Pileca Corba

Ukusna i mirisna pileca corba koja neuzima vise od 10 minuta vase pripreme a skuvana je u roku 30 minuta. 

Sastojci

•   1 vece pilece belo meso
•   1 veza mesane zeleni
•   1 glavica seckanog crnog luka
•   1 soljica mleka ( 120 ml )
•   2 zlice brasna
•   1 jaje
•   1 zlica suvog zacina
•   biber, so
•   2-3 grancice sveze mirodjije
•   2-3 grancice svezeg persuna
•   1 limun
•   malo praha muskatnog orascica

Priprema

1. 1
   Belo meso operite i stavite u posudu, dodajte ociscenu, opranu i na najsitnije rendo izrendanu mesanu zelen i crni luk, pa nalijte 1,5 l vode i  stavite da se kuva. Kada je meso gotovo , izvadite ga, odvojite od kostiju, komade mesa stavite u blender pa sitno sameljite i zatim vratite u corbu i nek jos jednom prokljuca.
   
2. 2
   Umutite jaje, dodati mleko i brasno pa nastavite da mutite dok ne dobijete ujednacenu guscu smesu bez grudvica i uz neprestalno mesanje ulijte u corbu. Zaciniti suvim zacinom, biber, muskatni orahi so po ukusu, promesajte pa ostavite da jos jednom prokljuca.
   
3. 3
   neposredno pred serviranje pospite seckanim persunom i mirodjijom. Ko voli moze corbu da zakiseli sokom od limuna u svom tanjiru.
   

  Fantazija Budapestrull - Budapestkake

 

Sastojci

•  Rul: 4 bjelanjka
•   1 zlicica svezeg soka od limuna
•   korica od pola limuna
•   1 dl mleveni ljesnjaka ( 50 gr )
•   2 zlice maizena/gustin ( oko 40 gr )
•   2 1/2 dl secera ( 250 gr )
•   2 zlice krupno seckani ljesnjaka
•  FiL: 3 dl slatko vrhnje
•   sveze mandarini
•  Po zelji: Malo kakaa ko voli tamniju ruladu 

Priprema

1. 1
   Ukopcati pecnicu da se zagreje na 160 - 170 stupnjeva.
   
2. 2
   Pleh od rerne obloziti papirom za pecenje.
   
3. 3
   Izrezati jos jedan list pek -papira pa posuti sa secerom i ostaviti sa strane.
   
4. 4
   Razdvojiti bjelanke od zumanjaka. Od zumanjaka mozemo pripremiti kajganu ( poprzimo 1 glavicu crna luka, moze i mesnate slanine a nemora na malo maslinova ulja, pa dodamo zumanjke, zacinimo i kratko poprzimo ).
   
5. 5
   Dobro istucite sneg od bjelanjaka i sokom od limuan pa mu dodavajte malo po malo secera i miksamo kratko posle svakog dodavanja i miksati u cvrst saum. Lagano umesajte lesnjake, koricu limuna i maizena.
   
6. 6
   Dobivenom smesom polako napunite kesu za ukrasavanje/spric pa polako istiskujte vodoravne linije/pruge jednu do druge. Posuti odgore seckanim ljesnjakima a zatim staviti peci u zagrejanoj rerni ca 20-25 minuta ili dok lagano ne porumeni.
   
7. 7
   Pecenu koru preokrenuti na vec pripremljen pek-papir kojeg smo posuli sa malo secera pa koru polako uviti pomocu papira pa je ponovo odmotati i neka se skoz ohaldi na pek papiru.
   
8. 8
   Ohladjenu koru premazemo sa tucemom kremom od slatkog vrhnja a malo odvojimo za dekoraciju. Po kremi rasporeite bogato sa ceckanim mandarinima ili poredjajte cele mandarine na rub kao sto je prikazano na slici pa sve urolajte pomocu papira a zatim papir ostranite.
   
9. 9
   Ohladiti rolat pre sluzenja u frizider 

    Cufte u umaku

Ukusan rucak koji se brzo pripremi.

 

Sastojci

•   500 gr mesanog mlevenog mesa
•   50 gr mesne slanine
•   1 jaje
•   1 manja glavica crna luka
•   1 cen belog luka
•   3 zlice prezli
•   1/2 zlicice mlevene paprike
•   100 gr kiseli krastavaca
•   4 dl vrhnja/pavlake za kuvanje
•   1 zlicica senfa
•   mesavina zacina
•   biber
•   ulje

Priprema

1. 1
   Crni luk i slaninu iseci na kockice, a beli luk ispasirati.
   
