Sladoled i ledene kocke...

                                 Sladoled

 

Sastojci

• Potrebno:

•  1 1/2 l. mlijeka
•  17 kasika secera
•  6 jaja
•  6 kasika brasna
•  + arome u bocicama
•   (rum,vanilija,banana,kivi,jagoda,...)

Priprema

1. 1
   U veliku serpu stavite mlijeko sa 5 kasika secera da provri.
   Posebno umutite pijenasto jaja sa 12 kaska secera dok ne pobijele,na kraju dodajte brasno.
   Kad mlijeko prokuva odmah sipajte masu od jaja i nista se ne mijesa.Kad pocne masa da se dize(a to je brzo) skida se sa sporeta i skinuto se odmah izmijesa zicom da se sijedini masa.
   Posle toga se sipau posudice i dodajte se aroma.
   Prohladite ga na sob.temperaturi pa u zamrzivac.U toku hladjenja par puta promijesajte.

    Sladoled kocke

 

Sastojci

• Biskvit

•  6 bjelanjaka
•  6 žlica šećera
•  6 žlica brašna
•  300 ml mlijeka

• Krema

•  6 žutanjaka
•  6 žlica šećera
•  250 gr margarina za kreme

• Krema od vanilije

•  300 ml mlijeka
•  1 puding od vanilije
•  3 žlice šećera

• Krema od čokolade

•  300 ml mlijeka
•  1 puding od čokolade
•  3 reda čokolade
•  1 žlica šećera

• Za ukrašavanje

•  500 ml slatkog vrhnja
•   ili
•  2 vrećice šlaga
•  250 ml mlijeka

Priprema

1. Biskvit
2. 1
   Pećnicu zagrijati na 175*C.
3. 2
   Bjelanjke i šećer mutiti dok snijeg ne postane gust i sjajan. Umiješati brašno i sve dobro promiješati.
4. 3
   Smjesu za biskvit izliti u kalup za torte promjera 24 cm ili u lim za pečenje cca. 24×24 cm.
5. 4
   Biskvit peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175*C 10-15 minuta.
6. 5
   Još topli biskvit preliti s 300 ml vrućeg mlijeka i staviti hladiti.
7. Krema
8. 1
   Na pari dobro izraditi žutanjke i šećer tako da smjesa postane pjenasta i gusta.
9. 2
   U ohlađenu kremu umutiti 250 gr margarina za kreme.
10. 3
    Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
11. Krema od vanilije
12. 1
    S 50 ml mlijeka pomiješati puding od vanilije i šećer i dobro ga promiješati da ne ostanu grudice.
13. 2
    250 ml mlijeka zakuhati pa u njega umiješati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne.
14. 3
    U ohlađeni puding umiješati polovicu kreme od žutanjaka i sve dobro promiješati.
15. Krema od čokolade
16. 1
    S 50 ml mlijeka pomiješati puding od čokolade i šećer i dobro ga promiješati da ne ostanu grudice.
17. 2
    250 ml mlijeka zakuhati pa u njega umiješati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne.
18. 3
    U još topli puding umiješati čokoladu i miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
19. 4
    U ohlađeni puding umiješati polovicu kreme od žutanjaka i sve dobro promiješati.
20. Na ohlađeni biskvit najprije nanijeti kremu od vanilije, zatim kremu od čokolade i na vrh staviti tučeno slatko vrhnje ili šlag pjenu.                             

