dasak Turske na nasem stolu...u poseti Enidi...

                                 Alzirski kolacici: "S"

 

Sastojci

• Za tijesto:

•  500gr brasna
•  150gr putera
•  prstohvat soli
•  2 kasike javorovog sirupa (moze i bilo koji)
•  1/2 solje vode

• Za fil:

•  125gr mljevenih badema
•  125gr secera
•  1 bjelance

• Agda:

•  2 solje secera
•  2 solje vode
•   sok od limuna i anis

Priprema

1. 1
   2 kasike sirupa pomijesati sa vodom.
   U zdjeli sastaviti suhe sastojke, pa zamijesiti sa sirupom koji smo napravili.
   Tijesto treba biti cvrsto, da se ne lijepi za povrsinu.
   Dodati boju u tijesto.
2. 2
   Pomijesati mljevene bademe i secer, te im dodati bjelance. Sve dobro izmjesati i praviti trakice.
3. 3
   Tijesto razvaljati sto tanje.
   Staviti smjesu od badema i motati kao na slikama.
4. 4
   ...
5. 5  
   Peci u zagrijanoj rerni na 355F 20 minuta.
   Napraviti agdu i zaliti.

      Fildzan burek/Burek iz soljice

 

Sastojci

•  3 krompira srednje velicine
•  1 manja glavica luka
•  200 gr. fasiranog mesa
•  18 gotovih jufki
•  malo ulja

• Za premazivanje

•  1 jaje
•  malo mlijeka
•  malo maslinovog ulja

• curekot ili susam za posipanje

Priprema

1. 1
   Skuhati krompir i napraviti pire.
2. 2
   Sitno isjeckati luk, pa ga malo preprziti na ulju. Tome dodati fasirano meso i isprziti.
3. 3
   Kada je meso przeno, dodati mu pire krompir i sve fino izmjesati da se sjedini.
4. 4
   Jaje, mlijeko i maslinovo ulje dobro umutiti.
5. 5
   U soljicu za kafu staviti duplu jufku. (ne treba premazivati). Malom kasikom filovati vec napravljenom smjesom.
6. 6  
   Kada napunite soljicu do vrha, krajeve slozititi unutra. Kako koji kraj slazete, premazivati jajetom. (da se zaljepi)
7. 7
   Redati u pleh na koji ste stavili papir za pecenje.
   Sve premazati smjesom od jajeta i posuti susamom ili curekotom.
   Peci u zagrijanoj rerni dok ne porumeni.

     Marokanske ruze

 

Sastojci

• tijesto

•  500 g brasna
•  200 g margarina
•  7 kas. puder secera
•  2 kas. sirupa od maline,ili drugog okusa
•  100 ml vode
•  prstohvat soli

• fil

•  100 g kokosa
•  1 bjelance
•  3 kas. puder secera

• zaljev

•  300 ml vode
•  1 kas. meda
•  1 kas. limunovog soka

Priprema

1. 1
   Sirup razmutite u vodi.
   Sastavite brasno,so,puder secer, margarin i vodu.
   Napravite fino glatko tijesto koje se ne lijepi.
2. 2  
   Razvaljajte tijesto tanko i rezite na kvadrate velicine 6x6 cm (ili vece ako hocete)
3. 3
   Za fil sastavite sastojke.
   Kvadrate zarezite kao na slici sa svake strane.
   
   
4. 4  
   U sredinu stavite po malo smjese od kokosa ,
   krajeve kvadrata sastavljajte jednu po jednu u sredinu ,stim sto cete donje krajeve sastavljati prema vani----vidi sliku.
5. 5
   Sredinu ruze fiksirajte sa ljesnikom ili slicno, da se ruze tokom pecenja nebi razavile.
6. 6
   Pecite na 180° C, ca 25 min.
7. 7  
   Vodu prokuhajte sa medom i limunovim sokom.
   Pecene ruze utapajte po 5 sek i vadite na tablu.

