BOMBA TORTA....i jos...

               Voćna torta Blagica

anka1971

U mojoj i u bilježnicama mojih sestara upisana je kao "Voćna torta Blagica", a netko je zove i "Dinastija". Nedavno sam objavila recept Obični rolat. Vidim da vam se svidio, pa evo i gdje je najčešće korišten. U originalnom receptu u fil se ukuhavaju žumanjci, ali ovo mi je puno lakša i finija verzija.

 

Sastojci

•   Obični rolat
•  6 jaja
•  8 žlica šećera
•  2 žlice vode
•  8 žlica brašna
•  1/2 žličice praška za pecivo
•  1 vrećica vanilin šećera
•  200-300 g pekmeza za namazati biskvit

• Krema

•  7 dl mlijeka
•  2 vrećice pudinga s okusom vanilije
•  150 g šećera
•  2 žlice oštrog brašna
•  2 vrećice vanilin šećera
•  2,5 dl slatkog vrhnja
•  125 g maslaca

• još potrebno:

•   banane (ili neko drugo voće)
•  2,5 dl slatkog vrhnja
•  1 limun

Priprema

1. Ispeći Obični rolat po upustvima.
   Koristiti pekmez koji najviše volite.
   
2. 1
   Za kremu: Pomiješati puding, brašno i vanilin šećer i šećer s malo mlijeka i sve ukuhati u ostatak kipućeg mlijeka.
   Kremu kuhati par minuta, istresti u posudu, pokriti folijom za čuvanje svježine i ostaviti hladiti.
   
3. 2
   U ohlađenu (ali ne prehlađenu) kremu dodati izrađen maslac pola izrađeng slatkog vrhnja.
   
4. 3
   Slagati tortu:
   U zdjelu staviti foliju. Na dno složiti red biskvita, potom kremu, banane umočene u sok od limuna, tanki sloj izrađenog slatkog vrhnja, opet red rolata, krema, banane, vrhnje i rolat. Neka se dobro ohladi, najbolje preko noći.
   
5. 4
   Dobro ohlađenu tortu "preokrenuti" na poslužavnik i omazati je tučenim slatkim vrhnjem.
   

                                 Tonina pita

Evo kolača napravljenog za kirvaj (crkveni god) u mom rodnom selu. Fini, meki biskviti od prženih lješnjaka i čokoladna krema rađena na pari… Ime? E, mog tatu zovu Tone, a on u dvorištu ima 30-ak starih, starih stabala lješnjaka koji su njegov ponos. Naravno, svake jeseni tata uloži ogroman trud da sve to pobere i očisti… da bi mi cijele godine uživali u finim lješnjacima…

 

Sastojci

• Biskviti

•  1,5 dl ulja
•  1,5 dl vode
•  300 g šećera
•  8 bjeljanjaka
•  200 g prženih mljevenih lješnjaka
•  3 žlice kakaa
•  7 žlica brašna
•  1 vrećica praška za pecivo

• Fil:

•  8 žumanjaka
•  150 g šećera u prahu
•  80 g čokolade za kuhanje
•  200 g maslaca ili margarina
•  1 vrećica vanilin šećera

• Glazura

•  100 g čokolade za kuhanje
•  50 g maslaca
•  malo mlijeka
•  malo sjeckanih prženih lješnjaka

Priprema

1. 1
   Za biskvite zajedno prokuhati ulje, vodu i šećer. Kada prokuha, skinuti s vatre i ohladiti dobiveni sirup.
   Izraditi čvrst snijeg od 8 bjeljanjaka i dodati mu ohlađeni sirup od vode, ulja i šećera. Lagano miješati, dodati lješnjake, kakao i brašno izmiješano s praškom za pecivo.
   Od te smjese peći tri biskvita na papiru za pečenje. (Ja sam izvagala koliko je teška smjesa i podijelila na tri dijela da su biskviti iste veličine.)
2. 2
   Fil: Na pari lupati žumanjke i šećer dok ne bude gusto. Ja sam posudu sa žumanjcima i šećerom stavila direktno u posudu s vodom i mutila mikserom oko 20 minuta, i to ne stalno – mutim minutu-dvije, pa ostavim nekoliko minuta, i stalno tako… Kada se zgusne (to se najbolje vidi po rubovima posude na kojima se zadržava gusta, gusta krema) dodati otopljenu čokoladu, još mutiti nekoliko minuta i staviti hladiti. U hladno umiješati izrađeni maslac ili margarin. Filovati između kora.
3. 3
   Staviti čokoladnu glazuru (čokoladu, maslac i malo mlijeka otopiti na laganoj vatri) i posuti sjeckanim lješnjacima.
4.                              

                    Jabuke punjene orasima

   
   
   

   Sastojci

   • jabuke

   •  10-15 jabuka
   •  10 dag mljevenih oraha
   •  1 žlica šećera

   • biskvit

   •  5 jaja
   •  5 žlica šećera
   •  7 žlica brašna
   •  1 vrećica praška za pecivo
   •  4 žlice tople vode
   •  2 vrećice šlag pjene

   Priprema

   1. 1
      Najbolje je uzeti sitnije jabuke i poredati ih u gusto, tako da, kada režete kolač, na svakom komadu imate jabuke i oraha.
   2. 2
      Jabuke oguliti i izdubiti im sredinu. Vrelim mlijekom popuriti orahe pomiješane sa žlicom šećera. Jabuke poslagati u lim premazan margarinom, napuniti ih orasima i staviti u pećnicu ugrijanu na 200 stupnjeva da se peku 20-ak minuta. Kada dobiju žutu boju, preliti ih smjesom za biskvit. Peći još 20-ak minuta, provjeriti čačkalicom kada je biskvit pečen
   3. 3
      Na hladno staviti šlag i držati u hladnjaku

                                    Bijela kraljica

   
   

   

   Sastojci

   • Kore

   •  10 bjeljanjaka
   •  200 g mljevenog šećera
   •  2 žlice jabučnog octa

   • Fil

   •  10 žumanjaka
   •  200 g šećera
   •  1 vrećica praška za puding okus vanilije
   •  5 žlica gustina
   •  1 l mlijeka
   •  20 dag prženih mljevenih lješnjaka
   •  250 g maslaca ili margarina
   •  1 vanilin šećer

   • Preko torte

   •   slatko vrhnje ili šlag

   Priprema

   1. 1
      Izraditi snijeg od pet bjeljanjaka, 100 g šećera i žlice octa. Smjestu staviti u kalup za tortu u koji ste stavili papir za pečenje. Peći sat vremena na 150 stupnjeva.
   2. 2
      Napraviti dvije ovakve kore. Izgledaju visoke, ali će se spustiti dok se ohlade.
   3. 3
      Izraditi žumanjke, šećer, vanilin šećer, gustin i puding sa dva dl mlijeka, to ukuhati u ostalo mlijeko. Kada se ohladi dodati izraženi maslac ili margarin. Podijeliti na dva dijela. U jedan dio staviti lješnjake.
   4. 4
      Slagati: kora, fil s lješnjacima, kora, žuti fil.
   5. 5
      Cijelu tortu obložiti slatkim vrhnjem ili šlagom.