    ČokoLadne ledene kocke

 

Sastojci

• biskvit

•  5 kom jaja
•  5 kašika šećera
•  50 g maslaca
•  5 kašika(ravne) brašna
•  1 kom praška za pecivo
•  2 kašike kakaa
•  50 g rendane čokolade
•  za sirup
•  3 dl vode
•  300 g šećera

• za kremu

•  1/2 l mlijeka
•  10 kašika šećera
•  5 kašika gustina
•  200 g maslaca
•  200 g čokolade
•  za glazuru
•  100 g čokolade
•  3 kašike ulja
•  ili kakao

Priprema

1. 1
   Umutiti jaja, dodati šećer, otopljen maslac, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom zatim naribanu čokoladu. Sipati u pleh 35×25 cm i peći na 200 C
   Prokuvati vodu i šećer oko 10 min. i preliti ohlađen biskvit.
   Za kremu odvojiti malo mlijeka pa u njemu razmutiti gustin. Ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva pa u njega sipati razmućen gustin i kuvati da se zgusne, pa ga ohladiti.
   Pjenasto umutiti maslac pa mu dodati ohlađenu kremu i mutiti da se masa izjednači.
   1/4 kreme (ili manje, samo toliko da se premaže)  premazati preko ohlađenog biskvita. U ostatak kreme umiješati istopljenu čokoladu pa premazati preko bijele kreme.
   Istopiti čokoladu sa malo ulja i preliti kolač, ili posuti kakaom.
   

     Ledene kocke

 

Sastojci

• Biskvit

•  7 bjelanjaka
•  7 žlica šećera u prahu
•  7 žlica brašna
•  prstohvat soli
•  120 ml mlakog mlijeka

• Krema prva

•  7 žutanjaka
•  7 žlica šećera
•  5 žlica škrobnog brašna
•  750 ml mlijeka
•  250 gr margarina za kreme

• Krema druga

•  2 vrećice šlag pjene
•  250 ml mlijeka

Priprema

1. 1
   Bjelanjak i sol umutiti tako da se dobije čvrsti snijeg.
2. 2
   U snijeg postepeno dodavati šećer i brašno i sve lagano umiješati.
3. 3
   Smjesu za biskvit izliti u kalup promjera približno 24×24cm.
   
4. 4
   Pećnicu zagrijati na 175*C i peći biskvit 10 minuta.
5. 5
   Pečeni, još topli biskvit preliti s toplim mlijekom i ostaviti da biskvit skroz upije mlijeko.
   Biskvit ohladiti.
   
6. 6
   Od žutanjaka, šećera, gustina i mlijeka skuhati kremu.
   
7. 7
   Nakon što se krema skroz ohladila u nju dodati margarin izrezan na listiće pa kremu dobro promiješati (izmiksati) da bude skroz glatka.
   
8. 8
   Kremu premazati preko ohlađenog biskvita.
9. 9
   Na kraju umutiti šlag i premazati kolač.
10. 10
    Prije posluživanja kolač dobro ohladiti (najbolje je ostaviti ga u hladnjaku preko noći).                         

      Ledene kocke

    Prvi u mojoj svesci, dobila sam ga od komsinice kad sam se udala i mojima je nekako postao omiljen.

    Dodaj recept u

    • Coolericu
    • Jelovnik

    • Omiljen
    • Alati

    • Recept
    • Komentari
    • Kako je drugima ispalo?
    

    

    Sastojci

    • kora

    •  5 kom jaja
    •  5 kasike secera
    •  5 kasike brasna
    •  2 kasike kakao

    • sirup

    •  300 g secera
    •  250 g vode

    • fil

    •  1 l mleka
    •  16 kasike brasna
    •  16 kasike secera
    •  3 kesice vanilinog secera
    •  250 g margarina
    •  1 flasica limunovog ekstrakta

    • glazura

    •  100 g cokolade
    •  malo ulja
    •  malo mleka

       Priprema

    1. 1
       Umutiti patispanj od navedenih sastojaka, sipati u podmazan duguljasti pleh i peci oko deset minuta.
    2. 2
       Za sirup staviti secer i vodu da provri, malo ukuvati i preliti preko hladnog patispanja.
    3. 3
       Fil: Od litre mleka oduzeti malo i razbiti brasno, a ostatak staviti sa secerom da provri. Umesati brasno i skuvati krem, pa staviti 3 vanilice i ostaviti da se ohladi.
    4. 4
       Posebno umutiti margarin sa limunovim ekstraktom ili korom od limuna i sjediniti sa hladnim kremom.Dobro umutiti i premazati patispanj.
    5. 5
       Za glazuru otopiti cokoladu, malo mleka i malo ulja i premazati preko fila.
    6. 6
       Dobro ohladiti i seci na kocke.

