prinip je isti...sve ostalo su nijanse...

 jogurt torta

 

Sastojci

• kora

•  110 g punomasnog jogurta
•  50 g smedjeg secera
•  80 g maslaca
•  20 g secera u prahu
•  130 g mlevenog maka
•  90 g mlevene lesnjake
•  4 zumanca
•  4 belanca
•  vrh noza cimet
•   dzem od ribizle

• krema od jogurta

•  400 g punomasnog jogurta
•  350 ml slatke pavlake
•  50 g secera u prahu
•  4 lista zelatina (ili 6g mlevene)
•  3 cl likera od pomorandze

• krema od jagoda

•  150 g punomasnog jogurta
•  200 g pire od jagoda (izmiksane jagode)
•  4 lista zelatina (ili 6g mlevene)
•  300 ml slatke pavlake
•  1 kasika dzema od ribilze
•  3 cl likera od jagoda

• preliv po zelji

•   rum, rum+melko ili samo mleka

Priprema

1. Kora

2. 1
   
   belanca mutiti u sneg pa na kraju postepeno dodati smedjeg secera
   
3. 2
   
   u drugoj posudi mutiti kremasto maslac sa secerom u prahu pa dodati jedno po jedno zumance i mutiti dok ne postane penasto, u to umesati mak, lesnjake, cimet i jogurt na kraju pazivljivo umesati sneg
   
4. 3
   
   testo uliti u kalup precnika 26 cm i peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata i ostaviti koru da se ohladi
   

5. jogurt krem

6. 1
   jogurt sa secerom u prahu dobro promesati, slatku pavlaku lupati u cvrst slag
   
7. 2
   listove zelatine omeksati u hladnu vodu, pa ih dobro cediti i rastopiti u liker od pomorandze; rastopljenu dobro umesati u jogurt kao i slag
   
8. 3
   oko kore postaviti obruc za torte, preliti ga sa prelivom i premazati ga tankim zlojem dzemom i preko sipati krem od jogurta, tortu staviti u frizider na sat vremena
   
9. 4
   za to vreme pripremiti drugu kremu
   

10. krema od jagoda

11. 1
    promesati pire od jagoda sa jogurtom i dzemom, slatku pavlaku lupati u slag, a zelatin pripremiti kao gore, samo ovaj rastopiti ga u liker od jagoda i dodati u kremu na kraju umesati slag, zatim izliti na kremu od jogurta
    
12. 2
    ostaviti preko noci da se dobro stegne

torta na slici ja pravljena od pola smese i pecena u kalup precnika 18 cm

 Jogurt torta

 

Sastojci

• Biskvit

•  4 kom jaja
•  10 dkg šećera
•  1 kom vanilija šećer
•  4 žlice mlijeka
•  4 žlice ulja
•  10 dkg brašna
•  1 kom prašak za pecivo

• Krema

•  4 čašice(180g) jogurta
•  10 žlica šećera u prahu
•  2 vrećice mljevene želatine
•  1/2l vrhnja za šlag
•  2 svijetla preljev za torte
•   jagode

Priprema

1. 1
   žumanca izmiksati sa šećerom, vanilija šećerom, dodati ulje, mlijeko
2. 2
   polako dodavati brašno s praškom te na kraju
3. 3
   snijeg od bjelanjaka
4. 4
   peći u kalupu za torte 15ak min na 180 C
5. 5
   jogurt pomiješati sa šećerom u prahu
6. 6
   želatinu pripremiti po uputi
7. 7
   šlag izmiksati
8. 8
   pripremljenu želatinu umiješati u jogurt pa onda dodati želatinu
9. 9
   izliti kremu po ohlađenom biskvitu i ostaviti u frižider da se stisne
10. 10
    po hladnoj kremi staviti jagode i preliti preljevom za torte.

 jogurt torta od jagoda

 

