Pire krumpir na razne načine

U nekim receptima sam znala pročitati da se krumpir stavlja u vrelu vodu. Mene su od malena učili da sve što raste pod zemljom ide u hladnu vodu, a ono iznad zemlje u vrelu. I ja se tog pravila držim. A ovo je samo mali izbor od mogućih načina pripreme pire krumpira.  

Lilest

 

Sastojci

• 1. Klasično:

•  80 dag krumpira
•  3 žlice maslaca
•  1-1,5 dl mlijeka
•  malo soli

• 2. Sa vrhnjem:

•  isto kao za klasični pire, samo umjesto mlijeka staviti
•  1-1,5 dl vrhnja za kuhanje, jogurta ili kiselog vrhnja

• 3. Sa mrkvom i graškom:

•  70 dag krumpira
•  20 dag mrkve
•  20 dag graška
•  2 žlice maslaca
•  1-1,5 dl mlijeka
•  malo soli

• 4. Sa mrkvom:

•   kao pod 3.samo izbaciti grašak, a staviti
•  30 dag mrkve

• 5. Sa graškom:

•   kao pod 3.samo izbaciti mrkvu, a staviti
•  30 dag graška

• 6. Sa crvenom slatkom paprikom:

•  isto kao za klasični pire
•  + 1 žlica crvene mljevene paprike, slatke
•   ili:
•   krumpir
•  1 glavica crvenog luka popržena na ulju
•  1 žlica crvene mljevene paprike

• 7. Sa češnjakom:

•  isto kao za klasični pire
•  + 2 režnja češnjaka
•  malo papra
•   --------
•  malo peršina
•  malo maslinovog ulja

• 8. Sa začinskim biljem:

•  isto kao za klasični pire
•  + 2 režnja češnjaka
•  1 žlica rezanog peršina
•  po prstohvat vlasca, timijana,
•   bosiljka

• 9. Sa parmezanom:

•  isto kao za klasični pire
•  + 4-5 dag ribanog parmezana

• 10. Sa brokulom ili cvjetačom:

•  isto kao za klasični pire
•  + 1 manja brokula ili cvjetača
•  malo papra
•  1 režanj češnjaka
•  malo parmezana

• 11. Sa jajem:

•  isto kao za klasični pire
•  + 1 jaje

Priprema

1. 1
   Klasično:
   Krumpir ogulite, prerežite popola i stavite kuhati u hladnu vodu. Kad uzavre posolite.Nakon cca 50 minuta, krumpir procijedite, dodajte maslac i dobro izgnječite. Ulite malo vrelog mlijeka i izmiješajte.
   Ako volite mekši pire, dodajte više mlijeka.
   
2. 2
   Sa vrhnjem:
   Sve isto kao gore, samo umjesto mlijeka dodajte vrhnje za kuhanje, jogurt ili kiselo vrhnje ili kombinirajte.
   
3. 3
   Sa mrkvom i graškom:
   Krumpir i mrkvu staviti kuhati u hladnu vodu. Kad voda uzavre, dodajte grašak i posolite. Kuhajte oko 50 minuta. Onda procijedite, izgnječite pa dodajte maslac i mlijeko. Umjesto mlijeka možete dodati vrhnje za kuhanje ili oboje.
   
4. 4
   Sa mrkvom:
   Sve isto kao pod 3. samo izbaciti grašak a povećati količinu mrkve.
   
5. 5
   Sa graškom:
   Sve isto kao pod 3. samo izbaciti mrkvu, a povećati količinu graška.
   
6. 6
   Sa crvenom slatkom paprikom:
   Krumpir skuhajte u slanoj vodi, procijedite i izgnječite.
   Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte krumpir, žlicu mljevene paprike i podlijevajte mlijekom do željene gustoće.
   ILI: Na ulju zažutiti sitno rezanu glavicu crvenog luka, dodati crvenu mljevenu papriku i odmah ocijeđen krumpir. Izmiješati i izgnječiti u pire na tihoj vatri.
   
7. 7
   Sa češnjakom:
   Krumpir skuhajte u slanoj vodi, procijedite i izgnječite, dodajte sitno rezan češnjak, papar i vrelo mlijeko i sve dobro izmiješajte.
   Ili: Krumpir ogulite, prerežite popola i kuhajte u slanoj vodi. Ocijedite, pospite sitno rezanim češnjakom (2 režnja), paprom, peršinom i polijte maslinovim uljem. Dobro izmiješajte, malo usput gnječite (ili poklopite posudu pa dobro protresite).
   Ili : Maslac otopite na laganoj vatri, pa dodajte sitno rezan češnjak. Čim zamiriše, maknite sa vatre i umiješajte u krumpir. Dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte.
   Ili : Skuhajte češnjak skupa sa krumpirom, pa kad procijedite, dodajte sve ostale sastojke. Ako ga kuhate, možete staviti malo više češnjaka.
   Ili : Očistite što više vanjske opne češnjaka, ali jedna mora ostati. Odrežite 2-3 mm češnjaka sa vrha, pokapajte maslinovim uljem, umotajte u foliju i pecite u pećnici na 180"C do 1 sat. Pečen ohladite i samo ga pritiskom  istisnete iz opne.
   Ako imate spremljen ovaj češnjak, savršen je u pire krumpiru. (Isplati se praviti jedino veća količina ili ako pečete neko jelo u pećnici ispecite i češnjak).
   
8. 8
   Sa začinskim biljem:
   Krumpir napravite do kraja na klasičan način, pa mu dodajte malo papra, sitno rezanog češnjaka, peršina i vlasca, a po želji timijana i bosiljka.
   
9. 9
   Sa parmezanom:
   Krumpir napravite do kraja na klasičan način. Kad je pire skroz kremast, umiješajte ribani parmezan.
   
10. 10
    Sa brokulom ili cvjetačom:
    U krumpir pred kraj dodajte cvjetove brokule ili cvjetače i kuhajte dok sve ne omekša. Procijedite i dodajte maslac, mlijeko i papar. Možete na kraju dodati malo ribanog parmezana i ako volite sitno rezanog češnjaka.
    
    
11. 11
    Sa jajem:
    Napravite klasični pire krumpir, s tim da u ocijeđen krumpir odmah dodate razmućeno jaje, dobro ga umiješate, pa onda ostale sastojke.
    

12. SAVJET:

    Pire krumpir radite sa vrelim mlijekom, maslacem sobne temperature i nemojte ga dugo miješati jer postane LJEPLJIV.