    Posluživanje

    Napomena: Do sad sam ih uvek pravila po receptu, ali sam sad izvrsila neke promene pa da napisem. Stavila sam 5 kasika gustina i 9 kasika brasna u fil, cini mi se da mi nikad nisu bile lepse nego sada, tako da preporucujem da probate i ovaj nacin. U glazuru sam dodala kasiku meda, malo mleka, 3-4 kasike otprilike i ulja isto toliko, i naravno cokoladu, sve odokativno, i super je, sece se lepo,  ne puca.
    

    Sladoled na moj nacin

 

Sastojci

•  7 kom. jaja
•  250 gr. secera
•  3 kesice slaga
•  1 casa kis.pavlake ili milerama
•  po zelji ekstrat

Priprema

1. Umutiti jaja sa secerom.Kad su jaja dobro umucena dodati pavlaku i prethodno umucen slag.Dodati po ukusu ekstrat.Ja podelim na dva dela, pa u jedan dodam ekstrat od banane a u drugi malo ljubicaste boje za kolace i malo ruma i pravac hladnjak.

    Krem sladoled

 

Sastojci

•  1 celo jaje
•  3 žumanca
•  4 dl slatke pavlake
•  2,5 dl mleka
•  150 g šećera

• Vanila

•  2-3 vanilina ili kašičica arome vanile

• Čokolada

•  200 g čokolade za kuvanje

Priprema

1. 1
   Umutiti jedno celo jaje i tri žumanca sa šećerom i vanilom da masa postane penasta. Dodati mleko i staviti da se kuva na pari uz stalno mešanje varjačom. Kada varjača počinje da ostavlja trag kroz krem skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi.
   
2. 2
   Dok se krem hladi, umutiti slatku pavlaku sa 1 kašikom šećera. Umešati šlag u krem mešajući pokretima odozdo prema gore.
   
3. 3
   Sipati u posudu, poklopiti i staviti u zamrzivač da se rashlađuje najmanje 5 sati.
   
4. 4
   Sladoled od čokolade: čim krem od jaja i mleka sklonite sa vatre dodajte komadiće čokolade i mešajte dok se potpuno ne istope u kremu.
   Sladoledu se može obogatiti aroma tako što se u krem masu doda prstohvat cimeta ili strugane korice pomorandže.
   

 Ledena fantazija u zagrljaju šarlote

 

Sastojci

• Za roladu:

•  4 jaja
•  80 g šećera
•  1 limun šećer
•  1 vanilin šećer
•  3 žlice tople vode
•  100 g oštrog brašna
•  20 g kukuruznog škorbnog brašna - Gussnela Dolcela
•  ½ žličice praška za pecivo
•  200 g džema od jagoda

• Za šarlotu:

•  400 ml slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
•  1 Ledena fantazija sladoledni desert - okus vanilija
•  1 Ledena fantazija sladoledni desert - čokolada
•  2-3 žlice džema od jagoda

Priprema

1. Za roladu:

2. 1
   Jaja, (smeđi) šećer, limun šećer i vanilin šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte toplu vodu, brašno pomiješano s Gussnelom i praškom za pecivo te lagano promiješajte.
   
3. 2
   Lim za pečenje veličine 40×30 cm obložite papirom za pečenje i u njega ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.
   
4. 3
   Pečeni kolač odmah uvijte zajedno s papirom za pečenje, prekrijte vlažnom krpom te ostavite da se ohladi.
   
