DUKA11

            zdigani štrukli s sirom

DUKA11

ovo je jedan od onih koje su radile još naše bake..Mi ih zovemo zdigani štrukli s sirom zato jer kod nas u Međimurju postoje i oni "nezdigani štrukli" koji se ukuhavaju u juhu za koju sam isto već objavila recept...Slično se može raditi i s orasima i makom ali ja ove nekako najviše volim...a tako ih dugo nismo pekli...E pa danas smo uživali u njihovoj mekoći...

 

Sastojci

•   tijesto;
•  1/2 kg brašna za dizana tijesta
•  1 dcl ulja
•  1/2 kocke(2,5dag) kvasca svježeg
•  3 dcl mlijeka
•  1 m.ž ravna soli
•  1 v.ž šećera
•   premaz tijesta;
•  10 dag margarina otopljenoga

• premaz štrukli;

•  1 dcl kiselog vrhnja

• nadjev;

•  1/2 kg kravljeg sira
•  1 jaje
•   šećer i sol po želji

Priprema

1. 1
   Od sastojaka za tijesto zamijesi glatko tijesto pa ga pustite na toplome da se digne.
   
2. 2
   Sir pomiješaj s jajem,šećerom i soli po ukusu.U mikrovalnoj rastopi margarin za premaz tijesta.
   
3. 3
   Od tijesta napravi 3 lopte pa svaku razvaljaj i premaži rastopljenim margarinom.S jedne strane tijesto u tankom sloju premaži sirom do polovice da dobijete roladu.
   
4. 4
   Isto napravite i s druge strane da dobijete 2 rolade.Po sredini prerežete i odrezani dio spojite prstima da ne izlazi punjenje.
   
5. 5
   Tada oštrim nožem narežete štrukle od oko 4  cm dužine.
   
   
6. 6
   Štrukle stavljate u tepsiju s malim razmakom jer će se tijekom pečenja dignuti.Ostaviti ih da se dižu još malo.Premažite ih kistom sa kiselim vrhnjem.
   
7. 7
   Stavite peći na 190-200 stupnjeva oko 40-tak minuta.Kad dobiju lijepu boju ih izvadite i pokrijte krpom.Ohlađene posipajte šećerom u prahu.
   

                                 Makova pita

Još jedno odtkriće iz stare požutjele tekice....

 

Sastojci

• tijesto;

•  27 dag brašna(glatkog)
•  22 dag margarina
•  7 v.ž šećera
•   korica limuna
•  1 v.ž ruma
•   malo praška za pecivo
•  4-5 v.ž mlijeka

• fil;

•  5 žumanjaka
•  25 dag šećera
•   korica limuna
•  20 dag mljevenog maka
•  5 bjelanjaka-snijeg

Priprema

1. 1
   Zamijesite tijesto od brašna,šećera,margarina,ruma,mlijeka,limunove korice i malo praška za pecivo.Tijesto podijelite na 2 dijela.Jedan dio razvaljajte i stavite u manji duboki pleh obložen pek papirom.
   
2. 2
   Za nadjev prvo bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.Posebno mutite šećer s žutancima dok ne postane pjenasto i glatko.Dodajte koricu limuna i mak,te na kraju snijeg od bjelanjaka.Filu izlijte na tijesto te prekrijte drugim dijelom tijesta -koje ste također tanko razvaljali.Prije pečenja izbodite vilicom.Pecite na 180 stupnjeva oko 45-50 minuta(ovisi od pećnice i veličine pleha).Ohlađeno pospite po želji šećerom u prahu.
   

                                 Crna pita

Neznam zašto se zove crna pita ali znam da je najsočnija,najmekanija i najkremastija pita koju sam probala u zadnje vrijeme.....Baš se topi u ustima...!!!!