Sastojci

• sastojci

•  1 paket piškota
•  1 kg jagoda
•  4 dcl sl. vrhnja
•  10 listova želatine
•  20 dkg svježeg sira
•  1 paket preljeva za torte
•  15 dkg šećera u prahu
•  5 dcl jogurta

Priprema

1. 1
   lim za tortr obložite sa folijom, jagode operite i narežite na ploške a 24 piškote prerežite na pola
2. 2
   dno oblika za torte obložite jagodama a 32 polovice piškota poredajte uz rub oblika za torte
3. 3
   istući čvrsti šlag , listove želatine ntopiti u hladnu vodu , pomješati sir sa šećerom i jogurtom i sve sjediniti uzeti malo kreme i zagrijati ju sa iscjeđenom želatinom da se želatina otopi i vratiti ju u kremu
4. 4
   polovicu kreme sipati u pripremljeni kalup poslagati red jagodai nasuti ostatak kreme na kraju poklopiti sa preostalim piškotama tortu prekriti sa folijom i ostaviti 4 sata u frižideru
5. 5
   maknuti foliju i tortu preokrenuti na tacnu gore preko jagoda preliti preljev za torte i ukrasiti sa jagodama
6. 6

  Sito torta

 

Sastojci

• Biskvit

•  3 žumanjka
•  50 gr šećera
•  2 jušne žlice vrele vode
•  1 jušna žlica ulja
•  1/2 vrećice praška za pecivo
•  80 gr oštrog brašna
•  1 jušna žlica kakaa u prahu
•  3 bjelanjka (snijeg)

• Nadjev

•  1 veća konzerva (780 gr) ananasa
•  300-400 gr svježih jagoda
•  1-2 naranče
•  100 gr šećera
•  150 gr čvrstog jogurta (1 čašica)
•  200 ml nezaslađenog vrhnja za šlag
•   sok od pola limuna
•  1 i 1/2 (15 gr) vrećice želatine

• Još potrebno

•  1 vrećica svijetlog preljeva za torte
•  po želji šlag za ukrašavanje
•   voće za ukrašavanje

Priprema

1. 1
   Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom, dodajte  vrelu vodu i ulje i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
   
2. 2
   Od bjelanjaka izradi te čvrsti snijeg i lagano kuhačom umiješajte  u smjesu od žumanjaka i brašna. Pecite u širokom kockastom plehu.
   
3. 3
   Sito (u mom slučaju ovo metalno cjedilo za tijesto) stavite  u neku prikladnu posudu - da se može iscijediti suvišni sok iz voća.
   
4. 4
   Sito obložite kolutovima ananasa, u praznine ugurajte jagode, naranče ili voće po izboru.
   
5. 5
   Želatinu namočite prema uputi na vrećici.
   
6. 6
   Jogurt  pomiješajte sa šećerom i sokom od limuna, zagrijte na laganoj vatri da se šećer otopi i zatim umiješajte pripremljenu želatinu (pazite da ne zakipi). Ostavite da se ohladi.
   
7. 7
   Od pečenog biskvita izrežite krug promjera vašeg sita, a ostatak biskvita narežite na kockice i poškropite sokom koji vam je ostao od kompota. Dodajte ostatak ananasa (ako vam je ostalo), jagode i naranče narezane na kockice.
   
8. 8
   Od vrhnja istucite čvrsti šlag i zatim dodajte ohlađenu smjesu jogurta i želatine. Dobro izmješajte i zatim u to dodajte pripremjljeni biskvit s voćem.
   
9. 9
   Sve zajedno dobro promiješajte da se poveže i istresite u sito na pripremljeno voće. Poklopite biskvitnim krugom.Ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi i stisne.
   
10. 10
    Ohlađenu tortu istresite na tanjur.
    
11. 11
    Preljev za torte pripremite prema uputi na vrećici i prelijte preko gotove torte.
    
12. 12
    Po želji ukrasite svježim voćem, a prije samog posluživanja može i šlagom.
    
