od cipelice...

  Bajadera

Lijepa ,elegantna bajadera sa tradicionalno poznatim ukusom čokolade i lješnjaka ,neizbježna na tacni malih sitnih kolačića.

 

Sastojci

• Tamna kora

•  150 gr. mljevenih ljesnjaka
•  150 gr. keksa
•  100 gr. cokolade
•  150 gr. secera
•  100 ml vode
•  150 gr maslaca

• Svijetla kora

•  100 gr. kokosa
•  200 gr. keksa
•  150 gr. maslaca
•  150 gr. secera
•  100 ml. vode

• Glazura

•  100 gr. cokolade
•  3-4 kasike ulja

Priprema

1. Tamna kora:
2. 1
   Skuvati sirup od secera i vode, pa dodati maslac i cokoladu.
3. 2
   Polako sipati u ljesnjake i keks. Ostaviti da se ohladi, pa podijeliti na 3 loptice. Slika
   Svijetla kora:
4. 3
   Skuvati sirup od secera i vode ,pa dodati maslac .Malo ohladiti.
5. 4
   Polako umijesati u kokos i keks.Ostaviti da se dobro ohladi i podijeliti na 3 loptice.
   Izmedju 2 plasticne folije stavljati svaku lopticu pa razvaljati na pravougaonik. Ja uvijek tako radim i nikad mi se ne zalijepe i lako se prenose. Redati naizmjenicno i na kraju preliti cokoladom. Rezati vrucim ostrim nozem na male bajadere.

  Kolač sa jabukama

Ovo je jedan od meni i mojima najdrazih kolača

 

Sastojci

•  2 jaja
•  1 solja secera
•  1 solja ulja
•  1 solja mlijeka
•  1 solja griza
•  1 solja sjeckanih oraha
•  3 dobro pune kasike kakao
•  1 prasak za pecivo
•  5 jabuka ogiljenih i izrendanih, ne cjediti ih

• Preliv

•  1 i 1/2 solja secera
•  2 solje mlijeka
•  200gr i + cokolade
•  1/2 (125 gr) margarina ili maslaca

Priprema

1. 1
   Jaja umutiti malo sa zicom, dodati secer, pa ulje i mlijeko i na kraju rendane neocijedjene jabuke.
2. 2
   Griz, orahe, kakao i prasak za pecivo izmijesati zajedno i dodati u gornju masu.
   Sve lagano izmijesati. Masa izgleda zitka, nije mnogo gusta, ali tako treba. kad se ispece bice dobro. Pleh velicina odprilike 25×35 cm. Za vecu povecati duplo ili…
   Peci na 180 stepeni 40 -ak min.
   PRELIV:
3. 3
   Dok se kolac pece, staviti da provrije mlijeko sa secerom, 150 grama cokolade bilo kakve, pola margarina ili maslaca( 125 gr).
4. 4
   Kad se cokolada i maslac otopi , ne mora idealno, mozda ostanu kao male mrvice cokolade, ali nema veze, preliti pecen kolac ,prvo pola pa malo sacekati i onda ostalo. Ostaviti tako.
5. Ja pravim uvece pa je tako sutradan idealno za jesti, sve arome se izmijesaju, kolac upije svu tekucinu a gore ostane samo cokolada kao glazura.

  Šamkrem šnite

 Jednostavan kolač-šampita na krempiti- i to je to…

 

Sastojci

• Kore

•  4 jaja
•  8 kašika šecera
•  150 ml ulja
•  150 ml mlijeka
•  12 punih kasika brasna

• Krempita

•  1l mlijeka
•  6 kasika secera
•  6 zumanaca
•  8 kasika gustina
•  3 kesice vanilije
•  250 ml tucenog vrhnja ili 2 kesice slaga

• Šampita

•  500 gr secera
•  vrlo malo vode – samo da potopi secer
•  6 bjelanaca

Priprema

1. Kore:
2. 1
   Ispeci 2 kore. Umutiti 2 cijela jaja sa 4 kasike secera, 75 ml ulja (manja soljica), 75 ml mlijeka i u to umijesati lagano 6 punih kasika brasna sa malom kasicicom praska za pecivo .
3. 2
   Peci u tepsiji velicine oko 38×30cm na 180 stepeni 20 -ak min ne vise. Peci na pergament papiru.
4. Krempita:
5. 1
   Prokuvati 1l mlijeka.
6. 2
   Umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 3 vanilin secera.
7. 3
   Izmijesati 8 punih kasika gustina sa malo hladnog mlijeka. Spojiti sa smjesom zumanaca i lagano umijesati u mlijeko i nastaviti mijesati dok se ne zgusne. Kad se ohladi bice jos gusce. Dakle, ostaviti da se ohladi.
8. 4
   Umutiti tuceno vrhnje ili slag i umijesati u kremu.
9. 5
   Takvu kremu istresti na jednu ispecenu koricu.
10. 6
    Ostaviti u frizider dok pravite sampitu.
11. Šampita:
12. 1
    500 gr. secera natopiti sa vrlo malo vode, ne da pliva. Staviti da vrije 3-4 min.
    