     Alzirski kolacici: El Warda (Ruza)

 

Sastojci

• Za tijesto:

•  500gr brasna
•  150gr putera
•  prstohvat soli
•  2 kasike javorovog sirupa (moze bilo koji)
•  1/2 solje vode
•   crvena prehrambena boja

• Za fil:

•  125gr mljevenih badema
•  125gr secera
•  1 bjelance

• Agda

•  2 solje secera
•  2 solje vode
•   sok od limuna i anis

Priprema

1. 1
   2 kasike sirupa pomijesati sa vodom.
   U zdjeli sastaviti suhe sastojke, pa zamijesiti sa sirupom koji smo napravili.
   Tijesto treba biti cvrsto, da se ne lijepi za povrsinu.
   Dodati crvenu boju u tijesto.
2. 2
   Pomijesati mljevene bademe i secer, te im dodati bjelance. Sve dobro izmjesati i praviti trakice.
3. 3  
   Tijesto razvaljati sto tanje.
   Vecom casom ili cookie cutterom praviti krugove i redati kao na slikama.
4. 4  
   Staviti smjesu od badema i motati.
5. 5
   Visak tijesta sa donjeg dijela odstraniti nozem.
   Latice malo popraviti rukom.
6. 6
   Peci u zagrijanoj rerni na 355F 20 minuta.
   Napraviti agdu (kakvu volite) i zaliti.     

7. Alzirski kolacici: Gerberi

   

   Sastojci

   • Za tijesto:

   •  500gr brasna
   •  150gr putera
   •  prstohvat soli
   •  2 kasike javorovog sirupa (moze i bilo koji drugi)
   •  1/2 solje vode

   • Za fil:

   •  125gr mljevenih badema
   •  125gr secera
   •  1 bjelance

   • Agda

   •  2 solje secera
   •  2 solje vode
   •   dodati malo soka od limuna i anis

   Priprema

   1. 1
      2 kasike sirupa pomijesati sa vodom.
      U zdjeli sastaviti suhe sastojke, pa zamijesiti sa sirupom koji smo napravili.
      Tijesto treba biti cvrsto, da se ne lijepi za povrsinu.
      Podijeliti tijesto na 2 dijela i u jedan dio dodati boju po zelji.
   2. 2
      Pomijesati mljevene bademe i secer, te im dodati bjelance. Sve dobro izmjesati i praviti halkice.
   3. 3
      Tijesto razvaljati sto tanje.
      Vecom casom ili cookie cutterom praviti krugove i kombinovati dvije boje (stavljati jednu na drugu)
   4. 4
      Napraviti rezove kao na slici.
   5. 5 
      Savijati.
   6. 6  
      ...
   7. 7 
      Peci u zagrijanoj rerni na 355F 20 minuta.
      
      
      
   8. 8 8
      Napraviti agdu (kakvu volite) i zaliti.
8.          

        Yasmin cookies

   
   
   

   Sastojci

   • Za tijesto:

   •  500gr brasna
   •  150gr putera
   •  2 kasike javorovog sirupa (ili biko kojeg drugog)
   •  1/2 solje vode

   • Za fil:

   •  125gr mljevenih oraha, badema ili ljesnika
   •  5 kasika secera
   •  1 bjelance

   • Agda

   Priprema

   1. 1  
      2 kasike sirupa pomijesati sa vodom.
      U zdjeli sastaviti suhe sastojke, pa zamijesiti sa sirupom koji smo napravili.
      Tijesto treba biti cvrsto, da se ne lijepi za povrsinu.
      Ja sam tijesto podijelila na 3 dijela u u 2 dijela dodala prehrambene boje.
   2. 2
      Pomijesati mljevene orahei secer i dodati im bjelance. Sve dobro izmjesati i praviti kuglice (kao za bombice)
      Tijesto tanko razvaljati. Slagati 2 boje jednu na drugu, u sredinu dodati lopticu od napravljene smjese i savijati kao na slikama.
   3. 3  
   4. 4
      ...
   5. 5  
      Bademom pricvrsiti latice.
      za pricvrscivanje mozete koristiti i karanfilic/klincic, ljesnik, neki jestivi ukras...
      
