Fina peciva.

              Mekane Kifle iz Pekare

 

Sastojci

•   500 gr brasna
•   3 dl tople vode ( 300 ml )
•   2/3 svezeg kvasca ( malo vise od pola )
•   1 zlica soli
•   1 zlica secera
•   0.5 dl ulja ( 50 ml ulja )
•  Salc: 3 zlice uzvrh brasna
•   1 zlica uzvrh soli
•   1 dc vode ( 100 ml )
•  i jos. susam po zelji

Priprema

1. 1
   U vecu posudu uspite vodu, izmrviti kvasca u vodu pa dodajte secer, sol, malo brasna, dobro izmesajte, ulje, jos brasna. Na radnoj povrsini umesite testo.
   
2. 2
   Od testa odma otkidajte komade ca 100 - 120 gr. Svakom komadicu ivice spojite iznutra, pa okrenite naopako.
   
3. 3
   Svaki deo testa kojeg ste okrenuli naopako, sa rukama oblikujte kuglu ( vrtite/virkajte ), dok se doljna strana, ivica potpuno ne izgube.
   
4. 4
   Oblikovane loptice redjate na lagano pobrasnjenoj radnoj povrsini. Nauljite svaku lopticu. Prekrijte prozirnom folijom ili najlomskom vrecom. Neka stoji 10 - 15 minuta. Testo trebalo bi biti mekse nego sto ste ga umesili, ako nije, nek jos malo ostoji.
   
5. 5
   Ukopcati pecnicu na 50 - 70 stupnjeva. Ovisno od rerne.
    Treba da bude dobro topla ali ne previse da se kifle nebi osusile. Kifle treba da uskisnu a ne da se isuse. Jer ce vam sluziti da kifle narastu.
   
   
6. 6
   Uzmite lopticu u dve ruke pa je malo razvucite, da dobijete valjak. Stavite na radnu povrsinu.
   
7. 7
   Svaki valjak, sa oklagijom razvaljajte u tanku elipsu, a naj tanje, razvaljat deo testa koji ce se zadnji uviti, jer ce on ici dole da bi se zalepijo.
   
8. 8
   Svaku elipsu dok motate malo stisnite i razvlacite rukama.
   
9. 9
   Kada umotate kiflu redjajte na podmazna pleh. Mozete umotanu kiflu gornji deo umociti u susam, donji deo de je kraj okrenite na dno tepsije. Ili bez susama koje ce biti sa salc ( slani preljev, gustine jogurta ).
   
   
10. 10
    Umotane kifle poprskajte sa toplom vodom, a potom stavite u pecnicu koju ste prethodno zagrejali na 50 - 70 stupnjeva na 15 - 30 minuta, ovisno od toplote rerne.
    
11. 11
    Posle 15 - 30 minuta izvaditi i ostaviti sa strane. Rernu podesiti na 220 stupnjeva. Posle 5 - 10 min vratiti kifle u pecnicu i peci 10 minuta ili dok ne narastu i poprime blagu zlatnu boju. Izvaditi iz pecnice, pa preliti preljevom ( pomesati brasno, sol i vodu , da bude konsistens gustog jogurta ). Vratiti u pecnicu na par nibuta. Izvaditi iz pecnice i premazati uljem svaku kiflu.
    

                                 Domaci Slanci

 

 

Sastojci

•   500 gr mekog brasna
•   40 gr svezeg kvasca
•   50 ml ulja
•   3 zlice kiselog vrhnja
•   250 ml mlakog mleka
•   1/2 zlicice soli
•   1/2 zlicice secera
•  Preljev: 3 zlice mekog brasna
•   3 zlice soli
•   ca 60-70 ml mlake vode
•  i jos: mesavina mleka i ulja

Priprema

1. 1
   U mlako mleko izdrobiti kvasac i dodati secer. Ostaviti sa strane 10-tak minuta.
   
2. 2
   U posudu za mesanje dodati sve suhe sastojke, a zatim sa mesavinom mleka i kvasca i sa uljem umesiti testo koje se nelepi.
   
3. 3
   Umesano testo ostaviti da nadolazi, ca 30 minuta ili dok ne udvostruci zapreminu.
   
4. 4
   Nadoslo testo premesiti i od njega oblikovati kuglice velicine jajeta i svaku kuglicu rastanjiti kao tortilju.
   
5. 5 

   Sastojci

   •   500 gr mekog brasna
   •   40 gr svezeg kvasca
   •   50 ml ulja
   •   3 zlice kiselog vrhnja
   •   250 ml mlakog mleka
   •   1/2 zlicice soli
   •   1/2 zlicice secera
   •  Preljev: 3 zlice mekog brasna
   •   3 zlice soli
   •   ca 60-70 ml mlake vode
   •  i jos: mesavina mleka i ulja

   Dodaj u popis za kupnju

   Priprema

   Težina:

   Jednostavno

   1. 1
      U mlako mleko izdrobiti kvasac i dodati secer. Ostaviti sa strane 10-tak minuta.
      
   2. 2
      U posudu za mesanje dodati sve suhe sastojke, a zatim sa mesavinom mleka i kvasca i sa uljem umesiti testo koje se nelepi.
      
   3. 3
      Umesano testo ostaviti da nadolazi, ca 30 minuta ili dok ne udvostruci zapreminu.
      
   4. 4
      Nadoslo testo premesiti i od njega oblikovati kuglice velicine jajeta i svaku kuglicu rastanjiti kao tortilju.
      
   5. 5
   A zatim umotati kao stapic i redjati na pleh oblozen papirom za pecenje.
   
6. 6
   Svaki oblikovani stapic premazati mesavinom mleka i ulja i staviti peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici 200 stupnjeva ca 15-tak minuta. Pred kraj poprskati sa preljevom i vratiti u pecnicu da se ispece do kraja.
   
7. 7
   pecene premazati rastopljenim puterom ili uljem.
   

                                 Naan Indiski Kruh

 

Sastojci

•   150 ml mleka
•   150 ml jogurta
•   2 zlicice secera
•   1/2 zlicice soli
•   1 zlicica praska za pecivo
•   1 jaje
•   2 zlice ulja
•   450 gr brasna
•   25 gr svezeg kvasca

Priprema

1. 1
   U posudu za mesanje sipati mlako mleko pa u mleku razdrobiti  svezi kvasac. Dodati sve ostale sastojke i umesiti mekano testo.
   
2. 2
   Nauljiti posudu u kojoj je testo te pekriti i neka kisne 1 sat.
   
3. 3
   Ukopcati pecnicu na najace 270 stupnjeva i neka se zagrejava zajedno sa plehom u kojom ce se peci naan. U pleh postaviti pek-papir.
   
4. 4
   Uskislo testo otkidati sa nauljenim rukama pa sa nauljenim rukama obikovati loptice ca 6.
   
5. 5
   Svaku lopticu redom uzimati nauljenim rukama i uvaljati u brasno ( brasna sipati u jedan tanjir ) pa spustiti na radnu povrsinu pa oklagijom razvuci tanko oblike papuce ( 15 cm u gornjem delu a oko 5 cm na donjem, duzine 25 cm ).
   
6. 6
   Staviti na pek-papir koji je vec potamnijo ( tako treba da bude ) po 3 naan kruha te peci 2-3 minuta.
   
7. 7
   Peceni naan uprekriti sa kuhunjskom krpom.