2. 2
   U posudu sjediniti mleveno meso, jaje, crni i beli luk, slaninu, prezle, mlevenu papriku i zacine po ukusu pa sve dobro izmesati u jednolicnu smesu.
   
3. 3
   Nauljenim rukama oblikovati cuftice. Prziti ih na vrelom ulju sa svih strana da porumene, a zatim izvaditi i ostaviti na toplom.
   
4. 4
   U masnocu od mesa dodati vrhnje za kuvanje, senf, zacine po ukusu pa kratko prokuvati.
   
5. 5
   Kisele krastavce iseci na stapice i dodati u smesu sa vrhnjem i na kraju dodati cufte i sve zajedno kuvati na umerenoj temperaturi 5 minuta.
   

   Lepinje za Cevape

 

Sastojci

•  testo: 500 gr glatkog brasna
•   25 gr svezeg kvasca
•   1 zlicica soli ( 10 gr )
•   1 zlica secera ( 10 gr )
•   250 ml mlakog mleka ( 2.5 dl )
•   100 ml mlake vode ( 1 dl )

Priprema

1. 1
   Pripremite kvas od secera, vode i 1 zlice brasna, tako sto ce mo svezi kvasca prvo razmutiti u mlaku vodu, te dodati secer i brasno pa pustiti da narasta.
   
2. 2
   Prosejano brasno koje smo promesali sa soli dodati kvas i mlako mleko, te zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke.
   
3. 3
   Umesano testo ostavite prekriveno najlonskom vrecicom 60 minuta ili dok ne udvostruci volum.
   
4. 4
   Vise nemasamo testo nego kada se udvostrucilo, prebacivamo ga na lagano pobrasnjenu radnu povrsinu i razvaljamo ga na 1.5 cm debljine pa od testa izrezemo nozom ili okruglim kalupom komade promjere 15-25 cm.
   
5. 5
   Tako oblikovane lepinje stavimo u pleh prekriven papirom za pecenje.
   
6. 6
   Odgore, sa gornje strane na svaku lepinju nozem umrezimo kvadratnu mrezu dubine par mm.
   
7. 7
   Svaku lepinju premazati mlakom vodom a zatim prekrijemo prozirnom folijom ili razrezanom vrecicom.
   
8. 8
   Prekrivene oblikovane lepinje ostaviti da se dizu daljni 30-45 minuita a u medju vremenu zagrejati pecnicu na 250 stupnjeva.
   
9. 9
   Pre pecenja ponovo premazati lepinje mlakom vodom pa peci u zagrejanoj pecnici 15 minuta ili dok lagano ne pozlate i ostanu svetle a ne hrckave.
   
10. 10
    Pecene lepinje premazati hladnom vodom i zamotati u krpu na kratko.
    

  Fantazija Mekane kao pamuk 

  hamburger peciva

 

Sastojci

•   500 gr belog brasna
•   250 ml mleka ( mlaka )
•   100 ml vode ( mlake )
•   1 zlica secera
•   1 zlicica soli
•   50 gr putera u kockice ( sobne temperature )
•   25 gr svezeg kvasca
•  I jos: sezam
•   voda za premazat peciva

Priprema

1. 1
   Izdrobiti svezi kvasac u mlakom mleku.
   
2. 2
   U posudu za mesanje promesati sve suhe sastojka pa sa rastopljenim kvascem i mlekom i vodom zamesiti testo koje se nece lepiti.
   
3. 3
   Umesanom testu dodavati kockicu po kockicu putera i mesimo posle svake kockice da se svaka kockica putera sjedini sa testom i mesiti dok ne dobijemo kompaktno testo koje se nece lepiti.
   
4. 4
   Prekriti posudu sa testom i neka nadolazi 30 - 60 minuta.
   
5. 5
   Nadoslo testo podeliti u 10 jufkica/loptica pa svaku lopticu redjamo u pleh koji smo oblozili pek-papirom, te svaku lopticu pritisnuti da se poravna.
   
6. 6
   Prekriti pleh plasticnom folijom ili kuhinjskom krpom i neka nadolazi 30 - 45 minuta.
   
7. 7
   Ukopcati pecnicu da se zagreje na 225 stepeni.
   
8. 8
   Pred pecenje svako pecivo premazati vodom i posuti sezamom.
   
9. 9
   Staviti pleh u zagrejanu pecnicu i peci 12 minuta.