TORTA OD SIRA – LE KOLAC

Torta od sira – Le Kolač

Sastojci:

Kora od keksa:

• 250 gr mljevenog Digestive keksa
• 2 zlice kakaa
• 80 gr otopljenog maslaca
• 1 zlica meda

Nadjev od Visanja:

• 1 staklenka kompota od visanja
• 1 zlica meda
• 2 vrhom pune zlice gustina
• 0,3 dcl Maraschina ili domace Visnjevace

Krema od sira:

• 80 gr bijele cokolade ( Milka )
• 1 i pol dcl mlijeka
• 1 zlica meda
• 1 dkg zelatine ili 1 vrecica zelatine
• 200 gr Mascarpone sira
• 400 ml vrhnja za slag Vindija ili Dukat
• Naribana cokolada za ukras

Priprema:

Pecnicu zagrijte na 160 stupnjeva.

Na dno kalupa za torte stavite papir za pecenje. Ja sam koristila kalup promjera 28 cm.

Kora od Keksa:

Kekse sameljite, dodajte 2 zlice kakaa, otopljeni maslac i 1 zlicu meda, sve promijesajte, najbolje rukama. Pa utisnite u kalup za torte sa mehanizmom za otvaranje.

Pecite 10 minuta na 160 stupnjeva.

Nakon 10 minuta izvadite i ohladite koru.

Nadjev od Visanja:

Ocijedite visnje iz kompota.

Sa malo soka od visanja rastopite gustin.

U ostatak soka dodajte zlicu meda, pa sve zajedno zagrijte da se med rastopi. U toplo dodajte rastopljeni gustin i mijesajte na stednjaku dok se ne zgusne.

Sklonite sa stednjaka, umijesajte visnje i Maraschino.

Odmah prelijte preko pripremljene i ohladjene kore.

Poravnajte i ostavite da se ohladi.

Krema od Sira:

Istucite vrhnje za slag u svrsti snijeg.

Nasjeckanu Bijelu cokoladu sa mlijekom i medom rastopite na stednjaku.

Za to vrijeme rastopite zelatinu po uputama na vrecici ili namocite listice zelatine.

Rastopljenu smjesu od cokolade, mlijeka i meda sklonite sa vatre, pa umijesajte pripremljenu zelatinu. Mijesajte dok se zelatina ne rastopi.

U ovu smjesu dodajte 200 gr Mascarponea. Sve promijesajte pjenjacom.

I na kraju njezno umijesajte tuceno slatko vrhnje.

Prelijte preko nadjeva od visanja i ohladite u hladnjaku nekoliko sati ili jos bolje preko noci.

Tortu ukrasite naribanom cokoladom i jednostavno uzivajte!