13. 13
    I ovako izgleda u presjeku..

 Milka torta

 

Sastojci

• Kora: (x3)

•  3 bjelanjka
•  3 žlice šećera
•  50 g mljevenih lješnjaka ili oraha
•  1/2 žlice brašna

• Krema:

•  1 l mlijeka
•  9 žutanjaka
•  100 g šećera
•  3 žlice brašna
•  3 pudinga od vanilije
•  300 g mliječne čokolade sa sjeckanim lješnjacima
•  300g bijele čokolade
•  250 g margarina
•  1/2 l vrhnja za šlag

Priprema

1. Kore:
   Od navedenih sastojaka ispeći kore.
   
   
2. 2
   Krema:
   Žutanjke, šećer, brašno i pudinge skuhati u mlijeku i podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati čokolade s lješnjacima, u drugi bijele čokolade.Miješati dok se čokolada ne otopi. Kad se kreme ohlade u svaku dodati po jednu polovicu margarina i mazati kore. Ukrasiti po želji.
   U mom receptu ide da se radi: KORA-KREMA-ŠLAG (x3)

  Čokoladne kocke

 

Sastojci

• Tijesto:

•  6 jaja,
•  8 žlica šećera,
•  4 žlice čokolade u prahu
•  8 žlica ulja,
•  8 žlica mlijeka,
•  8 ćlica brašna,
•  1 vrećica praška za pecivo,
•   čokoladno mlijeko.

• Krema:

•  1 l mlijeka,
•  11 žlica šećera,
•  1 puding od čokolade,
•  2 PREMIUM pudinga od čokolade (dolcela),
•  2 žlice brašna.
•  80 g margarina,
•  125 ml vrhnja za šlag.

• Glazura:

•  300 ml vrhnja za šlag,
•  150 g čokolade za kuhanje.

Priprema

1. 1
   Tijesto:
   Istući bjelanjke, dodati šećer, žutanjke, čokoladu u prahu, ulje, mlijeko, brapno i prašak za pecivo.Peći u plehu 30x40 na 150° 30 min. Hladno prerezati vodoravno na dva dijela.
   
2. 2
   Krema:
   Pudinge,šećer i brašno izmiješati s malo mlijeka, ostatak staviti da zakipi.Skuhati kremu. U toplu kremu dodati margarin i izrađeno vrhnje za šlag.
   
3. 3
   Glazura:
   Vrhnje za šlag staviti da zakipi, maknuti s vatre, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi.
   Staviti prvu koru, natopiti je čokoladnim mlijekom,kremu, drugu koru, također natopiti mlijekom i preliti čokoladom.
   

 Stracciatella

 

Sastojci

• Biskvit bijeli:

•  6 bjelanjaka
•  6 žlica šećera
•  6 žlica brašna
•  2 žlice ulja
•  1 vrećica praška za pecivo

• Biskvit crni:

•  6 žutanjaka
•  6 žlica šećera
•  6 žlica brašna
•  3 žlice kakaa
•  2 žlice ulja
•  1 dcl mlijeka
•  1 vrećica praška za pecivo

• Krema:

•  8 žlica gustina
•  4 žlice brašna
•  15 žlica šećera
•  2 vanilija šećera
•  1,2 l mlijeka
•  100 g bijele čokolade
•  200 g margarina
•  150 g čokolade za kuhanje

Priprema

1. 1
   Izmiješati sastojke za crni i bijeli biskvit. U kalup, na pek papir stavljati naizmjenice žlicu crne, žlicu bijele smjese i peći 15. min na 200 °. Možete odvojeno ispeći dvije kore od ovih sastojaka ili jednu pa ju prerezati. Ja pečem odvojeno.  Kore natopiti mlijekom.
   
