...

                                 TULUMBE

 

Sastojci

• Za šerbet(sirup,agdu…)

•  1 kg šećera
•  0,5 l. vode
•  1 manji limun

• Za testo:

•  0,5 l. vode
•  1 k.š.(kafena šoljica od 1 dl) šećera
•  1 k.š. ulja
•  500 g oštrog brašna
•  5 jaja
•   malo soli za mućenje jaja

• Za prženje

•  1 l. ulja

Priprema

1. 1
   (Sastojci su dati za jednu a ja pravila dve mere!)!!
2. 2
   Brašno i jaja zagrejani na sobnoj temperaturi.
   ———————————————————-
3. 3
   Prethodnog dana skuvati šerbet.
4. 4
   Staviti šećer i vodu da provri(pokriti šerpu da to bude čim pre).Dodati onda nasečen limun na kolutiće i na tišoj vatri(da vri u šerpi),pokriveno opet, neka se kuva neko vreme dok se kolutići limuna ne zastakle.
   Ohladiti i staviti u frižider.Treba da bude ledeno hladan.
5. 5
   Testo :
6. 6
   Vodu,šećer i ulje(isto u pokrivenoj šerpi)neka provri.Tada usuti prosejano oštro brašno.Mešati lepo varjačom da se što više brašna izmeša i upari sa vrelom vodom.
   Skloniti onda sa vrele ringle i mikserom(*) sa nastavcima za testo na manjoj brzini(jer ‘oće da lete grumenčići testa)mešati i mešati….da se cela masa što može više sjedini .(A to ide lakše i lepše je testo posle kad je onako najvrelije zamešeno).
7. 7
   Onda, isipati testo na sto i mesiti rukama(dovoljno se ohladilo da možete da mesite),dok se ne ohladi da bude mlako .
8. 8
   Umutiti mikserom(sad, nastavci za krem, je l’ tako? :) )cela jaja sa malo soli.
9. 9
   Prebaciti testo u vanglicu, napraviti rupu u sredini i iz dva puta dodati ona umućena jaja(**) i isto, nastavcima za testo, sve leeepo izmešati da testo liči kao na neki gusti krem ! (Krenuti od manje brzine da vam se ne razlete grumenčići testa i kaša od jaja, a posle postepeno povećavati).
10. 10
    Testom puniti špric i pržiti tulumbe na vrelom ulju .
11. 11
    Pržene tulumbe vaditi direktno u ‘ladan šerbet .Neka stoje u njemu dok vi istiskate novu turu tulumbi da se prže i ponovo napunite špric.Onda izvadite tulumbe na pleh a šerpu sa šerbetom vratite u frižider da se opet dobro ohladi za sledeću turu tulumbi.