slana torta...

                                 Piroš pita

 

Sastojci

•  3 struka praziluka
•  600 g. brasno( belo meko)
•  300 g. tvrdi sir(kravlji,ovci)
•  3 jaja
•  70 g. maslac
•  1 svezi kvasac
•  400 g. kuvani krompir
•  200 ml. mleka
•  50 g. susam

• (ulje,so i biber)

Priprema

1. 1
   Praziluk iseckamo na krugove i malo ga zaprzimo sa pola od maslaca i malo dodajmo ulja.Stavimo malo  so i biber izmesamo i przimo dok praziluk ne omeksa.Sklonimo tavu sa strane i stavimo unutra komad sira i izmrvimo ga na sitne delove.Promesamo i stavimo u fil 1 jaje.Sve zajedno mesamo kasikom dok se fil ne sjedini.
   
2. 2
   U jedan mali lonac stavimo mleko da se smlaci.Maknimo sa strane i dodajmo kvasac i mutimo sve zicom da se kvasac rastopi u mleko.
   
3. 3
   U duboki sud stavimo brasno ,dodajmo preostali razmeksali maslac malo posolimo i dodajmo ispasirani krompir, 2 belanca i mleko sa kvascem.Sve zajedno dobro izmesamo i testo stavimo na pobrasnjen radni sto i dobro ga izmesimo da stane fino i glatko.Formiramo loptu i testo pokrijeno ostavimo da se udupla 30 min.
   
4. 4
   Od testo formiramo dve lopte i prvi deo razvlacimo u koru  na pobrasnjen sto velicine tepsije br:32 u kojoj smo stavili pek papir.Malo krajeve testa savijemo kon unutrasnje strane i rasporedimo fil.
   
5. 5
   Od druge kore sa oklagijom  na pobrasnjen sto razvlacimo koru i tockastim nozem secemo tanke trake.
   
6. 6
   Trake rasporedimo dijagonalno vrz fil i premazemo sa izmucena dva zumanca.Zatim u sprotivan pravac opet dijagonalno stavimo preostale trake.i ove trake mazemo zumancem.Posipamo pitu bogato susamom i stavimo da se pece u zagrejanoj pecnici na 200 C oko 60 min.posle pola sata pokrijmo je odozgo sa folijom da nam ne izgori.
   

    Slana torta sa sunkom i kackavaljem

 

Sastojci

• Kora

•  100 g margarina
•  100 g brasna
•  0,5 dl mleka
•  6 jaja
•  ravna kasicica soli

• Nadev

•  300 g praske sunke
•  300 g kackavalja (trapista, gaude i sl.)
•  2 dl kiselog vrhnja
•  200 g majoneza
•  malo seckanih krastvacica
•   persunovo lisce

Priprema

1. 1
   Na otopljenom margarinu proprziti brasno, pa sipati po malo mleka i, stalno mesajuci, kuvati dok se ne zgusne.
2. 2
   U ohladjenu smesu dodati jedno po jedno zumance i na kraju cvrst sam od belanaca.
3. 3
   Sipati u veliki pleh od pecnice prekriven masnim papirom i peci na 200 C oko 30 minuta.
4. 4
   Za nadev sitno iseckati sunku i krastvacice, kackavalj naribati i sve izmesati sa vrhnjem i majonezom.
5. 5
   Ohladjenu koru preseci na dva dela, pa jednu koru premazati filom, odgore staviti drugu koru i malo pritisnuti.
6. 6
   Odgore premazati jos sa 200 g krem sira (ili kiselog vrhnja, naribati kackavalj i ukrasti po zelji.
7. 7
   Cuvati na hladnom pre sluzenja.
8. Nadev za slanu tortu na slici je napravljen od 1, 5 mere, da bi bilo vise fila, a ako se pravi kao slani rolat, navedeni sastojci su sasvim dovoljni. Ovim filom se mogu puniti i slane korpice .