2. 2
   Na vatru staviti 1 l mlijeka da zakipi, a u ostatku (2 dcl)  izmiješati gustin, brašno i šećere, te skuhati. U  vruću kremu dodati bijelu čokoladu izmrvljenu na kocke i miješati dok se ne otopi. Dodati margarin. U ohlađenu kremu dodati isjeckanu  čokoladu za kuhanje.Jedan biskvit premazati 1/2 kreme, staviti drugi biskvit, te premazati ostatkom kreme. Ukrasiti po želji.
   

 Kinder bueno

 

Sastojci

• Kora:

•  200 g sjeckanih lješnjaka
•  8 bjelanjaka
•  20 žlica šećera
•  1 žlica jabučnog ili alkoholnog octa
•  100 g nutelle ili nekog čokoladnog namaza

• Krema:

•  1,5 l mlijeka
•  10 žlica brašna
•  8 žutanjaka
•  10 žlica šećera
•  1 vrećica pudinga od vanilije
•  250 g margarina
•  2 vanilija šećera
•  100 g čokolade za kuhanje

• Premaz:

•  100 g čokolade za kuhanje
•  80 g margarina
•  5 žlica mlijeka
•  4 šlag pjene

Priprema

1. 1
   Kora:
   Izraditi snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i ocat. Na pek papir rasporediti lješnjake, lopaticom pažljivo stavljati smjesu od bjelanjaka, lagano poravnati i peći (sušiti) 1h na 170°. Izvaditi iz pekare, lješnjake okrenuti gore i premazati nutellom.
   Krema:
   Skuhati kremu od mlijeka, šećera, žutanjaka, brašna i pudinga. U hladno dodati izrađeni margarin s vanilja šećerom. Podijeliti na dva dijela, u jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje. Na koru naizmjenice stavljati crne i žute kugle.
   Premaz:
   Otopiti čokoladu, margarin i mlijeko, te popuniti rupe između kugli od fila. Na vrh staviti šlag pjene.
   

 Cokoladna torta

 

Sastojci

•  250 gr putera
•  12 kom jaja
•  250 gr secera
•  200 gr cokolade za kuhanje
•  2 kasike prezle (moze i keks mljeveni)
•  200 gr mljevenih oraha

Priprema

1. 1
   Umutiti zumanca sa secerom dok ne pobijele a potom dodati razmeksalu cokoladu.
   
2. 2
   U posebnoj zdjeli mutiti puter. Umucena zumanca i puter spojite i dobro izmjesajte.
   
3. 3
   Od dobijene mase odvojiti 1/3 za fil!!!
   U 2/3 dodajte prezle i orahe, lagano izmjesajte i tek na kraju ulupan snijeg od bjelanjaka.
   Masu istresite u veliki pleh od rerne i pecite na otprilike 180'C, 20-ak minuta.
   
4. 4
   Pecenu koru dobro rashadite, izrezite na jednake cetiri duge trake i filujte kremom koju ste izdvojili i ostavili na stranu!
   Po vrhu mozete nastrugati cokoladu!
   

   Čokoladna torta

 

Sastojci

•  20kom. jaja (srednje veličine)
•  500g + 16kašika šećera u prahu
•  500g margarina
•  600g čokolade
•  300g mlevene plazme
•  1l slatke pavlake

Priprema

1. 1
   Uzmite 3 činije. Dve treba da budu velike zapremine ( kao činija u kojoj vam staje 1l umućene slatke pavlake ).
   
2. 2
   Rastopite čokoladu u mikrotalasnoj ili običnoj rerni i ostavite da se prohladi (povremeno promešajte).
3. 3
   U jednu činiju (veliku) odvojte belanca, u drugu (veliku) stavite žumanca a u treću stavite margarin (sa maslacem sam pravila ali je fil bio nešto mekši).
   
