KOLOVRAT recepti: Začarana kuhinjica ...kolaci2

Ruska baklava

4 jaja
1 čaša od jogurta šećera
1 čaša od jogurta ulja
1 čaša od jogurta mleka
1 čaša od jogurta griza
1 čaša od jogurta brašna
2 1/2 čaše od jogurta mlevenih oraha
1 prašak za pecivo
suvog groždja po želji (moji ne vole suvo grožđe u kolačima pa ga izbegavam)

Za preliv:

2 čaše od jogurta šećera
1/2 litra vode
2 vanilin šećera

I još je potrebno:

2 kesice šlaga

Penasto umutiti jaja i šećer. Zatim dodati ulje i mutiti mikserom dok se ne dobije smesa koja po malo podseca na majonez. Tada dodati mleko i lagano umešati. U posebnu činiju pomešati brašno, griz, mlevene orahe i prašak za pecivo. Onda spojiti sa prethodno umućenom masom. Ako želite dodajte malo suvog groždja. U tepsiju stavite papir za pečenje i sipajte masu. Peći kolač na 200 stepeni. Za to vreme skuvajte sirup od šećera i vode. Odmah kada provri voda i šećer, sklonite sa ringle. Pečen kolač isečite na parčad i zalijte ohladjenim sirupom. Ostavite baklavu da se ohladi.
Odozgo kolač premažite sa umućenim šlagom.

Minjoni sa jabukama

Potrebno:

250 gr margarina
200 gr šećera u prahu
400 gr mlevenog keksa
4 manje izrendane jabuke
4 krem bananice

Za dekorisanje:

100 gr bele čokolade za perlivanje

crne čokoladne mrvice

Umutiti 1 margarin sa šećerom u prahu, dodati mleven keks, krupno rendane jabuke i iseckane krem bananice. Masu dobro izmešati razliti kao bajaderu i preliti čokoladom. Kao podlogu za ovaj kolač možete koristiti list oblande ili jedan red keksa koji malo natopite u čaj.

NAPOMENA: u slučaju da su jabuke sočnije. Dodajte još malo keksa ili mlevenih oraha kako bi dobili smesu koju možete da oblikujete.

Čokoladne kocke

3 čaše jogurta

3 čaše šećera

1 čaša zejtina

2 kašike kakaoa

1 kašičica sode bb

1 prašak za pecivo

3 čaše brašna

Preliv:

24 kašike mleka

1/2 margarina

100 gr čokolade

12 kašika šećera

ekstrat ruma

Umutiti mikserom, jogurt, šećer i zejtin. Dodati pomešano brašno, kakao, sodu bikrbonu i parašak za pecivo. U pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje i izliti masu. Peći na 250 stepeni. Kolač se brzo peče. Vodite računa da ga ne presušite. Čačkalicom proveravajte da li je pečen. Kada na čačkalici ne ostaje trag od testa, znači da je pečeno.

Kada je kolač ispečen, ostavite ga da se ohladi. Za to vreme pripremite fil. U mleko stavite šećer, čokoladu i margarin da provri. Ostavite da vri 3-4 minuta. Kada je preliv skuvan, ako volite aromu ruma dodajte malo ekstrata. Vreli preliv prelijte preko hladnog isečenog kolača. Ostavite ga da se dobro ohladi i poslužite. Umućena slatka palvaka može biti odličan dodatak uz ovaj kolač.

Rafaelo kocke

Potrebno je:

6 belanca

prstohvat soli

150 gr šećera

150 gr kokosa

2 kašike brašna

700 ml mleka

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake

1 kašika gustina

350 gr šećera

6 žumanca

5 vanilin šećera

1 margarin

100 gr proprženih lešnika (lešnike možete zameniti orasima)

kokos za posipanje

Umutiti penasto belanca, so i secer. Pomešati kokos i brašno, pa lagano umešati u sneg od belanaca. U pleh veličine 38cm x 27cm staviti papir za pečenje i rasporediti smesu. Peći na 200 stepeni i voditi računa da korica ostane bela.

Od ukupne količine mleka odvojite malo mleka da bi razmutili puding i gustin. Ostalu količinu mleka stavite da provri sa šećerom i vanilom. Kada je mleko provrelo ukuvajte puding. Dok se puding hladi, povremeno mešajte fil, da se ne bi uhvatila korica. U hladan fil dodajte penasto umućen margarin.