      
   6. 6
      ...
   7. 7  
      Peci na 355F (180C) 15-20 minuta.
      Kada su peceni, zaliti ih vrucom agdom.
9.       Paprenici

   
   
   

   Sastojci

   •  1 kg brasna
   •  2 kasikice germe
   •  4 jaja
   •  150 gr putera
   •  100 gr secera
   •  prstohvat soli
   •  1 limun (limunova korica)
   •  1/4 - 1/2 solje mlakog mlijeka za nakuhavanje

   Dodaj u popis za kupnju

   Priprema

   1. 1  
      U jednu posudu staviti navedene sastojke i umijesiti fino tijeto.
      
      
   2. 2  
      Gotovo tijesto prekriti vlaznom krpom i staviti na toplo mjesto da nadodje.
   3. 3  
      Kada tijesto poveca svoj volumen za 2 - 3 puta, otkidati komade tijesta i praviti loprice.
      Staviti u tepsiju (ja sam koristila onu za muffine), premazati zumancetom i posuti curekotom.

        Domaca hamburger peciva

   
   
   

   Sastojci

   •  4 1/2 solje brasna
   •  3 kasike secera
   •  1 1/2 cajna kasika soli
   •  5 kasika istopljenog putera
   •  1 kasika germe
   •  1 1/2 solja mlakog mlijeka
   •  malo vode

   Priprema

   1. 1  
      U 1/4 solje mlake vode rastopiti germu.
      
      U jednu zdjelu pomijesati brasno, secer, so, istopljeni puter, smjesu germe i vode i na kraju dodati mlako mlijeko.
   2. 2  
      Sve zamijestiti tako da dobijete glatko tijesto (mijesiti 10 - tak minuta).
      Gotovo tijesto premazati sa malo ulja, prekriti plasticnom folijom i ostaviti na toplo mjesto oko sat vremena - da nadodje.
   3. 3
      Kada je tijesto nadoslo, podijeliti ga u 10 jednakih dijelova. Oblikovati u loptice te malo dlanom pritisnuti odozgo da budu pljosnate (kao hamburger peciva).
      Staviti na pleh koji ste oblozili papirom za pecenje, prekriti krpom i ostaviti na toplo mjesto jos sat vremena da nadodju
   4. 4  
      Peci na 425F (220C) 15 - 20 minuta.
   5. 5  
      Pecena peciva premazati puterom ili maslinovim uljem i ostaviti da se hlade.
10.        

         Djul baklava

    
    
    

    Sastojci

    •   gotova jufka/kore za savijacu
    •  500 gr oraha (ja sam koristila pecan)
    •  2 kasikice cimeta
    •  100 gr secera

    • Agda/Sirup

    •  2 solje vode
    •  2 solje secera
    •   sok od 1/2 limuna

    Priprema

    1. 1
       U zdjelu pomijesati orahe, secer i cimet.
    2. 2  
       Staviti jednu jufku, premazati puterom, pa prekriti drugom jufkom. (Ako su vam juke deblje, dovoljna je jedna).
       Posuti napravljenom smjesom i povuci krajeve prema sredini (kao na slici).
       
       
    3. 3
       ...
    4. 4  
       Coskove savijati prema unutra.
    5. 5  
       Kada savijete sve krajeve (kao na slici), okrenuti na na drugu stranu i redati u papirom oblozen pleh.
       
       
    6. 6
       Peci u zagrijanoj rerni na 380F (180C) dok ne porumene.
    7. 7  
       Zaliti napravljenom agdom/sirupom.
11.     