13. 2
    Za to vrijeme mutiti 6 bjelanaca sa nekoliko kasika secera i sokom od pola limuna.
14. 3
    Vreo sirup polako umijesati u bjelanca i mutiti jos bar 20 min da kad malo izvrnete posudu da ne moze saum izkliznuti.
15. Staviti drugu koru preko krempite i istresti sampitu pa lijepo poravnati i ostaviti u frizider da malo odstoji. Ja sam odozgo naribala malo oblatne.  Umjesto gustina mogu se upotrijebiti 3 pudinga od vanilije.

16.   Ljetna Torta

    

    Sastojci

    • Kora

    •  3 jaja
    •  3 kasike secera
    •  3 punije kasike brasna

    • Krema:

    •  3 solje soka od breskve ili po zelji
    •  4 kasike secera (ukoliko sok nije dovoljno sladak)
    •  1 solja rize
    •  3 breskve
    •  250 ml slatkog tucenog vrhnja ili 1 kesica slaga

    • Glazura:

    •  2 solje soka od breskve
    •  10 gr. ili 1 kasika zelatina

    Priprema

    1. Kora:
       Umutiti posebno bjelanca sa malo secera ,posebno zumanca i na kraju lagano umijesati 3 malo vise pune kasike brasna. Ispeci 20 min. na 180. Peceno malo zaliti secernim sirupom.
    2. Nadjev:
    3. 1
       Staviti 3 solje soka od breskve da provri sa nekoliko kasika secera 4-5 , pa malo obariti ociscene na komade beskve i odmah vaditi.
    4. 2
       U sok koji vrije dodati 1 solju rize i kad ponovo provrije smanjiti na najmanju temperaturu i neka vrije 20 min. sa poklopcem (ne otvarati). Zatim ostaviti da se ohladi.
    5. 3
       Ohladjenu masu malo izmiksati pa dodati voce.
    6. 4
       Umutiti slag pa dodati ga u miksanu rizu i voce.
    7. 5
       Glazura: Slika
       Staviti 1/2 l soka od breskve da provrije. Razmutiti zelatin sa pola solje vode i dodati u sok i smanjiti vatru, pa poslije 2-3 min skloniti i ohladiti.
       Ja sam nasjeckala malo breskve na kockice i onda prelila sa sokom i zelatinom.
       Na koru krema, pa jos uvijek ohladjenu glazuru sa zelatinom. Staviti da se stegne u frizider.

    Posluživanje

    Za vocni sok mozete razmutiti malo gostog soka sa odgovarajucom kolicinom vode. Vazna je aroma a ako nije dovoljno sladak dodati malo secera.
    

  Oho kocke

 

Sastojci

• Kora

•  10 bjelanaca
•  100 gr mljevenih oraha
•  100 gr sitno sjeckanih oraha
•  200 gr secera
•  4 pune kasike brasna

• Prvi fil:

•  10 zumanaca
•  200 gr secera
•  100 gr cokolade
•  250 gr maslaca ili margarina

• Drugi fil

•  150 gr secera
•  300 ml tucenog vrhnja(slatke pavlake)

Priprema

1. U velikom plehu ispeci 2 kore od ove mase:
2. 1
   Izmutiti bjelanca i secer i malo limuna u cvrst snijeg.
3. 2
   Sjeckane orahe, mljevene orahe i brasno pomijesati zajedno pa sve lagano umijesati u umucena bjelanca.
4. 3
   Peci na pergament papiru 30 min na 180 stepeni C.
5. 4
   Pecene kore izrezati na po 2 dijela. Dobili smo 4 kore.
   Prvi fil
   Zumanca i secer mutiti na pari, dodati cokoladu u skuvan krem. Kad se ohladi umutiti maslac i spojiti sve zajedno.
   Drugi fil
   150 gr. secera uspinovati kao za karamel da pozuti, pa dodati 150 ml tucenog vrhnja i mjesati da se dobije fini karamel. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti jos 150 ml tucenog vrhnja i polako ga dodavati u ohladjen karamel krem.
   Mazati prvu koru sa pola prvog fila, pa drugu koru sa pola drugog karamel fila, zatim treca sa ostatkom prvog fila i na kraju odozgo namazati karamel filom. Ostaviti u frizider bar nekoliko sati da se sve arome lijepo spoje u jednu