4. 4
   U žumanca odmah sipajte 500g šećera u prahu i umutite ih mikserom da “pobele”.
5. 5
   Margarin tkđ. penasto umutite mikserom.
6. 6
   Sada umutite belanca postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrstu masu ( kad okrenete činiju da ne “mrdne” ).
7. 7
   Umućena žumanca i umućeni margarin mikserom izmešati (u većoj činiji).
8. 8
   Dodati mlevenu plazmu (isključivo plazmu) i rastopljenu čokoladu. Lepo izmešati mikserom.
9. 9
   Sada će te kašikom (ne mikserom) šam od belanaca dodavati u masu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu.
   
10. 10
    Od ove mase imate fil i pečete kore. Pečete 4 kore od ,otprilike ,10 supenih kašika fila za svaku i to na pek papiru isključivo jer su jako tanke.
    Dimenzije mog pleha su 38×25. Pecite na 180 C , kratko , pazite da ne zagori.
    
11. 11
    Umutite 1l slatke pavlake.
12. 12
    Filujte : kora – čokoladni fil – pavlaka – kora – fil – pavlaka…
    Pečenu koru iz pleha treba izvaditi tako da ostane sa pek papirom odozdo da se ne bi zalepila za sto i kako bi ste je lako prebacili na poslužavnik kada filujete.
    Zajedno sa papirom prebacujete koru za filovanje, okrenete je i tek onda sklonite papir. Od ukupne mase , otprilike , ode 1/4 za kore, ostalo je fil. Ako više volite , možete praviti i nešto deblje korice.
    

 kravlje šare s karamelom

 

Sastojci

• tijesto

•  200 g margarina
•  175 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  prstohvat soli
•  3 jaja
•  250 g brašna
•  2 žlićice Dr.Oetker praška za pecivo
•  1-2 žlice mljeka
•  10 g kakaa
•  1-2 žlice mljeka za tamno tijesto

• krema

•  250 ml mljeka
•  250 ml sl. vrhnja
•  200 g mlječnih karamela
•  1 pakovanje pudinga od vanilije
•  3 pakovanja bijela mljevene želatine

Priprema

1. 1
   za kremu prvo dobro pjenasto izradite margarin , zatim dodajte šećer i vanilin šećer te nastavite dobro mutiti potom dodavajte jedno po jedno jaje i svako mutite po pola minute , zatim dodajte brašno i na kraju dvije žlice mljeka zatim odvojite 2/3 žutog biskvita i rasporedite ga u namašten i pobrašnjen lim , a u ostatak dodajte kakao i preostale dvije žlice mljeka zatim po žutom tijestu napravite crne fleke .Biskvit stavite u pećnicu na 180-200 stupnjeva oko 20-tak minuta
2. 2
   za kremu od mljeka odvojite 4 žlice mljeka za puding ostalo pomješajte sa slatkim vrhnjem i stavite u posudu da prokuha zatim dodajte “isjeckane karamela i miješajte na laganoj vatri uz stalno mješanje da se karamele otope zatim u to ukuhajte puding koji ste izmješali sa 4 đlice mljeka
3. 3
   Želatinu pripremite po uputama na vrećici zatim ju dodajte u još vrući puding, biskvit prerežite i prvi dio vratite u lim zatim istresite kremu koju ste samo malo prohadili zatim poklopite sa drugom polovicom biskvita i ostavite da se dobro ohladi

 Mjeseci sa orasima

 

Sastojci

• Tijesto

•  15 dkg margarina
•  15 dkg šećera
•  15 dkg mljevenih oraha
•  7 dkg glatkog brašna
•  1/2 praška za pecivo
•  4 kom bjelanjaka

• Preljev

•  4 kom žutanjka
•  15 dkg šećera u prahu
•  1 kom vanilija šećer

• Krema

•  1 dl mlijeka
•  10 dkg mljevenih oraha
•  10 dkg margarina
•  10 dkg čokolade
•  10 dkg šećera

Priprema

1. 1
   za tijesto umutiti maslac pjenasto sa šećerom, dodati orahe, brašno s praškom i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka
2. 2
   staviti na 180 Cda se peče ali ne do kraja
3. 3
   za preljev izmiksati žumanjke,šećer i vaniliju i premazati po kolaču te ostaviti u peći na 50 C da se suši
4. 4
   za kremu u mlijeku otopiti šećer i u vrelo dodati orahe,čokoladu i margarin te namazati po žutom dijelu tijesta.ohladiti i posuti mljevenim orasima te rezati u obliku mjeseca                             

COKOLADNE KOCKE...