      Ružičaste gužvice

    
    

    

    Sastojci

    • tijesto

    •  2 jaja
    •  250 ml mlijeka
    •  150 ml ulja
    •  1 prasak za pecivo
    •  100 g secera
    •  1 kasika sirceta
    •  prstohvat soli
    •  600 g brasna
    •   i jos
    •  200 g mljevenih oraha
    •  za podasipanje niseste ( gustina)

    • Agda

    •  1 l vode
    •  900 g secera
    •  1 kasika limunovog soka

    Priprema

    1. 1
       Za agdu stavite vodu i secer da prokuhaju,
       maknite sa vatre i dodajte limunov sok.
    2. 2
       Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i podjelite na 30 komadica.
       Na krpu pospite gustina i svaki komadic tijesta ce te tanko razvaljati
       ( kao jufku) na velicinu veceg tanjira.
    3. 3 /
       Pospite malo s mljevenim orasima.
       Zguzvajte tijesto s jedne strane prema sredini, pa sa druge strane isto tako.Preklopite krajeve jedno za drugim na sredinu i pazljivo okrenite ruzu
    4. 4
       Slazite ruze na pleh sa pekpapirom, premazite malo puterom
       i pecite na 200°C, 10 min.
    5. 5
       Gotove ruze umakajte u agdu i stavljajte na plitice.
    6. 6
       Posto djeca nevole bas zalivene kolace, preporucujem filovanje eurokremom ,bez umakanja u agdu!Jako fina poslastica!!!!

    
    

        Orijentalni slatkis

    
    

    

    Sastojci

    •  150 ml tecni jogurt
    •  130 ml ulje
    •  1 jaje
    •  2 paketica vanilin secer
    •  1 paketic praska za pecivo
    •  400 gr brasno (+-)

    • Serbet

    •  3 case vode (casa-200 ml)
    •  2 case secera
    •   vanilin ekstrat, limunova korica

    Priprema

    1. 1
       Najpre skuhajte serbet i dobro ga ohladite (neka kuva desetak min)
    2. 2
       Izmesite testo od svih sastojak a brasno stavite toliko da se dobije meko testo.
    3. 3
       Podelite testo na dva dela i svaki deo rasukajte u pravouganu koru sto tanje mozete (na ovo morate da pazite) Isecite koru na trake siroke odprilike 1 cm .
    4. 4  
       Sada trake navijajte oko viljuske , duzina da bude odprilike 25 cm, zato sto treba da se dobro isprze i unutra, da ne bi ostalo sirovo.
    5. 5
       Pazljivo, u vrelo ulje, przite slatkise s tim sto cete ih prstima istisnuti sa viljusku u ulje. Pazite da nije ulje prevruce, da ne bi izgoreli. Prevrnite ih jedanput.
    6. 6
       Vruce stavljajte ih u hladan serbet.

    Posluživanje

    Cuvajte ih u frizideru, najbolji su hladni, a mozete ih preliti i cokoladom, cimetom…

12.        Agdali ruze

    
    
    

    Sastojci

    • tijesto

    •  1 jaje
    •  250 g griza
    •  700 g brasna
    •  1 prasak za pecivo
    •  100 g secera
    •  150 g jogurta
    •  100 ml ulja
    •  100 g margarina

    • agda

    •  750 ml vode
    •  600 g secera
    •  2 kasike limunovog soka

    Priprema

    
    1. 1
       Za agdu stavite vodu i secer da prokuha.
       Skinite sa vatrecim prokuha ( ne treba biti gusta kao za baklave).
       Dodajte limunov sok i pustite da se ohladi.
    2. 
       
       Sastavite sve sastojke za tijesto zajedno i izradite dobro tijesto.
       Razvaljajte na debljinu od 1 cm (hvala vefa!) i vadite malom casom krugove(ca. 5 cm).
       Stavljajte po 5 krugova ( mozete uzeti 3- 6 krugova zavisi koju velicinu volite) pomjereno jedno preko drugog.Zarolajte lagano kao rolat i prerezite po sredini, sad ste dobili 2 ruze.
       Nastavite tako dalje dok upotrijebite sve krugove.
       Pecite u podmascenoj tevsiji / plehu na 175°C, 30 min.
       Zalijte vruce ruze hladnim zaljevom.
    3. 3
       Po zelji pospite mljevenim orasima, kokosom ili cokoladnim prelivom.
    4. 4
       Za crvene ruze podijelite tijesto na 2 dijela i dodajte malo crvene jestive boje.
    5. 5
       Isto tako mozete umijesati u jedan dio kakao a da drugi ostane zut.

13.