   Nus-pita

 

Sastojci

• Kore za pleh 38×26

•  300 gr maslaca
•  600 gr brasna
•  3 zumanca
•  6 kasika secera
•  10-ak kasika hladne vode
•   plasticna folija

• Fil

•  10 jaja
•  300 gr secera
•  250 gr mljevenih oraha
•  150 gr strugane(ribane) cokolade
•  malo soka od limuna za bjelanca

Priprema

1. Kore za npr. velicinu pleha 38×26 cm:
2. 1
   Zamijesiti sve sastojke za tijesto, ako maslac nije dovoljno mekan da se izmijesa sa tijestom, mozete ga naribati na rende umacuci ga u brasno i onda sve lijepo izmijesiti dodavajuci malcice ledene vode(ne mnogo jer ce poslije pecenja tijesto izgledati kao da nije peceno).
3. 2
   Ostaviti u frizider da se odmara bar 1h.
4. 3
   Razvaljati 2 kore velicine pleha obavezno izmedju 2 plasticne folije da bise lakse prenijele u pleh. Ja jos podbacim ispod malo deblji plasticni list pa je jos jednostavnije.
   Slika
   Fil:
5. 4
   Umutiti 10 bjelanaca sa pola kolicine secera i malcice soka od limuna u gust saum(meringue).
6. 5
   Umutiti 10 zumanaca sa ostatkom secera dok ne podje da bijeli tj.bude gust krem.
7. 6
   Izmijesati mljevene orahe sa ribanom cokoladom( ako nemate dovoljno cokolade moze i jedna kasika kakaoa).
8. 7
   Zumanca polako umijesati u bjelanca kasikom i lagano umijesati orahe i cokoladu.Nikako ne mijesati brzo.
9. 8
   Istresti na prvu koru pa pazljivo prekriti drugom korom.
   Peci na 180 stepeni 35-40 min. Zavisi od velicine pleha. Ako je pleh i kolicina manja dosta je 30 min.
   Fil ce vam se uciniti nedovoljno gust ,ali to tako treba kad se ispece bice super.
   Isjeci dok je jos topla i posuti secerom u prahu.

   Torta Labudovo jezero

 

Sastojci

• Kore

•  9 bjelanaca
•  600 gr secera
•   malo soka od limuna

• Tamni fil

•  9 zumanaca
•  1 kasika brasna
•  3oo ml mlijeka
•  6 kasika secera
•  300 gr oraha
•  250 gr maslaca

• Svijetli fil

•  3 slaga(ili 500 ml tucenog vrhnja)

Priprema

1. Kore
2. 1
   Na pergament papiru nacrtati 4 kruga velicine torte. Na veliki pleh obicno mogu da stanu 2 kruga.
3. 2
   Umutiti bjelanca pjenasto, dodati limunovog soka i polako dodavati secer. Mutiti da se dobije cvrst snijeg.
4. 3
   Bjelanca istresti u plasticnu kesu, odrezati vrh i popuniti nacrtane krugove.
5. 4
   Rasporediti u rerni sve 4 korice i susiti najmanje 4 sata na 80 stepeni a jos bolje i vise(5-6h) ako se sve stave odjednom.
   Redati i mazati
   Fil
6. 5
   Umutiti 9 zumanaca sa 6 kasika secera i dodati u to mucenu jednu kasiku brasna sa malo mlijeka hladnog.
7. 6
   Preostalo mlijeko skuvati pa sipati u umucena zumanca (tako uraditi da se ne bi napravile grudvice) pa ponovo sve vratiti na vatru da se skuva kao fina krema. Odmah u to dodati orahe i ostaviti da se ohladi.
8. 7
   Izmutiti maslac i pomijesati sa ostalom kremom. Ne treba dodavati vise secera jer su kore dovoljno slatke.
   slika za postupak
   Kore mazati: kora, fil sa orasima, slag; zatim opet kora, fil, slag i tako do kraja. Ukrasiti po zelji. Balerinu mozete nacrtati pomocu nekog sablona ili slicno a labudove pomocu sprica za ukrasavanje kolaca, prvo izvesti liniju kao zavrnuta dvojka i dodati krila.

Posluživanje

Najbolje je uvece isusiti kore pa sutradan ostalo. Kore ostaviti slobodno na vazduhu da se jos suse do sutradan.