Pekarske Kifle

     Mekane Pekarske Kifle

 

Sastojci

•   1 kg brasna ( visenamenskog ili glatko belo )
•   50 gr svezeg kvasca
•   3 zlice secera
•   1 zlica soli
•   550 ml mlake vode
•   100 ml ulja

Priprema

1. 1
   U vecu posudu usiti mlaku vodu i ulje, dodati svezi kvasac, secer, sol i dobro izmesati da se kvasac istopi u mlakoj tekucini. Uz dodavanje brasna umesiti testo koje se ne lepi. Prekriti posudu i ostaviti da se testo udvostruci.
   
2. 2
   Nadoslo testo prebaciti na radnu povrsinu. Oblikovati 14 -16 loptica, ovisno velicina kifli. Svaku lopticu nauljiti. Prekriti prozirnom folijom i neka stoji 15 minuta.
   
3. 3
   Uzmite lopticu u dve ruke pa je malo razvucite, da dobije valjak. Stavite na radnu povrsinu.
   
4. 4
   Svaki valjak, sa oklagijom razvaljati na tanku elipsu, a naj tanje razvaljati deo testa koji ce se zadnji uviti, jer ce on ici dole da bi se zalepijo.
   
5. 5
   Svaku elipsu dok motate malo stisnite i razvlacite rukama.
   
6. 6
   Kada umotate kiflu redjati na podmazan pleh. Prekriti kuhinjskom savletom i neka stoji jos 30 minuta.
   
7. 7
   Pred pecenje premazati svaku kiflu sa vodom, posuti krupnom soli. Ako prskate salzom, pred kraj pecenja poprskati salzom ( 3 zlice brasna, 1 zlica soli, 1 dl vode...sve dobro izmesati. Smesa treba da je poput gustog jogurta )
   
8. 8
   Peci kifle u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 130 stepeni dok ne porumene. Pecene kifle svaku nauljiti sa malo ulja.