 

Sastojci

• biskvit;mjera za čašu je 2 dcl

•  2 jaja
•  1 čaša šećera
•  1 čaša mlijeka
•  1 čaša brašna
•  1 čaša mljevenih oraha
•  1 vanilin šećer
•  1/2 praška za pecivo
•  5 žlica rastopljene masti

• preljev;

•  10 v.ž tople vode
•  5 v.ž ruma
•  4 v.ž šećera

• krema;

•  10 dag oraha
•  1/2 dcl kuhanog mlijeka
•  10 dag margarina
•  10 dag šećera

• posip;

•   mljeveni orasi,čokolada u prahu

Priprema

1. 1
   Izmiksati sve sastojke za biskvit;jaja,šećer,mlijeko,brašno,mast,vanilin šećer i prašak za pecivo.Izliti u manji pleh oko 22*20 cm i peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.Za preljev izmiješati toplu vodu s rumom i šećerom i tim preljevom zaliti vrući kolač.Ohladiti.
   
2. 2
   Za kremu izmiksati margarin sa šećerom pa dodati orahe koje smo prelili s kuhanim mlijekom.Kremom premazati ohlađeni kolač i posipati po želji s mljevenim orasima,čokoladom u prahu......
   

                      Kolač sa tikvicama

Nitko,ali vjerujte mi nitko kome ponudite ovaj kolač nebi rekao da su u njemu tikvice...!!!!A kolač je toliko mekan,sočan i fin da sam čak i ja ostala iznenađena

 

Sastojci

•  1/2 kg tikvica
•  3 jaja
•  40 dag šećera
•  1/4 l ulja
•  1 vanilin šećer
•  42 dag glatkoga brašna
•  10 dag mlevenih lješnjaka(badema,oraha)
•  1 prašak za pecivo
•  1 m.ž cimeta
•  1 mala flašica marmelade(breskve,marelice,jagode...)

• preljev:

•  15 dag mliječne čokolade(10 dag tamne+5 dag bijele)
•  1 šaka listića badema

Priprema

1. 1
   Tikvice naribajte s koricom.Izmiksajte jaja sa šećerom,vanilin šećerom,uljem,brašnom,praškom za pecivo.Dodajte mljevene lješnjake i tikvice i cimet.Smjesu izlijte u srednji duboki pleh(oko 25*22 cm-može i veći jer su meni došle jako visoke kocke)obložen pek papirom i pecite na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
   
2. 2
   Ohlađeni kolač premažite marmeladom koju ste otopili u mikrovalnoj.Kad se ohladi prelijte glazurom od čokolade -na pari otopite čokoladu (ja sam stavila tamnu za kuhanje i malo bijele-a vi kako želite).Kad se glazura počne hladiti posipati listićima badema.
   

                        Mamina pita od jabuka

 

Sastojci

• tijesto;

•  1(25 dag) margarina
•  1 jaje
•  1 vanilin šećer
•  1 prašak za pecivo
•   malo soli
•  2 v.ž šećera
•  3 v.ž kiseloga vrhnja
•  oko 1/2 kg glatkoga brašna

• nadjev;

•  1 kg ribanih jabuka
•  3 v.ž šećera
•  1 jaje
•  1/2 m.ž cimeta

Priprema

1. 1
   Zamijesite tijesto od brašna,margarina,jaja,vanilin šećera,šećera,praška za pecivo,vrhnja i malo soli.Tijesto podijelite na 2 dijela.Za nadjev pomiješajte ribane jabuke s šećerom,jajetom i cimetom(ako koristite kisele jabuke možete dodati više šećera).
   
2. 2
   U srednji pleh (oko 40*25 cm) stavite pek papir.Razvaljajte 1 dio tijesta i stavite ga na dno tepsije.Gore stavite jabuke koje lagano stisnete ako ima puno soka(ali ne previše da ne bude suha pita).
   
3. 3
    Razvaljajte valjajte drugi dio tijesta i njimeprekrijte jabuke.Izbodite vilicom .Pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta.Kad se ohladi,po želji  posipajte šećerom u prahu.
   

                         Kolač od mrkve

 

Sastojci

•  4 žumanjka
•  20 dag šećera
•  10 v.ž mlijeka
•  25 dag brašna
•  1 prašak za pecivo
•  4 bjelanjaka -snijeg
•  5 dag šećera
•  1 dcl ulja
•  1 m.ž cimeta
•  50 dag sitno ribane mrkve
•  10 dag sjeckanih oraha

• glazura;

•  15 dag čokolade
•  3-4 v.ž ulja

Priprema

1. 1
   Odvojiti žumanjke i bjelanjke.Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i izmiksati ga s 5 dag šećera.Mrkvu sitno naribati,a orahe nasjeckati.Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.Izmiksati žumanjke s šećerom,pa dodati redom;mlijeko,brašno,prašak za pecivo.Tada umješati snijeg s šećerom,ulje,cimet,mrkvu i na kraju sjeckane orahe.
   