Lešnike propržite malo na tiganju. Kada se ohlade iseckajte ih.

Kolač nafilujte tako što ćete preko kore premazati polovinu fila, zatim ćete posuti sekane lešnike. Dlanovima blago pritisninte lešnike kako bi se malo utisnuli u fil. Preko njih stavite drugu polovinu fila. Na kraju odozgo pospite kokosovim brašnom.

Stavite u frižider da se kolač ohladi. Seći na kocke.

Jafa kolač

Korica:

6 jaja

24 kašike šećera

24 kašike mleka

24 kašike ulja

24 kašike brašna

1 prašak za pecivo

rendana kora od 1 limuna

Fil:

2 zamurznute narandže

4 kašike džema od kajsije

300 gr šećera

1 čaša od jogurta vode

Za prliv:

100 gr čokolade

Penasto umutiti 6 belanca sa 24 kašike šećera. Zatim dodati jedno po jedno još 6 žumanaca. Sve vreme mutiti mikserom i dodavati dalje redom: ulje, zatim mleko i narendanu koricu limuna, a na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Dobijenu smesu sipati preko papira za pečenje koji smo stavili u veliki pleh od električnog šporeta. Peći na 200 stepeni. Kada je pečena korica, ostavite je pokrivenu čistom krpom da se prohladi dok vi spremate fil.

Fil ćete spremiti tako što ćete staviti u šerpicu 300 gr šećera, čašu vode i sitno narendane smrznute pomorandže. Kada to provri dodati džem od kajsije i sklonite sa vatre. Koricu isecite na pola tako što ćete gornju polovinu izlomiti i staviti u prethodno provrelu smesu. Štapnim mikserom lepo sjedinite masu i prelite preko donje polovine korice. Odozgo kolač prelite otopljenom čokoladom.

Voćni kolač sa kajsijama

5 jaja

250 gr šećera

prstohvat soli

1/2 čaše od jogurta ulja

250 gr brašna

1 prašak za pecivo

2 vanilin šećera

1 čaša jogurta

1/2 čaše kiselog mleka

10 - 15 kajsija (zavisi od veličine)

50 gr šećera u prahu

Prvo penasto umutiti belanac, so, šećer i vanilu. Zatim dodati ulje i dobro umutiti mikserom. Dodajte jogurt, kiselo mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umućenu masu sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Preko naredjajte oprane i isečene kajsije. Peći na 200 stepeni. Pečeno je kada probodete kolač čačkalicom, a na čačkalici ne ostaje trag od testa. Kada je pečen kolač izvadite ga iz rerne i ostavite pokriveno čistom krpom pet minuta. Tada u cediljku za čaj sipajte šećer u prahu i pospite preko kolača. Oštrim nožem isečite kolač.

Violetin sladoled

Ljude delim na grupe:

- rodbina
- prijatelji
- drugari
- poznanici

Od pre par godina u moj život su se uselile žene sa foruma Minjina kuhinjica, tako da pod grupom prijatelji imam i podgrupu forumski prijatelji. Ovo je recept od moje forumske prijateljice Violete iz Smedereva. U originalu je ovo Godin sladoled, ali sam ja imala slobodu da ga prekrstim.

Probala sam ni sama ne znam koliko recepata. Za sada je ovo broj jedan kod mojih ukućana. Pre par dana su dolazile ćerkine drugarice i one su tražile da im napišem recept kako bi mogle da naprave ovaj ledeni dezert.

Viki, hvala ti!

Dakle potrebno je:

250 g šlaga (ja mutim sa šlag kremom),

500 ml mleka

200 g šećera (ovako je po receptu. Ko voli baš da bude slatko, nek se pridržava recepta, a ko ne nek smanji količinu šećera).

500 ml jogurta

Šlag pomešati sa šećerom i umutiti sa mlekom. Kada je dobro umućeno dodati jogurt i sve lepo sjediniti. Podeliti smesu prema želji i u svaki deo dodati po želji: čokoladu, miksano voće, razne arome, rum, a možete dodavati i step sokove. Smesu izlijte u posudu i stavite u zamrzivač. Kada se zamrzne, možete vatditi kugle ili seći kao parče torte!

Napomena:

Obavezno uduplite meru, jer je sladoled savršen!!!

