.).

Slagati red horizontalno postavljenih piškota, pa fil, pa malo kakao praha, pa red vertikalno postavljenih piškota, pa fil i preko njega kakao prah.

Mamina keks torta

Potrebno je:

400gr. "Petit beure" keksa

250gr. oraha

250gr. prah šećera

250gr. margarina sa ukusom slatke pavlake

malo mleka

rum ili ekstrat ruma

2 šoljice kafe bez šećera

Postupak pripreme:

Umutiti margarin sa šećerom u prahu, zatim dodati orahe koje ste predhodno poparili vrućim mlekom i 1-2 kašike ruma po ukusu.

Skuvati jaku crnu kafu, ohladiti je. U kafu umakati keks i ređati ga na tacnu. 

Svaki red keksa premažite pripremljenim filom.

Tortu premazati preostalim filom i odozgo i sa strane i ukarasiti mlevenim orasima i čokoladnim mrvicama.

Kinder bueno torta

Potrebno je:
6 jaja
150 gr. seckanih oraka ili lešnika
300 gr. + 6 kašika šećera
2 pudinga od vanile
8 dl. mleka
12 kašika brašna
200 gr. eurokrema
300 gr. plazma keksa
100 gr. čokolade ili 100 gr. eurokrema
375 gr. margarina
1 kašika ulja
3-4 šlaga

Postupak pripreme:
Kora:
Belanca umutiti sa 6 kašika šećera i dodati 4 kašike brašna i kašiku ulja.
Pleh namazati, posuti seckanim orasima i preko njih izliti koru.
Peći na 200 stepeni da blago porumeni.
Ohlađenu koru okrenuti orasima na gore premazati eurokremom.

Fil:
Žumanca, šećer, 8 kašika brašna i puding skuvati s mlekom.
Kada se ohladi sjediniti sa umućenim margarinom i podeliti na dva dela.
U jedan dodati čokoladu.
Filovati koru, žutim filom poređati keks natopljen u mleku, zatim staviti čokoladni fil, i onda šlag.

Podravska torta

Kora:

250gr. šećera,

6 jaja

3 kašike vode

1šoljica ulja

1 prašak za pecivo

150gr. brašna

Sve sastojke umutiti i ispeći.

Ohlađen patišpanj preseći na pola.

Jednu polovinu staviti na tacnu, preliti sa dve šoljice skuvane kafe bez šećera, isto tako preliti i drugu koru.

Fil:

200gr. šećera

4 žumanca

2 kašike brašna

200gr. mleka

1 margarin

Pomešati žumanca, šećer i brašno i u to po malo dodati mleko.

Sjediniti i kuvati na pari. Kada se krem ohladi dodati margarin.

Šne:

4 belanca

300gr. šećera

3 kašike vode

Belanca i 150gr. šećer umutiti u čvrst šne.

Ostatak šećera (150gr.)ušpinovati sa 3 kašike vode, sipati lagano u šne i mutiti dok se ne ohladi.

Cheesecake sa šumskim jagodama

Za koru potrebno:
500gr. mlevene plazme
150gr. margarina
200ml. mleka
Umesiti mleveni  plazma keks sa rastopljenim margarinom i mlekom, tako da smesa bude rastresita.
Kalup (prečnik 28cm), kome se skida okvir, podmazati uljem i smesu od playme utabati rukom.

Za beli deo potrebno:
500gr.maskarpone sira ) ili mlečnog namaza "A la kajmak"
250ml. slatke pavlake
200gr. kosele pavlake
7 kašika vanilin šećera
5 kašika kristal šećera
20gr. želatina
Sve sastojke umutiti ručno(ja sam sve mutila mikserom).
Želatin potopiti u 200ml. vode i zagrevati uz neprekidno mešanje dok se ne istopi (ne treba da provri).
Sipati ga u beli deo uz neprekidno mešanje.
Naliti fil preko podloge od plazme i ostaviti u frižideru sat vremena da se stegne.
Kada se fil stegne preiti ga voćnim želeom.

Za voćni žele potrebno:
500gr. divljih jagoda (ili bilo kojeg drugog voća po želji)
200gr. šećera
2 kesice želatina
Voće i šećer staviti da prokuva, a zatim dodati želatin koji ste predhodno potopili sa 10 kašika hladne vode.
Izmešati dobro da se želatin otopi i masu sipati preko belog dela.
Cheesecake ostaviti da prenoći a zatim poslužiti.

Homemade Mascarpone by Minja

Beli fil za cheesecake napravljen je od domaćeg mascarpone sira i zaista je sjajajn.

Doduše nisam ga pravila od "Imlekove" slatke pavlake, jer je nisam našla, već od "Meggle"biljne slatke pavlake.

Bilo je grudvica ali se to u cheesecake ne primećuje , jer kada se sipa vruć želatin one se istope.

Za 500 gr. mascarpone sira potrebno je:

1l "Imlekove" slatke pavlake

30ml. limunovog soka (to je jedan limun)

Postupak pripreme:

Slatku pavlaku sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82C (odprilike kada stavite vrh prsta u pavlakui imate veoma vreo osećaj ) ali ne dozvolite da pavlaka provri.

Kad dostigne željenu temperaturu sipati sok od limuna, promešati još minut na vatri pa skloniti sa strane.

Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
Sutradan ( biće već malo gušća ) staviti gazu na cediljku i u nju preručiti masu i ostaviti da se cedi.

Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
Vratiti opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
Kada prođu i tih 24 h, izvaditi iz frižidera i maskarpone je spreman.