malo drugačija baklava!

           Hazır Yufkadan Burma Baklava

Erna-Recepti

 

Sastojci

•  9 listova kora za baklavu
•  proizvoljne količine sjeckanih oraha, badema, lješnika, grožđica...
•  170 g putera

• sirup:

•  550 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  500 ml vode
•  1/2 limuna (po ukusu)

Priprema

1. 1
   Prvo pripremiti sirup! Sjediniti šećer, vanilin šećer i vodu (miješati dok se šećer ne otopi)! Kada prokuha, smanjite temperaturu, pa kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Maknite sa vatre, pa dodajte sok od limuna (može i bez)! Ostavite sirup da se ohladi.
   
2. 2
   Otopite puter! Na radnu plohu stavite 1 list kore za baklavu, pa premažite otopljenim puterom. Preklopite mali dio lista.
   
3. 3
   Pospite sjeckanim orašastim plodovima, po ukusu (ja sam koristila sjeckane orahe i grožđice)!
   
4. 4
   Na onaj, manji preklopljeni dio, stavite tanku oklagiju, pa zarolajte.
   
5. 5
   Zatim pažljivo, sa obje ruke, potisnite krajeve rolnice prema sredini (tako da se stvore nabori)! Pažljivo maknite sa oklagije i stavite rolnicu u puterom premazan pleh. Na isti način pripremite i ostale rolnice.
   
6. 6
   Prelijte sa malo otopljenog putera, pa stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 C, oko 30 minuta. Gotova je kada porumeni.
   
7. 7
   Pečenu ostavite 5 minuta, pa prelijte sirupom.
   
8. 8
   Kada baklava upije sirup, režite na parčad. Dobro ohladite, pa poslužite!
   

                                 Peynirli Börek

pita sa sirom!

Sastojci

•  4 lista kora za pitu
•  parče putera
•  oko 900 g svježeg sira
•  4 jaja
•  500 ml jogurta
•  2 šolje (od 200 ml) finog kukuruznog brašna
•  2 kašike kiselog vrhnja
•  po ukusu soli

Priprema

1. 1
   Odvojiti bjelanca od žumanaca. Sjediniti svježi sir, žumanca i so, pa dobro umutiti. Dodati kiselo vrhnje i jogurt, kao i kukuruzno brašno. Sjediniti. Posebno umutiti snijeg od bjelanaca i prstohvata soli. Dodati snijeg od bjelanaca u smjesu sa sirom. Pažljivo sjediniti. U pleh premazan puterom staviti 2 lista kora za pitu, tako da prelaze rubove pleha. Na dno staviti još 2 lista. Preko sipati smjesu od sira.
   
2. 2
   Preklopiti korama, koje su prelazile rubove pleha. Premazati sa malo ulja.
   
3. 3
   Peći u pećnici, zagrijanoj na 200 C. Pečenu pitu poprskati sa malo mlijeka, pa vratiti u isključenu pećnicu na 3-4 min.
   
4. 4
   Pečenu pitu rezati na parčad...
   
5. 5
   ...poslužiti toplu ili hladnu!