Praline šumska tajna

200 gr prah šećera
200 gr mleka u prahu
125 gr margarina
sok i kora od pola pomorandže

400gr čokolade
100gr margarina

U posebnu činiju pomešati šećer u prahu i mleko u prahu. Zatim u to dodati umućeni margarin i sok i koru pomorandže.

Otopiti čokoladu i margarin na pari. U silikonske kalupe sipati po kašičicu otopljene čokolade i razmazati po zidovima kalupa. Fil sipati u kesicu, isecite malo vrh kese i istiskajte fil u kalupe. Ponovo nanesite čokoladu i stavite u zamrzivač na 5 minuta da se stegne.
Ako nemate silikonske kalupe mogu vam posluziti i papirnate korpice. Procedura je ista.

Brzi Gonzales

Potrebno:

2 jaja

14 kašika šećera

1 šoljica ulja (mala šoljica od crne kafe)

1/2 šolje od bele kafe mleka

1 vanila

15 kašika brašna

1 pzp

Za preliv:

1 šolja od bele kafe mleka

3 kašika šećera

2 kašike kakaoa

1/4 margarina

šlag za ukrašavanje

Umutiti prvo belanca i šećer. Nastaviti mućenje i dodati žumanca. Zatim dodati ulje, mleko, vanilu i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipati u podmazanu tepsiju i peći na 200 stepeni.
U medjuvremenu skuvati preliv. Staviti u šerpicu mleko, šećer i margarin da provri. Kada je provrelo, dodati kakao. Kuvati još par minuta i skloniti sa vatre.

Kada je kolač pečen, dok je još topao, isecite ga na parčad i zalijte toplim prelivom prelivom.

Ukrasite po vašoj želji, možete šlagom ili posuti kokosom, mlevenim orasima, lešnikom...

Breskvice

250 gr masti

500 gr šećera (ili dve šolje od bele kafe)

4 jaja

150 ml mleka (ili pola šolje od bele kafe)

250 gr brašna (ili 12 kašika)

2 praška za pecivo

Možete dodati i vanillin šećer

850 gr brašna

Za fil:

¾ tegle džema od šljiva

4 kašike mleka

Mrvice od izdubljenih breskvica

Ektrat ruma

I još je potrebno:

1 l mleka

Šećer u kristalu za valjanje breskvica

Ekstrat jagode

Penasto umutiti mast i šećer. Mutiti dok mast ne postane potpuno bela. Nastaviti sa mućenjem i dodavati jedno po jedno jaje. Dobro umuti. Zatim dodati mleko i ponovo lepo sjediniti masu. Sve zajedno treba dobro umutiti kako bi masa izgledala što vazdušastija. Na kraju na suvo pomešati 250gr brašna i prašak za pecivo i tako pomešano dodati u prthodno umućenu masu. Ponovo dobro sjedinite masu mikserom.

Ovako pripremljenu masu ostavite da odmara na sobnoj temperaturi 2 sata.

Kada vam se smesa odmorila, dodajte 850 gr brašna i pravite kuglice veličine manjeg oraha. Kuglice redjajte u pleh sa razmakom jer će breskvice narasti. Pecite na 230 stepeni. Ovo opet zavisi od vaše rerne, uglavnom bolje je da temperatura bude veca. Vodite računa da vam ne pregore (brzo se peku 8-10 min) i na taj način se previše ne osuše. Pečene breskvice odmah vadite iz pleha na ravnu površinu i ne jednu preko druge dok vam se ne ohlade jer dok su vruće, one su mekanije i hoće da se deformišu ako su u gomili.

Ispečenim poluoptama oštrim nožem izvrtite sredinu. Od mrvica koje ste na taj način dobili pravite fil. U njih dodajte dzem, mleko i ekstrat ruma onoliko koliko volite tu aromu u kolacima. Tako dobijenim filom punite udubljenja na poluloptama. Kolačiće spajajte po dve. Ekstratom jagode namažite gornju stranu breskve. Kada ste sve breskve „narumeneli“ breskve potapajte u mleko. Kada izvadite kolač iz mleka, sačekajte koji trenutak da kolač upije mleko i onda valjajte breskvu u kristal šećer. Najbolje je da ih posle potapanja naredjate prvo n jedan tanjirić i sačekajte koji trenutak da ne budu previše vlažne jer će priliko valjanja u kristal šećer pokupiti previše šećera.

Umućena mast i šećer