2. 2
   Veći pleh obložiti pek papirom(ja sam pekla u plehu veličine 40*26 cm)i ulijati pripremljenu smjesu.Peći oko 30 minuta.Ako želite viši kolač pecite u manjem plehu ali produžite vrijeme pečenja za 10 minuta.Kolač ohladite.Za glazuru otopite na pari čokoladu s uljem i prelijte preko kolača.Ohladite pa režite kocke.
   

                                 Kolač s kokosom

Sastojci

• biskvit;

•  4 jaja
•  4 v.ž vruće vode
•  15 dag šećera
•  2 vanilin šećera
•  20 dag brašna
•   prstohvat soli
•  1 prašak za pecivo

• za preljev i ukrašavanje;

•  500 ml mlijeka
•  10 dag kokosa
•  10 dag šećera
•  250 ml vrhnja za kuhanje
•   kokos za posipanje

Priprema

1. 1
   Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.U posudi za miksanje -miksajte jaja i vodu pa dodajte potom obje vrste šećera i miksajte dok se jaja ne zapjene i postanu svijetla i rahla.Postepeno dodavajte brašno pomiješano s soli i praškom za pecivo.Ulijte u kalup koji ste obložili pek-papirom.Kalup lagano stresite da se uklone mjehurići zraka.
   
2. 2
   Pecite oko 30 minuta.Za to vrijeme kuhajte mlijeko s šećerom i kokosom.Kad zakipi,kuhajte oko 3 minute,a zatim vruće prelijte preko vrućeg kolača(prije toga kolač izbodite vilicom).Najbolje je da kolač polijevate postepeno kako bi bolje upio preljev.Ostavite da se potpuno ohladi u frižideru.Prije posluživanja istucite šlag,premažite njime kolač i posipajte kokosom.
   

                     Čokoladna jogurt pita

Sastojci

•  32,5 dag brašna
•  5 dag kakaa u prahu
•  20 dag maslaca ili margarina
•  28 dag šećera
•  7 jaja
•  50 dag svježeg sira
•  50 dag jogurta
•  3 vrećice praška za puding od čokolade
•  1 prašak za pecivo

Priprema

1. 1
   Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.Od 28 dag brašna,kakaa,maslaca,10 dag šećera i 1 jajeta i 2 velike žlice hladne vode zamijesite tijesto.Mijesite ga dok grudice ne nestanu.Od toga 3/4 tijesta razvaljajte i stavite u tepsiju(oko 30*20 cm) obloženu pek papirom.Dignite rub sa strane.
   
   
2. 2
   Za nadjev pomiješajte sir,jogurt,prašak za puding,prašak za pecivo i 12 dag šećera.Umiješajte 6 jaja,stavite na tijesto u limu i zagladite.Preostali šećer i brašno dodajte preostalom tijestu te zamijesite mrvice.Pospite mrvice po nadjevu i pecite oko 50-60 minuta.Nakon 30 minuta pečenja prekrijte pitu alu-folijom.Kolač izvadite iz pećnice i ohladite ga prije rezanja.Po želji pospite šećerom u prahu.

                                 Griz kocke

Sastojci

•   mjera 1 šalica=2,5 dcl
•  2 jaja
•  1,5 šalica mlijeka
•  1,5 šalica šećera
•  2 šalice griza
•  2 šalice mljevenih oraha
•  0,5 šalice ulja
•  2 naribane jabuke
•  2 v.ž oštroga brašna
•  1 prašak za pecivo
•  5 v.ž grožđica

Priprema

1. 1
   Svi sastojci se izmiksaju u glatku smjesu-jaja,mlijeko,šećer,ulje,orasi ,griz,brašno,prašak za pecivo .Na kraju dodati ribane jabuke i grožđice.Izliti u pleh veličine oko 25*35 cm i peći na 150 stupnjeva oko 50 minuta.
   
2. 2
   Ohlađeno po želji posipati šećerom u prahu ili ukrasiti čokoladnom glazurom.Ili pak bez svega -sasvim obične.