5. 4
   Ohlađeni biskvit premažite džemom od jagoda pa uz pomoć odvojenog papira zarolajte. Roladu zamotanu u papir za pečenje ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
   
6. ____________
   Napomena: Ako koristite arome umjesto limun i vanilin šećera dodajte još 2 žlice šećera.
   

7. Za šarlotu:

8. 1
   Ohlađenu roladu narežite na ploške debljine 1,5 cm. Manji kalup za torte fi 20-24 cm ili zdjelu u obliku polukugle obložite prozirnom prijanjajućom folijom, pa složite ploške rolade jednu do druge.
   
9. 2
   Za kremu od vanilije u 200 ml hladnog vrhnja za šlag dodajte sadržaj vrećice Ledene fantazije - okus vanilija. Kratko promiješajte električnom mješalicom najmanjom brzinom, a zatim nastavite miješati najvećom brzinom 3 minute. Ponovite isti postupak s Ledenom fantazijom - čokolada.
   
10. 3
    U pripremljeni kalup stavite kremu od vanilije, dodajte u sredinu džem od jagoda - po želji malo pomiješajte, pa rasporedite kremu od čokolade.
    
11. 4
    Ostavite šarlotu u zamrzivaču da se dobro stisne a potom ju izvadite - okrenite, na tanjur za posluživanje.
    

Posluživanje

Prije posluživanja, izvadite šarlotu iz zamrzivaža 15-30 minuta dok se vanjski omotač rolade ne odmrzne.

   White dream

Sastojci

• kore

•  12 belanaca
•  12 kasika secera
•  12 kasika brasna
•   malo mleka
•   kasicica kakao

• fil

•  12 zumanaca
•  12 kasika secera
•  200 gr margarina
•  2 kesice vanilin secera

• i jos...

•  500 gr slatke pavlake

Priprema

1. 1
   Pravila sam okruglu tortu, u plehu precnika 28 cm.
   Napravite  dve korice od po 4 belanca, 4 kasike secera i 4 kasike brasna.
   I jednu od 4 belanca, 4 kasike secera, 3 ipo kasike brasna i kasicicom kakao.
   
   Pecite u prethodno zagrejanoj rerni.
   Kada se ohlade, svaku koricu natopite mlekom.
   
2. 2
   Zumanca sa 12 kasika secera umutite mikserom, pa skuvajte na pari.
    Kada se ohladi, dodajte margarin i vanilin secere.
   
3. 3
   Posebno umutite slatku pavlaku.
   
4. 4
   Na dno stavite belu koricu, pa zuti fil, zatim tamnu koru, zuti fil, i preko njega pavlaku. Onda belu koru, zuti fil.  Onda premazite celu tortu pavlakom,  i ukrasite po zelji,  mrvicama,  vocem,  rendanom cokoladom,  kako volite.
   
5. 5
   Torta je atraktivna,  ukusna, topi se.
   Tako bela i lagana dobila je naziv beli san.
   

     Sočne bele kocke

 

Sastojci

• kora

•  8 belanaca
•  8 kašika šećera
•  8 kašike brašna
•  1/2 kesice praška za pecivo

• preliv

•  3 deci mleka

• krem

•  1/2 l mleka
•  5 kašika brašna
•  5 kašika šećera
•  8 žumanjaka
•  120 gr, margarina
•  2 kesice vanil šećera

• šlag krema

•  200 gr. prah šlaga
•  3 deci kisele vode

Priprema

1. 1
   belanjke umututi u čvrst sneg, pa polako kašiku po kašiku dodavati šećera, kad se dobro umuti, isključiti mikser i dodati brašno i pecivo, i polako izmešati, sipati u pleh i peći na srednjoj temperaturi.
2. 2
   mleko uzavreti i sipati umućena žumanca koja su pomešana sa brašnom ,šećerom i vanil šećerom, kad se ohladi dodati umućen margarin.
3. 3
   kad se kora ispeče odmah je preliti sa hladnim mlekom.
4. 4
   kora -preliv-krema-šlag.