1. Čokolada u tijestu,čokolada u krema pa još i šlag….

   
   

   

   Sastojci

   • Biskvit

   •  7 kom žumanjaka
   •  15 dkg šećera
   •  14 dkg čokolade za jelo i kuhanje
   •  10 dkg mljevenih oraha
   •  1/2 praška za pecivo
   •  7 kom bjelanjaka

   • Krema

   •  14 dkg čokolade
   •  4 kom cijela jaja
   •  15 dkg šećera
   •  1 žlica brašna
   •  1/2 žlice gustina
   •  1/2 maslaca
   •  1/2 l šlaga

   Priprema

   1. 1
      za biskvit pjenasto umutiti žumanjke i šećer te im dodat čokoladu otopljenu na pari izmiksati i ovoj smjesi dodati orahe i prašak te na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
   2. 2
      peći u velikom plitkom limu na 150 C 20 ak min.
   3. 3
      hladno prerezati po dužini na tri trake
   4. 4
      za kremu jaja,šećer, brašno, gustin izmiksati dodati im otopljenu čokoladu i sve skupa kuhati na pari dok se ne zgusne
   5. 5
      ohladiti kremu i onda joj žlicu po žlicu dodavati maslac
   6. 6
      svaku traku biskvita premazati čokoladnom kremom pa šlagom
   7. 7
      ukrasiti po želji.

2. Orah kocke

   

   Sastojci

   • Biskvit:

   •  7 bjelanjaka
   •  7 žlica šećera
   •  3 žlice brašna
   •  150gr mljevenih oraha
   •  50gr sitno sjeckanih oraha
   •  1/2 praška za pecivo
   •  1 kašika nesguika, ili kakaa
   •   malo mlijeka za preliti kore

   • Fil:

   •  7 žumanjaka
   •  7 kašika šećera
   •  1 puding vanilija
   •  4 žlice brašna
   •  1/2l mlijeka
   •  100gr margarina
   •  100gr čokolade za kuhanje
   •   +50gr čokolade i 1dcl mlijeka

   Priprema

   2. 2
      Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer, pa postepeno lagano dodati ostale sastojke.Peći na 180 stupnjeva oko 25 min. Ohlađeno prerezati na dva dijela. Ja sam sada pekla u kalupu za tortu, a inače pravim u manjoj četvrtastoj tepsiji 20×30cm.
   3. 3
      Žumanjke umutiti, dodati šećer, puding, brašno. Mlijeko zavreti i dodati smjesu, mješati kratko na vatri, skloniti i još malo mješati.(brzo se zgusne) U hladno dodati margarin.
   4. 4
      Kremu podjeliti na dva dijela. Jedan dio ostaje žut, a u drugi dodamo 50gr otopljene čokolade.(ili 2 kašike nesguika, ili čokolade u prahu)
   5. 5
      100gr čokolade otopiti i dodati oko 1dcl mlijeka (da dobijete fin krem).
   6. 6
      Ugrijati malo mlijeka sa nesguikom i premazati prvu koru, preko nje preliti pola čokolade ( ja sam je razmazala četkicom), preko nanijeti žuti fil, pa staviti 2 dio tijesta, premazati mlijekom, pa drugim djelom čokolade, pa crni fil sa čokoladom.
   7. 7
      Posuti narendanom čokoladom i sjeckanim orasima.
   8. 8
      Kolač je puno ukusniji kada odstoji dan, ali može se on brzo degustirati.